Jægersalat med agurker: opskrifter til vinteren

At forberede en Hunter's agurkesalat til vinteren derhjemme betyder at give din familie en velsmagende og sund grøntsagssnack. Denne lyse ret med karakteristiske søde og sure noter kan enten være selvstændig eller en tilføjelse til andre tilbehør og varme retter.

Salaten ser meget smuk, farverig og lys ud

Madlavningsfunktioner

Den største fordel ved denne snack er dens enkelhed og evnen til at forberede den til fremtidig brug. For at lave en jagtsalat med friske agurker til vinteren skal du bruge de sædvanlige grøntsager og krydderier. Traditionelt omfatter sammensætningen udover agurker gulerødder, hvidkål, løg, løg, tomater, peberfrugter, men andre muligheder er mulige.

Hovedingrediensen i salaten er agurk. Til denne appetitvækker er det helt muligt at tage overgroede prøver, vigtigst af alt, uden råd. Du kan fjerne store, seje frø og tykt skind ved hjælp af en grøntsagsskræller. Men de unge vil helt sikkert gøre jagtsalaten lækrere og mere attraktive. Mellemstore frugter med små frø egner sig bedst til salater.

Der er flere måder at skære agurker på:

1. I cirkler.Velegnet til små grøntsager. Du kan skære den diagonalt for at få en oval form.
2. Halve cirkler. Metode til store agurker.
3. terninger. Først skæres i cirkler (1-2 cm), og hver af dem er opdelt i identiske firkanter.
4. I skiver. Langs i 2 eller 4 dele, derefter på tværs (1-2 cm).
5. I sugerør. I cirkler eller ovaler 2 mm tykke, stables dem i en stak af flere stykker og derefter tyndt langs.
6. I skiver. Først i cylindere 3-5 cm høje, derefter på langs i 4-8 dele.
7. Barer. Skær i to på langs, læg skindsiden opad og skær i tern af ønsket tykkelse. Deres længde kan være vilkårlig, afhængigt af typen af ​​skål.

Hvis du følger enkle regler, vil snacken blive en succes, vil blive opbevaret i lang tid og vil glæde dig hele vinteren:

1. Sene sorter af grøntsager, der er blevet modne, egner sig godt til jagtsalat. Det er nødvendigt at være opmærksom på deres kvalitet: kassér fordærvede eller rådne. Selvom mange husmødre mener, at en af ​​fordelene ved dette præparat er, at du kan bruge lidt fordærvede grøntsager ved at afskære uegnede områder. Et andet plus er, at denne salat også vil indeholde grønne tomater, som nogle gange ikke har nogen steder at bruge.
2. Du kan skære grøntsager, som du vil. Det menes, at kål ser mere imponerende ud, hvis den er tyndthakket. Gulerødder kan skæres på forskellige måder: i cirkler, små strimler eller rives med et groft rivejern. Sød peber ser godt ud i form af store sugerør, men der er fans af halve ringe eller små firkanter. Løg ser smukke ud i halve ringe. Det er bedre ikke at hakke tomaterne fint og tilføje dem til sidst, så de ikke mister formen under varmebehandlingen.
3. Madlavning tager ikke lang tid - på denne måde bliver snacken friskere og mere nyttige elementer vil blive bevaret.
4. Det anbefales ikke at lave jagtsalat med agurker i emaljeretter.
5. Beholderen bruges hel (uden revner, skår) og uden rustne striber på halsen. Den skal først dampes og opbevares i ovnen.

Der er mange måder at lave denne snack på. Der er en opskrift på en jagtsalat til vinteren uden agurker, for eksempel med zucchini og aubergine.

Nedenfor er opskrifter på en populær forberedelse til fremtidig brug.

Simpel Hunter salat med agurker

Du skal bruge et kilo agurker, løg, røde gulerødder og tomater samt 1,5 kg hvidkål uden stilk og yderste blade.

Madlavningsmetode:

1. Hak gaflerne, og fjern først de øverste ark.
2. Skær agurkerne i skiver eller strimler, og løgene i ringe.
3. Fjern skindet fra tomaterne ved først at skære dem og holde dem i kogende vand i et par minutter og derefter sænke dem ned i koldt vand. Skær i store tern.
4. Riv de skrællede gulerødder på et specielt salat rivejern eller skær i tynde strimler.
5. Læg de tilberedte grøntsager i en gryde, hæld 250 ml uraffineret solsikkeolie i og bland forsigtigt.
6. Hold ved lav varme til det koger, tilsæt derefter 200 g sukker, 80 g groft salt, rør rundt og kog i en halv time.
7. Hæld 150 ml bordeddike i og lad det simre ved svag varme i 5 minutter.
8. Fyld dampede glas med varm salat. Rul op eller skru skruelåg på.

