Ranetka puré til vinteren

Ranetki er fantastiske semi-kultiverede æbler med et højt indhold af pektin og andre nyttige elementer, som er meget almindelige i Sibirien og Fjernøsten. Men i mellemzonen ser man dem ikke så ofte. Men hvis der er mindst et sådant træ på grunden, kan du give din familie og alle dine venner og naboer høsten. Opskrifter på ranetki-puré til vinteren er varierede, og det er godt - for med dem er det nemt at give hele familien en velsmagende, alsidig og meget sund delikatesse.

Hvordan man laver æblemos fra ranetki

Æblemos er kendt for mange mennesker fra barndommen. Det er trods alt med denne frugtskål, at et spædbarn begynder sit bekendtskab med verden af ​​voksen, ægte mad.Måske på grund af nostalgi til den vidunderlige barndomstid, er mange voksne stadig vilde med denne enkle frugtdelikatesse.

Ranetki er et meget nyttigt råmateriale til fremstilling af puré til vinteren. Du kan jo ikke spise mange af dem friske, og de indeholder mange gange flere biologisk aktive stoffer end andre æbler.

1. Det øgede indhold af pektin og fibre i dem forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen.
2. Jern hjælper hjertet med at fungere korrekt.
3. Grundstoffer som calcium, kalium og nikkel bidrager til dannelsen af ​​knoglevæv.
4. Ranetka puré kan øge niveauet af hæmoglobin i blodet og derved forbedre dets sammensætning.

Denne forberedelse til vinteren fra ranetki har også en meget værdifuld kvalitet - alsidighed i brug. Det vil trods alt være en vidunderlig komplementær mad til babyer, fra spædbørn til større børn. Samtidig nyder mange voksne også denne ret med fornøjelse. Du kan også tilføje ranetka-puré til alle slags retter, pandekager eller cheesecakes, bruge det som fyld til tærter og spise det med hytteost eller grød. Og du kan forberede det i tilstrækkelige mængder til vinteren i perioden med massemodning af ranetki og dermed give hele familien et værdifuldt og velsmagende produkt.

Derudover er processen med at lave æblemos enkel og tager meget lidt tid. Jo mindre tid der bruges på varmebehandling af den fremtidige puré, jo sundere bliver den i sidste ende. For at reducere varmebehandlingstiden forsøger de at male ranetki'en så meget som muligt.

Hvis husmoren har el-assistenter, såsom en foodprocessor, kødkværn eller juicer, så kan hun bruge dem. Hvis de ikke er der, så er det bedre først at blødgøre frugten ved at dampe.Efter varmebehandling vil det være meget lettere at omdanne ranetki til puré, end hvis du har at gøre med rå frugt.

For at tilberede puréen skal frugterne frigøres fra frøvægge og grene. Mange mennesker anser også peeling for obligatorisk. Men denne teknik giver kun mening, hvis der bruges købte æbler, hvis hud ofte behandles med specielle kunstige forbindelser. Ranetki vokser normalt i private haver, og deres skræl indeholder så mange nyttige stoffer, at det ikke nytter noget at slippe af med det. Og hvis du bruger den korrekte fremstillingsteknologi efter opskriften og en god blender, vil skrællen af ​​frugten i puréen slet ikke kunne mærkes.

Til høst kan du bruge æbler med mindre mekaniske skader; de skæres simpelthen ud, når du forbereder frugten til forarbejdning. Men det er bedre at kassere rådne og sygdomsbeskadigede frugter med det samme.

For at blødgøre frugterne kan du bruge følgende metoder:

• madlavning i en gryde;
• dampning;
• i en langsom komfur;
• i mikrobølgeovnen;
• bagning i ovnen.

Traditionel opskrift på ranetka puré

Du får brug for:

• 2,5 kg ranetki frugter;
• 700 g sukker;
• 100 ml vand.

Hvis farven på den færdige puré ikke er af fundamental betydning, men smagen er vigtigere, så er den nemmeste måde at lave en ret med paradisæbler efter følgende opskrift til vinteren.

