At lave dåsemad af en række forskellige frugter og grøntsager til vinteren på egen hånd bliver stadig mere populært. Og grunden er ikke kun, at du får mulighed for at tilberede retter efter gennemprøvede og meget velsmagende opskrifter, men også at du kan være helt sikker på sikkerheden af dets ingredienser, især hvis de blev omhyggeligt dyrket med dine egne hænder.
Men for både en erfaren husmor og en nybegynder ser processen med at sterilisere krukker eller færdigretter, som er nødvendig ved konservering, nogle gange ud til at være et mareridt. Forestil dig bare, at du i varmen bliver nødt til at fylde køkkenet med varmtvandsdamp - og du vil ikke længere gøre noget. Men heldigvis har mange enheder i de senere år vist sig at gøre madlavningen lettere. Og en af dem ser ud til at være opfundet bevidst for at gøre steriliseringsprocessen let og behagelig. Men virkelig, sterilisering af krukker i en airfryer er så enkel og ubesværet, at efter at have set eller prøvet at udføre denne proces én gang, er det usandsynligt, at du vil bruge nogen anden steriliseringsmetode i fremtiden.
Hvad er en airfryer
Det rigtige navn på denne enhed er en konvektionsovn, og den blev slet ikke opfundet til sterilisering, men til at tilberede en række forskellige retter ved hjælp af varme luftstrømme.Men dette køkkenapparat viste sig at være meget alsidigt i sit formål, da det producerer fremragende bagt fisk, kylling eller shish kebab med en sprød skorpe. Du kan også koge supper og kompotter i det, stuve, bage og også lave forskellige forberedelser til vinteren. Det er netop dens sidste funktion, vi skal dvæle nærmere ved.
En airfryer gør det trods alt muligt ikke kun at sterilisere tomme dåseglas, hvilket i sig selv ikke er dårligt, men også at lave præparater direkte i glassene, samtidig med at produkterne udsættes for sterilisering. Desuden er kvaliteten af sterilisering endnu højere end ved brug af konventionelle metoder. Dette opnås ved at øge opvarmningstemperaturen: den kan varieres fra 150°C til 260°C. Denne artikel er viet til, hvordan man steriliserer krukker og forskellige færdiglavede retter i en airfryer.
Sterilisering af tomme krukker
Hvis du for nylig har købt en luftfrituregryde og endnu ikke er mentalt klar til helt at stole på den med at forberede forberedelserne til vinteren, så kan du starte med den enkleste proces - sterilisering af tomme krukker til yderligere konservering.
Denne proces ved hjælp af en airfryer sker meget hurtigt og nemt. Forbered først glassene som sædvanligt: vælg ubeskadigede, vask dem og skyl dem godt.
Det nederste stativ sættes i airfryerens skål, og derpå sættes så mange dåser, som der er plads til, så der er et lille mellemrum mellem dem.
Temperaturen på varmluftovnen indstilles fra +120°C til +180°C.I Hotter konvektionsovnen, hvor du også kan indstille blæserens omdrejningshastighed, er den indstillet til medium. For dåser med en volumen på højst 0,75 liter er timeren indstillet til 8-10 minutter. Større krukker steriliseres inden for 15 minutter. Steriliseringstiden afhænger dog direkte af temperaturen. Hvis du har brug for at udføre processen hurtigere, så indstil temperaturen fra +200°C til +240°C og steriliser eventuelle krukker på højst 10 minutter. Sandt nok er det i dette tilfælde ønskeligt, at sterilisering ved høje temperaturer kombineres med dampsterilisering. For at gøre dette skal du blot hælde lidt vand i hver krukke (ca. 1-2 cm lag), inden du sætter glassene i varmluftsovnen.
Når timeren lyder, kan du fjerne de sterile krukker fra skålen og bruge dem til deres tilsigtede formål. Du skal bare gøre alt med stor omhu, da glassene bliver meget varme.
Men ved højere temperaturer kan gummipakningerne i lågene forringes. I dette tilfælde kan de enten fjernes og steriliseres separat, eller selve lågene kan steriliseres separat på enhver bekvem måde.
Forberedelser i airfryeren
Så nu ved du det hvordan man steriliserer krukker i en airfryer. Men det mest interessante træk ved denne enhed er sterilisering af færdige produkter. Ingen husmor kan lide denne proces, da den er ret arbejdskrævende og endda farlig, da den involverer manipulation af glaskrukker fyldt med varm væske i kogende vand. Interessant nok kan en airfryer udføre mirakler.Det kan gøre processen med at sterilisere emner i den helt sikker og ukompliceret selv for nybegyndere kokke.
Hvis du vil sterilisere færdigretter, skal du blot placere glassene med dem i airfryerskålen, lukke dem med låg uden gummibånd og tænde timeren i den ønskede tid ved den ønskede temperatur.
Men oftest gør de følgende for at spare energi. Tænd først airfryeren ved den højeste temperatur, og efter 10 minutter reduceres den til +120°C +150°C. Generelt tager steriliseringstiden 15-20 minutter i dette tilfælde, selv for store glas.
Når du steriliserer emner, kan du observere processens fremskridt gennem gennemsigtigt glas. Hvis alt går korrekt, bør du bemærke kogende bobler i glassene.
Efter at apparatet bipper, fjernes glassene forsigtigt og skrues straks på med sterile låg.
Men det mest interessante er, at du i en airfryer kan lave steriliserede præparater praktisk talt fra bunden, det vil sige uden at bruge yderligere skåle, pander og andre køkkenredskaber og varmeelementer i form af en komfur eller ovn.
For at gøre dette skal du lægge hakkede fødevarer (grøntsager, frugter eller bær) i forberedte krukker og placere dem i airfryerskålen. Derefter fyldes glassene med den nødvendige væske (marinade, saltlage eller sød sirup) og dækkes med låg.
Derefter indstilles de nødvendige temperaturer og tilberedningstider. Du skal bare huske på, at hvis du bruger opskrifter til et almindeligt komfur, så kan tilberedningstiden for en airfryer reduceres med 30%.
Når konvektionsovnen er færdig med at virke, er dine produkter klar og steriliseret, så der er kun tilbage at tage dem ud og rulle dem sammen. Det er bare vigtigt ikke at glemme at indsætte tætningsgummibånd, steriliseret andetsteds, i lågene.
Som du kan se, er der ikke noget kompliceret i at arbejde med en frituregryde, men denne enhed kan gøre processen med at sterilisere mad til vinteren flere gange lettere.
