Ribseddike opskrifter

Hjemmelavet ribseddike er et nyttigt produkt, der har modtaget anerkendelse fra gode husmødre. Selv den mest almindelige ret i form af velkendte dumplings eller koteletter vil blive værdsat af gæster, hvis du tilføjer et par dråber hjemmelavet eddike.

Fordelene og skaderne ved ribseddike

Både bær og ribsblade indeholder en masse vitaminer og mikroelementer, enzymer og naturlige antioxidanter. Eddike lavet af ribs derhjemme er sundere end almindelig syntetisk eddike, da den bevarer alle de gavnlige egenskaber fra bær og blade.

Fordel:

• styrker kroppen og immuniteten;
• fjerner urinstof;
• styrker tandkødet;
• hjælper med at bekæmpe virus- og luftvejsinfektioner;
• forebygger onkologi og letter onkologisk rehabilitering;
• stimulerer fordøjelsen;
• stimulerer appetitten.

Skade:

• øget mavesekretion;
• irritation af maveslimhinden på grund af sår og gastritis;
• allergisk disposition;
• leverpatologier;
• tromboflebitis;
• graviditet og amning - med forsigtighed.

Hjemmelavede ribseddike opskrifter

Der er en opfattelse af, at eddike kun tilberedes af solbærbær. Det er det dog ikke. Der er et stort antal hjemmelavede opskrifter fra ribs af enhver sort, såvel som ribsblade og kviste. Hvis det ønskes, suppleres ribs også med andre bær og sure frugter.

Opskrift på solbæreddike

Den klassiske opskrift på hjemmelavet eddike er lavet af solbær. Den utrolige aroma, smukke skygge og behagelig udtalte smag har gjort denne opskrift til den mest populære.

For at forberede skal du bruge:

• unge kviste - 500 g;
• granuleret sukker - 1,5 kopper;
• solbærbær - 1 kop;
• vand passeret gennem et filter - 2,5 liter;
• rosiner - flere bær.

Madlavningsmetode:

1. Skuddene skal knuses og hældes i en tre-liters krukke, fylde den en tredjedel fuld. Send bær og rosiner dertil, tilsæt sukker og tilsæt vand. Ryst det hele grundigt flere gange for at opløse sukkeret.
2. Halsen er dækket af gaze i to eller tre lag og bundet. Beholderen placeres på et mørkt sted og opbevares i en måned. Frugtkødet omrøres dagligt.
3. Efter den angivne periode sigtes væsken gennem gaze, hældes tilbage og placeres på samme måde i yderligere to måneder.
4. Til sidst, efter to måneder, renses overfladen for akkumuleret masse, og indholdet filtreres. Det rene færdige produkt hældes på små flasker, stilles i køleskabet og bruges til mad.

Solbæreddike passer perfekt til grøntsagssommersalater, passer godt til kødforretter og saucer, gullasch og varme retter.

Nogle gange dannes der skimmelsvamp under gæringsprocessen.Dette kan ske, hvis proportionerne af produkterne var forvrænget eller sanitære og hygiejniske krav blev overtrådt (dårligt vaskede bær, snavset service, ukogt vand). Skimmelsvamp i små mængder kan fjernes, men smagen og kvaliteten af ​​produktet vil naturligvis ikke være den samme.

Hvis skimmelsvamp har dækket et stort område af beholderen, bliver du nødt til at smide hele indholdet væk.

Opskrift på rød ribseddike

Rød ribseddike har en behagelig sød og sur smag, en smuk rød farve og en masse nyttige egenskaber. I stedet for røde ribs kan du tage hvide, eller blande disse to typer sammen. Resten af ​​opskriften ændres ikke, proportionerne er de samme.

For at forberede skal du bruge:

• røde ribsbær uden grene - 500 g;
• sukker - 2 store glas;
• renset vand - 2 liter.

Madlavningsmetode:

1. Grundlaget for fremstilling af ribseddike er sirup. Du skal tilføje to liter vand til sukkeret og koge det. Afkøl, og begynd derefter at forberede eddiken.
2. Ribs moses med en træmoser, lægges i en stor krukke og fyldes med den resulterende sirup.
   
3. Halsen er dækket med en gazeserviet og bundet. Placer i mørke, og rør frugtkødet dagligt i to måneder.
4. Alt filtreres, drænes og lukkes. Herefter er produktet klar.

