Agurkesalater med chiliketchup til vinteren: lækre opskrifter med fotos

Agurkesalat med ketchup til vinteren er velegnet til dem, der elsker krydrede snacks. Der er mange kulinariske opskrifter med aubergine, zucchini, løg og gulerødder. Du kan lave tilberedningen i henhold til den grundlæggende opskrift - kun fra agurker og ketchup, tilsæt krydderier efter ønske.

I salater er streng overholdelse af doser ikke påkrævet, det hele afhænger af individuel smag

Sådan laver du en agurkesalat med chiliketchup til vinteren

For at forberede salaten bruges agurker i forskellige størrelser og varianter. Frugterne må ikke være overmodne. For at sikre, at de er elastiske i salaten og bevarer deres integritet godt, lægges grøntsagerne først i koldt vand i flere timer.De tilhørende ingredienser skal også være friske og af god kvalitet.

Påfyldningen udføres kun i rene steriliserede krukker. Beholdere skal være fri for revner, så de ikke brister under varmebehandlingen. Kog også lågene i mindst 15 minutter. Bordsalt til konserves er velegnet til groft eller medium formaling, uden tilsætningsstoffer.

Klassisk opskrift på agurkesalat med chiliketchup

Den mest almindelige forarbejdningsmetode er forberedelse i henhold til den klassiske opskrift, som ikke kræver materialeomkostninger og tid. Et sæt medfølgende komponenter til 1 kg frugt:

• standardpakke med chiliketchup - 1 stk.;
• laurbærblad - 2-3 stk.;
• allehånde - 6-7 stk.;
• salt - 50 g (tilsæt gradvist, smag);
• vand - 0,7 l;
• druekonserveringsmiddel (eddike) - 140 ml;
• sukker - 110 g;
• hvidløg - 3-4 fed.

Sekvensen med behandling af skivede agurker med varm chiliketchup til vinteren:

1. Forarbejdede grøntsager skæres i skiver, der er cirka 1,5 cm brede.
2. Læg fed hvidløg, delt i 4 dele, laurbær og peber i bunden af ​​en tom glasbeholder.
3. Fyld beholderne med grøntsagsforberedelse blandet med sauce.
4. Forbered marinaden; blandingen af ​​krydderier og konserveringsmiddel må ikke koge i mere end 3 minutter. Smag til og juster evt.

Fyld glassene, steriliser i 10 minutter og rul sammen.

Skivede agurker i ketchup til vinteren

Forarbejdningsmetoden er velegnet til illikvide frugter af forskellige størrelser og former, der er tilbage efter syltning eller høst. Til forberedelsen skal du tage løg i en fri portion, sauce (du kan bruge chili eller simpel tomat).

Behandlingssekvens:

1. Frugterne skæres i alle dele, ringe eller skiver.Delene behøver ikke at være ens, det afhænger af grøntsagernes størrelse og form.
2. Hak løget i tynde halve ringe.
3. Kom grøntsagerne i en skål. Tilsæt et par peberkorn og salt blandingen efter smag; tilsæt 2 gange mere sukker end salt.
4. Rør ikke ved emnet, før der kommer væske i massen.
5. Tilsæt derefter flere kviste hakket dild og et fed knust hvidløg (mængden afhænger af gastronomiske præferencer).
6. En standard blød pakke indeholder 300 g ketchup, denne mængde er nok til 1,5 kg grøntsager, hvis der er flere, så se på produktets konsistens - det skal ikke være for flydende.
7. Placer på ilden, når blandingen koger, lad den stå i yderligere 10 minutter.
8. De er pakket i krukker og forseglet.

Beholdere af enhver størrelse er velegnede til genbrug, men det er bedre at tage små.

Agurkesalat med ketchup uden sterilisering

Du kan forberede produktet uden at bruge sterilisering i krukker. Teknologien er hurtigere, men kræver isolering af beholderne efter sammensyning; til opskriften skal du bruge:

• agurker - 2 kg;
• olie - 110 ml;
• chilisauce - 400 g;
• konserveringsmiddel - 250 ml;
• malet allehånde - efter smag;
• sukker - 200 g;
• en flok koriander, hvidløg - valgfrit;
• vand - 1,5 l.

Teknologi til behandling af skivede agurker med chiliketchup uden sterilisering:

1. Frugterne formes til skiver.
2. Hak koriander fint og hvidløg i ringe.
3. Bland hakkede grøntsager og krydderurter i en kop.
4. Alle påfyldningskomponenterne tilsættes vandet (sammen med olie og ketchup).
5. Efter kogning tilsættes grøntsager, rør godt og kog blandingen i 15 minutter.

