Udblødte pærer til vinteren: opskrifter

De færreste laver udblødte pærer til vinteren. Produktet undervurderes ved konservering af grøntsager, andre frugter og bær. Tilberedning af æbler, tomater eller kål er en almindelig praksis. Pærer kan sjældent findes blandt konserves, kun friske eller i form af marmelade eller marmelade. Men iblødsætning er også en god måde at tilberede frugt på.

Regler for valg af pærer til vandladning til vinteren

Befugtning af pærer derhjemme involverer et foreløbigt udvalg af produkter. Frugter vælges ud fra følgende regler:

• frugten skal være mellemstor og moden;
• hvis muligt - uden klippeformationer;
• tag tætte frugter, bløde er ikke egnede;
• frugterne skal have samme modningsgrad;
• knækkede, rynkede, rådne, beskadigede pærer er ikke egnede.

Variationen af ​​frugt er af sekundær betydning, det vigtigste er den søde eller sur-søde smag, tæthed, integritet af huden. Indimellem er det tilladt at tage sure varianter, så sød dem kraftigere.

Sådan fugter du pærer til vinteren

Der er få generelle anbefalinger til vandladning af frugter.Hovedkravet er renset eller kogt vand. Presse og krydderier bruges efter behov.

Sådan fugter du pærer derhjemme i krukker

Opskriften på udblødte pærer i krukker er universel. Påkrævet:

• 5 kg frugter;
• 2,5 liter vand;
• 125 g sukker;
• 75 g mel.

Udfør derefter følgende trin:

1. Frugterne pakkes tæt i krukker.
2. Mel og sukker fortyndes med vand.
3. Opløsningen hældes over frugten.
4. Hold en temperatur på 18 grader i op til to uger.
5. Når gæringen er stoppet, lægges den til opbevaring.

Kanel, nelliker og vanilje kan tilsættes vandet. Så får retten flere smagsnuancer.

Sådan lægger du pærer i blød i en tønde til vinteren

Det er ikke altid praktisk at tilberede gennemblødte pærer i tønder i en lejlighed; området giver muligvis ikke plads nok. For at suge i tønder skal du bruge:

• 10 kg frugter (mere er muligt, som beholderen tillader);
• 5 liter vand;
• 250 g sukker;
• 150 g mel;
• rughalm.

Mængden af ​​produkter ændres efter behov, idet hele opskriften justeres proportionalt. Forbered retten sådan her:

1. Tønden er foret med halm, tidligere vasket og skoldet.
2. Frugten lægges i lag, med halm mellem hver række.
3. Sukker og mel fortyndes med vand. Hvis opløsningen er varm, afkøles den.
4. Hæld væske over pærer.
5. Produktet opbevares ved en temperatur på 16 °C i op til 16 dage.

Efter 30 dage er retten klar.

Opskrifter på udblødte pærer

Der er tre hovedmåder at tilberede frugten på:

• med tyttebær, det er lige meget, hvad der ellers puttes i krukken, præparatet har altid en sur smag;
• med honning – pointen er at erstatte sukker i opskriften, dette betragtes som en sundere måde;
• med urt – brug malt i stedet for mel.

En almindelig opskrift, der ikke kræver yderligere komponenter, kaldes normalt klassisk.

Klassiske udblødte pærer til vinteren

For at forberede arbejdsemnet skal du tage:

• 20 kg frugter;
• 1 kg sennep;
• 10 – 15 liter koldt kogt vand.

Fremstillingen er enkel:

1. Råvarerne vaskes med koldt vand og tørres af med en ulden klud.
2. Læg i forvaskede glas. Sennep hældes på hvert lag.
3. Opbevar beholderen i en dag på et køligt, mørkt sted.
4. Fyld med vand.
5. Dæk glassene med pergament og bind dem med sejlgarn.

Efter 1 måned er retten klar.

Udblødte vilde pærer

Udblødte vilde pærer i krukker tilberedes efter en opskrift, der kræver følgende ingredienser:

• 10 kg frugt;
• 250 g sukker;
• 150 g mel, gerne rug;
• 5 liter vand.

Forberedelsen foregår således:

1. Frugterne pakkes tæt i krukker med et minimumsvolumen på 5 liter. Det anbefales at fore krukkerne med halm, som tønder.
2. Mel fortyndes med vand, sukker og salt tilsættes og røres.
3. Opløsningen hældes i beholderens indhold.
4. Beholderne opbevares i 7 dage ved 18 °C.
5. Tilsæt derefter væske, læg emnet i kælderen, køleskabet eller entréen.

