Mælkesvamp solyanka: lækre opskrifter til vinteren og til hver dag

Solyanka med mælkesvampe er en universel ret. Det kan spises på ethvert tidspunkt af året, umiddelbart efter tilberedning, eller opbevares til vinteren, indtaget i fasteperioden. Mælkesvampe giver den en unik svampearoma. At lave solyanka er ikke svært, og du kan spise det som en selvstændig ret, salat eller tilbehør.

Regler for tilberedning af svampehodgepodge fra mælkesvampe

Hovedingredienserne i solyanka er svampe og kål. Hvis du bruger mælkesvampe, skal du udføre følgende behandling, før du bruger dem:

1. Rens skovaffald af med en børste.
2. Læg i blød i 2-6 timer i rent vand, tøm konstant gammelt vand og tilsæt frisk vand. Dette er nødvendigt for at fjerne bitterhed.
3. Skær store prøver i stykker, så ungerne efterlades hele.
4. Kog i saltet vand.Signalet om, at svampene er klar, er, når de falder i bunden af ​​fadet.

En anden vigtig komponent i solyanka er kål. Beskadigede og forurenede øvre blade fjernes fra den. Derefter skæres kålhovedet i fire dele, og stilken fjernes. Bladene hakkes fint.

Opskrifter til fremstilling af solyanka fra mælkesvampe til hver dag

Solyanka med mælkesvampe skal skelnes fra en varm første ret. Konsistensen er mere som en gryderet. Ingredienserne koges sammen med grøntsager i en lille mængde vand, indtil retten bliver virkelig aromatisk og mættende.

Der er ingen enkelt opskrift på svampesolyanka; den kan tilberedes ved hjælp af forskellige produkter: oliven, grøntsager, kød og røget kød, forskellige typer urter, syltede og syltede agurker, tomatpasta.

Stuvet solyanka med mælkesvampe, kål og grøntsager

Denne opskrift vil være særlig interessant for dem, der overholder principperne om sund kost og vegetarisme. Og husmødre vil sætte pris på den nemme forberedelse og tilgængeligheden af ​​ingredienser.

Du får brug for:

• 0,5 kg frisk kål;
• 250 g mælkesvampe;
• 250 ml vand;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 60 g tomatpure;
• 80 ml vegetabilsk olie;
• 30-40 g persille;
• 1 laurbærblad;
• 4 sorte peberkorn;
• salt efter smag.

Trin for trin opskrift:

1. Rens og udblød mælkesvampene.
2. Vask og hak grøntsagerne, hak kålbladene fint.
3. Kombiner løg, gulerødder, kål og steg i 10 minutter i vegetabilsk olie.
4. Tilsæt derefter svampe, tomatpure og vand til grøntsagsblandingen.
5. Tilsæt krydderier og tilsæt salt.
6. Lad det simre i cirka en halv time.

Inden du serverer hodgepodgen med mælkesvampe, kan du pynte den med friske krydderurter

Lækker hodgepodge af saltede mælkesvampe med oliven

Det bedste tidspunkt at tilberede denne ret er efteråret, hvor du kan medbringe en kurv med friske mælkesvampe fra skoven. Og selvom hodgepodgen viser sig at være meget appetitlig, er det værd at observere moderation: svampe er tung mad til maven og bør ikke spises mere end en gang om dagen.

Til denne olivenopskrift skal du bruge følgende ingredienser:

• 0,5 kg saltede mælkesvampe;
• 7-8 oliven;
• 4 tomater;
• 3 syltede agurker;
• 4 løg;
• 200 ml mælk;
• 2 citroner;
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 1 spsk. l. creme fraiche;
• 1 laurbærblad;
• 1 persillerod.

