Majs på dåse: fordele og skader, hvordan man sylter til vinteren

Fordelene og skaderne ved majs på dåse er interessant for mange - produktet bruges ofte i salater og tilbehør. For at forstå den effekt, det har på kroppen, skal du gøre dig bekendt med detaljerne i dens sammensætning og egenskaber.

Kemisk sammensætning af majs på dåse

Korn på dåse til langtidsopbevaring indeholder ret mange værdifulde stoffer. Blandt dem:

vitamin C, E og B;
jern og calcium;
magnesium, phosphor og zink;
aminosyrer - lysin og tryptofan;
beta-caroten;
disaccharider og monosaccharider.

Desuden indeholder dåsekorn fibre, en lille mængde vitamin A og nikotinsyre PP, hvilket også er til stor gavn.

Kalorier og næringsværdi af dåse majs

Hovedparten af dåsekorn er kulhydrater - omkring 11,2 g er til stede. Kun 2 g er proteiner, og det mindste volumen er optaget af fedtstoffer - 0,4 g.

Kalorieindholdet er i gennemsnit 58 kcal pr. 100 g, men afhængigt af den specifikke producent kan dette tal variere lidt. Under alle omstændigheder har dåsekorn lav næringsværdi, indeholder mange fordele og kan ikke skade figuren.

Hvad er fordelene ved majs på dåse?

Det konserverede produkt værdsættes ikke kun for dets behagelige smag og forlængede holdbarhed. Det giver store fordele, når det bruges korrekt, fordi:

styrker immunforsvaret og det endokrine system på grund af det øgede indhold af gavnlige vitaminer;
understøtter en sund hjertefunktion på grund af tilstedeværelsen af magnesium i produktet;
har en gavnlig effekt på blodkar og styrker ikke kun deres vægge, men reducerer også blodtrykket ved hypertension;
hjælper med ødem, da det har vanddrivende og koleretiske egenskaber;
kan være gavnligt for diabetes, hvis produktet indtages i små portioner og med tilladelse fra en læge;
hjælper med anæmi og anæmi, mætter blodet med værdifulde stoffer;
reducerer kolesterolniveauet i blodet og forhindrer udviklingen af åreforkalkning;
giver store fordele for fordøjelsen, især hvis du er tilbøjelig til forstoppelse;
virker rensende på leveren og forbedrer stofskiftet.

Fordelene ved at indtage dåsekorn vil være i tilfælde af forstyrrelser i nervesystemet, i perioder med tungt mentalt arbejde og følelsesmæssig stress.

Til mænd og kvinder

Fordelene ved dåsekorn for kvinders sundhed er især udtalte i overgangsalderen og smertefulde perioder. Produktet hjælper med at regulere hormonelle niveauer, eliminerer virkningerne af blodtab og forbedrer generelt velvære.

Majs vil heller ikke skade mænd. Dåsekorn styrker blodkarrene og hjertet, og regelmæssigt indtag af velsmagende kerner er gavnligt, fordi det forhindrer udviklingen af alvorlige sygdomme – slagtilfælde og hjerteanfald.

For ældre

For ældre mennesker er dåsekorn især gavnligt, fordi det indeholder meget fosfor, hvilket betyder, at det hjælper med at beskytte skeletsystemet mod ødelæggelse. E-vitamin i korn har en gavnlig effekt på hjernen, styrker hukommelsen og forhindrer udvikling af sklerose og andre aldringssygdomme.

Vigtig! Fibrene i dåsekorn kan være både gavnlige og skadelige for ældre mennesker.

Produktet har en afførende effekt, og derfor, hvis du har hyppig forstoppelse, vil det være meget nyttigt at bruge. Men hvis du er tilbøjelig til at få diarré, bør du afholde dig fra korn, de kan forårsage skade på tarmene.

Under graviditet og amning

I den periode, man føder et barn, er det tilladt at indtage produktet - majs på dåse er gavnligt, fordi det ikke kun hjælper med at klare toksikose og hævelse, men også har en lille opkvikkende effekt. Der vil ikke være nogen skade fra dåsekorn til fosteret - vitaminer og mineraler vil have en gavnlig effekt på dets dannelse.

Under amning er det tilrådeligt at indføre dåsemad i kosten tidligst seks måneder efter fødslen. Det kan være gavnligt og forbedre amningen, men på grund af dets høje fiberindhold bliver det ikke altid godt modtaget af spædbørn. Hvis barnet efter udseendet af korn i moderens kost begynder at få en dårlig mave og kolik, bliver han nødt til at opgive majs, det vil forårsage skade.

Er det muligt at give dåse majs til børn?

