Indhold
For at vinterpræparater skal holde i lang tid og ikke ødelægges, er det nødvendigt ikke kun at vaske beholderne, men også at sterilisere både glassene og lågene. Lågene er forskellige, så det er ikke alle, der ved, hvordan man steriliserer dem korrekt. Lad os finde ud af, hvorfor sterilisering er så vigtig, og hvordan det kan gøres.
Vigtigheden af sterilisering
Selv rene låg er ikke sterile. De kan indeholde et stort antal forskellige mikroorganismer. Disse bakterier kan ødelægge arbejdsemnet. Men det værste er, at de ofte er meget skadelige for menneskers sundhed. Mere præcist, ikke de, men produkterne af deres vitale aktivitet. Disse toksiner er giftige stoffer, der kan forårsage ret alvorlige forgiftninger. Selvfølgelig ønsker ingen at tage risici, så før søm steriliseres alle de nødvendige enheder.
Skruehætter kan males. Denne belægning bør heller ikke have nogen skader. På grund af dem kan korrosionsprocessen begynde, hvilket vil have en dårlig effekt på selve emnet. Før sterilisering skal både beholdere og låg vaskes grundigt. Til dette er det bedre at bruge almindelig sodavand.Herefter vaskes alt grundigt med vand og lægges på et håndklæde for at tørre.
Mens krukker kan steriliseres på enhver bekvem måde, fungerer dette ikke med låg. For eksempel kan du generelt ikke lægge metalgenstande i en mikrobølgeovn; låg kan brænde i ovnen, og plastik vil endda smelte. For at undgå fejl, lad os se på, hvordan man korrekt steriliserer.
Steriliseringsmuligheder
Det vigtigste i steriliseringsprocessen er, at det er af høj kvalitet og ikke kræver mange omkostninger. Her er et par sådanne metoder:
- Kogende. Dette er den ældste, men meget effektive metode. Dette er, hvad vores bedstemødre gjorde, og alle moderne husmødre fortsætter med at gøre. For at gøre dette skal du bare hælde vand i en beholder og bringe det i kog. Derefter sænkes lågene der og koges i 2 til 15 minutter, afhængigt af hvilket materiale de er lavet af. Metal dem tager længere tid at koge, men plastik dem holder ikke længe i vand, da de kan smelte eller blive deforme. Du skal være meget forsigtig, når du fjerner udstyret fra kogende vand for ikke at brænde fingrene. Til dette bruges en speciel pincet. Der udføres en procedure før lukning af emnerne. Men efter kogning skal de først tørres på et håndklæde og først derefter bruges.
- Den anden steriliseringsmulighed er kun egnet til metallåg uden gummibånd indeni. De kan hurtigt og nemt varmes i ovnen. Tiden til at sterilisere skruelåget er mindst 10 minutter.
- Nogle husmødre steriliserer ikke lågene ved at varme dem op. De placerer dem simpelthen i en opløsning af mangan, alkohol eller furatsilin. Det er meget praktisk og enkelt.Og vigtigst af alt, på denne måde kan du desinficere absolut alle låg (glas, metal og plastik).
Nu er det moderne at sterilisere låg ved hjælp af multikogere og dampkogere. Dette er også meget praktisk, men ikke alle har disse enheder. Men enhver husmor vil helt sikkert have ovne og gryder. Disse metoder kræver ikke meget tid og kræfter, såvel som ekstra omkostninger.
Udvalg af låg til konservering
Husmødre bruger normalt de enkleste bliklåg til vinterkonservering. De er billige og egnede til ethvert emne. Men du skal tage deres valg ansvarligt, så alle dine anstrengelser ikke er forgæves. Bliklåg skal have en speciel lakbelægning både udvendig og indvendig.
Uanset hvor vellykket opskriften er, kan forkert lukkede krukker ødelægge alt. Det er meget vigtigt, at forseglingen ikke brydes. Og vigtigst af alt skal krukker og låg være sterilt rene. Der må ikke være nogen skader eller skår på dem. Hvordan træffer man det rigtige valg?
Der er flere typer låg til konservering, der er mest efterspurgt:
- Glas. Nogle mener, at sådanne enheder allerede har "udlevet" deres anvendelighed og ikke længere er efterspurgte. De er dog meget praktiske, miljøvenlige og sikre. Mange husmødre elsker stadig at bruge dem. Disse låg kræver ikke engang en symaskine. De kan genbruges, så de sparer penge. Hver har en speciel klips, som den er fastgjort til krukken. Det er ærgerligt, at sådan et produkt nu sjældent findes på butikshylderne.
- Skruelåg kræver heller ikke brug af et sømværktøj.Det er engangs, men mange husmødre genbruger det ofte. Det kræver en passende krukke med et specielt skruegevind. Det er meget praktisk at bruge, men stadig ikke alle vil være i stand til at stramme det korrekt. De vrider sig ofte, hvilket kan få luft til at trænge ind i emnet. Derudover vil ikke alle være i stand til at stramme et sådant låg med den nødvendige kraft. Den er heller ikke egnet til alle former for konservering. For eksempel er det bedre ikke at dække syltede agurker, tomater og andre grøntsager med dem.
- Desuden kan fredningen lukkes låg lavet af polyethylen, men ikke almindelige, men specielle plastik (eller nylon), som er beregnet til blanks. De er ret tætte og passer ikke nemt på krukkens hals. Derfor forvarmes de i cirka 3 minutter ved en temperatur på mindst 80°C.
- Og den mest populære - engangslåg af blik. De kan kun rulles sammen ved hjælp af en speciel maskine, men dette forstyrrer ikke husmødre, og de bruger dem meget aktivt. De kan bruges til at rulle enhver konserveret mad sammen. Derudover er de billige og sælges i næsten alle dagligvare- eller byggemarkeder. Men selv de skal vælges korrekt.
Udvalg af bliklåg
Ved første øjekast er bliklåg ikke meget forskellige fra hinanden. Men der er 2 typer af dem (gul og grå). Grå låg har ingen belægning, mens gule er belagt med en speciel lak. Denne belægning beskytter emnet mod oxidative processer, der kan opstå på grund af kontakt med marinaden. Mere præcist ikke med selve marinaden, men med den eddike den indeholder. Dette er især vigtigt, når du syr syltede grøntsager.
Der er også aluminium og blik låg, som er meget ens i udseende. Du kan kun skelne dem fra hinanden ved at tage dem op. Aluminium er meget blødere, og tin er tungere. Husk at et kvalitetsprodukt ikke må være for let. Elastikken i et godt produkt sidder tæt til overfladen og har desuden mindst 2 afstivningsribber.
Konklusion
Som vi har set, kan du kun rulle krukker op med steriliserede låg. Det er trygt og sikkert. Det er lige meget, hvilken slags låg du bruger (påskruning, plastik eller dåse), de skal stadig behandles med damp eller varm luft.