Trin for trin opskrift:

1. Læg de saltede mælkesvampe i et dørslag for at dræne saltlagen.
2. Hæld mælk i en skål, læg frugtlegemerne i blød og lad dem stå i en dag.
3. Skær derefter i strimler.
4. Hak løg og persillerod.
5. Skræl de syltede agurker og skær dem i tynde skiver.
6. Hæld vand over grøntsager og mælkesvampe. Sæt gryden på lav varme. Kog i cirka 10 minutter.
7. Fjern fra varmen, dræn vandet fra, og steg grydens indhold i olie, og lad det simre.
8. Skold tomaterne med kogende vand for nemt at fjerne skindet. Skær i skiver og tilsæt til hodgepodgen.
9. Tilsæt vand, smag til med laurbærblad og peber. Lad det simre i yderligere 5 minutter.

Oliven tilsættes i sidste øjeblik, inden servering.

Svampesolyanka med mælkesvampe, kogt svinekød og røget kød

En velsmagende og tilfredsstillende solyanka med røget kød og kogt svinekød er en ret for rigtige gourmeter. Nogle husmødre forbereder det forsigtigt til at spise den næste dag efter festmåltidet.

Til opskriften skal du have følgende produkter på lager:

• 0,5 kg oksekød;
• 150 g hver af friske og saltede mælkesvampe;
• 150 g røget kød;
• 150 g kogt svinekød;
• 4 kartofler;
• 3 syltede agurker;
• 2 spsk. l. tomatpuré;
• 1 løg;
• 1 fed hvidløg;
• en knivspids formalet sort peber;
• 1 laurbærblad;
• en flok friske urter;
• salt.

Sådan tilberedes solyanka:

1. Kog det vaskede oksekød i 1,5 time. Si bouillonen, når den er klar.
2. Skær røget kød og kogt svinekød i tern.
3. Skær de syltede agurker og mælkesvampe i strimler.
4. Hak løg og hvidløg.
5. Hak det grønne.
6. Svits løget i en stegepande. Når det bliver blødt og brunt, tilsæt pickles og hæld et par spiseskefulde agurklage i. Læg den ud.
7. Tilsæt saltede mælkesvampe og tomatpure til grøntsagsmassen. Lad det simre i yderligere 2-3 minutter.
8. Hæld oksebouillon i gryden.
9. Hæld kartofler i tern og friske svampe i det.
10. Kog i et kvarter efter at bouillonen koger.
11. Tilsæt stykker kogt oksekød.
12. Steg kogt svinekød og røget kød, overfør til bouillon.
13. Tilsæt derefter den resulterende stegning til panden.
14. Krydr, tilsæt salt.
15. Lad det simre ved svag varme i et kvarters tid.

Server retten gerne med creme fraiche

Fastelavnssvampe solyanka med mælkesvampe

En sund og velsmagende ret, der kan bruges til at diversificere menuen i fasten. Mælkesvampene, der er inkluderet i sammensætningen, giver kroppen protein i de samme mængder som kødprodukter.

Til forberedelse har du brug for:

• 300 g friske mælkesvampe;
• 2 syltede agurker;
• 7 cherrytomater (valgfrit);
• 1 gulerod;
• 1 løg;
• 1 krukke oliven;
• 1,5 liter vand;
• 2 spsk. l. tomatpuré;
• 1 spsk. l. mel;
• 1-2 laurbærblade;
• en knivspids peber;
• en knivspids salt;
• 2 spsk. l. olivenolie;
• en flok friske krydderurter.

Forberedelse:

1. Hak løget og steg det i olie til det er gennemsigtigt.
2. Riv de skrællede gulerødder.
3. Steg det sammen med løg.
4. Tilsæt tomatpure til grøntsagerne, tilsæt lidt vand og lad det simre i cirka 5 minutter.
5. Skær de syltede agurker i tern og tilsæt tomat-grøntsagsblandingen i 5 minutter.
6. Skær de forudblødte og kogte mælkesvampe og steg dem i olie.
7. Tilføj dem til skålen med hodgepodge.
8. Hæld 1,5 liter vand.
9. Tilsæt salt, laurbærblad og peber.
10. Hold i brand i 7 minutter efter kogning.
11. Tilsæt cherrytomater og oliven, kog i 5 minutter.