Afkøl, og opbevar derefter i spisekammeret til vinteren.

Klassisk Hunter salat med agurker

Du skal bruge et kilogram hvidkål, agurker, løg, gulerødder og sød peber samt 3 kg tomater. Den foreslåede mængde vil give 7 liter færdigvare.Hvide og lilla pærer virker ikke; det er bedre at tage almindelige gule, som betragtes som universelle.

Madlavningsmetode:

1. Tag en stor beholder til grøntsager.
2. Hak de vaskede og skrællede grøntsager. Gulerødder og agurker - i cirkler (eller halvdele af cirkler), løg og peberfrugter - i halvdele eller kvarte af ringe, tomater i kvarte af cirkler, hak kålen fint.
3. Placer i rækkefølge: gulerødder dun, så kål, løghalvringe, agurker, så peberfrugt og tomater til sidst. Bland ikke, forstyr ikke lagene.
4. Send det derefter til bålet.
5. Forbered påfyldningen: tilsæt krydderier til en blanding af 250 ml vegetabilsk olie og 150 ml eddike: et glas sukker, 90 g salt, 5 laurbærblade, 10 sorte peberkorn.
6. Så snart indholdet af skålen begynder at koge, tilsæt den forberedte marinade. Kog efter næste opkog i 5 minutter.
7. Varmebehandle glasbeholdere.
8. Sørg for at placere den færdige jagtsalat varm i rene krukker, dæk med låg og steriliser i 5-10 minutter.
9. Afkøl under et tæppe, sæt mærker på med navne og tilberedningsdato, og læg dem i en kælder eller pantry indtil vinteren.

Salat serveres som tilbehør

Jægersalat med agurker og peberfrugt

Du skal bruge et kilo agurker, hvidkål, løg, gulerødder samt 1,5 kg peberfrugt (helst rød eller gul).

Madlavningsmetode:

1. Først og fremmest skærer du ingredienserne: peber i halve ringe, kål i tynde strimler, løg i små tern, agurker i skiver, 10 fed hvidløg i skiver. Gulerødder rives traditionelt.
2. Hakkede grøntsager sendes til gryden, tilsæt 2-3 laurbærblade, 2 spsk. l. sukker, kværnet peber efter smag, 1,5 spsk. l. salt.Hæld 150 ml eddike og 250 ml vegetabilsk olie i.
3. Kog, sørg for at dække, lad det simre i 20 minutter.
4. Læg jagtsalaten i en forberedt beholder og pak den ind til vinteren.

Afkøl under et tæppe og opbevar

Jægersalat med agurker og grønne tomater

Tilbered 200 g friske agurker, grønne tomater, peberfrugt samt 1 løg, 100 g gulerødder og 300 g hvidkål.

Madlavningsmetode:

1. Skyl grøntsagerne og lad dem tørre. Fjern skillevæggene fra peberfrugten og ryst kernerne ud, fjern skindet fra løgene, skær det øverste lag af gulerødderne eller skrab dem med en kniv, og pil hvidløget.
2. Skær grønne tomater i tern, agurker og gulerødder i strimler, peberfrugt i små firkanter eller tern, fed hvidløg i tynde skiver, hak kål.
3. Læg grøntsagerne i en passende skål og tilsæt salt efter smag. Lad trække i 1 time.
4. Sæt gryden på ilden, bring i kog, men lad være med at lave mad. Hæld 2 spsk. l. solsikkeolie og eddike, bland forsigtigt.
5. Læg den tilberedte snack i krukker og steriliser i 10 minutter. Rul sammen, pak de omvendte beholdere ind med noget varmt, og lad dem køle af. Opbevar i et spisekammer eller kælder indtil vinter.

En salat med grønne tomater passer godt til kogte kartofler.

Jægersalat med agurker og ris

Takket være ris viser snacken sig at være tilfredsstillende. Du skal bruge 250 g kogt basmatiris, en agurk, grønne løg og dild efter smag.

