Indhold
Næsten alle elsker tomater. Og det er ganske forståeligt. De er lækre både friske og på dåse. Fordelene ved denne grøntsag er ubestridelige. Det er især vigtigt, at de indeholder meget lycopen - en kraftig antioxidant, som er et terapeutisk og forebyggende middel mod mange sygdomme.
Der er forskellige måder at konservere tomater til vinteren. Det er ikke nødvendigt at marinere dem hele. Der er mange opskrifter, hvor tomater skæres i halve eller i endnu mindre stykker.
Denne metode er praktisk, fordi du kan bruge små beholdere, selv med en kapacitet på 0,5 liter. Disse grøntsager passer godt til persille. Du kan også tilføje løg, sød peberfrugt, hvidløg og endda æbler. Alle disse tilsætningsstoffer vil gøre smagen af grøntsager rigere, og de mange forskellige ingredienser vil give ubestridelige fordele. Marinaden i sådan dåsemad er ikke ringere i smagen end selve grøntsagerne og drikkes ofte, før de spises. Opskrifter til tilberedning af tomater med persille er som følger.
Tomater med persille
For at forberede tomater med persille til vinteren er det bedre at tage blommeformede eller andre formede tomater, men stærke og umodne; selv brune vil klare sig, selvom de vil være en smule tætte, når de er på dåse.
Til fem halvliters glas skal du bruge:
- tomater - 1,5 kg;
- persille - en stor flok;
- marinade - 1 l.
For at forberede denne mængde marinade skal du bruge:
- vand - 1 l;
- sukker - 6 spsk. ske, du skal tage det, så der er et lille dias;
- salt - 50 g groft malet;
- eddike 9% - 1 spsk. ske til hver krukke.
Tilberedningsprocessen er ret enkel
- Vask og steriliser krukker og låg. Da glassene efter påfyldning ikke er steriliserede efter denne opskrift, skal de forbehandles meget omhyggeligt;
- vask tomaterne og lad vandet dryppe af;
- skær dem i halve;
Du kan også bruge tomater, der er let beskadiget af senskimmel, forudsat at de er faste nok. - læg tomaterne i lag, top hvert lag med persille;
- når alt er klar, lav marinaden - opvarm en liter vand, tilsæt alt sukker og salt;
- Du kan gøre forskellige ting med eddike - tilsæt spsk. ske i hver krukke eller hæld alt i gryden med marinaden, før du slukker for den;
- hæld kogende marinade op til skuldrene;
- Vi ruller glassene op med låg, de skal vendes og dækkes med et tæppe i en dag.
Dette er den nemmeste opskrift på dåsetomater i skiver. Der er mange variationer af det.
Tomater marineret i skiver med vegetabilsk olie og krydderier
For at tilberede dåsemad i henhold til denne opskrift til en literbeholder skal du bruge:
- tomater - 700 g;
- pære;
- 2 laurbærblade og samme antal allehånde ærter;
- sort peber 5 ærter;
- 2 spiseskefulde raffineret vegetabilsk olie.
For at fylde skal du forberede marinaden:
- vand - 1 l;
- laurbærblad;
- nelliker og sort peber 5 stykker hver;
11 - groft salt 3 spsk;
- 9% eddike 2 spsk.
Denne mængde marinade kan fyldes i 2,5 liters glas.
Madlavningstrin
- vask og skær tomaterne i halve;
Vi vælger tomater, der er mellemstore og tætte. - skær løget i tynde ringe;
- vask og steriliser retter;
- Vi sætter krydderier i hver krukke og fylder den med tomathalvdele, blandet med løg. Tomater skal placeres med snittet nedad.
- tilbered en marinade af vand, salt og krydderier med tilsætning af eddike, kog alt sammen;
- hæld marinade op til skuldrene;
- steriliser glassene i 10 minutter ved lavtkogende vand;
Du skal lægge en klud på bunden af beholderen, hvori steriliseringen vil finde sted for at forhindre, at glassene brister. - tilsæt 2 spsk til hver krukke. skeer af vegetabilsk olie;
- Vi lukker dem med præ-steriliserede låg og ruller dem op.
Tomater med persille, løg og sød peber
Til vinterforberedelser kan du tilberede tomater efter en anden opskrift, som du ud over tomater skal bruge: løg, hvidløg, sød peber og selvfølgelig persille. Marinaden til hældning tilberedes som følger: tilsæt 2 spsk pr. liter vand. skeer af raffineret vegetabilsk olie, sukker og salt.
Madlavningstrin
- Vask alle grøntsager godt.
- Vi skærer tomaterne i halve eller kvarte, afhængigt af deres størrelse.
Du skal vælge tætte, små frugter. Denne forberedelse af tomater af forskellige farver ser meget smuk ud. - Vi renser løg og peberfrugter, skyller frøene fra peberfrugterne og skærer begge grøntsager i halve ringe. De skal placeres i bunden af en steriliseret krukke.
Vi sender også hvidløg dertil, som skal hakkes fint eller passeres gennem en presse. Proportioner for en 1 liters krukke: et halvt løg og en peberfrugt, to fed hvidløg.
- Persille kan skæres i store stykker eller puttes i hele kviste, 7 kviste pr. 1 liters glas.
- Du kan lægge de resterende løg ovenpå tomaterne.
- Forbered marinaden: vand med salt, smør og sukker skal koge.
- Tilsæt en spiseskefuld 9% eddike til hver krukke og fyld den med kogende marinade op til skuldrene.
- Dæk dem med steriliserede låg. For at konserves kan opbevares bedre, bør det steriliseres ved at sætte glasset i en gryde med varmt vand og bringe det i kog. For 1 liters glas er steriliseringstiden ved lavt kog et kvarter.
- Vi tager glassene ud af gryden, ruller dem sammen, vender dem og pakker dem ind i en dag.
Vintertomatpræparater er et godt supplement til bordet. De kræver ikke meget tid til at forberede sig, men der vil være en masse glæde og gavn.
