Sødt tørret græskar i ovnen

Tørret græskar er et produkt, der er meget brugt i børns og diæternæring. Tørring er en af ​​de mest populære metoder, der giver dig mulighed for at bevare alle de nyttige og næringsstoffer i en grøntsag indtil foråret. Når den er frisk, er holdbarheden også lang, men den store størrelse gør det svært at tilberede store mængder. I tørret form bruges det som ingrediens til salater, kød og desserter.

Sådan laver du tørret sødt græskar

Du bør vælge efterårsgræskarsorter, der er fuldt modne, har ingen pletter, der indikerer fordærv, og har en tyk hud. Før forberedelsen påbegyndes, skal frugterne vaskes grundigt, deles i to og frø og indvolde fjernes. Først derefter kan du fjerne skrællen med en skarp kniv og skære i de nødvendige stykker.

Mange græskar skæres blot og tørres i det fri. Men denne metode har nogle ulemper:

• meget tid er spildt;
• en stor mængde plads er påkrævet;
• tørt solrigt vejr vil være påkrævet, hvilket er svært at vente på om efteråret;
• det er umuligt at sikre, at insekter ikke lander på frugten, det vil sige, at niveauet af sterilitet kan lide.

For at opnå et produkt af høj kvalitet tilberedes tørret græskar i en speciel tørretumbler, gas- eller elektrisk ovn. Temperaturerne kan variere fra 50 til 85 grader. De vigtigste faktorer, der påvirker denne indikator, er græskarsorten, størrelsen af ​​stykkerne og enhedens model.

Før tørring er en forudsætning blanchering, som hjælper med at blødgøre produktet lidt og fylde det med fugt. Afhængig af metoden saltes vandet eller tilsættes sukker. Grøntsagen nedsænkes i kogende væske i højst 10 minutter. Det færdige produkt skal ikke klæbe til dine hænder, men skal forblive elastisk.

Tørret græskar er en helt færdiglavet ret, der kan bruges uden yderligere varmebehandling.

Sådan tørrer du græskar i ovnen

Der er to populære måder at tilberede tørret græskar i ovnen. Det er værd at studere hver og træffe dit valg:

1. Efter blanchering overføres grøntsagsstykkerne straks til isvand i et par minutter. Lad væsken dryppe af og hæld i et dørslag. Sæt et ark i en forvarmet ovn til 60 grader, hvorpå de forberedte græskarstrimler skal placeres. Luk ikke døren tæt, lad den stå i 5 timer. Øg derefter temperaturen til 80 grader. Efter et par timer fjernes og afkøles.
2. Den anden metode er hurtigere. Forbered stykkerne, fordel dem på en bageplade. Denne gang skal du varme ovnen op til 85 grader og indstille den i 30 minutter. Tag den ud og opbevar den i stueforhold i samme tid. Lav det næste løb, men ved en lavere temperatur - 65 grader i 40 minutter.Efter afkøling gentages proceduren.

Under alle omstændigheder skal bagepladen dækkes med bagepapir for at undgå at klæbe.

Sådan tørrer du græskar i en elektrisk tørretumbler

Kvaliteten af ​​det færdige produkt, tørret græskar i en elektrisk tørretumbler, er ikke meget forskellig fra at bruge en ovn.

Grøntsagen skal først tilberedes, lægges på bakker og tændes ved maksimal temperatur. Vent, indtil stykkerne begynder at tørre ud. Først efter dette sænkes temperaturen til 65 grader og lad den stå, indtil den er gennemstegt.

Græskar tørret i ovnen med sukker

Det er meget vigtigt at forberede produktet til denne proces. Du bør studere alle de nuancer, der er nødvendige for at opnå søde tørrede græskarstykker i ovnen.

Ingredienser:

• 300 g sukker;
• 1 kg græskar.

Forbered efter instruktionerne:

1. Skræl en ren grøntsag, adskil den og fjern alt indvendigt.
2. Skær i store strimler og kom i en stor skål (gerne en emalje skål eller gryde).
3. Dæk stykkerne med granuleret sukker, og observer proportionerne.
4. Læg en vægt ovenpå og opbevar den et køligt sted i cirka 15 timer.
5. Dræn den resulterende væske og gentag proceduren, og reducer tiden med 3 timer.
6. Tilbage er blot at koge græskarsaftsiruppen ved at tilsætte lidt sukker.
7. Blancher i et kvarter og afdryp i et dørslag.

Brug derefter ovnen.

Tørret græskar i ovnen uden sukker

For dem, der ikke kan lide søde fødevarer eller ikke kræver brug af sukker i fremtiden, er denne metode velegnet. Kalorieindholdet i tørret græskar vil være meget mindre.

Produktberegning:

• 10 g salt;
• 2 kg grøntsager.

For fremragende resultater skal du følge handlingsalgoritmen:

1. Først og fremmest skal du forberede selve grøntsagerne og skære den.
2. Stil 2 pander på komfuret. En af dem skal indeholde isvand.
3. Kog den anden og tilsæt salt.
4. Blancher først skiverne i en varm blanding i 5 minutter, og overfør dem derefter til en meget kold blanding i et par minutter.
5. Dræn i et dørslag og vent på, at al væsken løber af.

Du kan tilberede tørret græskar uden sukker i en elektrisk tørretumbler eller ovn.

Sådan laver du kanel græskar jerky

Denne mulighed hjælper dig med at forberede et duftende produkt og være mættet med vitaminstykker af en lys grøntsag hele vinteren.

Ingredienser:

• granuleret sukker - 0,6 kg;
• græskar - 3 kg;
• vand - 3 spsk.;
• kanel - 3 tsk.

