Salat med smør: marineret, stegt, frisk, med kylling, med mayonnaise, enkle og velsmagende opskrifter

Unge, stærke boletussvampe er lækre stegte eller dåse. De færreste ved, at de kan bruges til at tilberede retter til hver dag og til vinteren.En solid, velsmagende og sund salat med boletus er nem at tilberede hver dag på højden af ​​svampesæsonen, hvor man eksperimenterer med at tilsætte forskellige ingredienser, og du kan også rulle aromatiske svampe med grøntsager i krukker for at diversificere din vinterkost.

Funktioner ved at tilberede salat med boletussvampe

Hemmeligheder ved at lave salater med smør:

• For at slippe af med orme dyppes friskplukkede svampe i saltet vand i 3 timer;
• For at forhindre, at smørret bliver sort før tilberedning, syrne vandet og saltet med citronsyre;
• Du bør ikke tilsætte en masse krydderier til vintersvampesnacks, da de vil afbryde aromaen og smagen af ​​svampe.

Smørsalater til vinteren

Vintersalater med svampe er nemme at tilberede. Her er der dog meget opmærksomhed på vask og sterilisering af krukker og låg. Beholderen er klargjort på forhånd og opbevaret ren, indtil den er fyldt. Snacks tilberedes af både friske svampe bragt fra skoven og købt fra en pålidelig sælger. De renses først, vaskes flere gange og drænes i et dørslag. Inden stegning eller konservering koges råvarerne i 20 minutter. i vand tilsat salt.

Alle opskrifter på konservesalater med smør til vinteren kræver obligatorisk sterilisering i krukker. Dette er hovedbetingelsen for langtidsopbevaring af produkter.

Vintersalat med boletus, gulerødder og sød peber

Butternuts smager fantastisk sammen med peberfrugter, tomater og gulerødder. De er fremstillet af følgende sæt produkter:

• 750 g skrællet smør;
• 2 store peberfrugter;
• 0,5 kg tomater;
• 350 g gulerødder;
• 3 løg;
• 50 ml 9% bordeddike;
• 1 spsk. l. (dynger) salt;
• et lille glas vegetabilsk olie;
• 75 g perlesukker.

Frisk smørsalat, tilberedt som følger:

1. Grøntsager skrælles og skæres i mellemstore stykker, gulerødder rives.
2. Kogte svampe steges let i vegetabilsk olie for at fjerne overskydende fugt.
3. Varm olien godt op i en bred gryde og kom tomaterne heri.
4. Efter 5 min. læg peberfrugt, løg, boletus og gulerødder ud én efter én.
5. Tilsæt sukker, salt og halvdelen af ​​mængden af ​​eddike. Bland grundigt.
6. Kog salaten ved svag varme under konstant omrøring i 40 - 45 minutter. med låget lukket.
7. På 5 min. til den er klar tilsættes resten af ​​eddiken og evt. krydderier.
8. Den varme blanding hældes i glas og lukkes straks.

I 24 timer lægges glassene under et varmt tæppe for langsomt at køle af.

Opskrift på vintersalat fra boletus med bønner og tomater

Bønnesalat med svampe er meget mættende og sund, fordi den indeholder en stor mængde vegetabilsk protein. For at forberede det bliver bønnerne iblødt i vand i 12 timer og kogt i 40 minutter.

Ingredienser:

• 750 g svampe;
• 500 g bønner;
• 3 store gulerødder;
• 250 g løg;
• et halvt glas vegetabilsk olie;
• 100 ml 9% eddike;
• 1,5 spsk. l. salt;
• 1,5 kg friske tomater;
• 1/2 spsk. l. Sahara.

Madlavningsalgoritme:

1. Friske svampe skæres i store stykker og blandes med løgringe.
2. Skræl tomaterne ved at overhælde dem med kogende vand og før dem gennem en kødhakker eller blender.
3. Gulerødder skæres i tynde strimler eller rives på et koreansk rivejern.
4. Bland grøntsager og svampe i en stor gryde, tilsæt sukker, salt, peberkorn og smør.
5. Tilføj forberedte bønner.
6. Kog grøntsagsblandingen i 35 - 40 minutter.
7. Eddike tilsættes inden afslutningen af ​​tilberedningen.
8. Den kogende masse lægges i glas og steriliseres i en halv time.
9. Rul sammen og læg under et tæppe til afkøling langsomt i 24 timer.

