Indhold
Tomater forarbejdet med en kødkværn er en glimrende erstatning for købte ketchup og saucer. Derudover kan du forberede alle retter og behandle den største høst af tomater. Mosede tomater med hvidløg til vinteren kan tilberedes på forskellige måder med en række ekstra ingredienser.
Forberedelse af purerede tomater til vinteren
For at forberede purerede tomater skal du bruge de mest modne frugter. Grønne tomater giver ikke nok smag og er sværere at bevare. Modne, bløde frugter vil være lettere at male og vil give en tilstrækkelig mængde saft med surhed. Konservering vil blive opbevaret i lang tid. Ideelt set skal frugterne være bløde og kødfulde. Jo blødere tomaten er, jo mere saft vil den frigive. Samtidig må tomaterne ikke være syge eller rådne.
Det er vigtigt at forberede glassene korrekt. De skal vaskes grundigt og steriliseres over damp. Det anbefales at vaske beholdere med bagepulver. Det er værd at være opmærksom på salt. Det bør ikke iodiseres, så smagen ikke forringes med tiden. De resterende ingredienser er også af høj kvalitet.
Det er vigtigt at overvåge afkølingsprocessen af tomater mosede med hvidløg til vinteren.Efter at tomaterne er rullet og varmebehandlet, skal glassene pakkes ind i et varmt tæppe, så afkølingsprocessen sker langsomt. I dette tilfælde vil mikroorganismerne alle dø, og konserveringen vil blive opbevaret i lang tid.
Revet tomater med hvidløg til vinteren
Tomater mosede med hvidløg tilberedes af følgende ingredienser:
- kilo kødfuld tomat;
- 100 g hvidløg;
- salt efter smag;
- sukker og kværnet sort peber smager også.
Trin-for-trin tilberedningsprocessen ser ikke ud som en kompliceret procedure; i de fleste tilfælde er den tilgængelig og forståelig for enhver husmor:
- Fjern stilkene fra frugterne og kassér dem.
- Riv selve tomaterne på et groft rivejern og kassér skindet.
- Knus hvidløget, du kan rive det på et fint rivejern.
- Sæt tomaterne på lav varme og kog dem op.
- Tilsæt alle ingredienserne der.
- Umiddelbart efter kogning lægges i varme beholdere og rulles sammen.
I denne form kan emnet opbevares i mere end et år, hvis alle opbevaringsregler følges.
Tomater, pureret til vinteren (opskrift uden hvidløg, kun tomater og salt)
Denne purerede tomatopskrift kræver ikke hvidløg. Nok tomater, en spiseskefuld salt og sukker per liter juice. Dette ændrer ikke holdbarheden, kun smagen ændres, da uden hvidløg forsvinder noget af krydretheden. Men dette er ikke for alle.
Opskriften på fremstilling af pulpede tomater er enkel og velkendt for alle:
- Hæld kogende vand over frugterne og lad dem stå i 5 minutter.
- Det er ikke svært at fjerne huden efter behandling med kogende vand.
- Kværn til puré med en blender, du kan bruge en kødhakker.
- Hæld i en gryde og tilsæt salt og sukker efter behov.
- Kog i 10 minutter.
- Hæld i varme glas og rul sammen.
Efter dette vendes det om og pakkes ind i et tæppe.Efter afkøling kan du sænke den ned i kælderen eller kælderen. I tilfælde af en lejlighed kan du lade den stå på balkonen, det vigtigste er, at temperaturen ikke falder under nul.
Purér tomater til vinteren med hvidløg og basilikum
Der er en separat opskrift til fremstilling af revne tomater med hvidløg. I dette tilfælde tilsættes basilikum foruden hvidløg. Det giver præparatet en pikant smag og en speciel aroma. Samtidig adskiller princippet og fremstillingsteknologien sig ikke fra tidligere versioner.
De nødvendige ingredienser er:
- 1 kg modne tomater;
- sukker, salt efter smag;
- flere kviste frisk basilikum;
- et par fed hvidløg.
Det er tilrådeligt at vælge tomater, der er så modne, store og kødfulde som muligt, så mængden af juice bliver stor. Opskrift:
- Skyl tomaterne under rindende vand.
- Skær tomaterne i små stykker for at gøre malingen lettere, fjern stilkene.
- Kværn i en kødhakker og sæt i brand.
- Det er nødvendigt at koge blandingen i 20 minutter fra det øjeblik, den koger.
- Tilsæt salt, perlesukker og hakket hvidløg.
- Basilikumkvistene skal vaskes og smides hele i tomatmassen.
- Vent til det koger og hæld i varme glas.
Dæk straks med låg og rul sammen. Inden du pakker ind i et tæppe, kan du tjekke lukkede krukker for utætheder. Det er nødvendigt at vende beholderen og placere den på et tørt ark papir. Hvis der er en våd plet tilbage, er glasset ikke lukket godt, og produktet kan forringes.
Hvordan man korrekt opbevarer revne tomater med hvidløg
For at bevare purerede tomater i mindst et år skal du følge visse opbevaringsregler. Tomater indeholder naturlige konserveringsmidler; denne frugt opbevares bedst i præparater.For at snoet kan opbevares i lang tid og uden problemer, skal du placere det i et mørkt rum med lav temperatur. I private huse - en kælder eller kælder. Temperaturen bør ikke overstige +10 °C, men den bør heller ikke falde under nul om vinteren.
Hvis væggene i kælderen fryser, skal du vælge et andet rum til forberedelserne.
En anden indikator er fugtighed. Der må ikke være fugt eller spor af skimmelsvamp på kælderens vægge. Sollys bør ikke trænge ind i rummet, da dette vil have en skadelig effekt på emnet.
I lejligheder er en balkon eller et mørkt skab velegnet til opbevaring af konserves. Under alle omstændigheder skal det være mørkt, tørt, køligt.
Konklusion
Det er nemt at forberede purerede tomater med hvidløg til vinteren, og der er ingen grund til at vælge et stort antal ingredienser. Næsten enhver frugt duer, så længe den er moden nok. Tilberedningsprocessen er altid enkel - kværn, kog, tilsæt de resterende ingredienser og hæld i krukker. Rul derefter sammen, afkøl og opbevar. På denne måde kan du erstatte købt ketchup og altid have hjemmelavet sauce eller suppedressing ved hånden. Hvis der ikke er yderligere komponenter, kan revne tomater om vinteren omdannes til tomatjuice.
