Opskrift på svampehodgepodge fra honningsvampe

Solyanka med honningsvampe er et præparat, der med succes kombinerer svampe og grøntsager. En enkel og tilfredsstillende ret vil tilføje variation til bordet om vinteren. Opskrifter på honningsvampe solyanka til vinteren er varierede. Smagen af ​​produktet afhænger i høj grad af de udvalgte ingredienser. En ting forbliver uændret - honningsvampe er til stede i opskrifter overalt.

Madlavningshemmeligheder

Da hovedkomponenterne i emnet gentages i forskellige opskrifter, vil vi give principperne for deres forberedelse til konservering:

• kålen ryddes for ydre blade, beskadigede områder skæres ud og hakkes i strimler;
  Råd! For at forberede hodgepodge skal du bruge mellemsæson og sent modne kålvarianter.
• Honningsvampe sorteres og koges møre. Det kan let genkendes ved, at de er sunket til bunds;

• skær løget i halve ringe;
• gulerødder skrælles og rives; tynde gulerodsstænger er også velegnede, som til en koreansk ret;
• sød peber skæres i strimler;
• tomater skæres i tern eller skiver. Nogle opskrifter kræver, at du skræller dem først.

Traditionel opskrift på svampehodgepodge fra honningsvampe til vinteren (uden tomater)
Denne opskrift på honningsvamp solyanka kan betragtes som en klassiker.

Ingredienser:

• 1 kg hver af kål og gulerødder;
• 0,5 kg løg;
• 300 ml vegetabilsk olie;
• 2 kg svampe allerede kogt til de er møre.

For at lave hodgepodge skal du bruge krydderier:

• 3-4 laurbærblade;
• ærter af bitter og allehånde;
• og for dem, der ønsker det - nelliker.

Fra mængden af ​​produkter, der er angivet i opskriften, får du 10 krukker med et volumen på 0,5 liter.

Hvordan man laver mad:

1. Tilbered honningsvampe og grøntsager på den måde, der er beskrevet ovenfor.
2. Sauter løg og gulerødder med en lille mængde olie, tilsæt alt til kålen.
3. Lad det simre tildækket ved svag varme i cirka 25 minutter.
4. Tilsæt kogte honningsvampe og lad det simre til grøntsagerne er klar.
5. 3 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen smages retten til med krydderier.
6. Anbring i varme steriliserede glas og forsegl.

Sådan tilberedes svampesolyanka fra honningsvampe med kål

Tilføjelse af tomater vil give produktet en behagelig surhed, og eddike forhindrer det i at fordærve. Antallet af ingredienser i denne opskrift kan variere. Du kan lave en hodgepodge af svampe med tilsætning af tomater i henhold til følgende opskrift.

Ingredienser:

• 2 kg kogte svampe, kål og tomater;
• 1 kg gulerødder og løg;
• et glas sukker;
• 100 g salt og 9% eddike;
• 300 ml vegetabilsk olie.

For elskere af krydrede retter kan du tilføje malet sort peber.

Hvordan man laver mad:

1. Tilberedte løg, tomater og gulerødder koges med tilsat olie i 40 minutter.
2. Tilsæt kål, sukker, salt og lad det simre i samme mængde.
3. Det er tid til honningsvampe og eddike. Efter omrøring koges i yderligere 10 minutter.
4. Pakket i steriliserede krukker, som skal forsegles med metallåg.

De færdige beholdere er pakket ind i stof. Udbyttet er 10 liter af det færdige produkt.

Opskrifter til fremstilling af honningsvampe hodgepodge til vinteren med tomater har mange muligheder. For eksempel den næste.

Ingredienser:

• 2 kg friske svampe og tomater;
• 1 kg hver af kål og løg;
• 0,5 kg gulerødder;
• 0,5 l vegetabilsk olie;
• sukker og salt 3 spsk. Der bør ikke være skeer eller dias;
• 3 spsk. skeer 9% eddike.

For krydret skal du tilføje 20 sorte peberkorn.

Hvordan man laver mad:

1. Kog de sorterede svampe møre – cirka 20 minutter.
2. Bland dem med forberedte grøntsager, tilsæt urter og krydderier, med undtagelse af eddike.
3. Dæk beholderen med et låg og lad det simre ved svag varme i halvanden time, husk at røre.
4. Tilsæt eddike ca. 2 minutter før slutningen af ​​stuvningen og rør rundt.
5. Dette præparat er pakket i sterile krukker uden at fjerne det fra varmen.
6. De forseglede beholdere vendes på hovedet og isoleres med et tæppe.

Svampehodgepodge til vinteren fra honningsvampe og grøntsager

Du kan tilberede hodgepodge med honningsvampe uden kål. Opskriften er som følger.

Ingredienser:

• 2 kg kogte honningsvampe;
• 1 kg løg, tomater, gulerødder;
• liter solsikkeolie.

Mængden af ​​salt bestemmes af din egen smag.

Hvordan man laver mad:

1. Bland alle produkterne, salt og lad det simre med smør i en time.
2. Den færdige hodgepodge er pakket i sterile krukker, hermetisk forseglet og opvarmet under et tæppe, vendt på hovedet.

En solyanka lavet af honningsvampe til vinteren viser sig at være meget velsmagende med tilsætning af tomatpasta.Det særlige ved denne opskrift er, at honningsvampene ikke koges først.

