Blommer i sirup

Blomme i sirup er en slags marmelade, der kan laves af disse sommer- og efterårsfrugter derhjemme. De kan konserveres uden frø eller sammen med dem, kun koge blommer med sukker, eller tilsætte forskellige krydderier for at forstærke smagen og duften. Alt dette afhænger af værtindens personlige præferencer. Denne artikel vil give flere opskrifter til kogning af blommer i sirup.

Dåse blommer i sirup

Blommer kogt i sirup kan ikke kun bruges som en lækker dessert, men også som fyld til bagte tærter eller som tilføjelse til ostemasseretter. Modne eller let umodne frugter er velegnede til konserves.

Du kan tage blå og gule blommefrugter, runde og aflange, af enhver sort. Blandt dem bør der ikke være nogen forkælede: rådne, med pletter af råd og sygdom. Kun hele frugter med en tæt og ren overflade, hvor pit let adskilles fra frugtkødet, er egnede til forarbejdning.

Krukker i forskellige størrelser (fra 0,5 l til 3 l) er velegnede som beholdere til blommesyltetøj. Nogle husmødre mener, at halvliters- og literbeholdere er den mest rationelle dosering; blommerne fra dem spises hurtigt og stagnerer ikke i køleskabet.

Traditionel opskrift på blommer i sirup

Blommer i sukkersirup til vinteren efter en traditionel opskrift er en klassisk version af forberedelsen af ​​dette præparat, som du først og fremmest bør gøre dig bekendt med.

Du får brug for:

• blommer i mængden af ​​10 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• citronsyre - 0,5 tsk. (hvis frugterne er meget søde og marmeladen skal syrnes);
• vand - cirka 1 liter for hver 3-liters cylinder.

Hvordan man laver mad:

1. Sorter frugterne, fjern stilke og blade, vask dem og skær dem i 2 dele. Kassér knoglerne.
2. Læg blommehalvdelene blandt de dampede glas, og ryst dem let, så de fordeles og placeres jævnt. Skru lidt ned.
3. Hæld kogende vand over toppen og lad det sidde i cirka 20 minutter, indtil vandet er lidt afkølet.
4. Hæld det i en gryde, tilsæt sukker til væsken med en hastighed på 0,3 kg pr. 3-liters krukke, og kog.
5. Hæld blommerne igen, denne gang med frisklavet sirup.
6. Rul op med det samme.
7. Stil beholderen til afkøling under et varmt tæppe.

Dagen efter skal du fjerne tæppet og lægge glassene på permanent opbevaring. Det kan udføres ved stuetemperatur i spisekammeret eller ved lav temperatur i kælderen.

Blommer i sirup uden sterilisering

Ingredienser du skal bruge:

• blommer er tætte, ikke bløde, små i størrelse - 10 kg;
• sukker - 1,5 kg.

Du skal forberede dette lækre præparat på denne måde:

1. Vask frugterne og kom dem i glas op til 1 liter.
2. Hæld kogende vand over dem og lad dem stå i 20 minutter, indtil de er afkølet lidt.
3. Hæld vand i gryden, hold frugterne med en ske, så de ikke falder ud af glassene, eller sæt et specielt låg på halsen med huller, hvorigennem vandet let passerer.
4. Tilsæt sukker til væsken og kog i 2 minutter.
5. Hæld sirup i alle glassene ved halsen, luk lågene med skruelåg eller bliklåg.
6. Læg dem på hovedet på en hård overflade og dæk med noget varmt, og lad dem stå i præcis 1 dag.

Opbevar blommer i sirup til vinteren, tilberedt uden sterilisering, gerne i et koldt rum, men du kan også ved stuetemperatur. Du kan åbne glassene efter 2 måneder, når blommerne er infunderet og siruppen tykner.

Blomme i sirup til vinteren med sterilisering

Sterilisering kan også bruges til at tilberede frugter. Til denne opskrift skal du tage:

• 10 kg blommer;
• 1,5 kg sukker;
• citronsyre - 0,5 tsk. (valgfri).

Retningslinjer, der skal følges ved tilberedning af blommer i sirup med sterilisering:

1. Vælg de bedste frugter, vask dem i varmt vand og fordel dem i dampede og tørrede glas. Læg ikke frugterne for stramt, så der er plads til siruppen.
2. Kog sirup med en hastighed på 0,1 kg granuleret sukker pr. 1-liters krukke, 0,25-0,3 kg pr. 3-liters beholder.
3. Hæld varm sirup i glas, så det helt dækker al frugten.
4. Læg et cirkelstativ eller et tykt klæde i en stor galvaniseret gryde.
5. Placer krukker i det og fyld hele volumen med vand. Det skal komme op til deres skuldre.
6. Steriliser i 10-15 minutter.
7. Fjern glassene fra panden og læg dem under tæppet.

Blommer dåse i sirup til vinteren opbevares perfekt ved stuetemperatur, men det er stadig tilrådeligt at flytte dem til en kælder eller kælder.

