Onkel Bens fra zucchini

Onkel Bens fra zucchini er det præparat, der normalt spises først. Og dette er ikke overraskende: Denne salat er lavet af enkle ingredienser, meget velsmagende. Og muligheden for at variere ingredienserne giver alle mulighed for at lave dåsemad efter deres egen smag.

Sådan forbereder du squash Ankel Bens til vinteren korrekt

God kvalitet af produkter er den vigtigste betingelse for fremragende smag og sikkerhed af produkter. Lad dig ikke friste til at bruge lidt fordærvede grøntsager. Selv et lille stykke råd eller skimmel på frugten kan forårsage ikke kun oppustede dåser, men også forgiftning.Når du forbereder "Onkel Bens" fra zucchini til vinteren, skal du styres af følgende principper:

• der vælges tomater, der er fuldt modne;
• i nogle opskrifter på Onkel Bens salat med zucchini er det muligt at bruge overmodne frugter;
• Det er bedre at bruge ung zucchini;
• vælg krydrede urter efter din egen smag;
• reducer ikke mængden af ​​sukker eller salt, der er foreskrevet i opskriften - smagen kan ændre sig dramatisk;
• glem ikke renligheden og steriliteten af ​​alt, der bruges til konservering: krukker, låg og andre redskaber;
• grøntsager skal vaskes rene;
• skær dem efter opskriften.

Klassisk Zucchini Onkel Bens

Dette er den opskrift, som husmødre oftest bruger. Det korrekte forhold mellem produkter giver dig mulighed for at tilberede en lækker sauce.

Du får brug for:

• zucchini allerede skåret i terninger - 4 kg;
• modne røde tomater - 5 kg;
• 20 stykker (ca. 2 kg) sød peberfrugt;
• 2 kopper hver af granuleret sukker og vegetabilsk olie;
• 12-15 fed hvidløg.

Til smag og konservering tilsættes 2 spsk. skeer 9% eddike og samme mængde salt.

Forberedelse:

1. Forbered først tomatpuréen ved at hakke dem.
2. Smag den til med krydderier, tilsæt olie og finthakket eller knust hvidløg.
3. Placer zucchini-terninger i denne blanding og lad det simre i en halv time.
   
4. Tilføj strimler af sød peber. Efter stuvning i tyve minutter, smag til med eddike. Kog i 5 minutter. Nu er produktet klar til at blive pakket og rullet.

Detaljerede madlavningsinstruktioner er i videoen:

Onkel Bens fra zucchini med tomater

Salaten tilberedt efter denne opskrift har en rig tomatsmag og aroma på grund af den store mængde hvidløg.

Behøver:

• 4 kg zucchini terninger;
• terninger af peberfrugt - 2 kg;
• 8 store hvidløgshoveder;
• 5 kg tomatskiver;
• 2 kopper hver af granuleret sukker og smør;
• 100 ml eddike (9%);
• salt - 80 g.

Forberedelse:

1. Tomatskiver knuses i en kødkværn, blandes med krydderier og vegetabilsk olie, og zucchini-terninger tilsættes blandingen.
2. Lad det simre i en halv time. Efter tilsætning af peber skal du simre ved svag varme i 15-20 minutter.
3. Presseknuste hvidløg tilsættes grøntsagerne, blandet med eddike, efter 5-6 minutter pakkes saucen i en steril beholder, som lukkes.

Forret Onkel Bens fra zucchini til vinteren med krydderurter

Med denne forret er retten endnu mere velsmagende; saucen vil tilføje pikanthed til den. Ikke kun eddike, men også citronsyre fungerer her som konserveringsmiddel.

Til forberedelse har du brug for:

• zucchini, skåret i strimler - 4 kg;
• 6 hakkede løg og 10-11 stk. sød peber;
• 2 kg tomater;
• gulerødder revet på et groft rivejern - 10 stk.;
• en halv liter Krasnodar sauce;
• 10 g citronsyre;
• 100 g salt;
• granuleret sukker - 2 kopper;
• eddike (9%) - 140 ml;
• persille, dild - efter smag;
• 1,2 liter vand.

Finesser af processen:

1. Forbered en marinade af krydderier, vand, sauce og tilsæt forberedte zucchini og gulerødder. De skal simre i 10-12 minutter.
2. Lad det simre med de resterende grøntsager i yderligere 15-20 minutter.
3. Fjern imens skindet fra tomaterne og skær dem i skiver.
   Råd! Den nemmeste måde at tilberede den på er at sætte den i blød i kogende vand i et minut og derefter afkøle den meget hurtigt i koldt vand.

