Marinerede tomater til vinteren med aspirin

Vores mødre og bedstemødre dækkede også tomater med aspirin. Moderne husmødre bruger også dette stof, når de forbereder mad til vinteren. Sandt nok tvivler mange på, om grøntsager syltede eller saltede med aspirin er sundhedsskadelige. Svaret er tvetydigt – alt efter hvordan du tilbereder det. Acetylsalicylsyre bruges ofte som konserveringsmiddel i fødevareindustrien, men det forbliver et medicinsk produkt og er ikke oprindeligt beregnet til kulinariske mesterværker. Enhver husmor bør vide, hvordan man bruger aspirin korrekt, når man tilbereder mad, så det ikke skader dit helbred.

Hemmeligheder bag konservering og syltning af tomater med aspirin

Konserves – en metode til konservering af produkter, som består af speciel behandling, der hæmmer den vitale aktivitet af mikroorganismer, der ødelægger dem.Syltning og saltning er blot to af en hel liste over mulige metoder. De og gæring bruges oftest til konservering af grøntsager, herunder tomater.

Saltning – en metode til konservering af grøntsager ved hjælp af natriumchlorid. Det er i dette tilfælde bordsalt, der fungerer konserveringsmiddel og forhindrer maden i at blive fordærvet.

Syltning – konservering af grøntsager ved hjælp af syrer fortyndet til en koncentration, der ødelægger bakterier og gær, men er sikkert for mennesker. Eddike bruges oftest i konserves. Citronsyre, alkohol, aspirin osv. bruges meget sjældnere.

Acetylsalicylsyre er primært et lægemiddel. Dette bør ikke glemmes, når du bruger et stof til konservering.

Argumenter for og imod at bruge aspirin til konservering

Folk, der holder sig til en sund kost, kan nævne mange argumenter imod eddike og citronsyre, som bruges til at sylte grøntsager meget oftere end aspirin. Men dette får ikke moderne husmødre til at tilberede færre drejninger. Det er vigtigt at kende et konserveringsmiddels egenskaber og derefter afgøre, om det er egnet til brug i en bestemt familie.

Fordelene ved aspirin inkluderer:

1. Grøntsager forbliver mere modstandsdygtige end når du bruger eddike.
2. Ved moderat brug er aspirin ikke mærkbar og tilstopper ikke den naturlige smag af grøntsager.
3. Acetylsalicylsyre virker godt mod bakterier og gærkulturer.
4. Læger mener, at hvis sådanne præparater indtages lidt efter lidt, vil skaden på kroppen ikke være større end ved brug af eddike.
5. Twists lavet ved hjælp af aspirinopskrifter kan opbevares ved stuetemperatur.

Modstandere af brugen af ​​acetylsalicylsyre giver følgende argumenter:

1. Aspirin er et lægemiddel, der reducerer feber og fortynder blodet. Det er kontraindiceret til personer, der lider af blødning.
2. Syren indeholdt i lægemidlet kan forårsage irritation af slimhinden og forværre tilstanden hos mennesker, der lider af mavesygdomme. Men eddike og citron har samme effekt.
3. Konstant forbrug af tomater tilberedt efter opskrifter med aspirin kan forårsage afhængighed af stoffet. Så virker det måske ikke som medicin, når det er livsvigtigt nødvendigt.
4. Ved længerevarende varmebehandling nedbrydes aspirin til kuldioxid og livstruende phenol.

Vi kan drage konklusioner:

1. Opskrifter, der indeholder aspirin som konserveringsmiddel, kan bruges af familier, hvis medlemmer ikke er disponerede for blødning eller mave-tarmsygdomme.
2. Tomater tilberedt med acetylsalicylsyre bør ikke udsættes for langvarig varmebehandling. Ellers vil aspirin frigive phenol, som er farligt for sundhed og liv.
3. De fleste tomater skal saltes, eller gæres og syltes med mere harmløse syrer - citronsyre eller eddike. Aspirin som konserveringsmiddel bør anvendes i begrænsede mængder.
4. Beboere i lejlighedsbygninger har ikke altid en kælder eller kælder; spørgsmålet om opbevaring af materialer er akut. Tomater og andre grøntsager forseglet i aspirinopskrifter holder bedre, når de holdes varme.

