Indhold
Aubergine er en sæsonbestemt grøntsag, der har en usædvanlig smag og fordele for kroppen. Det styrker hjerte og blodkar, og har en gavnlig effekt på nervesystemet. For at kunne nyde gode snacks hele året rundt, konserveres frugten ved hjælp af forskellige metoder. En af de mest populære tilberedningsmetoder er Pyaterochka salat til vinteren med aubergine. At forberede denne lækre ret er ikke svært, hvis du har et par ingredienser i huset og et par timers fritid.
Finesser til at forberede Pyaterochka salat
Vinteraubergineopskriften Pyaterochka hedder sådan, fordi alle ingredienserne i den kommer i 5 stykker. Som alle andre præparater har salat sine egne hemmeligheder for korrekt forberedelse:
- Alle grøntsager skal være modne og friske, uden pletter, råd eller skimmelsvamp.
- Det er tilrådeligt at fjerne det hårde skind fra auberginer og tomater. For at gøre dette skal tomater overhældes med kogende vand eller dyppes i det i 1-2 minutter.
- Skivede auberginer skal saltes generøst eller nedsænkes i saltvand i 20 minutter. Dette vil fjerne overskydende bitterhed fra dem.
Smagen af vintertilberedning afhænger af kvaliteten af råvarerne.
Fem auberginesalatopskrifter til vinteren
Opskriften "5 auberginer, 5 peberfrugter, 5 tomater" er velkendt blandt russiske husmødre og nyder konstant succes. For at opnå den ideelle smag tilsættes andre grøntsager og krydderier til hovedsættet af produkter, mens proportionerne af konserveringsmidler - eddike og olie bevares. Du kan tage en af de grundlæggende opskrifter som grundlag og ændre den lidt efter din smag, fordi hver husmor tilbereder denne salat på sin egen måde.
Med aubergine og gulerødder
Denne opskrift er en fremragende salat til vinteren, solid og sund.
Ingredienser (tag 5 mellemstore frugter):
- aubergine;
- tomater;
- Bulgarsk peber;
- gulerod;
- gult løg;
- salt - 55 g;
- sukker - 110 g;
- eddike - 75 ml;
- olie - 190 ml.
Hvordan man laver mad:
- Skræl, vask og skær alle grøntsager i små stykker.
- Hæld olie i en tykbundet gryde og sæt ild på.
- Tilføj tilberedte tomater, gulerødder, løg, peberfrugter og auberginer.
- Tilsæt salt, tilsæt de resterende ingredienser, bland godt.
- Lad det simre i endnu et kvarter, læg i forberedte beholdere og luk straks tæt.
Vend glassene og pak dem ind i et varmt tæppe eller pels i en dag.
Salatglas skal steriliseres på forhånd i 20 minutter, lågene skal koges i 10
Med aubergine og hvidløg
Hvidløg og peber giver salaten et krydret kick.
Nødvendige produkter:
- tomater;
- aubergine;
- Sød peber;
- pæreløg;
- hvidløg - 5 fed;
- chilipeber - 1 bælg;
- eddike - 65 ml;
- sukker - 90 g;
- olie - 180 ml;
- salt - 45 g.
Fremstillingsmetode:
- Skræl, skyl og skær alle grøntsager efter behov; hvidløg kan presses gennem en knuser.
- Hæld olie i en tykbundet skål, varm den op, tilsæt auberginer, peberfrugt og løg.
- Når det er let stegt, tilsæt alle de øvrige ingredienser og lad det simre i yderligere 15-20 minutter ved svag varme.
- Anbring i glasbeholdere og forsegl straks.
Krydret Pyaterochka er perfekt til kød, kartofler og vil blive kombineret med pasta
Med auberginer og zucchini
Opskrifter på Pyaterochka aubergine salat til vinteren giver også mulighed for tilstedeværelsen af en sådan sund grøntsag som zucchini.
Du skal forberede:
- aubergine;
- zucchini;
- gulerod;
- Bulgarsk peber;
- tomater - 0,85 kg;
- eddike - 75 ml;
- olie - 165 ml;
- hvidløg - 2-3 hoveder;
- sukker - 115 g;
- salt - 40 g.
Madlavningstrin:
- Skræl grøntsagerne, skyl godt, skær i små tern og strimler.
- Hæld olie og eddike i en gryde, tilsæt salt og sukker, kog op, kog i 3-5 minutter.
- Tilsæt alle grøntsagerne og lad det simre ved svag varme i 35-45 minutter under omrøring af og til.
- Læg i forberedte beholdere og rul op.
Det er godt at pakke "Pyaterochka" ind i et tæppe for natten og derefter gemme det til vinteren.
Pyaterochka salat til vinteren er en fremragende tilføjelse til hverdagsbordet
Opbevaringsperioder og -metoder
Lavet i fuld overensstemmelse med teknologien, Pyaterochka auberginepræparater til vinteren er perfekt bevaret selv ved stuetemperatur. De skal holdes væk fra sollys og varmekilder i den køligeste del af huset eller lejligheden. En kælder eller skabe i en opvarmet loggia er ideelle. Holdbarheden afhænger af temperaturen:
- ved temperaturer fra 12 til 15 grader – hele året rundt;
- ved temperaturer fra 15 til 25 grader – 6 måneder.
Pyaterochka til vinteren, lukket med nylonbetræk, opbevares kun på et køligt sted i højst 3 måneder. Det åbnede fad skal opbevares på køl og spises inden for 3-5 dage.
Konklusion
Pyaterochka salat til vinteren med auberginer viser sig forbløffende velsmagende. Hvis du har de nødvendige produkter, tager dets forberedelse ikke meget tid og kræver ikke særlige færdigheder. Hvis alle proportioner og madlavningsregler følges, er Pyaterochka perfekt bevaret indtil næste høst.
