Indhold
Du kan ikke kun sylte og sylte agurker, men også tilberede lækre salater fra dem. Pikanten af sådanne præparater er givet af den specielle crunch af agurker, som bestemt skal bevares. Der er mange muligheder for at forberede agurker til vinteren. Der findes opskrifter både med og uden steriliseringsglas.
I dag vil vi fortælle dig, hvordan du forbereder en krydret agurkesalat til vinteren med forskellige ekstra ingredienser. Vi anbefaler at lave flere krukker at prøve, så du i fremtiden kan vælge den mulighed, der passer bedst til din families smag.
Nyttige tips
Enhver husmor drømmer om, at hendes konserves bliver opbevaret hele vinteren. Der er flere hemmeligheder, der hjælper dig med at slippe af med "eksplosioner" i et fredeligt køkken:
- Brug aldrig iodiseret salt til at tilberede salater af agurker og andre grøntsager. Det er på grund af dette, at den konserverede mad begynder at gære, grøntsagerne bliver bløde, og lågene svulmer. Indholdet af sådanne krukker er sundhedsfarligt.
- Størrelsen på agurkerne vil afhænge af betingelserne beskrevet i opskriften. Til nogle salater vælges møre agurker, for andre er overgroede agurker med frø velegnede. Men stadigvæk viser konserveringen sig aromatisk og velsmagende.
- Til opbevaring i kælder, kælder eller køleskab skal agurkesnacks ikke steriliseres. Men hvis salater forberedt til vinteren vil være i køkkenskabet, anbefaler vi at udføre denne procedure.
Lad os nu gå direkte til opskrifterne på en krydret agurkesalat til vinteren.
Variationer over et tema
Vi gør dig opmærksom på flere muligheder for salater med agurker til vinteren. Desuden vil selv ingredienserne være anderledes. Vi anbefaler at tilberede agurkesalater i små portioner efter forskellige opskrifter. Forestil dig, hvilket udvalg af snacks du vil have om vinteren. Hver gang en ny lækker salat!
Salaten er fantastisk
Salaten fik dette navn efter den første smag af familiemedlemmer. De sagde ét ord i én stemme – fantastisk. At forberede en krydret agurkesalat til vinteren er enkel og kræver ikke sterilisering. Den kan spises kold eller varm, bruges som tilbehør eller som selvstændig ret. Krydrede agurker med sort brød er særligt gode.
Tag grøntsager per kilogram:
- agurker (enhver størrelse);
- modne kødfulde tomater;
- søde peberfrugter i forskellige farver;
- løg;
- flere fed hvidløg;
- vegetabilsk olie - 1 kop;
- salt og malet sort peber (rød eller sort) efter smag;
- eddike essens - 1 spsk
Spiser du det med det samme, så undvær dette krydderi, men sørg for at bruge det til vinter.
Madlavningsmetode
- Vask grøntsagerne til den krydrede agurkesalat grundigt med koldt vand. Hvis der ikke er rindende vand, skal du skifte vandet flere gange.Læg dem på en serviet for at tørre.
- Vi trimmer agurkerne på begge sider og skærer dem: tynde i cirkler, tykke i halve ringe. For tomater skal du fjerne det sted, hvor stilken er fastgjort. Der er ingen grund til at skrælle skrællen. Smag den søde peber, fjern frø og hinde. Vi skyller igen. Pil hvidløg og løg. Grøntsager til salat til vinteren skæres i halve ringe i separate kopper. Tomater i skiver.
- Kom agurkerne i en gryde, tilsæt salt og peber, lad stå i et kvarters tid, indtil saften kommer frem.
- Placer løg, tomater, peberfrugter, hæld olie. Bland forsigtigt. Lad det sidde i yderligere ti minutter og sæt det på komfuret, dæk salaten med krydrede agurker med låg. Fra kogeøjeblikket koges salaten i højst 25 minutter. Hæld eddike, tilsæt hakket hvidløg og lad det simre i yderligere 5 minutter.
En krydret salat til vinteren med en fantastisk agurkesmag er klar. Læg i sterile glas, rul sammen med skruelåg eller bliklåg, vend på hovedet og pakk ind. Efter en dag, fjern det til et køligt sted.
Krydret salat
For at forberede en krydret, krydret agurkesalat til vinteren, skal du fylde op med:
- agurker - 1 kg 300 g;
- gulerødder - 0,4 kg;
- peberfrugt - 2 mellemstore stykker;
- modne tomater - 1 kg 500 g;
- løg - 2 store hoveder;
- salt - 5 teskefulde;
- sukker - 2 teskefulde;
- malet sort peber - 1,5 tsk;
- solsikkeolie (raffineret) - 300 ml;
- eddike essens - 1,5 tsk.
Hvordan man laver mad
For det første, for en lækker agurkesalat, skal du forberede alle grøntsagerne og vaske dem grundigt.
Skræl gulerødderne og skær dem i tynde strimler.
Skrællede og vaskede løg - tern.
Skær sød peberfrugt i forskellige farver i halve ringe.
Vi skærer næsen og numsen af agurkerne, skærer dem i ringe, halve ringe eller terninger, som du vil.
