Indhold
Aubergine med mayonnaise til vinteren er en solid skål, rig på vitaminer på grund af hovedingrediensen. Forretten er meget praktisk at spise, fordi den kan serveres som en separat ret eller som en tilføjelse til hovedretten. Denne vintersalat vil appellere til alle: elskere af svampe, hvidløg, tomater og simpelthen dem, der ikke har fritid.
Funktioner ved at forberede aubergine med mayonnaise til vinteren
Da konserves er forberedt til langtidsopbevaring, bør de anbringes i steriliserede beholdere. Krukkerne skal være små i størrelsen, så de ikke åbnes for længe, hvilket kan være farligt for retten.
Aubergine er en grøntsag, der intensivt absorberer fedt og olie. Derfor skal du vælge en slip-let stegepande til at tilberede den, eller bruge en ovn. Sidstnævnte metode vil gøre retten mindre fed og høj i kalorier.
Til auberginer med mayonnaise til vinteren, som har en smag som julienne, er det bedre at vælge et krydderi til svampe, der ikke indeholder mononatriumglutamat og alt for lyse krydderier, såsom chilipeber, salvie, mynte, spidskommen og andre.
Hvis laurbærblad blev brugt i overensstemmelse med opskriften, skal det fjernes fra konserveringen ved afslutningen af tilberedningen, da det efterfølgende kan give en ubehagelig bitterhed.
Udvælgelse og tilberedning af auberginer til konservering
Unge auberginer af mellemstørrelse bør foretrækkes - 12-15 cm lange, runde i form, med en smuk, glat og tæt hud uden mug, råd eller buler. Grøntsagens frugtkød skal være hvidt, ikke slapt.
Før konserveringsprocessen er det nødvendigt at fjerne bitterheden af hovedingrediensen. For at gøre dette skal du lægge den hakkede grøntsag i saltet vand og trykke ned med en presse. Du kan også prikke frugten med en gaffel, salte godt og lade stå i mindst 20 minutter. Derudover forsvinder bitterheden, hvis du drysser den hakkede aubergine med 1 spsk. l. bordsalt og lad stå i 15-20 minutter. Uanset hvilken metode til fjernelse af bitterhed der blev brugt, skal grøntsagerne ved slutningen af den tildelte tid presses ud og vaskes grundigt under rindende vand, så det resterende salt ikke påvirker smagen af den endelige ret.
Opskrifter til vinterpræparater fra aubergine med mayonnaise
Erfarne kokke har samlet mange variationer af tilberedning af retter med mayonnaise til vinteren. For dem, der ikke tidligere har forberedt konserveret aubergine, vil opskrifter med fotos hjælpe dig med at lære og finde din yndlingssnack.
En simpel opskrift på blå med mayonnaise til vinteren
For en simpel opskrift på auberginesalat med mayonnaise til vinteren skal du bruge:
- auberginer - 0,5 kg;
- løg - 200 g;
- mayonnaise - 50 ml;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- eddike, krydderier, bordsalt - efter præference.
Aubergine i mayonnaise smager som svampe
Tilberedningsprocessen:
- Hak løget fint og steg det gyldenbrunt.
- Auberginer fjernes fra bitterhed, skæres i skiver og steges i en stegepande. Grøntsagen er kombineret med løg, saltet, krydret med dine yndlingskrydderier og overtrukket med mayonnaise.
- Den resulterende masse anbringes i krukker, steriliseres i en halv time og lukkes derefter tæt.
Aubergine i mayonnaise til vinteren med svampesmag
Retten kan minde om smagen af svampe, hvis den tilberedes efter denne opskrift.
Du får brug for:
- natskygge - 0,5 kg;
- løg - 100 g;
- mayonnaise - 70 ml;
- krydderier til svampe - 16 g;
- vegetabilsk olie - 10 ml;
- vand - 70 ml.
Ved servering kan forretten pyntes med dild eller persille
Tilberedningsprocessen:
- Løget skæres i halve ringe og steges i vegetabilsk olie.
- Hovedingrediensen skæres i tern, tilsættes løget og fyldes med vand. Grøntsager simrer sammen i 40-45 minutter, og glem ikke at røre rundt. Tilsæt derefter mayonnaise og svampekrydderi.
