Indhold
Det er svært at finde en person, der ikke kunne lide adjika. Desuden er der mange muligheder for dets forberedelse. Der er ikke noget at blive overrasket over, for dette er måske den ældste sauce. Som regel er adjika tør, rå og kogt. Typisk bruges el- og gaskomfurer til madlavning.
Men fremskridtet er gået langt frem, og vores husmødre har nu en mirakelovn i deres køkken - en multikoger. Ikke mange mennesker ved, at ud over almindelige retter kan du lave forberedelser til vinteren i den. Adjika i en langsom komfur sparer tid og viser sig meget velsmagende. Hvordan man bruger teknologiens mirakel til vinterforberedelser og opskriftsmuligheder er emnet for yderligere diskussion.
Hvorfor vælge en multicooker
Folk af den ældre generation er vant til at arbejde på den gamle måde, mens de unge leder efter enklere muligheder, så de kan forberede sig til vinteren og have tid nok til andre ting. Hvad er fordelene ved dette køkkenudstyr:
- Tilberedningsprocessen er fuldautomatisk og slukker efter en tid, der er angivet af programmet.
- Produkterne opvarmes jævnt og forbliver på samme temperatur gennem hele processen.
- Alle nyttige egenskaber ved produkterne er bevaret.
- Stænk under kogning falder ikke på bordoverfladen.
- Der er ingen grund til at stå og hele tiden røre adjikaen, da den ikke brænder på.
Naturligvis gik erfarne husmødre straks i gang og fandt ud af, hvordan man tilbereder adjika til vinteren i en langsom komfur.Det viser sig at være enkelt og, vigtigst af alt, praktisk.
Nyttige tips
Adjika er en varm eller halvvarm sauce, der tilbydes til kød- eller fiskeretter, supper, borscht og endda pasta. Dens forberedelse er forbundet med særlige hemmeligheder. Hvis du lytter til dem, vil du fodre din familie hele vinteren med alle slags lækre pickles:
- For at forhindre saucen i at eksplodere om vinteren, brug ikke iodiseret salt, som forårsager gæring af grøntsager og som regel nedbrydning og fordærv af vegetabilske præparater til vinteren.
- Det er bedre at tage raffineret vegetabilsk olie til adjika. Selvom elskere af aromatisk uraffineret solsikkeolie kan bruge det. Når alt kommer til alt, har hver person forskellige smagspræferencer.
- Varm peber giver adjika dens krydrethed og pikanthed. Håndter det forsigtigt. Det er tilrådeligt at bære gummihandsker for at forhindre forbrændinger på dine hænder.
- Brug kun rene, sterile glas med lufttætte låg til forsegling.
Adjika i en langsom komfur - opskrifter
Der er ikke mange muligheder for at tilberede adjika specifikt i en langsom komfur. Faktisk tager husmødre almindelige opskrifter og tilpasser dem til regimet for den nye generation af køkkenudstyr.
Lad os se på nogle muligheder.
Opskrift en
Til adjika til vinteren i en langsom komfur skal vi bruge:
- modne tomater - 2 kg;
- rød eller orange peberfrugt -1 kg;
- hvidløg - 1 mellemstor hoved;
- chilipeber - 1-3 bælg (afhængigt af smagspræferencer);
- granuleret sukker - 90 gram;
- groft salt - 10 gram;
- vegetabilsk olie - et halvt glas;
- 9% eddike - en tredjedel af et glas.
Sådan tilberedes adjika
I en slowcooker steriliseres de vaskede glas først. Lågene koges i et stort krus.
Der er ikke noget kompliceret ved at lave varm sauce i en slow cooker.Det vil tage os tid at vaske, tørre, kort sagt, at forberede ingredienserne. Alt dette gøres traditionelt.
- Rensning af peberfrugter. Fjern stilke og frø, skær i stykker og kom gennem en blender. Skær tomaterne i 4 dele og tilsæt dem, når peberfrugten hakkes. Så bliver massen mere mør. Læg ikke hele mængden angivet i opskriften ud på én gang, ellers vil der være ubrudte stykker.
- Læg den knuste masse i multicooker-skålen, hæld olien i, tilsæt straks salt og sukker. Bland med en speciel spatel for ikke at beskadige belægningens integritet. Vi tænder for "Extinguishing" -tilstanden, lukker den, og du kan gøre andre ting i halvanden time. Multicookeren selv vil signalere, at tiden er gået. Det er bydende nødvendigt at røre den forberedende adjika.
- Vi har tid til at skrælle chilipeber og hvidløg. Du skal fjerne frøene fra den varme peber, ellers bliver adjikaen "drakonisk". Dampene fra peberfrugter kan forårsage rindende øjne, og selve bælgerne kan brænde dine hænder. Brug derfor handsker ved rengøring.
- Kværn dem i en blender. Når der er gået halvanden time, hældes de hakkede grøntsager i den samlede masse. Du kan eksperimentere med peber og hvidløg, ændre mængden og smagen af den færdige adjika til vinteren.
- Vi indstiller det til samme tilstand igen, men med låget åbent, så den overskydende saft fordamper. Svits saucen i 20 minutter. Smag til og tilsæt salt og sukker hvis det er nødvendigt. Tilsæt eddike og lad det simre i yderligere 5 minutter. Vi tager skålen ud af multikogeren og sætter den forberedte aromatiske adjika i krukker og ruller dem op. Efter afkøling under pelsen, lægger vi den væk til opbevaring.
Adjika fra blommer
Du kan tilberede adjika fra alle ingredienser i en langsom komfur. Vi fortæller dig, hvordan du forbereder en krydret og samtidig sur krydderi fra blommer.Krydderiet er leveret af varm peber, og den udsøgte smag og aroma af hvidløg og blommer.
Til adjika, som vi tilbereder i en langsom komfur til vinteren i henhold til opskriften, skal du bruge:
- 2 kg sure blommer;
- et glas sukker;
- 60 gram salt (ikke iodiseret);
- 200 gram hvidløg;
- 2 spiseskefulde tomatpure;
- 3 varme peberfrugter.
Lav denne adjika til vinteren. Smagen er uforlignelig, bare slik på fingrene!
Madlavningsmetode
- Vi vasker blommerne i koldt vand og tørrer dem på et håndklæde. Fjern derefter frøene og kværn med en blender til en puré.
- Hæld blommepuréen i skålen, tænd for "Cooking"-tilstand og timeren i en halv time. Vi lukker låget.
- På dette tidspunkt skal du skrælle og skylle hvidløget. Kværn den i en hvidløgspresser. Når der er gået 20 minutter, siden du tændte for multikogeren, tilsættes salt og sukker til den kogende masse. Tilsæt hvidløg og tomatpure. Luk multikogeren. Der er ingen eddike i opskriften. Den erstattes af syrlige blommer.
- Efter 10 minutter kan lækker, moderat krydret adjika fra blommer lægges i sterile krukker til vinteren. Vi lukker med skrue- eller bliklåg - hvad end der passer dig. Afkøl de omvendte glas under et tæppe i mere end et døgn. Adjika tilberedt i en langsom komfur opbevares et hvilket som helst mørkt, køligt sted. Denne forretter vil endda pynte på et feriebord.
Lækker adjika i en slow cooker til vinteren:
Resumé
At lave adjika i en slowcooker frigør husmoderens tid. Når du har en sådan enhed i dit køkken, kan du fylde op til vinteren ikke kun med varme saucer, men også med syltetøj, kompotter og forskellige salater. Det vigtigste er, at opskrifterne praktisk talt ikke ændrer sig.
