Blommeskumfidus

Plum marshmallow er en anden mulighed for vinterforberedelser. Denne dessert vil uden tvivl glæde både voksne og børn. Den er velsmagende, aromatisk og indeholder udelukkende naturlige ingredienser: blommer, honning, pærer, kanel, proteiner, ingefær osv. Den kan bruges som selvstændig ret eller som tilføjelse til saucer og desserter.

Tips til at lave blommeskumfiduser derhjemme

For at forberede blommeskumfidus kan du tage enhver form for blomme. Det vigtigste er, at de er modne og søde. Dem, der er lidt overmodne, vil også fungere.De skal vaskes grundigt og stå i et par minutter, så vandet kan løbe ud.

Dernæst skal du ved hjælp af en skarp kniv fjerne frøene fra hver frugt. Vend derefter blommerne i puré ved hjælp af en kødhakker eller blender. Resten af ​​arbejdet udføres med ham.

Sukker og andre ingredienser tilsættes til blommeskumfidus efter ønske. Men der er ingen grund til at bruge gelatine og andre geleringsmidler overhovedet. Under tørreprocessen vil blommepuréen blive tykkere.

En ovn bruges normalt til tørring. Men der er opskrifter til at tilberede dessert i en langsom komfur og en elektrisk tørretumbler til frugt og grøntsager. Hvis du ikke har hverken det ene eller det andet på din gård, kan du blot tage blommemosen med ud i solen.

Klassisk opskrift på hjemmelavet blommepastille med sukker

Blommeretten indeholder:

• 700 g blomme frugter;
• 70 g perlesukker.

Som nævnt ovenfor skal du først fjerne gruberne fra blommerne.

Sæt dem derefter i ovnen og bag i cirka en tredjedel time ved en temperatur på +200 °C. Kværn de blødgjorte blommefrugter til en puré. Tilsæt sukker. Sæt beholderen på lav varme og varm op, indtil sukkerkrystallerne er helt opløst. Det er vigtigt at sikre, at blandingen ikke koger.

Den forberedte bageplade skal dækkes med et stykke pergament. Hæld blommepuré på og glat den, så lagtykkelsen ikke er mere end 1 cm Sæt i ovnen til tørre i op til 10 timer. Temperaturen bør ikke overstige +75 °C. Luk ikke døren helt. Hvis ovnen er udstyret med en konvektor, kan tilberedningstiden reduceres til 6 timer.

Lad den færdige blommeskumfidus trække i yderligere 90 minutter.

Blommeskumfidus uden sukker

For at forberede en sur blommedessert skal du bruge 6 kg frugt. De skal vaskes og udhules. Udgangen efterlader omkring 5 kg frugtråvarer. Kværn den med en blender eller kødhakker.

Den anden mulighed er at foretrække, fordi det er svært for en blender at behandle skrællen.

Den resulterende blommemasse skal placeres på en bageplade, der er smurt med solsikkeolie. Lagtykkelsen bør ikke være mere end 5 mm. Sæt i en ovn forvarmet til +100°C i ca. 5 timer. Døren skal stå lidt åben.

Skær det færdige fad i strimler og rul til ruller.

At lave blommepastille med honning

Sammensætningen af ​​honning-blomme skumfidus inkluderer:

• 7 kg søde blommer;
• 1,5 kg honning.

Som i den forrige opskrift skal frugterne vaskes, skrælles og hakkes. Bland derefter med honning ved hjælp af en blender. Hæld den færdige puré ud på bageplader. Tør i ca. 30 timer ved +55 °C.

Fra denne mængde ingredienser opnås lidt mere end 3 kg skumfidus.

Tklapi – opskrift på georgisk blommepatila

Plum pastila, tilberedt i georgisk stil, er ret populær i det land, hvor den kommer fra. Der forbruges det ikke kun som et selvstændigt produkt, men også som et tilsætningsstof til andre retter, for eksempel kharchosuppe.

Så ifølge opskriften skal du tage 3-4 kg blommer og 3-4 spsk. l. melis. Hæld de vaskede og skrællede frugter med vand og sæt dem på lav varme. Kog i cirka en halv time. Afkøl derefter og si gennem et dørslag med store huller.Smid ikke den resterende blommebouillon væk.

Bland puréen med sukker og sæt den tilbage på komfuret. Kog, kog i 5 minutter. Læg på et træplade, der er fugtet med vand eller en bageplade beklædt med bagepapir. Laget bør ikke være mere end 2 mm tykt.

Placer beholdere med fremtidige skumfiduser i solen, indtil de er helt tørre. Vend den forsigtigt efter et par dage og læg den i solen igen. Hele processen tager op til 7 dage.