En svamperet med grøntsager er perfekt til dem, der faster.

Sådan laver du svampehodgepodge af mælkesvampe til vinteren

Svampesolyanka til vinteren er en god hjælp til husmødre, der hjælper med at diversificere menuen i den kolde årstid. For at det skal opbevares i lang tid og blive velsmagende, skal du overholde følgende anbefalinger:

1. Vælg kålsorter beregnet til langtidsopbevaring.
2. Riv kålbladene så fint som muligt.
3. Udblød mælkesvampene, kog dem op og skær dem i mellemstore stykker.
4. Smag til med laurbærblade og sort peber.

Opskrifter til fremstilling af hodgepodge til vinteren fra mælkesvampe

En hodgepodge af hvide mælkesvampe forberedt til fremtidig brug hjælper husmødre med hurtigt at tilberede suppe og stuve grøntsager om vinteren. For at bevare en snack har du brug for overkommelige ingredienser og mindre end en times tid.

Klassisk hodgepodge med mælkesvampe og kål til vinteren

Den traditionelle og enkle måde at tilberede solyanka på med mælkesvampe, tomater, kål og peberfrugter er praktisk om vinteren.

Til forberedelsen skal du bruge:

• 2 kg mælkesvampe;
• 1 kg hvidkål;
• 1 kg løg;
• 2 kg tomater;
• 0,5 kg gulerødder;
• 70 ml eddike;
• 0,5 liter vegetabilsk olie;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 3 spsk. l. salt;
• 15 sorte peberkorn.

Forberedelse:

1. Rens mælkesvampene og udblød dem. Hak derefter og kog en halv time i saltet vand. Fjern skum fra tid til anden.
2. Vask og skræl grøntsagerne.
3. Skær tomaterne i tynde skiver.
4. Hak løg og gulerødder.
5. Riv kålen.
6. Tag en stor gryde. Læg grøntsager i og tilsæt krydderier.
7. Sæt på lav varme og lad det simre i 1,5 time.
8. I slutningen af ​​madlavningen tilsættes eddike.
9. Placer den varme hodgepodge i en steriliseret beholder. Rul op med metallåg.
10. Vend om, pakk ind og vent til afkøling. Placer på et køligt sted.

Produktet er brugbart i 12 måneder

Vintermælkssvampesolyanka med tomatsauce

I løbet af høst- og konservesæsonen bliver solyanka en af ​​de mest populære snacks. Mange husmødre tilføjer tomatpasta til det og tilføjer pikanthed.

Følgende grøntsager og krydderier er nødvendige til hodgepodge:

• 2 kg hvidkål;
• 200 g løg;
• 1 kg mælkesvampe;
• 4 spsk. l. tomatpuré;
• 200 ml vegetabilsk olie;
• 250 ml vand;
• 40 ml eddike 9%;
• 1 spsk. l. salt;
• 1,5 spsk. l. Sahara;
• 4 sorte peberkorn.

Forberedelse:

1. Riv kålen.
2. Læg kålen i en kedel og tilsæt vegetabilsk olie.
3. Fortynd eddiken med et glas vand. Hæld i gryden.
4. Smag til med peber.
5. Sæt på bålet og lad det simre ved lav varme i en halv time.
6. Tilsæt sukker og salt til tomatpuréen.
7. Tilsæt det til kålen. Lad stå på bålet i endnu et kvarter.
8. Skær de pillede og udblødte mælkesvampe og kog dem.
9. Steg med løg i olie. De skal være let brunede.
10. Tilføj til gryderet blandingen. Fjern fra varmen efter yderligere 10 minutter.