- Blandingen anbringes i opbevaringsbeholdere, steriliseres og lukkes hermetisk.
Du kan forberede solide auberginer i mayonnaise med svampesmag til vinteren ved hjælp af denne video:
Auberginer med mayonnaise og hvidløg til vinteren
Hvidløgselskere vil elske stegte auberginer med mayonnaise til vinteren med tilføjelsen af denne grøntsag:
- aubergine - 300 g;
- løg - 120 g;
- hvidløg - ⅓ hoved;
- mayonnaise - 60 ml;
- salt, urter, krydderier - efter præference;
- vegetabilsk olie - til stegning.
Du skal vælge små beholdere til opbevaring
Tilberedningsprocessen:
- Løget hakkes fint og steges i en stegepande.I slutningen af madlavningen tilsættes hvidløg, passeret gennem en presse eller kødkværn.
- Auberginer skæres i mellemstore tern, steges og blandes i en separat skål med grøntsager. Tilsæt hakkede krydderurter til blandingen, tilsæt salt, krydderier og mayonnaise. Salaten blandes grundigt.
- Det færdige produkt anbringes i krukker, steriliseres i en halv time og rulles sammen.
Auberginer med mayonnaise og tomater til vinteren
Auberginer med mayonnaise til vinteren med tilsætning af tomater er meget møre og tilfredsstillende.
For at forberede retten skal du bruge:
- aubergine - 2 stk.;
- løg - 2 stk.;
- tomater - 1-2 stk.;
- mayonnaise - 2 spsk. l.;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- hvidløg - 2 fed;
- dild, salt, krydderier - efter præference.
Du kan bruge cherrytomater til forberedelse.
Trin-for-trin forberedelse:
- Løget skal skæres i halve ringe og steges på en pande, indtil det er blødt. Dernæst tilsættes aubergineterninger til grøntsagen. Kog den resulterende masse over lav varme, indtil den er helt kogt, tilsæt derefter knust hvidløg og kog i yderligere 1-2 minutter.
- Derefter fjernes nellikeren og retten drysses med dild.
- Grofthakkede tomater og mayonnaise tilsættes til den tilberedte grøntsagsmasse. Bland grundigt, smag til og salt alt efter præference. Retten lægges ud i krukker.
Auberginer med mayonnaise til vinteren uden sterilisering
En aubergineforretter med mayonnaise til vinteren kan tilberedes uden steriliseringsprocessen. Til dette skal du bruge:
- auberginer - 1 kg;
- løg - 0,5 kg;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- mayonnaise - 100 ml;
- hvidløg - 0,5 hoveder;
- eddike 9% - 17-18 ml;
- salt - efter præference.
Ved tilberedning af snacks anbefales det at bruge en træske
Tilberedningsprocessen:
- Hovedkomponenten i retten skæres i mellemstore firkanter, anbringes i kogende vand, saltes afhængigt af præference, bringes i kog og simrer ved lav varme i 10 minutter, ikke at glemme at røre.
- Løget hakkes og steges til det er blødt i solsikkeolie.
- Dræn auberginerne i et dørslag og overfør dem til løget. Kog grøntsagerne sammen i 10 minutter ved svag varme. Tilsæt derefter hvidløg, mayonnaise, eddike og bordsalt. Bland det hele grundigt og lad det simre i yderligere 10 minutter.
- Til vinteren lægges auberginer med mayonnaise i steriliserede krukker og skrues på med kogte låg. Retten skal opbevares på hovedet i et tæppe eller et tæppe, indtil det er helt afkølet.
Vilkår og regler for opbevaring af emner
Twistet opbevares i steriliserede krukker på et sted med lavt lys og lav temperatur.
Hvis betingelserne er opfyldt, kan retten bevare smagen i op til et år.
Konklusion
Aubergine med mayonnaise til vinteren er en velsmagende og nærende salat. Dens hovedingrediens indeholder en masse kalium, som hjælper med at regulere ionudveksling under alvorlig stress på kroppen, normaliserer muskelfunktionen og det kardiovaskulære system. De mange forskellige opskrifter på denne ret giver alle mulighed for at finde deres yndlingssnack.