Blomme i sirup til vinteren med frø

Blommer med pit er det nemmeste at tilberede, fordi du ikke behøver at fjerne dem fra frugten. Alt du skal gøre er at vaske de omhyggeligt indsamlede frugter for at fjerne snavs fra dem. De ingredienser du skal bruge er følgende:

• blommer - 10 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• 2 kanelstænger;
• 10 stk. nelliker.

Tilberedning sekvens:

1. Læg 2 nelliker og et stykke kanel (ca. en tredjedel) i bunden af ​​hver steriliseret krukke.
2. Læg blommerne tæt i dem.
3. Hæld koldt vand i en gryde, tilsæt sukker og bring det i kog.
4. Hæld produkterne i og lad dem sterilisere i 10-15 minutter.
5. Når processen er afsluttet, forsegle glassene med bliklåg, vende dem på hovedet og lade dem køle af under et tæppe.

Når der er gået en dag, skal kluden fjernes og konserveringen overføres til en kold kælder til opbevaring.

Blomme i sirup til vinteren uden frø

For at forberede denne opskrift skal du bruge:

• 10 kg frugt;
• 1,5 kg sukker.

Du kan lave mad efter den klassiske opskrift beskrevet ovenfor. Sørg for at fjerne frøene fra frugten. Du kan opbevare konserves tilberedt efter denne enkle opskrift i et varmt rum i en lejlighed eller et hus, men det er bedre at lægge det i kælderen, hvor betingelserne for dets opbevaring er optimale.

Blommer i sirup til vinteren: opskrift med kanel

For at give en vis aroma tilsættes krydderier, såsom kanel, til rene frugter. Til denne opskrift skal du tage:

• 10 kg frugt;
• sukker 1,5 kg;
• 0,5 tsk hver kanel pr 3-liters krukke.

Beskrivelse af tilberedningsprocessen trin for trin:

1. Tag blommefrugter, helst små i størrelse og stærke, med en tæt, holdbar hud.
2. Vask frugterne og kom dem i en bred skål. Vælg frøene, hvis du ønsker en blomme uden frø. Hvis ikke, så lad være.
3. Steriliser krukker.
4. Hæld frugt i varme glas helt til toppen.
5. Hæld kogende vand over det.
6. Dræn efter 20 minutter i en separat gryde.
7. Kog igen, men denne gang med sukker og kanel, og lav en sirup.
8. Når det koger, koges i et par minutter og hældes i glassene.
9. Skru lågene på (trådede eller almindelige) og lad dem køle af.

Opbevar dåse blommer i sirup på et køligt sted (anbefales), men det er også acceptabelt i et værelse i en bylejlighed eller i et privat hus.

Blommer i sirup med vanilje og rosmarin

Denne opskrift er lidt mere kompliceret, den indeholder 2 krydderier – rosmarin og vanilje. Antallet af hovedingredienser, der er nødvendige for at rulle blommer i sirup, er det samme som i de foregående muligheder, det vil sige:

• henholdsvis 10 og 1,5 kg;
• Rosmarin skal bruge et par kviste pr. 3-liters krukke, vanilje - 5 g.

Under tilberedningen kan du følge trinene beskrevet i den forrige opskrift, men i stedet for kanel tilsættes rosmarin og vanilje til siruppen til blommekompot.

Dåse blommer i sirup med honning og appelsinskal

I stedet for sukker, når du forbereder sirup til blommekompot til vinteren, kan du bruge enhver form for honning og tilføje appelsinskal for smag. Her er opskriften, som du skal tage:

• 10 kg frugter;
• 200 g honning for hver 3-liters krukke;
• skal fra 5 friske appelsiner (0,5 appelsinskaller pr. 3-liters krukke).

Madlavningsmetode:

1. Læg skallen i bunden af ​​beholderen og dæk med blommer og kerner.
2. Hæld vand i en gryde med en hastighed på 1 liter for hver 3-liters cylinder, kog og hæld over frugten første gang.
3. Efter 20 minutter, når de er varme, hældes væsken tilbage i gryden.
4. Kog igen, tilsæt honning til væsken.
5. Rul lågene sammen.
6. Lad afkøle under et tæppe.

Efter en dag skal du fjerne det og tage glassene til opbevaring.

Sådan laver du blommer i sirup med cognac

Ingredienserne er stadig de samme, men du skal stadig tage 100 g cognac for hver 3-liters krukke. Tilberedningsmetoden er klassisk. Tilsæt alkohol til hver krukke før den anden hæld sirup og rul straks lågene op.

Blommehalvdele i sirup til vinteren

For at forsegle en blomme i sirup efter denne opskrift, skal du skære frugten i to med en skarp kniv og slippe af med frøene. Frugter kan være af enhver størrelse, men det er at foretrække at tage mellemstore. Procentdelen af ​​sukkerindholdet er ligegyldigt, både søde og sur-søde er velegnede. Det er meget vigtigere, at de er tætte, da de skal udsættes for varmebehandling, som bløde blommer ikke kan modstå og mister deres form.

