Indhold
Fans af usædvanlig smag vil kunne lide agurkfingre til vinteren. Præparatet indeholder meget sukker og krydderier, så det minder om koreanske eller kinesiske retter. Faktisk blev søde agurker opfundet i Rusland specifikt for ikke at smide forvoksede frugter væk - der er ikke så mange opskrifter med dem. Jeg kunne godt lide twist, og med tiden begyndte jeg at bruge unge grøntsager, som er ret velegnede til klassisk syltning eller syltning.
Agurkfingre er søde og krydrede
Grøntsagsudvalg
Meget velsmagende syltede agurker til vinteren Det er ikke nødvendigt at forberede fingre fra unge grøntsager. Man kan tage tilgroninger, der allerede er begyndt at gulne. Særligt store agurker skal deles i 8 dele, først skære dem i halve på langs. Men dette er valgfrit.
Det eneste krav til grøntsager er, at de skal være hele, uden tegn på råd, blødgjorte eller krøllede dele. Let visne agurker skal ligge i blød i koldt vand i flere timer.De vil genoprette turgor og give tilstrækkelig væske som forberedelse til konservering.
Forberedelse af krukker
Frisk agurkesalat til vinteren Fingre tilberedes efterfulgt af pasteurisering. Derfor mener nogle husmødre, at beholderne simpelthen kan vaskes godt, fordi de vil gennemgå yderligere varmebehandling.
I dette tilfælde er sukker til stede blandt ingredienserne, og det kan ikke fungere som et fuldgyldigt konserveringsmiddel; mængden er for lille. Faren for, at krukken med Fingers agurker svulmer, øges. Dette kan ske på grund af snavsede beholdere, eller hvis pasteuriseringstiden ikke var nok. Det er umuligt at kontrollere intensiteten af termiske processer; de afhænger ikke kun af behandlingstiden, men også af produktets konsistens og temperatur. Det anbefales ikke at overkoge agurker, de bliver bløde og smagløse.
Så det er bedre at spille sikkert og stadig tage sig tid til at sterilisere dine krukker og låg. De kan behandles på enhver bekvem måde - over damp, i ovnen, mikroovnen, kogende vand.
Nødvendige ingredienser
Opskriften på dåse agurker Fingre gives til 10 glas med en kapacitet på 0,5 liter. For første gang kan du lave en halv portion, fordi smagen af præparatet er usædvanlig, og ikke alle kan lide det.
Du får brug for:
- agurker - 4 kg;
- vegetabilsk olie - 200 ml;
- sukker - 1 glas;
- eddike (9%) - 200 ml;
- salt - 3 spsk. l.;
- hvidløg passeret gennem en presse - 2 spsk. l.;
- kværnet sort peber - 1/2 spsk. l.
Mængden af hvidløg er angivet præcist, da det ikke kun fungerer som et smagsstof, men også som et uundværligt konserveringsmiddel.Og dens tænder varierer meget i størrelse selv i det samme hoved.
Trin-for-trin opskrift på agurkesalat Fingre til vinteren
For at arbejde skal du bruge et skærebræt og en dyb skål eller pande. Alle ingredienser skal passe der.
Instruktioner til tilberedning af søde agurker Fingre:
- Grøntsager vaskes. Skær enderne af. Del unge agurker på langs i 4 dele. Store gamle - i 8 stykker, skær først i halve på midten, ellers passer de simpelthen ikke ind i en halvliters krukke.
- Læg agurkerne i en dyb skål. Tilsæt de resterende ingredienser. Rør, det er praktisk at gøre dette med rene hænder og ikke med en ske.
- Lad stå natten over et køligt sted, så agurkerne giver saft, men ikke begynder at gære.
- Læg fingrene i glassene. Hæld agurkerne med den frigivne væske.
- Steriliser ved at dække med dånlåg. Gamle agurker skal bruge 20 minutter, for unge agurker er 10 nok.
- De ruller op. Vend om. Afslut.
Vilkår og regler for opbevaring af dåsemad
Fingers forberedelsen kan vare i et år. Krukker skal opbevares i en kælder, kælder eller et andet køligt, mørkt sted.
Indholdet af den åbnede beholder skal spises så hurtigt som muligt, derfor anbefales det at lave små portioner. Som en sidste udvej skal du opbevare krukken med agurker i køleskabet, dækket af et nylonlåg, i højst tre dage.
Konklusion
Agurkfingre til vinteren - forberedelse til en amatør. Det er sødt og krydret, kan være en fremragende snack til stærke drinks og vil helt sikkert appellere til elskere af det kinesiske køkken. Resten bør prøve Fingers først, før de afsiger en dom.