   

4. Læg tomatskiver og grønt i saucen, som først skal hakkes fint. Efter 5-6 minutter kan du hælde eddike i og tilsætte citron. Efter yderligere 2-3 minutter er retten klar til at blive overført til sterile beholdere.

Onkel Bens fra zucchini: en gylden opskrift på sparsommelige husmødre

Opskriften på økonomisk tilberedning af Uncle Bens zucchini inkluderer:

• zucchini - 2 kg;
• 12 hoveder af store løg;
• peberfrugt - 5 stk.;
• hvidløgsfed - 5 stk.;
• smør, tomatpasta, granuleret sukker - 1 kop af hver ingrediens;
• salt - 30-40 g;
• 9 procent eddike - 60 ml;
• liter vand.

Forberedelse:

1. Pastaen opløses i vand, blandes med krydderier og olie.
2. Skær grøntsagerne i vilkårlige stykker, og prøv at holde dem i samme form.
   
3. Kog først zucchinien i saucen i 10-12 minutter, tilsæt derefter resten af ​​stiklingerne og lad det simre i samme tid.
4. Hak hvidløget, bland med eddike og læg det i et fad.
5. Efter 10 minutter er den klar til indpakning og rulning.

Onkel Bens af zucchini med tomatpure

I denne opskrift på Onkel Bens salat med zucchini har du brug for et stort udvalg af grøntsager; med tomatpasta er deres smag mere intens.

Behøver:

• 3 kg zucchini;
• 6-7 stk. gulerødder;
• 10 søde peberfrugter;
• 6-7 pærer;
• 1,5 kg tomater;
• halvanden liter vand og olie;
• granuleret sukker - 235 g;
• tomatpuré - et og et halvt glas;
• eddike (9%) – 120 ml.

Salt tilsættes efter behov.

Finesser af forberedelse:

1. Zucchini og tomater formes i tern, løg i halve ringe, peberfrugt i strimler, gulerødder rives.
2. Fortynd pastaen med varmt vand, tilsæt krydderier og tilsæt olie.
3. Efter blandingen koger, tilsæt zucchini, efter yderligere 15-8 minutter tilsættes alt andet, undtagen tomaterne. Deres tur kommer om et kvarter. Steg for samme mængde, syrne med eddike. Yderligere fem minutters kogning er nok, og det er tid til at pakke emnet, rulle det sammen og isolere det.

Onkel Bens fra zucchini med gulerødder

Denne opskrift kræver mange gulerødder. Dens kombination med sukker gør produktet sødt.

Behøver:

• zucchini - 4 kg;
• tomater - 1,2 kg;
• et kilo peber (mild) og gulerødder;
• løg - 0,7 kg;
• en halv liter vegetabilsk olie og sukker;
• salt - glas;
• tomatpuré - 700 g;
• eddike (9%) - 240 ml;
• 2 liter vand.

Forberedelse:

1. Opløs pastaen i vand. Processen vil gå hurtigere, hvis vandet er varmt
2. Tilsæt krydderier og tilsæt olie. Blandingen skal komme i kog.
3. Kog zucchini-terningerne uden at tage låget af i 12-15 minutter.
4. Tilsæt derefter alle de andre ingredienser i den resulterende sauce, undtagen tomater, og lad det simre i samme mængde.
5. Tilsæt tomatskiver og lad det simre, indtil de er klar (ca. 10–12 minutter).
6. Tilsæt eddike til den færdige sauce og kog i yderligere 2 minutter. Læg derefter i en steril beholder og rul sammen.

Onkel Bens til curry courgette

Karrykrydderier har en kompleks sammensætning og giver retter en orientalsk smag og aroma.

Behøver:

• zucchini vejer 1 kg;
• 2 stk. løg, peberfrugt og gulerødder;
• 500 g tomater;
• 100 g tomatpure;
• 1 tsk salt;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 2 spsk. skeer eddike (9%) og sukker;
• 2 tsk karry;
• glas vand.

Forberedelse:

1. Rør pastaen i vand med krydderier og olie.
2. Kog i 5 minutter, tilsæt zucchinitern og løg (hvis de ikke var hakket, men skåret).
3. Efter at have simret i 12-15 minutter tilsættes de resterende grøntsager, undtagen tomater. De tilsættes efter 15 min. Lad det hele simre sammen, indtil alle ingredienser er bløde.
4. Smag til med eddike og karry.
5. Efter 2-3 minutter kan saucen kommes i glas, som skal være sterile og varme.
6. Wrap indtil køligt.

