Indhold
- 1 Regler for tilberedning af salater fra mælkesvampe til vinteren
- 2 Vintersalat med kål og mælkesvampe
- 3 Salat af mælkesvampe med tomater til vinteren
- 4 Vintersalat fra mælkesvampe og grøntsager
- 5 Sådan laver du en salat af mælkesvampe i litersglas til vinteren
- 6 Mælkesvampesalat opskrift til vinteren uden sterilisering
- 7 Lækker vintersalat af mælkesvampe med peberfrugt
- 8 Sådan laver du en salat af mælkesvampe med krydderurter til vinteren
- 9 Opbevaringsregler
- 10 Konklusion
Mælkesvampesalat til vinteren er en nem at tilberede ret, der hverken kræver meget tid eller penge. Snacksen viser sig nærende, appetitlig og aromatisk.
Regler for tilberedning af salater fra mælkesvampe til vinteren
Mælkesvampene skal behandles: sorteres, snavs og mos fjernes og vaskes. For at fjerne bitterhed, læg i blød i 4-6 timer i koldt vand. Væsken skiftes hver anden time. Herefter skæres frugterne i portioner og koges. Så snart alle delene synker til bunds, er mælkesvampene klar.
Hvis der bruges tomater i opskriften, er det bedre at fjerne huden fra frugten for en mere behagelig smag. For at lette processen hældes kogende vand over tomaterne.
I salater beregnet til langtidsopbevaring anvendes kun vintersortskål. Præference gives til saftige og sprøde kålhoveder. Skær dem i lige store stykker. Et skødesløst udseende vil få snacken til at se uappetitlig ud.
Det er bedre at forberede en snack fra en frisk høstet afgrøde.
Vintersalat med kål og mælkesvampe
Kun sen kål tilsættes salaten, ellers vil tilberedningen eksplodere.
Du får brug for:
- hvidkål - 2 kg;
- nelliker - 2 stk.;
- mælke svampe;
- eddike 9% - 30 ml;
- salt - 100 g;
- løg - 200 g;
- sukker - 40 g;
- tomatpasta - 100 ml;
- vand - 230 ml;
- solsikkeolie - 230 ml;
- pebernødder – 4 stk.
Trin for trin proces:
- Riv kålen. Skær løget i halve ringe.
- Kog svampene, indtil de er gennemstegte. Afkøl og mal. Stykkerne skal portioneres.
- Læg mælkesvampene og løgene i bradepanden. Steg i fem minutter.
- Tilsæt den resterende olie til gryden. Placer kål. At fylde med vand. Tilsæt eddike, nelliker og peber. Lad det simre i en halv time.
- Hæld tomatpure i. Sød og salt. Rør rundt og lad det simre i et kvarters tid.
- Tilføj stegte fødevarer. Kog i 10 minutter.
- Overfør, mens det er varmt, i sterile glas. Kork.
Du kan inkludere dine yndlingskrydderier
Salat af mælkesvampe med tomater til vinteren
Du kan forberede en helt naturlig udgave af salaten til vinteren ved at bruge friske tomater i stedet for tomatpure.
Du får brug for:
- kål - 1 kg;
- eddike 9% - 50 ml;
- mælke svampe - 1 kg;
- solsikkeolie - 150 ml;
- tomater - 1 kg;
- sukker - 100 g;
- løg - 500 g;
- salt - 100 g;
- gulerødder - 500 g.
Trin for trin proces:
- Skær mælkesvampene i portioner. Kog i saltet vand.
- Riv gulerødderne. Hak løg og kål. Skær tomaterne i tern.
- Hæld olie i gryden. Placer gulerødder med løg og tomater. Lad det simre i 40 minutter.
- Tilsæt kål. Tilsæt salt, og sød derefter. Kog i 40 minutter.
- Tilsæt svampe. Hæld eddike i. Lad det simre i 10 minutter.
- Overfør til sterile beholdere. Kork.
Vælg tomater, der er tætte og modne
Vintersalat fra mælkesvampe og grøntsager
Salaten fremstår lys, velsmagende og overraskende aromatisk. Den serveres som en kold forret, som et supplement til hovedretten og tilsættes også supper.
Du får brug for:
- mælkesvampe - 1,5 kg;
- eddike 9% - 100 ml;
- løg - 500 g;
- vegetabilsk olie - 300 ml;
- salt - 50 g;
- gulerødder - 700 g;
- tomater - 1 kg;
- sukker - 150 g;
- peberfrugt - 1 kg.
Trin for trin proces:
- Kog mælkesvampene. Afkøl og skær i portioner.
- Skær tomaterne i mellemstore skiver. Kom i en gryde med olie. Lad det simre til det er blødt.
- Tilsæt peberskiver, løgstrimler og revne gulerødder. Tilsæt salt. Sød.
- Rør svampe i. Lad det simre ved svag varme i en halv time.
- Hæld eddike i. Bland og overfør straks til sterile beholdere. Kork.
Opbevar snacks på et køligt sted
Sådan laver du en salat af mælkesvampe i litersglas til vinteren
Svampesalat er en god forret, der passer til enhver lejlighed. Det er ikke svært at forberede, hvis du følger de nøjagtige proportioner. Til konservering bruges fire 1 liters glas.
Du får brug for:
- vegetabilsk olie - 200 ml;
- salt - 40 g;
- zucchini - 3 kg;
- smør - 50 g;
- peber - 3 g;
- tomater - 1 kg;
- mel - 100 g;
- krydderier;
- frisk dild - 30 g;
- mælkesvampe - 1 kg.