Sådan laver du blommepastille i en langsom komfur

Pastila sammensætning:

• 1 kg frugter;
• 250 g sukker.

Vask og skræl blommerne. Læg i en multikoger skål og dæk med perlesukker. Når saften vises, skal du indstille kogetilstanden i 30 minutter. Vend den resulterende masse til puré ved hjælp af en blender. Du kan også male den gennem en sigte.

Læg blommepuréen tilbage i slowcookeren. Vælg simretilstand og kog i 5 timer. Hæld blandingen i en flad beholder, tidligere dækket med film. Når den er afkølet, sættes den i køleskabet natten over.

Blommeskumfidus i en elektrisk tørretumbler

Den nemmeste måde at tilberede blommeskumfiduser på er i tørretumbleren. Lav først en puré af rå eller kogte blommer. Bland det med sukker eller honning. Læg dem på bagepapirbeklædte og olierede bakker. Purélaget skal være tyndt. Dette vil fremskynde tørringsprocessen.

Forbered pastillen ved en temperatur på +65…+70 °C. Tilberedningstid fra 12 til 15 timer.

Sådan laver du blommepastille i ovnen

For at tilberede skumfiduser i ovnen skal du bruge følgende produkter:

• 1 kg blommer;
• 250 g granuleret sukker (kan erstattes med honning);
• citronskal.

Dæk de vaskede og udstenede frugter med sukker. Lad være, indtil der kommer saft frem. Hvis du ønsker det, kan du tilføje skal eller saft presset fra 1 citron. Sæt blommerne på bålet. Kog til de bliver bløde. Brug en blender til at vende blandingen til puré. Sæt på lav varme igen i cirka 3 timer.

Så snart blommepuréen begynder at tykne, overføres den til en bageplade. Sæt i en ovn forvarmet til +110°C i 5 timer.

Opskrift på blommepastiller i mikroovnen

Selv uerfarne husmødre kan tilberede dessert i en mikrobølgeovn. Først skal du blot varme de udstenede blommer ved højeste effekt i 10 minutter. Kværn dem med en sigte, blender eller kødhakker. Tilsæt eventuelt sukker eller honning.

Stil blommemosen i mikrobølgeovnen. Tænd for fuld strøm i en halv time. Efter dette tidspunkt reduceres effekten til det halve. Vent til massen falder med 2/3. Overfør det til den forberedte skål og lad det køle af.

Blommeskumfidus med æggehvider

For at tilberede en delikatesse i henhold til denne opskrift skal du tage:

• 1 kg frugter;
• 2 egern;
• 200 g sukker.

Tilberedningsprocessen er ret enkel. Først skal blommerne bages i ovnen, indtil de er bløde (en tredjedel af en time) og knuses til en puré. Pisk æggehviderne til de danner et stabilt skum. Kombiner begge masser. Lægges på en bageplade beklædt med folie i et lag 3-4 cm højt.Sæt i ovnen forvarmet til +60 °C i 5 timer.

Pynt den færdige skumfidus med flormelis eller kokosflager.

Blomme i kombination med andre frugter og bær

Pastila, som der udover blommer, æbler, pærer, forskellige krydderier og nødder tilsættes, får en helt anden smag og aroma. Der er mange sådanne kombinationer.

Blomme-æble skumfidus

Pastillens sammensætning inkluderer:

• blommer - 300 g;
• æbler - 1 kg;
• granuleret sukker - 200 g.

Tilberedningsprocessen begynder som i andre tilfælde med bagning af frugten. Blommer skal foldes i halvdele og æbler i skiver (fjern kernehuset og skindet først). Bages i ovnen ved +150 °C, indtil de er bløde.

Tilsæt sukker til frugten og purér i en blender, indtil den er glat. Lægges på en bageplade i et lag på 8 mm. Sæt i ovnen i 8 timer (temperatur +70 °C).

Blomme- og æblepastille med kanel

Ingredienser:

• 1 kg æbler;
• 1 kg blommer;
• 100 g sukker;
• 1 tsk. kanel;
• 1 spsk. l. solsikkeolie;
• 100 ml vand.

Hæld de skrællede frugter med vand og stil dem på komfuret. Kog ved svag varme i et kvarter, husk at røre. Lad afkøle lidt, tilsæt sukker og kanel. Purér med en blender.

Hæld blommeblandingen ud på en smurt bageplade (lag 5-7 mm). Sæt i ovnen ved +100°C i 4 timer. Du kan tørre skumfidusen i solen. Men så vil processen tage meget længere tid (ca. 3 dage).