Vintersalat af boletus med aubergine og hvidløg

Et stykke duftende efterår kan opbevares i krukker med en pikant, usædvanlig, krydret svampe- og auberginesalat. Produkter til madlavning:

• 1 kg smør;
• 1,8 kg aubergine;
• mellemstor hvidløgshoved;
• 4 spsk. l. 9% bordeddike;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 1 kg løg;
• kværnet peber og salt - efter smag.

Madlavningstrin:

1. Auberginer bages i folie i ovnen i 30 minutter.
2. Svampe, der tidligere er renset, koges i 20 minutter og får derefter lov til at dræne.
3. Steg den kogte masse ved maksimal varme, indtil den er gyldenbrun.
4. Løg skåret i ringe steges i samme olie.
5. Bagte auberginer skæres i store stykker og blandes med resten af ​​salatens ingredienser.
6. Blandingen med svampe anbringes i krukker og steriliseres inden for en time efter, at vandet koger.
7. Rul lågene sammen og stil dem et lunt sted for langsomt at afkøle.

Opskrift på vintersmørsalat med zucchini og peberfrugt

Svampeforretter i tomatsauce er usædvanlig og pikant i smagen. For at forberede det skal du:

• 750 g skrællet smør;
• 300 g sød peber;
• 3 store løg;
• 0,5 kg zucchini;
• 150 ml tomatsauce, som du selv kan tilberede af friske tomater eller ved at fortynde tomatpuré med kogt vand;
• 3 store friske gulerødder;
• salt, granuleret sukker, krydderier - efter smag.

Madlavningsalgoritme:

1. Grofthakkede svampe forkoges i saltet vand i cirka 25 minutter.
2. Grøntsager skrælles, vaskes og skæres i tern.
3. Separat steges alle grøntsager i vegetabilsk olie, indtil de er blødgjorte.
4. Den kogte boletus steges sidst og blandes derefter med grøntsager.
5. Tilsæt tomatsauce, krydderier, sukker, salt og lad det simre i 15 minutter. ved lav varme under omrøring af og til.
6. Steriliserede krukker fyldes med varm grøntsagsblanding og steriliseres i 1,5 time.
7. Krukkerne rulles ikke umiddelbart sammen, men dækkes med nylonlåg og opbevares derefter ved stuetemperatur i 48 timer.
8. Derefter gentages steriliseringen i 45 minutter.

Dobbeltsterilisering giver dig mulighed for at opbevare svampesalat hele vinteren.

Opbevaringsregler

Vintersalater med boletus opbevares et køligt, mørkt sted, helst på nederste hylde i køleskabet eller i kælderen. Madlavning i henhold til alle regler giver dig mulighed for at bevare produktet indtil foråret.

Smørsalater til hver dag

Følgende opskrifter med billeder er ikke til opbevaring til vinteren, men til daglig indtagelse af salater med boletus i svampesæsonen. For at forberede dem skal du bruge smør, stegt, kogt eller dåse med tilsætning af grøntsager, æg, nødder, kylling og skaldyr. Sådanne originale, solide og på samme tid lette retter vil diversificere frokost- og feriebordet og give gourmeter mulighed for at prøve nye kulinariske lækkerier.

Salat af stegt butternut squash med krydderurter og peberfrugt

Peberfrugt vil tilføje nye aromatiske noter til den sædvanlige forret af smør med løg. Den originale salat er ikke kun velsmagende, men også meget sund. For at forberede det har du brug for:

• 500 g kogt smør;
• stort løghoved;
• halvdelen hver af en stor gul og rød peberfrugt;
• salt, kværnet peber, dild - efter smag;
• lidt friskpresset citronsaft.

Madlavningsalgoritme:

1. Skær den søde peber i tynde strimler og steg i 10 minutter. i vegetabilsk olie ved maksimal varme.
2. Kogt boletus, skåret i skiver, steges i den samme olie, som peberfrugterne blev stegt i.
3. Alle ingredienser kombineres og blandes.