Trin for trin proces:
- Skær skindet af zucchinien. Fjern frø. Skær frugtkødet i cirkler. Rul i saltet mel. Stege.
- Kog de vaskede frugtlegemer. Afkøl og skær. Steg i smør med krydderier.
- Kom tilberedte produkter i en gryde.
- Svits tomaterne separat, skåret i cirkler. Læg i en gryde. Lad det simre i 20 minutter.
- Tilsæt lidt salt. Drys med krydderier. Overfør til rene beholdere.
- Læg stykkerne i en gryde med varmt vand.
- Steriliser i en halv time. Kork.
Kun stærke, friske eksemplarer uden tegn på råd er egnede.
Mælkesvampesalat opskrift til vinteren uden sterilisering
Ved at tilføje grøntsager i forskellige farver viser salaten sig ikke kun velsmagende, men også lys. Du kan udelukkende bruge mælkesvampe eller andre skovfrugter sammen med dem.
Du får brug for:
- kogte mælkesvampe - 700 g;
- sennepsbønner;
- peberfrugt - 500 g;
- hvidløg - 4 fed;
- laurbærblad;
- agurk - 500 g;
- zucchini - 500 g;
- frisk dild;
- kogt boletus - 300 g;
- sort peber (ærter);
- løg - 500 g.
Marinade:
- sukker - 160 g;
- vand - 1 l;
- eddike 9% - 220 ml;
- salt - 90 g.
Trin for trin proces:
- Skær frugtlegemerne. Du skal bruge løg i tynde halve ringe, agurker i skiver, peberfrugt i strimler, zucchini i tern. Hvis zucchinien er moden, skal du skære den tykke skræl af.
- Hak hvidløget. Terningerne må ikke være for små.
- Hæld vand i gryden. Sød. Tilsæt eddike. Tilsæt sennep, salt, laurbærblade og peberkorn. Kog i fem minutter.
- Tilføj grøntsager. Røre rundt. Når blandingen koger, koges i fem minutter.
- Drys med hakket dild. Blande.
- Overfør til forberedte beholdere. Dryp olie på toppen. Kork.
En lys, rig ret vil løfte dit humør
Lækker vintersalat af mælkesvampe med peberfrugt
Peber af enhver farve er velegnet til madlavning. Det smager bedre med tykvæggede frugter. Salaten viser sig tilfredsstillende, rig og nærende. Server den som tilbehør eller med hvidt brød.
Du får brug for:
- solsikkeolie - 300 ml;
- gulerødder - 700 g;
- eddike - 120 ml;
- løg - 500 g;
- sød peber - 1 kg;
- sukker - 150 g;
- mælkesvampe - 1,5 kg;
- salt - 50 g.
Trin for trin proces:
- Vask og hak de skrællede skovfrugter. At fylde med vand. Koge.
- Varm panden op. Læg mælkesvampe. Steg i tre minutter. Tilsæt ikke olie.
- Skær peberfrugten i strimler og løget i halve ringe. Riv den orange grøntsag. Brug et stort rivejern.
- Hæld opvarmet olie i en stor gryde. Tilsæt tomater. Når de frigiver juice, tilsæt de forberedte ingredienser. Salt og peber.
- Vent til det koger. Skift brændertilstand til minimum. Lad det simre i en time. Sørg for at røre under processen, ellers brænder emnet.
- Hæld eddike i. Røre rundt.
- Fyld sterile beholdere. Kork.
Sugerørene skal have samme tykkelse
Sådan laver du en salat af mælkesvampe med krydderurter til vinteren
Den aromatiske salat er ideel til den daglige menu. Den serveres med grøntsager, kogte kartofler og korn. Tilføj til tærter og supper.
Du får brug for:
- mælke svampe - 2 kg;
- peber - 20 ærter;
- tomater - 2 kg;
- sukker - 60 g;
- løg - 1 kg;
- dild - 30 g;
- gulerødder - 500 g;
- solsikkeolie - 500 ml;
- salt - 60 g;
- persille - 30 g;
- kål - 1 kg;
- eddike - 70 ml.
Trin for trin proces:
- Skær de pillede svampe i portioner. At fylde med vand. Tilsæt salt og kog i 20 minutter. Fjern skum.
- Hak grøntsager. Drys med krydderurter og krydderier. Tilsæt den kogte høst. Lad det simre i 1,5 time.
- Drys med hakkede krydderurter. Kog i 10 minutter. Hæld eddike i. Røre rundt.
- Overfør til sterile krukker. Kork.
Brug kun friske grøntsager til salat
Opbevaringsregler
Dåse mælkesvampe opbevares i et køligt rum. Temperaturen skal være +2°...+10°С. Kælder og depotrum er gode til dette formål.Om vinteren kan du efterlade den på den glaserede altan, pakket ind i tæpper.
Hvis betingelserne er opfyldt, skal salaten indtages inden næste sæson. Den maksimale holdbarhed er 12 måneder.
Konklusion
Mælkesvampesalat til vinteren viser sig velsmagende, rig på vitaminer og rig på smag. Dette er den perfekte forret til enhver lejlighed og en god tilføjelse til en familiemiddag. Du kan diversificere smagen af de foreslåede opskrifter med dine yndlingskrydderier eller chilipeber.