Hvis nogen i familien ikke kan lide løg, kan du hakke dem i en blender.

Opskrift på lecho ankelbens fra zucchini uden sterilisation

Oftest er dette emne lavet på denne måde. En lang tilberedningsproces og sterile beholdere vil beskytte det mod fordærv.

Produkter:

• 2 kg tomater og zucchini;
• 1 kg sød peber;
• 0,5 kg løg;
• et lille hvidløgshoved;
• 120 ml vegetabilsk olie;
• 40 ml eddikeessens.

Salt efter smag; hvis det ønskes, kan du tilføje tørret eller frisk merian (80 g) og stødt rød peber.

Forberedelse:

1. Hakkede grøntsager simres i en gryde ved svag varme, indtil saften slipper.
   Råd! For at forhindre saucen i at brænde, er det bedre at vælge tykvæggede retter til madlavning.
2. Smag til med de resterende ingredienser undtagen salt. Det tilsættes til sidst sammen med eddike, når grøntsagerne bliver bløde.
3. Efter 2 minutter kan lechoen lægges i en steril beholder og rulles sammen.

Onkel Bens salat fra zucchini Ten

Dette er også en populær opskrift. Til det skal du bruge:

• 10 stk. mellemstore zucchini, kødfulde peberfrugter, store tomater og fed hvidløg;
• ½ liter flaske vegetabilsk olie;
• 0,5 kopper sukker;
• salt - 50 g.

Finesser af forberedelse:

1. Grøntsager skåret i lige store stykker lægges i en skål, hvor der allerede er tilsat olie.
2. Kog i 30-40 minutter. Brand - medium.
3. Syr med eddike, efter 2-3 minutter kan du pakke salaten i glas og rulle sammen.

Hjemmelavet onkel Bens fra zucchini med peberfrugter

Mange mennesker kan lide krydrede tilsætningsstoffer i retter - de er ikke kun velsmagende, men forbedrer også stofskiftet.

Behøver:

• 2 kg ung zucchini og samme mængde tomater;
• 15 store peberfrugter (sød);
• løg - 10 stk.;
• 4-5 hvidløgshoveder;
• 600 ml olie;
• 600 g sukker;
• salt - 100 g;
• eddike (9%) - et glas;
• 2 tsk karry;
• fire varme peberfrugter.

Hvis denne opskrift ser ud til, at der er meget sukker, kan du bruge mindre, men det er det, der skaber rettens fantastiske sød-krydrede smag.

Finesser af forberedelse:

• skær tomaterne, fjern skindet;
• Alle grøntsager, undtagen peberfrugt, som er bedst at hakke i strimler, skæres i tern.

1. Kog en blanding af eddike, olie, sukker og krydderier.
2. Kog zucchini i det i 10 minutter.
3. Retten med løg og peberfrugt koges i lige lang tid.
4. Tilsæt tomatterninger, yderligere tilberedning tager også 10 minutter.
5. Tilsæt hvidløg. For at sikre, at smagen mærkes tydeligt i retten, må du ikke simre i mere end 2 minutter.
6. Salaten er klar til indpakning.

Ankel Bens salat til vinteren fra zucchini med ris

Det særlige ved dette præparat er, at det efter opvarmning nemt kan blive en uafhængig skål.

Behøver:

• 4 kg ikke for stor zucchini;
• løg og gulerødder - 2 kg hver;
• 2 hvidløgshoveder;
• tomater - 1,5 kg;
• 400 ml olie;
• 800 g ris;
• 6 fulde spiseskefulde salt;
• granuleret sukker - 250 g;
• eddike (9%) – 0,5 kopper.

Finesser af forberedelse:

1. Kværn tomaterne til en puré, gerne med en blender.
2. Hak grøntsagerne, riv gulerødderne, tilsæt presset hvidløg.
3. Fyldet tilberedes ved at tilsætte olie og krydderier til tomatblandingen.
4. Bland med grøntsager og lad det simre i en halv time.
5. De vaskede ris tilsættes grøntsagerne og koges sammen i samme mængde.
6. Syrne med eddike, efter 10 minutter fjernes fra varmen.
7. Du kan allerede pakke salaten og rulle den sammen.

Ankel Bens zucchini forret med tomatjuice og paprika

Der er ingen peber i denne opskrift, men der er paprika. Behøver:

• zucchini - 1 kg;
• en stor gulerod;
• stort løg - 2 stk.;
• liter tomatjuice;
• granuleret sukker - 2-3 spsk. skeer;
• 150 ml olie;
• salt - 4 teskefulde;
• paprika - st. ske;
• karry - teskefuld;
• eddike (9%) – 50 ml.