Da dåsemad er rig på fibre og har en afførende effekt, vil det være mere skadeligt for babyer. Men efter 2-3 år kan korn introduceres i små mængder i barnets kost; de vil ikke kun give fordele, men vil helt sikkert blive en af barnets yndlingsgodbidder.

Opmærksomhed! Da korn har kontraindikationer og kan forårsage alvorlig skade, bør du konsultere din børnelæge, før du tilføjer dåse majs til dit barns kost.

Er det muligt at spise majs på dåse, mens man taber sig?

Da kalorieindholdet i dåsekorn er meget lavt, kan du spise dem på en diæt; de vil hjælpe dig med lettere at udholde diætrestriktioner og vil ikke forårsage skade på din figur. Men fordelene vil være betydelige - produktet mætter godt og eliminerer følelsen af sult og fjerner også hurtigt toksiner og overskydende væske fra kroppen. Alt dette bidrager til vægttab, især hvis du indtager dåsekorn i små doser og i den første halvdel af dagen.

Normer og funktioner ved brug

Selv et billede af dåsemjs vækker positive følelser. Det er et velsmagende og letfordøjeligt produkt, så mange mennesker er villige til at indtage det i store mængder.Det bør du dog ikke gøre – spiser du for meget majs, er der ingen fordel. Tværtimod vil korn forstyrre maven og forårsage skade. Den anbefalede mængde for et dåseprodukt er ikke mere end 100 g korn om dagen.

Du kan bare spise majs, eller du kan tilføje det til salater eller kombinere det med kød, fisk og grøntsagsblandinger. Du bør ikke spise dåsekorn om natten, det tager lang tid at fordøje og kan derfor forårsage skade og forstyrre en afslappende søvn.

Konserves majs til vinteren derhjemme

Du kan købe produkter på dåse i enhver butik. Men da majs ofte dyrkes i sommerhuse, er hjemmekonservesopskrifter, som også indeholder store fordele, meget populære.

konservering af majskorn derhjemme

Den klassiske opskrift er at konservere majs derhjemme med korn; det færdige produkt er praktisk talt ikke anderledes end det købte i butikken, og fordelene er ofte meget højere. Du skal bruge få ingredienser til at forberede produktet - kun vand, selve majs, salt og sukker.

Opskriften ser sådan ud:

1 kg friske kolber rengøres grundigt, og kornene skæres af med en skarp kniv;
kornene hældes i en gryde, fyldes med vand og efter kogning koges over lav varme;
Når majsen er klar, skal du fjerne den fra komfuret og dræne vandet i en separat beholder og hælde kornene i små 0,5 liters glas.

Tilsæt 6 store spiseskefulde sukker og 2 spsk salt til det resterende vand efter kogning, bland og bring det i kog igen. Herefter hældes marinaden i krukker og sendes til sterilisering, så produktet ikke fordærves for hurtigt og ikke begynder at forårsage skade.

Efter sterilisering lukkes glassene tæt med låg og vendes på hovedet og pakkes derefter ind i et håndklæde. Det vil først være muligt at fjerne isoleringen fra dåseprodukter, når de er helt afkølet.

Råd! Når man laver mad, er det meget enkelt at forstå, at kornene er klar - de skal bløde ordentligt og let knuses i fingrene eller bides.

Majskolber på dåse opskrift

Du kan bevare unge majskolber, hvilket gør madlavningen endnu nemmere.

Flere kolber tages hele eller skæres i 2-3 dele, hvis majsene er for store.
Kolberne renses, kommes i en stor gryde og koges i en halv time.
I en anden gryde skal du på dette tidspunkt bringe yderligere 1 liter vand i kog og tilsæt 20 g salt til det; denne opløsning vil tjene som en marinade til majs.

Efter majskolberne er blevet bløde, tages de ud af komfuret og får lov at køle af, og fordeles derefter i glas og fyldes med marinade, som også er afkølet til stuetemperatur. For at undgå skade sendes det færdige produkt i krukker til sterilisering i en time, hvorefter det rulles sammen og til sidst afkøles under et varmt tæppe.

Opskrift på dåse majs uden sterilisering

Du kan bevare majs i korn uden sterilisering; hvis du gør det korrekt, vil der ikke være nogen skade. Opskriften ser sådan ud:

majskorn er forkogt og anbragt i desinficerede, rene 0,5 liters glas;
hæld kogende vand i glassene og lad dem stå i cirka en halv time for korrekt opvarmning;
derefter hældes vandet forsigtigt i gryden og bringes i kog igen, hvorefter det igen hældes i krukken i 10 minutter;
opløs samtidig 2 store skeer eddike, 30 g sukker og 15 g salt i 1 liter kogende vand og tilbered en almindelig marinade;
Vandet fra krukken drænes igen, og marinadeblandingen hældes på plads.