Trin-for-trin instruktion:

1. Græskar kræver en anden forberedelsesmetode. Det er nødvendigt at vaske grøntsagerne og skære den i flere stykker. Læg på en bageplade med skindsiden nedad og bag ved 180 grader i 1 time.
2. Når det er afkølet, skal du slippe af med frøene og det øverste lag. Slib i skiver, der ikke er tykkere end 2 cm.
   
3. Læg på en bagepapirsplade og drys med sukker. Sæt i en stadig varm ovn natten over.
4. Kog sirup af vand og sukker, hæld stykkerne i en ildfast beholder. Blande.
5. Varm ved 100 grader i 10 minutter i ovnen, dræn den søde væske. Læg igen på en bageplade og tør ved samme temperatur.
6. Reducer temperaturen til 60 grader og tør i yderligere 6 timer, men drysset med kanel.

Processen vil blive betragtet som afsluttet efter 3 dages ophold i et ventileret område uden sollys.

Tørret græskar som mango

Med denne opskrift vil tørret lækkert græskar i ovnen vise sig som en rigtig mango. Du kan bruge en detaljeret beskrivelse af præparatet.

Ud over 1,5 kg græskar skal du bruge 400 g granuleret sukker.

Alle fremstillingstrin:

1. Forbered grøntsagerne, skræl, fjern frø og skær i strimler.
2. Placer i en praktisk skål og drys med 1 kop sukker.
3. Lad stå ved stuetemperatur natten over.
4. Hæld 350 ml vand i en gryde, tilsæt et glas sukker og bring det i kog.
5. Hæld græskarstykkerne sammen med saften i en dyb bageplade og sæt i ovnen ved 85 grader.
6. Hæld varm sirup i.
7. Sæt i ovnen i 10 minutter.
8. Dræn siruppen.
9. Læg græskarret jævnt på en non-stick-plade igen.
10. Tør ved samme temperatur i endnu en halv time.
11. Reducer temperaturen til 65 grader og hold i yderligere 35 minutter.
12. Den næste barriere vil være 35 grader, du skal lade døren stå på klem.

Det vil tage et par dage mere, før stykkerne tørrer.

Sådan laver du ovntørret græskar med hvidløg, rosmarin og timian

Tørret græskar derhjemme ved hjælp af denne opskrift er utroligt velsmagende og aromatisk.

Produktsammensætning for 1 kg produkt:

• tørret timian, rosmarin (nåle) - 1 spsk. l.;
• hvidløg - 3 fed;
• olie (helst oliven) - 1 spsk.;
• sort peber, salt.

Madlavningstrin:

1. Forbered græskarret. For at gøre dette skal du vaske, skrælle og fjerne den indre frugtkød med frø. Skær i store tern (ca. tykkelse 2,5 cm).
2. Læg på en plade dækket med bagepapir og smurt med olie.
3. Hvert stykke skal saltes, drysses med timian, peber og drysses med en lille mængde olivenolie.
4. Placer øverst i ovnen, forvarmet til 100 grader, og tør i 3 timer. Sørg for, at ternene ikke brænder på.
5. Fjern og afkøl.
6. Vask glasset grundigt med bagepulver og tør.
7. Læg pillede og skåret hvidløg i bunden og drys med rosmarin.
8. Læg græskarret i denne skål, tryk det lidt ned og hæld resten af ​​olien i, indtil det helt dækker alle stykkerne.

Tilbage er blot at lukke låget og flytte det til et køligt sted. Produktet er helt klar til brug.

Sådan tørrer du græskar med appelsiner og kanel derhjemme

Ifølge denne opskrift viser tørret græskar sig at være en færdiglavet vitamindessert, som du kan forkæle din familie med.

Ingredienser:

• tilberedt grøntsag - 700 g;
• appelsin - 2 stk.;
• granuleret sukker - 100 g;
• kanel - på spidsen af ​​en kniv;
• citron.

Nødvendige handlinger:

1. Læg græskarstykkerne først på en smurt bageplade.
2. Drys med sukker tidligere blandet med kanel.
3. Læg skrællede og hakkede appelsiner ovenpå.
4. Kværn citronen på et groft rivejern og kom over på en plade.
5. Dæk panden med et stort stykke folie.
6. Bag ved 180 grader i et kvarter, fjern derefter folien og lad det tørre i yderligere 20 minutter.
7. Bland det hele på en plade og lad det stå i den slukkede ovn i yderligere 5 minutter.
8. Afkøl det tørrede græskar derhjemme ved stuetemperatur.

Du kan servere denne ret pyntet med flødeskum.

Sådan opbevarer du tørret græskar

Det anbefales at opbevare det færdige produkt i glasglas, som skal vaskes grundigt og tørres på forhånd. Stykkerne må ikke trykkes ned, medmindre opskriften kræver det. Beholderen skal være tæt lukket med låg og stilles et køligt og mørkt sted.

De vælger også ofte poser lavet af naturlige stoffer (lærred) til opbevaring, hvori grøntsagsstrimler foldes og placeres på et tørt sted. I sjældne tilfælde bruges en fryser.

Konklusion

Tørret græskar bliver en favorit dessert, der vil hjælpe dig med at få de nødvendige vitaminer i løbet af vinteren. Fra et stort antal metoder kan du vælge den optimale, som er velegnet til at forberede grøntsager til fremtidig brug og bruge som tilsætningsstof i andre opskrifter.

Anbefalede indlæg

Aubergine kaviar gennem en kødhakker

Klassisk squash kaviar

Zucchini adjika til vinteren "Du vil slikke dine fingre"

Zucchini kaviar uden gulerødder

Rå aubergine kaviar: opskrift med billeder

Aubergine kaviar med tomatpuré: opskrift

Bagt zucchini kaviar

Svigermors tunge fra zucchini

Georgisk aubergine kaviar