Salat af syltet boletus med grønne løg og valnødder

En meget velsmagende salat med syltet boletus tilberedes i henhold til følgende opskrift:

• en halv liters krukke med syltet smør;
• skrællede valnødder - cirka 1 spsk.;
• lidt vegetabilsk olie;
• 1 bundt dild og grønne løg;
• malet sort peber;
• salt.

Det er nemt at tilberede en let ret med nødder:

1. Svampe lægges på en sigte, vaskes med koldt vand, store skæres i stykker;
2. Finhakket grønt tilsættes smørret.
3. Nøddekernerne knuses i en morter og hældes i en salatskål med svampene.
4. Salt, peber, drys med koldpresset olie.

Lækker salat med kogt smør og kylling

En rigtig dekoration af feriebordet vil være en salat med kogt eller syltet smør og kylling. Nødvendige produkter:

• kogt smør - 500 g;
• kyllingefilet - 500 g;
• 3 friske tomater;
• hård ost - 200 g;
• æg - 5 stk.;
• frisk persille og dild;
• salt, spidskommen;
• mayonnaise.

Madlavningsalgoritme:

1. Kød og svampe skæres i tynde skiver.
2. Tern - kogte æg, friske tomater.
3. Revet ost kombineres med de resterende ingredienser.
4. Tilsæt krydderurter, salt, spidskommen, bland alt grundigt.

Salaten skal trække i 2 timer i køleskabet for fuldt ud at formidle hele spektret af smag og aroma. Den serveres i portions salatskåle.

Smørsmurt svampesalat med mayonnaise, ananas og kyllingehjerter

Den udsøgte, usædvanlige smag af salaten med ost, dåsananas og friske boletussvampe vil blive værdsat af elskere af eksotiske, ekstraordinære retter.

Nødvendige produkter:

• 0,5 kg kogte kyllingehjerter og svampe;
• hård ost - 200 g;
• 4 kyllingæg;
• mellemstor krukke med dåse ananas;
• 2 mellemstore løg;
• 50 g smør;
• mayonnaise;
• salt og peber.

Sådan tilberedes retten:

1. Kogte finthakkede svampe steges i olie sammen med løg, salt og peber.
2. Kogte æg og ananas skæres i tern. Alle produkter opbevares separat.
3. Riv osten på et fint rivejern.
4. Saml i lag: svampeblanding, kogte kyllingehjerter, dåse ananas, æg, revet ost, overtræk hvert lag med mayonnaise.
5. Stil iblødsætningsfadet i køleskabet i 3 timer.

Salatopskrift med syltet smør og ost

En utrolig lækker ostesalat vil være et mesterværk på ethvert bord. For at forberede det skal du bruge:

• en lille krukke med syltede svampe;
• 3 stk. kogte kartofler;
• 1 kyllingebryst;
• et halvt glas revet ost;
• 3 hårdkogte æg;
• 3 store friske gulerødder;
• nogle valnøddekerner;
• en knivspids muskatnød;
• salt - efter smag;
• mayonnaise til dressing.

Forbered dig på denne måde:

1. Svampe skæres i skiver og lægges i en salatskål;
2. Tilsæt kogt kyllingefilet skåret i strimler;
3. Grøntsager og kogte æg rives og tilsættes resten af ​​ingredienserne;
4. Tilsæt salt, valnød og muskatnød, mayonnaise og bland alt grundigt;
5. Stil i køleskabet i 2 timer.

Opskrift på marineret smørsalat med ærter og æg

For en opskrift på en meget velsmagende salat med syltet boletus til hver dag, tag:

• 300 g svampe;
• 150 g grønne ærter på dåse;
• 100 g grønne løg;
• 3 hårdkogte æg;
• 150 g creme fraiche;
• salt og peber - efter smag.

Alle ingredienser hakkes fint, kombineres, blandes og serveres.

Salat med boletussvampe og skinke

Denne svampeforretter suppleres af aromatiske og sunde æbler. Produkter til madlavning:

• 300 g kogt smør;
• 200 g skinke;
• 5 kogte æg;
• 2 søde og sure æbler;
• 150 g ost;
• friske urter - dild og basilikum;
• salt;
• mayonnaise.

Æg og ost rives, de resterende ingredienser skæres i strimler, dressing, krydderurter og salt tilsættes. Alt blandes og serveres til bordet.