Ingredienser:

Madlavningsmetode:

1. Kog risene. Basmati-sorten er bedst egnet til salater på grund af dens sprødhed. Hæld kornprodukterne i en gryde, hæld kogende vand i (brug 2 gange mere vand), tilsæt salt efter smag. Sæt i brand, hæld 1 spsk. l.olie, reducer blusset til minimum, kog i maks. 15 minutter under låg. Du skal vente på, at risene er kølet helt af, før du går videre til de næste trin.
2. I mellemtiden forberedes saucen. Kombiner to spiseskefulde olivenolie og citronsaft, tilsæt en knivspids peber og salt og bland.
3. Skær først agurken i cirkler, derefter i strimler. Hak dild og grønne løg. Hæld den tilberedte sauce over det hele.
4. Tilbage er blot at tilføje kogte basmatiris og blande.

Denne salat kan tjene som tilbehør til kødretter.

Hunter's agurker til vinteren uden sterilisering

Selvom der tilsættes olie til retten, kan salaten klassificeres som et diætprodukt

Påkrævet:

• 1 kg kål;
• 1 kg løg;
• 1 kg agurker;
• 1 kg gulerødder.

Madlavningsmetode:

1. Vask gulerødderne, skrab dem med en kniv eller skær et så tyndt lag af som muligt og riv dem.
2. Skær agurkerne i skiver.
3. Hak kålen fint.
4. Pil løget, skyl med vand og skær det i tern.
5. Hæld 250 g vegetabilsk olie i en stegepande, overfør grøntsager til den, tilsæt 6 spsk. l. eddike, 1 spsk. l. salt, 2 spsk. l. Sahara.
6. Bring det i kog, og lad det simre, tildækket, indtil kålen er blød og dens farve ændrer sig (dette vil tage cirka 10-15 minutter).
7. Læg jægersalaten i rene krukker og forsegl uden sterilisering. Opbevares i et køligt spisekammer eller kælder til vinteren.

Jægersalat med pickles til vinteren

Dette er en meget simpel snack bestående af pickles.

Ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• hvidløg - 1 hoved;
• vegetabilsk olie - ½ spsk.;
• salt - 50 g;
• bordeddike - ½ spsk.;
• granuleret sukker - 120 g;
• sort peber - 20 ærter.

Mængden af ​​ingredienser er beregnet for 4 beholdere med et volumen på 0,5 liter.

Madlavningsmetode:

1. Læg agurkerne i en stor beholder, tilsæt vand, sæt dem til side i blød i 2 timer.Dette vil gøre dem sprødere.
2. Skær dem i tern (en mellemstor agurk i ca. 6 timer). Læg dem straks i en stor skål (gryde eller kumme).
3. Hæld salt og granuleret sukker i agurkerne, hæld vegetabilsk olie og seks spiseskefulde bordeddike i og bland. Hold grøntsagerne i saucen i 3 timer. I løbet af denne tid skal der frigives saft fra agurkerne, som vil tjene som marinade sammen med krydderier, olie og eddike. I løbet af denne tid er det nødvendigt med jævne mellemrum at omrøre indholdet af beholderen (ca. 5 gange).
4. Overfør derefter agurkerne i krukker, smid 5 peberkorn i hver, læg 3 fed hvidløg, skær i halve, hæld marinaden i.
5. Dæk med låg og anbring i beholdere med vand i brand (halv-liters beholdere kræver 20 minutter at sterilisere, liter beholdere - 40).
6. Rul op eller spænd med skruelåg.
7. Afkøl på hovedet under et varmt frottéhåndklæde og opbevar i bryggerset til vinteren.

Disse agurker kan serveres som en tilføjelse til tilbehør

Konklusion

Det er ret nemt at forberede Hunters agurkesalat til vinteren. Det meste af arbejdet går ud på at skrælle og hakke grøntsager. Enkeltheden er, at alle ingredienser straks lægges i en skål og sendes til komfuret. Derefter er der kun tilbage at følge alle reglerne for sterilisering og oprulning af krukker med salat.

Anbefalede indlæg

Krydret zucchinikaviar til vinteren

Squash kaviar med æbler

Bagt aubergine kaviar

Zucchini og aubergine kaviar

Zucchini kaviar uden stegning

Svigermors zucchinitunge med tomatpure

Adjika med gulerødder

Svigermors tunge med tomater: opskrift

Sådan tørrer du korrekt abrikoser til tørrede abrikoser