Sammensætning:

• blommer af enhver art - 10 kg;
• sukker - 1,5 kg.

Når du forbereder, skal du holde dig til den klassiske konserveringsmetode, da den er bedst egnet til dette formål.

Blommeskiver i sirup

Du skal bruge alle de samme komponenter:

• 10 kg frugter;
• sukker - 1,5 kg;
• citronsyre eller citronsaft (valgfrit).

Denne opskrift kan bruges til at dække store blommer af enhver farve, som skal skæres i stykker, for eksempel i kvarte eller endnu mindre.

Yderligere handlinger:

1. Kog siruppen i en emaljepande eller stor kumme.
2. Tilsæt blommeskiver og kog i mindst 20 minutter.
3. Pak den varme blanding i glas og rul sammen med en nøgle.

Lad den køle af, og tag den derefter til et koldt sted til vinteropbevaring. Begynd at bruge tidligst en måned efter brug.

Blomme i sukkerlage

For at forberede hjemmelavede forberedelser til denne opskrift har du brug for stærke frugter, der ikke er overmodne og ikke hænger på træet, søde eller søde og sure. Du får brug for:

• hovedingrediens - 10 kg;
• granuleret sukker - 1,5 kg.

Der er ikke noget kompliceret i madlavningsprocessen. Sådan sker det:

1. Vask blommerne og skær dem i halve. Kassér knoglerne.
2. Varm glassene op over damp og fyld dem med blommehalvdele.
3. Hæld kogende vand over dem og lad dem stå i standard 20 minutter, indtil de begynder at køle af.
4. Hæld væsken fra hver cylinder i en gryde, tilsæt sukker og kog den søde sirup.
5. Hæld det i glassene op til selve halsen.
6. Rul op med lakerede låg.

Hold under et tæppe i 1 dag, og overfør derefter til opbevaring i kældre, kældre, kolde udhuse.

Blommer i tyk sirup, som marmelade

Kogning af blommer i sirup efter denne originale opskrift er fundamentalt forskellig fra alle de andre. Men på trods af dette er ingredienserne de samme, det vil sige:

• 10 kg frugter;
• sukker (efter behov).

Her er hvad du skal gøre for at få et produkt, der ligner blommesyltetøj:

1. Skær frugten i halve og kassér frøene.
2. Læg dem i en skål med et tyndt lag med den åbne side opad, og læg 1 tsk i hver blommehalvdel. perlesukker eller lidt mere, hvis frugterne er store.
3. Lad frugterne trække i mindst 6 timer og højst 12 timer for at opnå blommesaft.
4. Sæt skålen på bålet og bring i kog og lad det simre i 5 minutter.
5. Stil til side og lad afkøle.
6. Efter et døgn sættes det på komfuret igen og koges væsken.
7. Læg de varme blommer og sirup i dampede glas og skru låg på dem.

Sørg for at afkøle under et varmt læ og tag det derefter ud til et permanent sted til opbevaring. Hvordan blommer ser ud i sirup til vinteren er vist på dette billede.

Opskrift på gule blommer i sirup

Ingredienser:

• gulfarvede frugter - 10 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• måske krydderier efter ønske.

Metoden til at tilberede blommer i sirup efter denne opskrift er klassisk.

Holdbarhed af blommer i sirup

Som alle andre konserverede frugter og grøntsager, opbevares blommer i sirup bedst i et køligt eller endda koldt rum med lav luftfugtighed. I et privat hus er dette en kælder eller kælder, muligvis en opvarmet overjordisk struktur, hvor konservesvarer kan opbevares. I byen, i lejligheden, er der kun én mulighed - hold krukkerne i spisekammeret eller på det koldeste sted i huset. Konserveringstemperaturer, der er for høje eller under nul, er kontraindiceret. I det første tilfælde kan luften indeni hurtigt blive ubrugelig, i det andet kan glasset revne, og alt vil gå tabt.

Holdbarheden i hjemmet er minimum 1 år og maksimum 3 år. Du kan ikke opbevare hjemmelavede tilberedninger længere end denne gang; det er bedre enten at spise dem eller bare kassere dem og lave nye.

Konklusion

Blomme i sirup, tilberedt med egne hænder i frugtplukningssæsonen, er en uovertruffen delikatesse, som enhver husmor kan lave mad. For at gøre dette korrekt skal du bruge en af ​​de opskrifter, der er foreslået her. God appetit!

Anbefalede indlæg

Sådan laver du tomatjuice derhjemme

Armensk adjika til vinteren

Lecho fra peberfrugt og gulerødder til vinteren

Viburnum, moset med sukker

En simpel opskrift på grøn tomatsalat til vinteren

Opskrift på grønne tomater med hvidløg til vinteren

Krydret grøn tomatsalat "Cobra"

Sådan gærer du grønne tomater i krukker

Feijoa med honning - opskrifter til vinteren