Salat med stegt boletus, kylling og majs

Lagdelt svampesalat vil være det vigtigste højdepunkt på feriefesten. For at forberede det skal du bruge:

• en halv liters krukke med dåse svampe;
• en krukke majs på dåse;
• 2 gulerødder;
• 200 g kyllingefilet;
• 3 hårdkogte æg;
• stort løg;
• 1 bundt dild og grønne løg;
• salt, peber - efter smag;
• mayonnaise.

Samlet i lag:

1. Revet æg.
2. Sauterede gulerødder og løg.
3. Majs.
4. Kogt og finthakket kyllingefilet.
5. Svampe og grønt.

Hvert lag lægges i blød i mayonnaise og stilles på køl i 2 - 3 timer.

Opskrift på salat med stegte smørsvampe og croutoner

Denne ret er nem at tilberede, alt hvad du behøver er følgende ingredienser:

• kogt smør 200 g;
• 2 stykker hvidt brød til croutoner;
• 100 g smeltet ost;
• 1 stor frisk agurk;
• 1 løg;
• salt;
• mayonnaise.

Forberedelsesprocedure:

1. Steg løget og tilsæt svampe til det.
2. Hak eller riv agurken fint.
3. Lav kiks på en tør bageplade, tør hvidt brød.
4. Bland det hele, smag til med salt og mayonnaise.

Denne ret skal serveres umiddelbart efter tilberedning, før kiksene bliver bløde.

Opskrift på svampesalat med stegt boletus og rejer

Til denne velsmagende og usædvanlige ret med rejer skal du tage:

• 300 g kogte svampe;
• 300 g rejer;
• 2 hårdkogte æg;
• 1 løg;
• 100 g creme fraiche;
• 30 g vegetabilsk eller olivenolie;
• lidt citronsaft;
• 100 g hård ost;
• ½ tsk. vineddike;
• salt.

Madlavningsalgoritme:

1. Svampe steges med løg;
2. Rejerne koges og hakkes;
3. Æggene hakkes fint.
4. Riv ost;
5. Bland alt og smag til med vegetabilsk olie og eddike.

Ved servering pyntes retten med friske krydderurter.

Salat med stegt boletus, kylling og agurk

Ingredienser til salat med boletussvampe:

• 2 kyllingebryst;
• 300 g kogte svampe;
• frisk agurk;
• 6 æg;
• medium pære;
• lidt 9% eddike;
• salt;
• mayonnaise.

Tilberedning sekvens:

1. Svampene og senere tilsatte løg steges til de er gyldenbrune.
2. Kyllingen koges og skæres i små tern.
3. Kogte æg og agurk hakkes.
4. Bland det hele, smag til med eddike, salt og mayonnaise.

En simpel opskrift på salat af smør, kartofler og syltet agurk

En enkel og meget mættende svampesalat kan erstatte en fuld middag. For at oprette det skal du:

• 300 g syltede svampe;
• 400 g kogte kartofler;
• 2 mellemstore syltede agurker;
• 1 løg;
• 120 g vegetabilsk olie;
• 1 spsk. l. bordeddike;
• 1 tsk. sennep;
• grønt;
• salt, sukker og peber efter smag.

Madlavningstrin:

1. Alle ingredienser hakkes.
2. Forbered en dressing af eddike, olie, sennep og krydderier, hæld den over alle ingredienserne, bland og drys med krydderurter.

Videoopskrift til at forberede den enkleste svampeforretter med kartofler:

Konklusion

Smørsalat til hver dag eller til vinterforbrug er en solid ret rig på vitaminer og gavnlige mikroelementer, der kan tilføje variation til ethvert bord. En række simple opskrifter giver dig mulighed for at supplere din kost med solide, sunde retter med unik smag.

Anbefalede indlæg

Zucchini kaviar til vinteren uden stegning

Aubergine kaviar stykker

Aubergine kaviar i en langsom komfur

Svigermors sprog: trin for trin

Zucchini kaviar med peberfrugt

Aubergine kaviar til vinteren uden sterilisering

Lecho med løg: opskrift

Adjika til vinteren fra tomater

Opskrifter på abrikoser i sirup