Marinerede tomater med aspirin til vinteren

Den klassiske opskrift på syltning af tomater til vinteren med aspirin i en 3-liters krukke har været brugt i mange år. Intet usædvanligt eller eksotisk - tomater, krydderier, syre. Men tomaterne bliver meget velsmagende.

Marinade:

• salt - 1,5 spsk. l.;
• sukker - 2 spsk. l.;
• eddike - 50 ml;
• vand - 1,5 l.

Bogmærke:

• tomater (evt. med haler) - 1,5-2 kg;
• aspirin - 2 tabletter;
• hvidløg - 2-3 fed.

1. Vask og steriliser krukker.
2. Pil hvidløget.
3. Vask tomaterne. Vær især forsigtig, hvis der bruges frugter med haler i opskriften.
4. Opløs salt, knust aspirin og sukker i koldt vand. Hæld eddike i.
5. Læg hvidløg i bunden af ​​beholderne og tomater ovenpå.
6. Hæld kold marinade i og luk med skoldede nylonlåg.

Tomater med aspirin: opskrift med hvidløg og urter

Denne opskrift er ikke meget mere kompliceret end den forrige. Sandt nok gennemgår tomater mindre varmebehandling. Men aspirin koges ikke, men smides simpelthen i varmt vand, hvis temperatur ikke stiger, men falder gradvist, derfor frigives phenol ikke. Ifølge denne opskrift er tomaterne velsmagende, let krydrede og aromatiske. Alle komponenter er givet til en 3 liters beholder.

Marinade:

• vand - 1,5 l;
• sukker - 2 spsk. l.;
• salt - 1 spsk. l.;
• eddike - 3 spsk. l.

Bogmærke:

• tomater - 1,5-2 kg;
• hvidløg - 4 fed;
• aspirin - 3 tabletter;
• dild paraplyer - 2 stk.;
• solbærblade - 3 stk.;
• peberrodsblad - 1 stk.

Sekvens for forberedelse af opskrifter:

1. Krukkerne er forsteriliseret.
2. Tomaterne vaskes.
3. Læg krydderurter og hvidløg i bunden af ​​glassene.
4. Læg tomaterne i beholdere og hæld kogende vand over dem.
5. Lad det sidde i 20 minutter og dræn vandet fra.
6. Tilsæt sukker og salt til væsken, sæt ild til det koger og opløser hovedingredienserne. Hæld eddike i.
7. Hæld marinade over tomater.
8. Knust aspirin hældes ovenpå.
9. Krukkerne rulles sammen, lægges på låget og isoleres.

Tomater til vinteren med aspirin og peberrod

Du kan forberede en fremragende snack til stærke drikke ved hjælp af denne opskrift.Med aspirin bliver tomater krydrede og aromatiske. Saltlagen er også velsmagende, men det anbefales strengt ikke at drikke det. Selvom du tager et par slurke, vil der ikke være nogen særlig skade, men kun når personen har et sundt barn. Under alle omstændigheder er tomater tilberedt med peberrod og aspirin ifølge denne opskrift ikke beregnet til den daglige kost. Alle produkter er baseret på en kapacitet på 3 liter. Denne opskrift kan laves på liter flasker, men så skal mængden af ​​produkter reduceres tilsvarende.

Marinade:

• vand - 1,5 l;
• sukker - 1 glas;
• salt - 2 spsk. l.;
• eddike - 70 ml.

Bogmærke:

• tomater - 1,5-2 kg;
• gulerødder - 1 stk.;
• stor sød peber - 1 stk.;
• peberrodsrod - 1 stk.;
• lille varm peber - 1 stk.;
• hvidløg - 2-3 store fed;
• aspirin - 2 tabletter.

Forberedelse af opskriften:

1. Vask tomaterne godt og læg dem tæt i en forsteriliseret beholder.
2. Fjern frø og stilk fra peberfrugt.
3. Vask og skræl hvidløg, gulerødder og peberrod.
4. Kværn peberfrugt, hvidløg og rødder i en kødhakker og læg tomaterne på.
5. Lav en lage af salt, vand og sukker.
6. Tilsæt eddike og hæld over tomaterne.
7. Rul sammen med bliklåg og pak ind i et varmt tæppe.

