Indhold
Agurker er alsidige i forarbejdning. Frugterne er syltede og saltede hele og indgår i diverse retter med andre grøntsager. Agurkesalat til vinteren En vinterfortælling er en af måderne at tilberede grøntsager derhjemme ved hjælp af hurtig teknologi med lav arbejdskraft. Produktet viser sig lækkert, ingredienserne komplementerer hinanden harmonisk.
Grøntsager til forarbejdning tages modne uden tegn på råd
Udvælgelse og tilberedning af grøntsager
Brug mellemstore eller små agurker, der ikke er overmodne. De bearbejdes sammen med skrællen, så der må ikke være mørke pletter, bløde buler eller rådnende områder på overfladen. Det er bedre at bruge sorter opdrættet specifikt til bejdsning. Inden salaten laves, lægges frugterne i koldt vand i et par timer.
Tomater og peberfrugter vælges også friske, uden skader, på stadiet af biologisk modenhed. Grøntsagerne vaskes i varmt vand, stilken fjernes fra peberfrugten, og kernen med frø fjernes.
Nødvendige ingredienser
Peberfrugt kan bruges i enhver farve, for at få emnet til at se smukt ud, kan du blande grøn, gul og rød. Vegetabilsk olie er helst oliven, men den er ikke billig; et mere økonomisk alternativ er raffineret solsikkeolie. Bordsalt er velegnet til høst, groft, uden tilsætningsstoffer.
Et sæt nødvendige ingredienser til Winter's Tale-salaten:
- agurker - 3 kg;
- sød peber - 10 stk.;
- tomater - 3 kg;
- sukker - 300 g;
- hvidløg - 300 g;
- eddike - 120 ml;
- olie - 130 ml;
- salt - 3 spsk. l.
Hvis du foretrækker en krydret smag, kan du inkludere grøn varm peber eller tilføje kværnet rød peber.
Trin-for-trin opskrift på agurkesalat En vinterfortælling til vinteren
For at få Winter's Tale-salaten med en afbalanceret smag og lang holdbarhed, anbefales det ikke kun at følge opskriftens proportioner, men også rækkefølgen af dens tilberedning.
Frisk agurkesalat på dåse Winter's Tale er fremstillet ved hjælp af følgende teknologi:
- Agurker skæres i skiver (ca. 2 mm tykke), og råvarerne hældes i en separat skål.
- Tomater overhældes med kogende vand, og skrællerne fjernes.
- Skær peberfrugt og tomater i passende stykker til en elektrisk kødhakker, og før dem igennem sammen med hvidløget.
- Hæld den homogene masse i en gryde med dobbeltbund eller non-stick belægning og hold i brand, indtil det begynder at koge.
- Alle resterende komponenter (undtagen agurker) tilsættes til den kogende blanding, blandingen koger i 10 minutter og omrøres konstant.
- Hæld derefter de kogte agurker i, sænk dem helt ned i marinaden og kog salaten i yderligere 15 minutter.
Winter's Tale-salat er kun pakket i præsteriliserede krukker og dækket med låg.
Herefter sættes krukkerne på halsen. Isoler omhyggeligt med tilgængelige midler: tæppe, jakke eller tæppe. Lad agurkerne stå i denne form i 48 timer.
Opbevaringsperioder og regler
Winter's Tale-salaten gennemgår tilstrækkelig varm forarbejdning, så der er ingen problemer med opbevaring. Hvis teknologien og proportionerne følges, og glassene med låg er forbehandlede, kan agurker opbevares i et almindeligt spisekammer ved stuetemperatur.Agurker vil være brugbare i mindst to år.
Konklusion
Agurkesalat til vinteren En vinterfortælling serveres med kartoffeltilbehør og bruges som selvstændig forret. Produktet bevarer gavnlige stoffer i lang tid. Hvis præparatet ikke indeholder varm peber, kan agurker inkluderes i børnenes kost.