Eddike fra bær og ribsblade

For at forberede skal du bruge:

• friske solbærblade - 500 g;
• kogt vand - 1 liter;
• sukker - 1 glas;
• solbærbær - 1 kop.

Madlavningsmetode:

1. Friske blade vaskes, anbringes i en tre-liters krukke med halvdelen af ​​volumen og fyldes med en afkølet liter kogt vand.
2. Tilsæt et glas sukker og rene solbær.
3. Beholderen bindes øverst med et klæde og stilles i et skab for at gære. Alt omrøres med jævne mellemrum, og efter to måneder tages de ud.
4. Blade og frugtkød fjernes, væsken filtreres gennem ostelærred eller et fint dørslag.
   
5. Eddiken hældes på flasker og stilles i køleskabet.

Eddike fra ribs og kirsebærblade

Ribseddike med kirsebærblade er meget mere aromatisk. Det er uundværligt til tilberedning af marinader, iblødsætning af kød og gullasch samt forskellige saucer til kød- og fiskeretter.

For at forberede skal du bruge:

• røde ribs (bær og skud) -500 g;
• kirsebærblade - 30 stk.;
• sukker - 2 kopper;
• vand - 2 liter.

Madlavningsmetode:

1. Knus de vaskede bær med en træmoser og slip saften ud.
2. Læg den knuste masse i en tre-liters skål, skiftevis lag med vaskede kirsebærblade.
3. Opløs sukker i afkølet kogt vand og hæld over blade og bær.
4. Rør alt, bind det med klud og læg det i skabet. Rør det hele dagligt den første uge, og hold derefter øje med gæringen i yderligere 50 dage, så væsken ikke vælter ud. Hvis væsken forsøger at slippe ud, skal den ophobede gas frigives. Stoffet åbnes lidt og bindes derefter igen.
5. Efter udløbsdatoen stopper produktet med at gære og kan filtreres. Den færdige eddike hældes på små flasker og opbevares koldt.

Hjemmelavet æblecidereddike med ribsblade

Eddike lavet af syrlige æbler og solbærblade er særligt aromatisk og sundt. Dette naturlige produkt er uundværligt, når du tilbereder saucer til kød og delikat bagværk.

For at forberede skal du bruge:

• sure grønne æbler - 500 g;
• solbærblade - 500 g;
• sukker - 2 kopper;
• rent vand - 2 liter.

Madlavningsmetode:

1. Vask æblerne, skær dem i pæne tern, fjern kernehus og kerner. Vask også ribsbladene.
   
2. Kog sirup fra vand og sand, og afkøl den derefter.
3. Læg derefter bladene blandet med æbleterninger i lag i en stor krukke, hæld sirup over alt.
4. Bind krukkens hals med en åndbar klud og fastgør med et elastikbånd.
5. Placer beholderen på et mørkt sted i omkring to måneder. Det hele afhænger af æblernes variation: Jo mere sure de er, jo mere intens er gæringen og jo hurtigere modner eddiken. Du skal holde øje med væsken hver dag for at sikre, at den ikke slipper ud.
6. Efter udløbsdatoen sis væsken, hældes på flasker og sættes i køleskabet.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Hjemmelavet eddike holder sig i køleskabet i omkring to år, og så bliver den sur. Smagen og kvaliteten af ​​produktet forringes; det bringer ikke længere fordele, men skade.

Hvis produktet pludselig bliver muggent inden den angivne periode, smides det ud. Skimmelsvampforgiftning betragtes som en af ​​de mest alvorlige.

Konklusion

At lave ribseddike derhjemme er ret nemt. Ved blot at bruge et par timer kan du få et naturligt, miljøvenligt og sundt produkt og glæde dine kære og gæster med nye kulinariske mesterværker.

Anbefalede indlæg

Havtorngele

Rødbedekaviar: 17 lækre opskrifter

Cherrytomater i deres egen juice

Kirsebærjuice - opskrifter til vinteren

Onkel Bens fra zucchini

Opskrifter på tomater til vinteren uden sterilisering

Marinerede tomater med blommer

Tygebær til vinteren uden sukker: opskrifter

Sødt tørret græskar i ovnen