Lækre tomater til vinteren med aspirin og peberfrugt

For at forberede opskriften er det bedre at marinere cherrytomater i literskrukker. De vil have en usædvanlig smag, ikke ligefrem eksotisk, men temmelig ukonventionel. Alt vil blive spist - tomater, æbler, løg, peberfrugter, endda hvidløg, som normalt udelukkende bruges til smag.

Marinade:

• salt - 1 tsk;
• sukker - 1 spsk. l.;
• eddike - 1 spsk. l;
• vand.

Bogmærke:

• små eller cherrytomater - hvor mange passer i krukken;
• sød peber - 1 stk.;
• æble - ½ stykke;
• lille løg - 1 stk.;
• hvidløg - 1-2 fed;
• persille - 2-3 kviste;
• aspirin - 1 tablet.

Forberedelse af opskriften:

1. Steriliser krukker.
2. Fjern frøene fra peberfrugten og skær dem i strimler.
3. Del et halvt æble med skræl i 3-4 dele.
4. Pil hvidløget og skær det i halve.
5. Vask persillen.
6. Pil løget fra skæl og skær det i ringe.
7. Læg alt på bunden af ​​krukken.
8. Fyld beholderen med vaskede tomater.
9. Tilsæt kogende vand til glasset og lad det stå i 5 minutter.
10. Dræn i en ren skål, tilsæt sukker, salt og kog op.
11. Kombiner med eddike og fyld glasset med varm marinade.
12. Knus en aspirintablet og hæld den ovenpå.
13. Rul op.
14. Vend på hovedet og pakk ind.

Syltning af tomater til vinteren med aspirin

Tomater, der er kogt med aspirin, men uden eddike, kaldes ofte saltede. Dette er forkert, frugterne er stadig udsat for syre. Sandt nok ikke eddikesyre, men acetylsalicylsyre. Så tomater, der indeholder aspirin i opskrifter, kaldes korrekt syltede.

Den enkleste metode til konservering giver enhver husmor mulighed for at udtrykke sin fantasi. Denne opskrift indeholder ikke engang et nøjagtigt sæt ingredienser - kun saltlagen skal tilberedes i overensstemmelse med de angivne proportioner, og aspirin skal tilsættes korrekt, så låget ikke knækker af.

Lage (pr. 3 liters krukke):

• salt - 1 spsk. l.;
• sukker - 1 spsk. l.;
• vand.

Bogmærke:

• aspirin - 5 tabletter;
• tomater - hvor mange skal der ind;
• gulerødder, peberfrugt, hvidløg, løg, persilleblade - valgfrit.

Forberedelse af opskriften:

1. Steriliser krukken.
2. Stilken og frøene fra peberfrugten fjernes, skylles og hakkes i strimler.
3. Løg, gulerødder og hvidløg pilles, vaskes og skæres.
4. Persille skylles under rindende vand.
5. Alt placeres i bunden af ​​krukken.
6. Resten af ​​rummet er fyldt med vaskede tomater.
7. Fyld glasset med kogende vand og lad det varme op i 20 minutter.
8. Hæld i en ren gryde, tilsæt sukker og salt og kog op.
9. Aspirin knuses og hældes i tomater.
10. Krukken fyldes med lage og rulles sammen.
11. Vend det om på låget og isoler det.

Saltede tomater med aspirin og sennep

Tomater, der inkluderer sennep i opskriften, vil vise sig stærke med en skarp smag og aroma. Saltlagen vil dufte behageligt og især fristende næste dag efter festen. Men at drikke det anbefales ikke selv for folk med en sund mave.

Sennep i sig selv er et fremragende konserveringsmiddel. Hvis du tilføjer aspirin til saltlagen, kan du opbevare produktet hvor som helst – selv i et varmt køkken i nærheden af ​​komfuret. Opskriften er til en 3-liters beholder.

saltlage:

• salt - 2 spsk. l.;
• sukker - 2 spsk. l.;
• vand.

Bogmærke:

• tomater - 1,5-2 kg;
• æble - 1 stk.;
• stort hvidt eller gult løg - 1 stk.;
• allehånde - 3 stk.;
• sort peber - 6 ærter;
• sennepsfrø - 2 spsk. l.;
• aspirin - 3 tabletter.

