Georgiske agurkeopskrifter til vinteren: 7 lækreste salater

Georgisk agurkesalat til vinteren er en original, velsmagende forret. Den kan tilberedes hurtigt og består af simple ingredienser. Der er flere varianter af dette emne. Alle kan vælge en mulighed efter deres smag.

Regler for forberedelse af georgiske agurker til vinteren

Træge eller rådne produkter vil ikke være en velsmagende forberedelse til vinteren. Tomater skal være modne, saftige, lyse røde i farven. Så bliver fyldet ikke kun velsmagende, men også smukt.

Agurker skal også være stærke og tætte. Deres størrelse påvirker kun udseendet af den færdige skål. Du kan endda bruge forvoksede frugter, der ikke længere kan konserveres separat. Det er vigtigt at skære dem tyndt, så de marinerer godt.

Krydderier bruges aktivt i det georgiske køkken. Det kan ikke anbefales at fjerne dem fra opskriften, men du kan ændre dem efter smag, for eksempel tilsæt mindre chili for at mindske krydretheden.

Retten indeholder vegetabilsk olie.Det kan være solsikke eller oliven, men under alle omstændigheder skal det være raffineret og lugtfrit.

Klassisk agurkesalat i georgisk stil

Ifølge denne opskrift viser georgisk agurkesalat til vinteren sig at være meget aromatisk. Grøntsager kogt i tomatjuice forbliver sprøde.

Ingredienser:

• agurker - 1 kg;
• tomater - 300 g;
• hvidløg - 1 hoved;
• granuleret sukker - 1 spsk. l.;
• salt - efter smag;
• eddike 9% - 2 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 0,5 spsk.

Madlavning efter den klassiske opskrift:

1. Skræl tomaterne og hak dem med en kødhakker eller blender.
2. Kom alt undtagen hvidløg og agurker i en gryde.
3. Vent til blandingen koger og hold den ved lav varme i 10 minutter.
4. På dette tidspunkt, hak hvidløget og skær agurkerne i tern. Kom i en gryde og rør rundt.
5. Bring det i kog igen og lad det simre ved svag varme i cirka 5 minutter.
6. Læg forberedelsen til vinteren i sterile krukker, forsegl og pakk ind i et tæppe.

Om vinteren vil denne krydrede snack indtage sin retmæssige plads selv på nytårsbordet.

Georgiske agurker til vinteren uden sterilisering

Hvis du planlægger at spise en snack i den nærmeste fremtid, kan du bruge æble- eller vineddike i stedet for almindelig eddike. Chili er tilføjet til denne opskrift, da varme krydderier fungerer som et konserveringsmiddel og reducerer bakterievæksten.

Ingredienser:

• agurker - 1,3 kg;
• tomater - 1 kg;
• peberfrugt - 4 stk.;
• rød varm peber - 1 stk.;
• hvidløg - 80 g;
• granuleret sukker - 100 g;
• salt - 1 spsk. l.;
• eddike - 40 ml;
• vegetabilsk olie - 70 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Kværn de vaskede og flåede tomater med en kødhakker eller blender.Kom i en gryde og tænd for lav varme.
2. Vrid også hvidløg og begge typer peber.
3. Hæld de snoede grøntsager og øvrige ingredienser i gryden. Kog i 10 minutter, uden at lade blandingen koge for meget.
4. Skær agurkerne i ringe og tilsæt til den kogende salat. Kog i 5 minutter, rør af og til.
5. Læg produktet i krukker og forsegl.

Krydrede georgiske agurker til vinteren

For krydrede elskere vil denne opskrift give de lækreste georgiske agurker til vinteren. Mængden af ​​krydderier kan justeres efter ønske.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• agurker - 2 kg;
• solsikkeolie - 0,5 kopper;
• eddike 9% - 100 ml;
• sukker - 100 g;
• salt - 2 spsk. l.;
• hvidløg - 4 hoveder;
• efter smag: chili, koriander, humle-suneli.

Forberedelse:

1. Hak tomater (fjern skindet først) og chili.
2. Bland bulk ingredienser og solsikkeolie med hakkede grøntsager i en metalbeholder. Tænd for lav varme og kog i 20 minutter, uden at lade det koge for meget.
3. Skær agurkerne i tynde ringe. Hak hvidløget.
4. Tilsæt khmeli-suneli, koriander og eddike til den kogende tomatsauce. Efter et par minutter tilsættes hakkede grøntsager.
5. Kog i 10 minutter, fjern fra varmen og kom georgisk salat i glas.

Opskrift på georgisk agurkesalat med krydderurter

Grøntsager vil interessant komplementere grøntsager i tomatsauce. Opskriften bruger færdiglavet sauce. Den kan erstattes med fortyndet tomatpure.

Ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• tomatsauce - 200 ml;
• vand - 1,5 l;
• hvidløg - 5 fed;
• persille, dild - en lille flok;
• salt - 2 spsk. l. med en rutsjebane;
• granuleret sukker - 200 g;
• eddike 9% - 200 ml;
• sorte peberkorn - 15 stk.;
• allehånde - 10 stk.;
• nelliker – 5 stk.