Ingredienser:

• 2 kg rå honningsvampe;
• 1 kg gulerødder;
• 100 g tomatpure;
• en lille bundt dild;
• 60 g salt;
• tsk med en stor bunke formalet rød peber;
• 120 ml æblecidereddike;
• et glas vegetabilsk olie;
• 5 hvide peberkorn.

Hvordan man laver mad:

1. Forbered gulerødderne ved at skære dem i strimler.
2. Honningsvampene sorteres fra, vaskes og overføres til et dørslag.
3. Når svampene er tørre steges de i 10 minutter i en varm stegepande tilsat olie.
4. Tilsæt gulerødder og steg det hele sammen i yderligere 20 minutter.
5. Rør tomatpure i og fortsæt med at simre.
6. Efter 8 minutter, smag til med salt og peber, tilsæt hakkede krydderurter.
7. Lad det simre lidt sammen og tilsæt eddike.
8. Efter stuvning pakkes de i sterile krukker og forsegles.
9. Karrene skal varmes under et tæppe, pakkes ind og lægges på hovedet.

Solyanka med honningsvampe til vinteren uden eddike

Vegetabilsk solyanka med honningsvampe kræver ikke altid eddike ved tilberedning. Ifølge opskriften er den nødvendige krydrethed leveret af tomatpasta.

Ingredienser:

• 2 kg friske honningsvampe;
• 4 store løg;
• et glas tomatpure;
• 1 kg peberfrugt.

Smag retten til med salt, peber og laurbærblad. Du skal også bruge vegetabilsk olie til stegning.

Hvordan man laver mad:

1. De sorterede og vaskede honningsvampe sammen med løg steges i en stegepande med tilsætning af olie. Væsken skal helt fordampe.
2. Søde peberfrugter skæres i strimler og steges i en separat stegepande, tilsættes svampene.
3. Fortynd tomatpasta med vand i forholdet 2:1. Smag retten til med salt, peber, laurbærblad og bland godt.
4. Fortsæt med at simre i yderligere 30 minutter.
5. Pakket i sterile krukker og forseglet.

Mør hodgepodge med honningsvampe og kantareller

Solyanka med honningsvampe til vinteren i krukker efter denne opskrift kan være et godt grundlag for pickling med svampe. Kombinationen af ​​kantareller og honningsvampe gør svampesmagen fyldigere og samtidig blødere.

Ingredienser:

• 1 kg honningsvampe og kantareller;
• mellemstort kålhoved;
• 6 løg;
• 0,5 kg syltede agurker;
• 2 kg tomat;
• vegetabilsk olie til stegning.

Salt og peber tilsættes efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. De sorterede og vaskede honningsvampe koges separat i vand tilsat salt i 7 minutter. De skal afkøles og skæres.
2. Steg dem sammen med løg med tilsætning af vegetabilsk olie.
3. Tilsæt tomater, revet kål og revne agurker.
4. Svits indtil kålen er blød.
5. Tilsæt peber og salt og aromatiske krydderier.
6. Pakket i steriliserede krukker og rullet sammen.

Solyanka med honningsvampe i en slowcooker til vinteren

En multicooker er en universel køkkenenhed, der gør livet meget lettere for husmoderen. Du kan tilberede et stort antal retter i det ifølge en række forskellige opskrifter, herunder hodgepodge.

Du kan bruge den forrige opskrift, først ved at bruge "Frying"-tilstanden og derefter bruge "Bagning"-tilstanden. Du skal simre grøntsager og svampe i en langsom komfur i en time, og husk at røre.

Der er en anden opskrift på hodgepodge med honningsvampe, som fungerer fantastisk i en slow cooker.

Ingredienser:

• 1 kg honningsvampe;
• 4 gulerødder og løg;
• 8 tomater;
• 6 søde peberfrugter;
• et glas vegetabilsk olie;
• 4 spiseskefulde salt uden top;
• 0,5 kopper sukker;
• 2 spsk. skeer 9% eddike.

Smag produktet til med laurbærblad og sorte peberkorn.

Tilberedningen af ​​retten er meget enkel: Hak grøntsager og svampe, læg dem i en multicooker-skål, krydr med krydderier og urter, undtagen eddike - det tilsættes i slutningen af ​​madlavningen.

Brug tilstanden "Quenching". Produktionstiden er en time. Det færdige produkt anbringes i sterile krukker og forsegles hermetisk.

Du kan se videoen for mere information om tilberedning af svampehodgepodge i en langsom komfur:

Vilkår og regler for opbevaring af svampehodgepodge fra honningsvampe

Som alle præparater med svampe anbefales det ikke at opbevare hodgepodge med honningsvampe i mere end et år. Det er bedre at opbevare dåsemad på et køligt sted væk fra lys. En tør, kølig kælder er ideel. Hvis lågene på glassene er hævede, bør dette produkt ikke spises for at undgå forgiftning.

Konklusion

Solyanka med honningsvampe er en nem at tilberede ret, der kan spises både varm og kold. Opskrifterne på disse dåsemad vil hjælpe den travle husmor, da det tager meget lidt tid at varme op. Du kan lave en lækker suppe af den eller servere den med kogte kartofler. Hun er god i enhver form.

Anbefalede indlæg

Grøn adjika til vinteren

Adjika Zamanikha: opskrift til vinteren

Sterilisering af krukker med kogende vand

Sådan tilberedes tkemali fra rød kirsebærblomme

Viburnum sirup: gavnlige egenskaber

Auberginer marineret som "svampe"

Blommeskumfidus

Tomater i deres egen juice med tomatpuré

Ildkrydderi fra tomater og peberfrugter: 17 opskrifter