Agurkesalat med ketchup til vinteren med sterilisering

Teknologi med yderligere sterilisering garanterer langtidsopbevaring af produktet.For at behandle 1,5 kg frugt kræves følgende komponenter:

• vand - 1 l;
• chili - 300 g (emballage);
• eddike - 90 g;
• salt - 1 spsk. l. (på kanten);
• hvidløgsfed - 6 stk.;
• sukker - 130 g;
• peber - 5-6 ærter;
• laurbær - 3-4 blade.

Opskrift:

1. Grøntsager formes til hvilke som helst (små) stykker.
2. Læg knust hvidløg i bunden af ​​en glasbeholder og fyld den med grøntsager.
3. Vandet bringes i kog, alle krydderier og sauce tilsættes, efter kogning i fem minutter tilsættes marinaden til grøntsagerne.

Steriliser emnet i 15 minutter, luk med enkle eller gevindskårne metallåg.

Skiveskåret agurk med chiliketchup og grøntsager

Opskriften bruger tomatjuice i stedet for vand. Sæt med salatkomponenter:

• chili - ½ pakke;
• tomatjuice - 500 ml eller tomater - 1,5 kg;
• peber: varm – 1 stk. (kan erstattes med malet rød efter smag), bulgarsk – 5 stk.;
• hvidløg - 3-4 fed;
• konserveringsmiddel - 60 ml;
• olie - 115 ml;
• sukker - 145 g;
• agurker - 1,5 kg;
• salt - 35 g.

Teknologi:

1. Agurker formes i skiver.
2. Indersiden med frø fjernes fra peberfrugten og skæres i stykker på samme måde som agurker.
3. Tomater nedsænkes i kogende vand i 2 minutter, fjernes og skrælles.
4. Hvidløg og tomater føres gennem en elektrisk kødkværn.
5. Massen koges i 2 minutter, alle komponenter i marinaden og ketchup med olie holdes ved høj temperatur i cirka 10 minutter.
6. Tilføj grøntsagsforberedelsen og kog indtil peberen er blød.

Produktet er pakket i krukker, forseglet og isoleret.

Tilgroet agurkesalat med krydret ketchup

Præparatet er lavet af forvoksede, men ikke gamle, frugter. Overmodne agurker har en ubehagelig sur smag, og kvaliteten af ​​produktet vil være lav. Skræl grøntsagerne og skær frøene og frugtkødet ud, hvori de er placeret.

Salatsammensætning:

• sukker - 150 g;
• konserveringsmiddel - 150 ml;
• forarbejdede agurker - 1,5 kg;
• vand - 1 l;
• hvidløg - 2-4 fed;
• salt - 30 g;
• sennepsfrø - 20 g;
• allehånde - efter smag;
• en flok grøn dild - 1 stk.;
• ketchup – 1 pakke.

Teknologi:

1. Agurker formes til tern, hvidløg til cirkler.
2. Grøntsagerne hakkes fint.
3. Skiverne samles i en skål, sennep og peber tilsættes, blandes og lægges i glas.
4. Forbered fyldet fra de resterende komponenter, kog blandingen i 5 minutter. og hæld over grøntsagerne.

Krukker med salat steriliseres i 10 minutter. De ruller det sammen, sætter det på lågene og isolerer det.

Skivede agurker med chiliketchup og hvidløg til vinteren

Metoden til at tilberede salaten kræver ikke strenge proportioner. Til vinteren laves skivede agurker med ketchup efter følgende opskrift:

1. Skær agurkerne i skiver og læg dem i en skål.
2. Hvidløg (ca. 1 hoved pr. 1 kg grøntsager) presses og tilsættes til præparatet, blandet godt.
3. Salt efter smag, læg en flad tallerken og en let vægt ovenpå, lad indtil saften kommer frem.
4. Tilsæt sauce, sukker og eddike efter smag.
5. Læg i krukker med juice

Salat af snittede agurker med chiliketchup og krydderurter

Sæt med komponenter til salat:

• laurbærblad - 2-3 stk.;
• hvidløg, kværnet peber - efter smag;
• chilisauce - 1,5 pakker;
• vand - 1,3 l;
• eddike - 200 ml;
• sukker - 200 g;
• peberrodsrod - 1 stk.;
• agurker - 2 kg;
• persille og dild - 1 bundt hver.

Opskrift på vintersalat fra skivede agurker med ketchup:

1. Agurker formes i skiver og lægges i en kop.
2. Peberrodsrod hakkes fint og tilsættes hakkede grøntsager.
3. Kværn det grønne og tilsæt dem til agurkerne sammen med peberfrugten.
4. Forbered en marinade af de resterende ingredienser.
5. Arbejdsemnet lægges ud i krukker og fyldes med kogende hældning.