1. Frugterne vaskes, alle skader og kernen fjernes.
2. Skær i små stykker, dæk med sukker og lad stå i 10-12 timer eller natten over.
3. Tilsæt vand til æblerne om morgenen, og kog dem i ca. 15 minutter efter opvarmning til kogning.
4. Efter at have ladet frugterne afkøle lidt, pisk dem med en nedsænkbar blender eller mal dem på en anden mekanisk måde til en homogen masse.
5. Varm op igen og kog i bogstaveligt talt 3-4 minutter.
6. Samtidig steriliseres glasglas af passende størrelse, hvori den kogende puré lægges og skrues på med sterile låg til vinteren.
7. For at bevare emnet kan du også bruge metallåg med gevind.

Denne opskrift på at lave vinterranetka puré med skræl er en af ​​de mest naturlige og sunde.

Æblemos fra ranetki med vanilje

For dem, der ønsker at få en ret med en næsten snehvid nuance, er det bedre at bruge følgende madlavningsteknologi.

Ingredienserne forbliver alle de samme, men for smagens skyld kan du tilsætte 1,5 g vanillin og 40 ml citronsaft (du kan bruge købt i butikken eller presse det selv fra en citron).

Fremstilling:

1. Ranetki renses for alt overskydende og endda skrællen, som i tilfælde af brug af mørkfarvede varianter kan give en ekstra mørk skygge og skæres i tynde skiver.
   Råd! Æbleskræller bør ikke smides ud; hvis du opbevarer dem i fryseren, kan de om vinteren tilsættes til alle søde retter og kompotter.

   

2. Efterhånden som æblerne skrælles, drysses hver portion citronsaft for at beskytte kødet mod at blive mørkt som følge af udsættelse for luft.
3. Hæld ranetki-skiverne med vand og kog i cirka en halv time, indtil de er helt bløde.
4. Derefter vendes det til puré ved hjælp af en blender eller simpelthen males gennem en sigte.
5. Tilsæt sukker og vanillin og bland grundigt.
6. For at bevare til vinteren koges emnet i yderligere 5 til 10 minutter og rulles straks op under metallåg.

Sådan tilberedes ranetka-puré med citron

Citron, eller rettere sagt saften fra disse populære citrusfrugter, er god at tilføje, når man laver ranetki-puré efter enhver opskrift. Ovenfor er en detaljeret procedure til brug af citronsaft til at bevare æblekødets naturlige farve.

Hvis du vil nyde fuldt ud citronens helbredende egenskaber, så kan en anden frugt uden kerner og uden skræl tilføjes i form af stykker til æblemassen efter den første tilberedning, før dens endelige formaling.

I dette tilfælde koges retten med tilsætning af citron efter hakning i kun 5-10 minutter, og de fleste af de helbredende egenskaber bibeholdes. Til gengæld er puré efter denne opskrift perfekt gemt til vinteren.

Æblemos til vinteren fra ranetki med kanel

Ved hjælp af samme teknologi kan du tilberede aromatisk puré fra ranetki med kanel.

Du får brug for:

• 1 kg paradisæbler;
• 300 g granuleret sukker;
• 250 ml vand;
• 5 g stødt kanel.

En simpel opskrift på kartoffelmos og pærer

Da æbler og pærer i en vis forstand er slægtninge, passer de godt sammen i enhver forberedelse til vinteren. På samme måde vil pærer i opskriften på ranetka-puré tilføje sødme, saftighed og aroma til den færdige ret.

Du får brug for:

• 500 g ranetki;
• 500 g pærer;
• 500 g sukker.

Fremstillingsteknologien er standard. Det kan tages fra tidligere opskrifter.

Ranetka puré til vinteren uden sukker

Ifølge denne enkle opskrift til fremstilling af ranetka-puré derhjemme, er den længste proces at skrælle frugten og fjerne alle haler og skillevægge.

Da sukker ikke er brugt i opskriften, behøver du ikke andet end selve ranetkaerne for at lave puréen. Bare en lille mængde vand.