Opbevar ikke gennemblødte fødevarer i et varmt rum.

Hjemmelavede udblødte pærer med tyttebær

Til opskriften med tyttebær skal du bruge:

• 10 kg frugter;
• 0,5 kg tyttebær;
• 10 liter vand;
• 10 teskefulde koaguleret mælk;
• ribsblade, krydderier efter smag;
• 2 spsk salt;
• 1 spsk sennepspulver.

Forbered i henhold til denne ordning:

1. Frugter og tyttebær placeres i rækker i en emaljespand eller gryde efter hinanden.Nogle af rækkerne er lagt med ribsblade.
2. Bland vand, salt, sennep, yoghurt.
3. Fyld beholderen med opløsningen.
4. De insisterer i 10 dage.
5. Overførsel til opbevaring til kælder, overdækning eller andet egnet sted.

Syltede frugter tilberedt ved hjælp af denne metode kan have en sur smag.

Opskrift på udblødte pærer derhjemme med honning

For at tilberede gennemblødte pærer med honning skal du bruge følgende produkter:

• 10 kg pærer;
• 5 liter vand;
• 200 g honning, kan erstattes med 300 g sukker;
• 100 g salt;
• 200 g mel, gerne rug.

Det anbefales at forberede 0,5 kg halm til at fore beholderen. Forberedelse omfatter følgende trin:

1. Beklæd bunden og siderne af fadet med skoldet, vasket halm.
2. Læg forsigtigt pærerne i rækker i en gryde, tønde, spand eller krukke. Sæt undertrykkelsen på.
3. Opløs honning og salt i varmt vand. Bland med rugmel. Koge.
4. Hæld den afkølede væske over pærerne. Lad stå i 1 uge ved en temperatur på 20 grader.
5. Flyt derefter til et rum med en temperatur på 15 grader i 9 dage.
6. Læg den derefter til opbevaring.
7. Efter 5 uger er produktet klar til brug.

Det optimale sted at opbevare tønder og spande med syltet frugt er kælderen.

Udblødte pærer i krukker i rugurt

For at forberede forberedelsen skal du bruge følgende ingredienser:

• 5-10 kg pærer;
• 10 liter vand;
• 300 g sukker;
• 150 g salt;
• 100 g rugmalt.

Forbered gennemblødte pærer i henhold til følgende skema:

1. Frugter, vasket med vand, anbringes i tønder i lag. Det er tilrådeligt at lægge halm, ribs eller kirsebærblade imellem dem.
2. Tønden er dækket af bunde med huller.
3. Malt, salt og sukker fortyndes med koldt vand.
4. Opløsningen koges og afkøles.
5. De hælder det over pærerne.
6. Tønderne opbevares i en uge ved en temperatur på 18 grader, og fjerner skummet hver dag.
7. Urt tilsættes efter behov.
8. Tønderne forsegles og lægges i kælderen.

Efter 1 måned afsluttes gæringen, og produktet er klar til indtagelse.

Anmeldelser af gennemblødte pærer

Vilkår og betingelser for opbevaring

Det er nemt at konservere høstede frugter ved at følge disse regler:

• et mørkt sted er bedst til opbevaring;
• kølighed vil forlænge produktets holdbarhed;
• hvis en skål i krukker kan sættes i køleskabet, så opbevares tønder, baljer og spande ikke i værelserne;
• Hvis der er kældre, gange eller kolde gange, opbevares dåsefrugter der.

Den samlede holdbarhed af det færdige produkt er 6 måneder. Sterilisering og køling øger holdbarheden.

Konklusion

At forberede gennemblødte pærer til vinteren er ret simpelt. Det er nok at være tålmodig og fylde op med de nødvendige produkter. Så er det et spørgsmål om teknologi. Først omkring en times arbejde, derefter en måneds ventetid, og forsyningerne genopfyldes med en interessant, velsmagende ret, der glæder hele familien.

Anbefalede indlæg

Kondenseret mælk fra pærer til vinteren

Pære i sin egen saft til vinteren

Pære forberedelser til vinteren: 15 opskrifter

Kandiserede pærer: hurtige opskrifter

Vild pære: opskrifter til vinteren

Squash kaviar med æbler

Zucchini lecho til vinteren: opskrifter

Klassisk tomat adjika

Sterilisering af låg: med gummibånd, nylon, plastik, skruet på