Den færdige hodgepodge rulles til steriliserede krukker

Svampesolyanka til vinteren fra mælkesvampe med tomater

Svampesolyanka betragtes ikke kun som en appetitlig snack, men også en økonomisk måde at diversificere din kost om vinteren. Grøntsager giver det gavnlige egenskaber og øger mængden af ​​vitaminer. Til retten skal du bruge:

• 2 kg mælkesvampe;
• 2 kg kål;
• 2 kg tomater;
• 1 kg gulerødder;
• 1 kg løg;
• 300 ml vegetabilsk olie;
• 100 ml eddike 9%;
• 200 g granuleret sukker;
• 100 g salt.

Til forberedelse kan du tage alle svampe, du har ved hånden. For eksempel kan du forberede hodgepodge til vinteren med sorte mælkesvampe

Trin for trin opskrift:

1. Udblød svampene. Skær store prøver. Læg i kogende vand. Tilsæt salt med en hastighed på 1 tsk. pr 1 liter væske. Tilberedningstid - 20 minutter.
2. Vask alle grøntsager og hak.
3. Tilsæt mælkesvampene og lad det simre i 40 minutter.
4. Tilsæt derefter sukker og salt.
5. Hold ved lav varme i samme periode.
6. Hæld eddike i.
7. Fjern fra varmen efter 10 minutter.
8. Fordel i steriliserede glas og rul sammen.

Svampeforretter kan opbevares i kælderen i omkring et år

Sådan tilberedes svampehodgepodge fra mælkesvampe til vinteren i en langsom komfur

Til vinterforberedelser kan du bruge en langsom komfur. Denne enhed letter og fremskynder tilberedningsprocessen.

Til hodgepodge skal du bruge:

• 600 g kål;
• 1 kg mælkesvampe;
• 300 g gulerødder;
• 200 g løg;
• 150 ml vand;
• 200 ml vegetabilsk olie;
• 4 spsk. l. tomatpuré;
• 2 spsk. l. eddike 9%;
• 2 laurbærblade;
• 3-4 peberkorn;
• 1 spsk. l. melis;
• 2 spsk. l. salt.

Forberedelse:

1. Kog de pillede og udblødte mælkesvampe i et kvarters tid.
2. Hak løgene og læg dem i multikogeren i "Frying" -tilstand med vegetabilsk olie.
3. Riv gulerødderne og kom dem i skålen med køkkenmaskinen.
4. Kom derefter svampene i den.
5. Fortynd tomatpuré med vand. Hæld i grøntsagsblandingen.
6. Riv kålen. Tilføj til slow cookeren.
7. Salt, tilsæt sukker, smag til med peber og laurbærblad.
8. Luk låget tæt og tænd for slukningstilstanden. Varmebehandlingstid - 40 minutter.
9. Rul den forberedte hodgepodge sammen i en steriliseret glasbeholder.

Låg skal overhældes med kogende vand før konservering.

Opbevaringsregler

Solyanka på dåse opbevares på et mørkt, køligt sted. Normalt placeres det i kælderen. Lejligheden er placeret i depotrum, på mezzaniner. Hvis opbevaringsreglerne følges, forbliver snacken egnet til indtagelse i 12 måneder.

Konklusion

Solyanka med mælkesvampe er en opskrift, der vil være praktisk for ivrige husmødre midt i at plukke svampe og grøntsager. Retten kan serveres umiddelbart efter tilberedning eller fyldes op til vinteren. Smagen af ​​et konservesprodukt er næsten lige så god som en frisk snack.

Anbefalede indlæg

Tomater med gulerodstoppe

De bedste horloder-opskrifter til vinteren

Koreanske tomater: de lækreste opskrifter

Tomater uden skræl: 4 enkle opskrifter

Fantastiske tomater i gelé til vinteren

Tomater med kanel

Ankel Bens aubergine salat til vinteren

Opskrifter på tomatskiver til vinteren

Citron med sukker: fordele og skader på kroppen