1. Skivede æbler lægges i enhver bageform (keramik eller glas).
2. En lille mængde vand tilsættes dem, udelukkende for at de ikke brænder ved opvarmning.
3. Beholderen med ranetki placeres i ovnen ved en temperatur på + 200 °C i 35-40 minutter.
4. Hvorefter de straks knuses med en blender og lægges i sterile glas.

Ranetka puré til vinteren med kondenseret mælk

Mange har i deres hukommelse bevaret minder fra barndommen, hvor de nød lækker puré fra en krukke kaldet Nezhenka, men du kan nemt tilberede denne delikatesse fra ranetki.

Du får brug for:

• 2 kg æbler;
• 250 ml vand;
• 380 g sødmælk med sukker (normalt 1 krukke).

Fremstilling:

1. Ranetka æbler vaskes, alt overskydende skæres ud af dem, hakkes og placeres i en gryde med tykke vægge.
2. Tilsæt vand og lad det simre ved svag varme i cirka 40 minutter.
3. Frugtmassen afkøles og vendes i puré.
4. Krukken med kondenseret mælk opvarmes lidt i varmt vand, indtil den er varm.
5. Bland kondenseret mælk med æblemos, varm op og lad blandingen simre i endnu et kvarter.
6. Den mest delikate puré af ranetki med kondenseret mælk er klar.
7. Du kan nyde det med det samme, eller du kan putte det i sterile glas og rulle det varmt sammen til vinteropbevaring.

Den lækreste puré fra ranetki og bananer

Bananer passer perfekt til alle æbler, inklusive ranetkas, og puréen fra denne symbiose er nærende, sund og lækker i smagen.

Du får brug for:

• 1 kg ranetki;
• 300 g bananer;
• 100 g sukker;
• 150 ml vand.

Fremstilling:

1. Æbler skrælles, kerner og kviste fjernes og skæres i stykker.
2. Kom i en gryde, tilsæt vand og kog i ca. 10 minutter, indtil frugterne er bløde.
3. Bananen skrælles, skæres i stykker af vilkårlig størrelse og tilsættes ranetka-massen sammen med sukker.
4. Efter grundig blanding simrer frugtmassen over ilden under låg i 3-5 minutter.
5. Kværn det hele helt med en blender og varm op et par minutter mere.
6. Krukker med færdiglavet varm puré kan desuden steriliseres i kogende vand. I dette tilfælde kan det hermetisk forseglede emne nemt opbevares om vinteren og ved stuetemperatur.

Sådan forbereder du puré fra ranetki og græskar til vinteren

En meget velsmagende og sund ret kan fås fra ranetki og græskar.

Du får brug for:

• 1 kg ranetki;
• 200 g granuleret sukker;
• 1 kg græskar;
• 1 appelsin.

Fremstilling:

1. Æbler og græskar vaskes, skrælles og skæres i små tern.
2. Kog ved damp eller i mikroovn, indtil der opnås en blød konsistens.
3. Appelsinen overhældes med kogende vand, og skrællen rives separat i form af skal.
4. Efter at have brækket appelsinen i skiver, fjern frøene fra frugtkødet.
5. Kombiner æble-græskarmassen med appelsinkød, skal og perlesukker.
6. Vend det hele til puré ved hjælp af en blender eller anden praktisk metode.
7. Varm op igen og kog i 10 minutter.
8. Anbring i sterile beholdere og luk hermetisk til vinteren.

Ranetki puré med citron og pærer

Opskrifter på ranetka-puré separat med pærer og citroner er allerede blevet diskuteret ovenfor. Pærer, på grund af deres saftighed, fortynder lidt tykkelsen af ​​æblemos, men nogle gange smager det for sødt. For at bevare dens behagelige syrlighed og smagskontrast tilsættes citron til ingredienserne.

Generelt bruges følgende proportioner af hovedingredienserne:

• 2 kg ranetki;
• 2 kg pærer;
• 1-2 citroner;
• 800 g sukker.

Teknologien til at lave puré er absolut standard.Efter opvarmning af de finthakkede stykker knuses de til puré, sukker tilsættes og koges i noget mere tid, så de står godt om vinteren.