Forberedelse af opskriften:

1. Steriliser krukken.
2. Vask æblet, fjern kernehuset, del det i 6 dele.
3. Pil løget, skyl, skær det i ringe.
4. Placer på bunden af ​​krukken.
5. Læg de vaskede tomater ovenpå.
6. Hæld kogende vand over og lad det varme op i 20 minutter.
7. Kom vandet tilbage i gryden, tilsæt sukker og salt og kog op.
8. Tilsæt peber, sennep, knuste tabletter til tomaterne.
9. Hæld saltlage i.
10. Rul sammen eller dæk med låg.

Opskrift på syltning af tomater til vinteren med aspirin

Når du sylter tomater, er det sæt af krydderier, der foreslås i opskriften, af stor betydning. Det er vigtigt, at de harmonerer med hinanden og ikke overvælder hinanden.For eksempel kan solbær sikkert kombineres med kirsebær, men sammen med basilikum anbefales det kun til erfarne husmødre.

Den foreslåede opskrift hjælper dig med at forberede aromatiske, krydrede tomater. Ingredienserne er angivet for en 3-liters cylinder; for et mindre volumen skal de ændres proportionalt.

saltlage:

• salt - 1 spsk. l.;
• sukker - 2 spsk. l.;
• vand 1,2 l.

Bogmærke:

• tomater - 1,5-2 kg;
• ribs og kirsebærblade - 3 stk.;
• dild paraplyer - 2 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• sort peber - 6 ærter;
• aspirin - 6 tabletter.

Forberedelse af opskriften:

1. Læg vaskede urter, hvidløg og peber i en steril krukke.
2. Tilsæt knust aspirin.
3. Vask og stilkfri tomater lægges tæt ovenpå.
4. Salt og sukker fortyndes i koldt vand og glassene fyldes.
5. Beholderne er lukket med nylonlåg.

Tøndetomater med aspirin til vinteren

Du kan lukke tomater med aspirin uden sukker, selvom det findes i de fleste opskrifter. Denne forberedelse vil være ret sur og skarp - sødmen blødgør markant smagen. Tomaterne vil ligne tøndetomater. Denne opskrift er velegnet til byens beboere, der ikke kan opbevare store beholdere derhjemme. Ingredienser er baseret på en 3 liters beholder.

saltlage:

• salt - 100 g;
• vand - 2 l.

Bogmærke:

• tomater - 1,5-2 kg;
• varm peber - 1 bælg (lille);
• laurbærblad - 3 stk.;
• dild paraplyer - 2-3 stk.;
• solbær og persille - 5 blade hver;
• allehånde - 3 stk.;
• sort peber - 6 ærter;
• aspirin - 5 tabletter.

Forberedelse af opskriften:

1. Salt opløses i koldt vand. Du kan koge saltlagen og afkøle den.
2. Tomater, krydderier og krydderurter anbringes tæt i en steril krukke.
3. Aspirinen knuses og hældes i beholderen.
4. Hæld kold lage over tomaterne.
5. Dæk med et nylonlåg (ikke lufttæt!).

Regler for opbevaring af tomater med aspirin

Aspirin tilsættes ofte til præparater, når de ikke kan opbevares køligt. Tomater kogt med kun eddike bør opbevares ved 0-12 grader. Aspirin giver dig mulighed for at hæve temperaturen til stuetemperatur.

Det er vigtigt at vide, at hvis der bruges eddike og acetylsalicylsyre, skal der 2-3 tabletter til pr. 3-liters beholder. Ved kun brug af aspirin tilsættes 5-6 tabletter. Hvis du lægger mindre, vil præparatet være velsmagende, men du skal spise det inden nytår.

Konklusion

Tomater med aspirin er måske ikke særlig sunde, men de er meget lækrere end at bruge eddike. Og hvis man tænker på, at de kan holdes ved stuetemperatur, kan de blive en "livredder" for byboere, der hverken har kælder eller kælder og har en uglasset altan.

Anbefalede indlæg

Tomater med gulerodstoppe

Khrenovina (peberrodsforretter) - en klassisk opskrift

De bedste horloder-opskrifter til vinteren

Opskrift på svampehodgepodge fra honningsvampe

Havtorn te

Blommeskumfidus

Tomater i deres egen juice med tomatpuré

Tomater i deres egen juice uden eddike

Ildkrydderi fra tomater og peberfrugter: 17 opskrifter