Forberedelse:

1. For at hakke zucchinien, brug et groft rivejern, lad grøntsagerne sidde i cirka 10-15 minutter og dræn saften af, husk at presse den ud.
   
2. Steg de revne gulerødder og hakkede løg i olie, til de bliver bløde.
3. Hæld saft og olie i, tilsæt krydderier - i 5 minutter.
4. Tilsæt revet zucchini og lad det simre i en tredjedel af en time.
5. De resterende ingredienser tilsættes til allersidst.
6. Pakket, forseglet, pakket ind.

Onkel Bens fra zucchini til vinteren: opskrift med koriander

Selv en lille mængde koriander ændrer dramatisk smagen af ​​enhver ret.

Behøver:

• 1,5 kg zucchini;
• 3 stk. løg og gulerødder;
• 8 søde peberfrugter;
• 900 g tomater;
• et glas vegetabilsk olie og tomatpasta;
• 2 spsk. skeer salt;
• 150 g sukker;
• 3 glas vand;
• fem teskefulde varm karry;
• tre teskefulde malede korianderfrø;
• 2 spsk. skeer eddike (9%).

Hvordan man laver mad:

1. Opløs pastaen i vand, tilsæt olie, tilsæt krydderier og kog i 5 minutter.
   
2. Kog zucchinien i saucen, tildækket, i cirka en tredjedel af en time ved middel varme. Hvis zucchinien er moden, skal du koge den længere.
3. Tilsæt de resterende grøntsager, undtagen tomater, og kog i endnu et kvarter.
4. Efter tilsætning af tomaterne skal saucen simre i yderligere 10 minutter.
5. Smag til med krydderier og eddike, smag til, juster mængden af ​​krydderier, og kom dem efter 5 minutter i glas.

Sådan tilberedes onkel Bens fra zucchini i en langsom komfur

Det er ingen hemmelighed for erfarne husmødre, at grøntsager kogt i en langsom komfur har en mere delikat struktur og bedre smag. Du kan lave mad med den og onkel-bens.”

Behøver:

• 150 g løg, sød peber og gulerødder;
• 0,5 kg zucchini;
• 250 g tomater;
• 75 g tomatpure;
• 60 ml vegetabilsk olie;
• en spiseskefuld groft salt;
• 50 g sukker;
• glas vand;
• 3 teskefulde eddike (9%).

Hvis det ønskes, kan du tilføje en halv teskefuld karry.

Forberedelse:

1. Bland olie, pasta, vand og krydderier i en multicooker-skål.
2. Bring i kog i enhver tilstand, tilsæt hakkede grøntsager, undtagen zucchini og tomater. Indstil "Quenching"-tilstanden i 15 minutter.
3. Kog i samme tid med zucchini, derefter i samme tid med tomater.
4. Tilsæt eddike og karry. Efter 2 minutter skal du slukke for enheden og pakke salaten på sædvanlig måde.

Onkel Bens fra zucchini og ris i en langsom komfur

Bruger du den forrige opskrift og bruger 150 g ris sammen med zucchini, får du en fyldig sauce.

Regler for opbevaring af Uncle Bens zucchini-præparater

Typisk behøver sådanne præparater ikke langtidsopbevaring - de spises hurtigt. Men hvis der er mange dåser, er det bedre at vælge et køligt sted til dem, for eksempel en kælder. Saucen sidder godt i rummet, men der skal ikke skinne lys på den. Ifølge husmødre er holdbarheden af ​​dåsemad lang - op til 2 år.

Konklusion

"Onkel Bens" fra zucchini er et lettilberedt præparat af produkter, der er rigeligt på markeder i slutningen af ​​sommeren. Krukkerne i kælderen hjælper husmoderen, hvis hun ikke har tid til at forberede frokost eller aftensmad.

Anbefalede indlæg

Krydret zucchinikaviar til vinteren

Squash kaviar med æbler

Bagt aubergine kaviar

Viburnum til vinteren uden madlavning

Øjeblikkelig krydret grøn tomat forret

Øjeblikkelige koreanske grønne tomater: opskrifter med fotos

Grønne tomater med peberrod og hvidløg: en opskrift til vinteren

Røde tomatarmeniere - hurtig opskrift

Sådan tørrer du korrekt abrikoser til tørrede abrikoser