Ranetka puré til vinteren til et barn

Du kan tilberede færdiglavet puré fra ranetki, som både kan bruges til at fodre babyer og til behandling af større børn.

Allerede i seks måneder kan babyer tilbydes puré med tilsætning af græskar, pære eller banan. For at lave puré fra ranetki til et spædbarn er det bedre at vælge sorter af ranetki med grøn eller gul hud. Røde sorter kan være allergifremkaldende. Derudover anbefales det ikke at bruge sukker i store mængder til babymad, så det er tilrådeligt at vælge sødere varianter af ranetki og kun fuldt modne frugter.

Ifølge opskrifterne beskrevet ovenfor er det helt muligt at forberede babypuré fra ranetki til vinteren, kun for de små skal du helt fjerne sukker fra ingredienserne.

Nedenfor er yderligere to opskrifter, der kan bruges til at lave denne velsmagende og sunde ret til førskolebørn.

Med svesker

Du får brug for:

• 3,5 kg ranetki;
• 1 kg udstenede svesker;
• 1 liter vand;
• 200 g citroner;
• 300 g sukker.

Fremstilling:

1. Vask æblerne, skær alt overskydende ud og skær dem i stykker.
   
2. Forbered en sirup fra vand og sukker, efter kogning, læg æbler i den og kog i et kvarter ved lav varme.
3. Vask og læg samtidig sveskerne i blød i varmt vand.
4. Skær hver frugt i flere stykker og tilsæt til en beholder med kogende æbler.
5. Under hyppig omrøring, kog i cirka en halv time.
6. Fjern fra varmen og purér med en blender.
7. Derefter koger de i endnu et kvarter og efter at have lagt dem i krukker, forsegler de dem med lufttætte låg til vinteren.

Med creme

Ranetka-puré derhjemme, tilberedt efter denne opskrift til vinteren, viser sig endnu mere mør end med kondenseret mælk. Men det er bedre at behandle dette præparat til børn fra en alder af to.

Du får brug for:

• 2 kg ranetki frugter;
• 100 ml vand;
• 200 ml fløde 30% fedt;
• 250 g perlesukker.

Fremstilling:

1. Æbler skrælles og skrælles på standardmåden og knuses gennem en kødkværn.
2. Overfør til en ildfast beholder med tyk bund og bland med sukker og vand.
3. Lad det simre i cirka en halv time ved svag varme, og tilsæt derefter fløde.
4. Rør godt rundt og lad det simre i endnu et kvarter.
5. Læg i små glas med skruelåg.

Ranetka puré i en langsom komfur

Forberede:

• 1,5 kg ranetki æbler;
• 200 g sukker;
• 200 ml vand.

Fremstilling:

1. Ranetki tilberedt på standard måde skæres i tynde skiver.
2. Placer den i multicooker-skålen, fyld den med vand og tænd for "Stew"-tilstanden i nøjagtig en time.
3. Lad de blødgjorte frugter køle lidt af og kværn med en blender eller kværn gennem en sigte.
   
4. Bland med sukker, og læg puréen tilbage i multicooker-skålen og tænd for "Stew"-tilstand i 10 minutter.
5. Den varme puré fordeles i glasbeholdere og opbevares til vinteren.

Regler for opbevaring af ranetka æblemos

Hvis plads i køleskabet tillader det, er det bedre at opbevare ranetka-puré, især til babymad, der. En kælder eller kælder ville også være godt. Som en sidste udvej kan du finde et andet køligt sted med en temperatur på højst + 15-18 ° C.

Konklusion

Opskrifter på vinterranetki-puré er så interessante og varierede, at du kan vælge noget, der passer til enhver familie. Og hvis der er børn i familien, har en af ​​opskrifterne al mulig ret til at blive en signaturopskrift.

Anbefalede indlæg

Stikkelsbærgelé til vinteren

Blommer i sirup

Hakkede tomater i deres egen juice: 7 opskrifter

Tomater fyldt i armensk stil

Tomater med citronsyre

Kornel sauce

Purér tomater til vinteren

Opskrifter på borschtdressing til vinteren med kål

Kandiserede pærer: hurtige opskrifter