Steriliser agurker i 10 minutter.

Agurk og zucchinisalat med chiliketchup

Du kan koge agurker sammen med squashstykker i chiliketchup; til forberedelse til vinterbrug:

• laurbærblad, nelliker - 2-3 stk.;
• salt - 4 spsk. l.;
• agurker, zucchini i lige store mængder - 2 kg;
• vand - 1,75 l;
• allehånde;
• sukker - 1 glas;
• chilisauce - 300 g;
• eddike - 1 glas;
• hvidløg - 2-3 fed;

Salatteknologi:

1. Læg hvidløgsfed, pebernødder, fed og laurbærblade skåret i flere stykker i bunden af ​​glasset.
2. Grøntsager skæres i lige store skiver.
3. Krukken er kompakt fyldt med produktet.
4. Kom i en bred gryde med varmt vand, så væsken når 2/3 af glasset.
5. Forbered marinaden, lad vandet koge, tilsæt alle ingredienserne til den kogende blanding, og fyld beholderne.

Steriliser glassene i 20 minutter.

Skær agurker i passende stykker

Opskrift på agurkesalat med ketchup, gulerødder og løg

Sammensætning af dåseproduktet:

• løg - 2 mellemstore hoveder;
• gulerødder - 0,4 kg;
• olie - 70 ml;
• hvidløg - 1 hoved;
• varm chilisauce - 200 g;
• salt - 50 g;
• Dild frø;
• konserveringsmiddel - 30 ml;
• sukker - 70 g;
• agurker - 1 kg.

Sekvens af tilberedning af salat med agurkeketchup:

1. Hak løget fint, gulerødderne i tynde ringe, og svits dem i olie, indtil de er bløde.
2. Agurker formes i tynde skiver.
3. Kombiner ingredienserne, tilsæt krydderier, bland.
4. Sæt på lav varme og kog i 5 minutter.

Pak salaten i glas og steriliser i 15 minutter. Rul lågene op, vend beholderne og lad dem stå, indtil de er afkølet.

Vintersalat af agurker, chiliketchup og auberginer

Ingredienser af dåseproduktet:

• varm sauce - 350 g;
• vand - 0,7 l;
• auberginer og agurker - 700 g hver;
• sød peber - 0,7 kg;
• tomater - 0,7 kg;
• eddike - 60 ml;
• løg - 2 hoveder;
• sukker - 80 g;
• olie - 210 ml;
• salt - 1 spsk. l.

Salatforberedelsesteknologi:

1. Auberginer formes i stykker, lægges på en tallerken, drysses med salt for at fjerne bitterheden. Opbevar emnet i cirka en time.
2. Væsken drænes og saltet vaskes af fra de blå.
3. Saft presses ud af tomater og chili fortyndes heri.
4. Peberfrugt og agurker formes til tern.
5. Sæt tomatjuice på medium varme.
6. Hak løget i halve ringe og hæld det i saften.
7. Når blandingen koger tilsættes alle grøntsagerne.
8. Lad det simre tildækket i 25 minutter (omrør ofte).

Tilsæt salt og olie og kog i yderligere 5 minutter.

Agurkerne lægges i glas og lukkes.

Opbevaringsregler

Emnet gennemgår varmebehandling. Hvis teknologien steriliseres, opbevares produktet længere. Uden yderligere forarbejdning af grøntsager er der risiko for, at gæringsprocessen begynder. Årsagen kan være utilstrækkeligt steriliserede krukker eller låg.

Salatens holdbarhed er cirka 1,5 år. Placer krukkerne i et spisekammer eller kælder (hvor der ikke er belysning, og temperaturen ikke overstiger +8⁰C). For at forhindre, at korrosion opstår på overfladen af ​​metaldæksler, er det nødvendigt at kontrollere luftfugtigheden i rummet: den bør ikke være høj.

Konklusion

Agurkesalat med ketchup til vinteren er meget nem at tilberede. Den serveres med pasta, kartoffelmos, kød og indtages som en selvstændig snack. Høst kræver ikke meget tid eller materialeomkostninger, teknologien er enkel. Produktet bevarer sin næringsværdi i lang tid og har en skarp, pikant smag.

Anbefalede indlæg

Squashkaviar til vinteren: opskrift trin for trin

Squash kaviar: opskrift gennem en kødhakker

Sådan laver du hjemmelavet squashkaviar til vinteren

Opskrift på squash kaviar med tomater

Adjika opskrift "Du vil slikke fingrene"

Aubergine kaviar i en stegepande

Zucchini kaviar i en Redmond slow cooker

Svigermors tungesalat fra agurker til vinteren

Svampekaviar fra boletus: de lækreste opskrifter