Opskrift på blommepastille med pærer og kardemomme

Dette er en usædvanlig opskrift, der uden tvivl vil appellere til alle krydderielskere. For at forberede desserten skal du forberede:

• 0,5 kg blommer og pærer;
• 1 stjerneanis;
• 0,5 tsk. kardemomme

Bland skrællet og skåret i små stykker frugter med krydderier. Sæt på lav varme i et kvarters tid. Tag derefter stjerneanis ud og lav en puré. Hæld det ud på en bageplade i et lag op til 7 mm. Tør i ovnen i 6 timer. Temperaturen bør ikke overstige +100 °C.

Blommemarmeladepastille med nødder

Dette er den enkleste opskrift. Du skal bruge selve marmeladen og et vilkårligt antal valnødder. Læg marmeladen på en bageplade i et tyndt lag. Tør i en let åben ovn (+50…+75 °C) i 6 timer.

Kværn nødderne i en kaffekværn. Drys dem over de varme lag af skumfiduser. Dæk toppen med bagepapir og brug en kagerulle. Lad desserten køle af.

Blommeskumfidus med ingefær og citron

Pastila tilberedt på denne måde vil appellere til dem, der elsker spænding. For at forberede det skal du tage:

• blommer - 2 kg;
• citroner - 6 stk.;
• ingefær - 250-300 g;
• honning - 3-4 spsk. l.

Riv ingefæren på et fint rivejern. Fjern kernerne fra citroner og blommer. Bland alle ingredienserne grundigt med en blender. Læg den resulterende puré på bakker i et tyndt lag. Indstil temperaturen i tørretumbleren til +45 °C. Lad pastillen stå i en dag.

Hvad kan du ellers kombinere blommer med, når du laver skumfiduser?

Oftest tilsættes frugter og nødder til retten. Ud over de sædvanlige æbler og citroner kan du tage ribs, rønnebær, hindbær, bananer, meloner og kiwi. Der er ingen grænser for fantasien her.

Sådan fortæller du, om blommeskumfidus er klar

Det er ret nemt at sige, om godbidden er klar. Det er nok at røre ved det med fingeren. Hvis blommelaget ikke klæber, er tilberedningen færdig. Ellers skal den sendes ud til tørre igen.

Kalorieindhold og fordele ved blommeskumfiduser

Blommeskumfidus er et diætprodukt. Dette er en glimrende erstatning for slik med højt kalorieindhold til dem, der forsøger at tabe sig. Kalorieindholdet i 100 g delikatesse er 271 kcal. Den indeholder 1,2 g protein, 1 g fedt og 65 g kulhydrater.

Derudover indeholder blommeskumfidus mange vitaminer, organiske syrer, mineraler og sporstoffer.Det hjælper med at sænke blodtrykket, styrker væggene i blodkarrene og hjælper med at håndtere angst og depression. Og disse er ikke alle dens fordele:

• forbedrer hukommelsen;
• styrker nervesystemet;
• har en gavnlig effekt på synet;
• styrker immunsystemet;
• forbedrer knogletilstanden.

Skumfidus normaliserer også funktionen af ​​mave-tarmkanalen.

Brug af blommeskumfidus

Som nævnt ovenfor bruges skumfiduser ofte som et tilsætningsstof til forskellige retter. Hvis det er sødt, så er det desserter. Hvis det er surt, så bliver det saucer til kød.

Den hjemmelavede delikatesse bruges også til at lave supper. En af dem er oksekød. Pastille tilsættes 10 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen sammen med alle krydderierne.

Desserten kan også tilsættes kyllingesalater. Det vil enten være en selvstændig ingrediens eller en del af en dressing (creme fraiche med knuste skumfiduser).

Sådan opbevares blommeskumfiduser korrekt

Du kan opbevare retten på 3 måder:

• i glasglas lukket med nylonlåg;
• i pergamentpapir;
• i polyethylenfilm.

Blommeskumfiduser bør ikke sættes i køleskabet, fordi der kommer en hvid belægning på den. Derudover bliver den klistret. Det er bedre at vælge et andet køligt og mørkt sted. Holdbarheden når 2 måneder.

Konklusion

Plum pastila er en populær, velsmagende og sund dessert. Det kan indtages separat eller som en del af andre retter. Der er mange madlavningsmuligheder. Alle kan vælge, hvad de kan lide.

Anbefalede indlæg

Satsebeli blommesauce

Syltede blommer: 4 opskrifter

Blomme i sin egen saft

Blommer i sirup

Blommeketchup

Blommechutney

Øjeblikkelig krydret grøn tomat forret

Slivyanka derhjemme: 6 opskrifter

Dåsemakrel med grøntsager til vinteren: 20 opskrifter