Madlavningstrin:

1. Opløs sukker og salt i vand, tilsæt sauce.Kog, hæld eddike i og stil til side.
2. Skær agurkerne i cirkler, hak persillen og dild ikke for fint.
3. Læg hvidløgsfed, fed, peberkorn og krydderurter jævnt i rene glas. Læg agurkeskiver ovenpå og hæld lage.
4. Steriliser de fyldte glas i en gryde med varmt vand og rul dem under låg.

Georgiske agurker til vinteren: opskrift med tomatpuré

Hvis der ikke er friske tomater, kan en georgisk vinterforret laves med tomatpuré. Dette vil tage kortere tid.

Ingredienser:

• agurker - 1,7 kg;
• tomatpure - 150 g;
• hvidløg - 100 g;
• eddike 9% - 80 ml;
• granuleret sukker - 70 g;
• salt - 1 spsk. l.;
• solsikkeolie - 70 ml.

Madlavningsmetode:

1. Opløs tomatpuréen i en tredjedel af et glas vand og hæld den i en gryde.
2. Umiddelbart efter kogning tilsættes sukker, salt, raffineret olie. Kog i cirka 5 minutter uden at bringe det i kraftig kog.
3. Hak hvidløget, skær agurkerne i tynde skiver og læg dem i en kogende væske.
4. Hæld eddike i og lad grøntsagerne simre ved svag varme i flere minutter.
5. Pak blandingen i glas og luk dem.

Georgiske dåse agurker og gulerødder til vinteren

Hvis du supplerer forberedelsen med gulerødder, vil den georgiske agurkesalat se mere elegant ud.

Ingredienser:

• agurker - 1 kg;
• tomatpure - 2 spsk. l.;
• hvidløg - 1 hoved;
• gulerødder - 2 stk.;
• chilipeber - 1 stk.;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• eddike 9% - 100 ml;
• vand - 1 glas;
• sukker - 1 spsk. l.;
• salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær de vaskede og skrællede gulerødder i strimler.
2. Skær agurkerne i runde skiver.
3. Kværn chili og hvidløgsfed.
4. Kom alle ingredienser, undtagen tomatpure og vand, i en gryde. Tænd for lav varme.
5. Fortynd pastaen og hæld grydens indhold over den.
6. Vent til blandingen begynder at koge let og kog i 15 minutter uden at lade den koge mere. Pak i glas.

Georgisk agurkesalat med peberfrugt og koriander

Søde peberfrugter og urter diversificerer smagen af ​​grøntsager tilberedt til vinteren i georgisk stil.

Ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• tomater - 1 kg;
• peberfrugt - 1 kg;
• koriander - en lille flok;
• Svan eller Adyghe salt – 2,5 spsk. l.;
• hvidløg - 3 hoveder;
• sukker - 5 spsk. l.;
• solsikkeolie - 150 ml;
• eddike essens - 2 spsk. l.

Madlavningsmetode:

1. Skær den vaskede peber i strimler.
2. Skold tomaterne, skræl dem og skær dem i skiver.
3. Kom de hakkede grøntsager i en gryde og lad det simre ved svag varme i 15 minutter.
4. Mens blandingen koger, skærer du agurkerne i halvcirkelformede skiver, hakker koriander og hakker hvidløget ikke for fint.
5. Kom alle de resterende ingredienser i gryden med de kogende grøntsager.
6. Bland grundigt og kog i 5 minutter.
7. Anbring det varme præparat i rene glas. Læg dem på lågene, dæk med et tæppe og lad dem stå natten over, indtil de er helt afkølet.

Opbevaringsregler

Skimmelsvamp eller rust på dåsevarer kan være en ubehagelig overraskelse. For at bevare georgiske pickles i lang tid skal du:

• sikre, at krukker og låg er sterile;
• opbevar emnerne ved en temperatur på 8-10 grader Celsius for at forhindre mikroorganismer i at formere sig;
• efterlad ikke krukker i lyset - dette ødelægger vitaminer;
• Sørg for, at dækslerne ikke udsættes for fugt og ikke ruster. Rust på grøntsager vil gøre dem uspiselige.

Konklusion

De, der har prøvet georgisk agurkesalat til vinteren, vil helt sikkert huske dens usædvanlige krydrede smag. Denne tilberedning vil være en velsmagende tilføjelse til pasta eller kartoffelmos, en appetitlig sideret til kød og vil skabe en sensation ved en festlig fest. Tilberedning i georgisk stil i steriliserede krukker kan opbevares indtil foråret.

Anbefalede indlæg

Marinerede tomater til vinteren med aspirin

Opskrifter på stegte tomater

Koreansk græskar til vinteren

Rødbeder til vinteren i krukker

Udblødte tyttebær

Vintersalat fra zucchini og rødbeder

Rødbeder og bønner til vinteren

Pære i sin egen saft til vinteren

Pureret chokeberry