Krukkerne skrues straks på og stilles med halsen nedad, indtil de er helt afkølet. Hjemmelavet dåse majs kan opbevares i lang tid, når det er tilberedt på denne måde, og manglen på sterilisering forårsager ikke skade.

Marineret majs med grøntsager

Produktet, på dåse sammen med grøntsager, glæder sig over sin rige smag og fordele. For at marinere kolberne skal du bruge:

skræl og kog flere kolber efter smag, indtil de er bløde;
vask, skræl og skær i små tern 1 zucchini, 1 gulerod og 1 peberfrugt;
Fjern kornene fra de kogte kolber med en skarp kniv, bland med hakkede grøntsager og læg dem i forsteriliserede krukker;
hæld marinaden over kornene og grøntsagerne, tilberedt af 1 stor ske salt, 1,5 skefuld sukker og 25 ml eddike.

Løst lukkede glas skal lægges i en gryde med varmt vand og pasteuriseres i cirka 10 minutter, og derefter skal krukkerne rulles sammen og sendes til afkøling under et varmt tæppe.

Forberedelse af majs med eddike

En meget enkel opskrift, der giver maksimale fordele og ikke forårsager skade, er syltede majskolber i eddike.

Modne majs renses og koges, indtil de er bløde, og hældes derefter med koldt vand, og kornene fjernes fra kolberne med en kniv.
Kornene spredes i forberedte krukker og hældes med kogende vand og får derefter lov til at sidde i en halv time.
Efter denne tid, dræn vandet, bring det i kog igen, tilsæt 2 store skeer sukker og eddike og 1 stor ske salt.

Eddikemarinade hældes helt over majsen, derefter sendes glassene til sterilisering, hvorefter de rulles tæt sammen og opbevares.

Majs på dåse med citronsyre

En usædvanlig mulighed for at tilberede syltede unge majskolber involverer at bruge citronsyre i stedet for eddike. Produktet vil tjene som et lige så godt konserveringsmiddel og vil ikke forårsage nogen skade på helbredet.

Kornene skrælles fra den kogte majs, og ifølge den sædvanlige algoritme hældes de i små glas.
Tilsæt 1 stor ske sukker, en halv lille ske salt og kun 1/3 af en lille ske citronsyre i hver krukke.
Væsken, der er tilbage efter kogning af majsen, koges igen og hældes i forberedte krukker med korn.

Emnerne steriliseres i 15-20 minutter og rulles derefter stramt og sendes til afkøling på et varmt sted.

Hvilken majs er velegnet til konserves?

Blandt sorterne af majs til konservering er det bedre at vælge sukkerkolber, de har de fleste fordele. På trods af det faktum, at der er opskrifter med dåse majs, og det gør ingen skade, er det ret svært at opnå den samme behagelige smag, når du forbereder det.

Derudover er majs på dåse af høj kvalitet og gavnligt, hvis der bruges unge ører med lyse hår i bunden og saftige blade. Overmoden majs vil ikke forårsage skade, men når den er på dåse, vil den vise sig at være for intetsigende og hård, selv efter langvarig kogning.

Opbevaring af majs på dåse

For at et dåseprodukt skal give maksimal fordel, holde i lang tid og ikke forårsage skade, er det nødvendigt at følge opbevaringsreglerne.Først og fremmest kræver de fleste opskrifter sterilisering af præparaterne, ellers vil dåsemajsen hurtigt forringes og begynde at forårsage skade.

Det er nødvendigt at opbevare oprullede krukker med dåseprodukt på et mørkt sted ved lav temperatur, helst i køleskabet eller kælderen. I gennemsnit er holdbarheden 6-7 måneder – korrekt konserverede korn vil nemt overleve vinteren og beholde deres fordele indtil næste sæson.

Skader af dåse majs og kontraindikationer

På trods af alle dets fordele kan et konservesprodukt forårsage skade, hvis korn og kolber indtages ukontrolleret, eller hvis der er kontraindikationer. Undgå majs på dåse:

hvis du er allergisk over for produktet;
med et mavesår i det akutte stadium;
til akut gastritis og pancreatitis;
med en tendens til at danne blodpropper og øget blodpropper;
hvis du er tilbøjelig til fedme, så vil selv en lavkalorieret skål forårsage skade.

Du bør bruge dåsemajs med forsigtighed, hvis du har hyppig diarré, da det har en afførende effekt på tarmene og kan forårsage skade.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved majs på dåse afhænger af dens kvalitet og individuelle sundhedsstatus. Hvis der ikke er kontraindikationer, og dåsekornene rulles op til vinteren i henhold til alle reglerne, vil sukkermajs kun give sundhedsmæssige fordele.