Riv de tilberedte tomater til den krydrede agurkesalat på et groft rivejern. Tomaterne skal være kødfulde. Vi starter fra toppen af hovedet. Skrællen og pladsen til stilken forbliver i hænderne. Og i koppen er der tomatpuré. Hæld blandingen i en gryde, tilsæt et kvart glas koldt vand og sæt på komfuret. Fra kogeøjeblikket, lad tomaterne simre i højst 10 minutter.
Tilsæt først gulerødder, løg og sød peber, salt, sukker, solsikkeolie og kværnet sort peber til den kogende tomatmasse. Kog i et kvarter. Hæld derefter agurkerne i. Lad det simre i højst 5 minutter. Tilsæt eddike, og efter fem minutter fjern gryden fra komfuret, overfør salaten med krydrede agurker i færdige glas. Vi ruller det op, lægger det på lågene og under pelsen. Vi lægger den til opbevaring, efter at salaten er kølet helt af.
Agurker i tomatpure
Denne mulighed er helt fantastisk. Når alt kommer til alt, er der ofte ikke tid til at kigge ind i et agurkdrivhus; frugterne vokser ud og bliver endda gule. Men der er ingen steder at smide agurkerne ud, og det er en skam. Faktisk er der ingen grund til at gøre dette. Krydrede agurker er lavet af "overgroede" agurker.
Det skal du bruge til salaten:
- agurker - 4,5 kg;
- hvidløg - 2 store hoveder;
- granuleret sukker - 1 kop;
- raffineret solsikkeolie - 1 kop;
- rent vand - 1 glas;
- tomatpuré - 1 liter;
- ikke-iodiseret salt - 2 spiseskefulde;
- eddike 70% - 1 spsk.
Dette er måske den nemmeste og enkleste opskrift på en krydret agurkesalat.
Skær først de vaskede og tørrede agurker i strimler og derefter i små tern.
Vi fjerner det ydre tøj fra hvidløget og fjerner derefter den gennemsigtige film fra hvert fed. Kværn den med en hvidløgspresser.
Læg agurkerne i en stor flad skål, tilsæt vand, perlesukker, salt, tomatpasta, solsikkeolie. Bland alt omhyggeligt for ikke at forstyrre agurkestykkernes integritet og læg det på komfuret. Først ved høj varme. Efter kogning reduceres temperaturen til et minimum, og salaten koges i 10 minutter.
Tilsæt hakket hvidløg og hæld eddike i. Kog i 10 minutter og anbring straks i rene, sterile glas. Du kan rulle skruelåg eller bliklåg op på nøglefærdig basis. Lad glassene med den lækre salat stå på hovedet under pelsen, indtil de er helt afkølet.
Dette præparat kan opbevares godt til vinteren, selv på den nederste hylde i et køkkenskab. En krydret agurkesalat med kogte kartofler eller kød er meget god. God appetit.
Nezhinsky
Er dine agurker overmodne, og du ved ikke, hvad du skal gøre med dem? Pluk dem gerne og tag dem med i køkkenet. Vi genbruger det og laver endnu en simpel krydret salat til vinteren.
Så vi skal bruge:
- 4 kg agurker;
- 3 kg løg;
- 4 store skeer ikke-jodiseret salt;
- 200 ml 9% bordeddike;
- 60 gram af en blanding af allehånde og sorte peberkorn;
- et glas vegetabilsk olie.
Denne opskrift er langtidsholdbar og tager omkring to timer. Men den færdige salte snack er det værd.
Madlavningstrin
- Vi vasker grøntsagerne. Skær enderne af agurkerne og skær dem som du vil: ringe, halvringe, tern.
- Pil løget og skyl med koldt vand. Ifølge opskriften skærer vi denne grøntsag i halve ringe.
- Kom skiverne i en stor flad skål, tilsæt sukker, salt, allehånde og sort peber.Det er bedre at blande grøntsagerne med hænderne for ikke at mose grøntsagerne.
- Dæk kummen med et låg. Rør ikke ved grøntsagerne i en halv time. I løbet af denne tid vil agurkerne blive mættet med salt og sukker og vil give saft.
- Stil gryden på komfuret ved højeste temperatur. Så snart grøntsagerne koger, skift til lav varme og lad agurke-løgsalaten simre i yderligere 10 minutter.
- Hæld vegetabilsk olie i (det er bedre at bruge raffineret olie, men elskere kan bruge almindelig duftende olie) og bordeddike. Vi øger temperaturen igen. Ved kogning reduceres til lav. Under tilberedningen sætter agurker sig til bunds, så for at undgå at brænde massen, skal forretten røres konstant.
Mens vores appetitvækker kogte, blev glassene og lågene steriliseret. Når alt kommer til alt, skal du lægge grøntsagspræparater til vinteren direkte i varme krukker. Vend dem efter rulning og pak dem ind.
Vi opbevarer de afkølede krukker på et mørkt og køligt sted.
Konklusion
Som du kan se, kan du altid finde en anvendelse til agurker. Du bør ikke begrænse dig til kun pickles og marinader. Agurkesalater viser sig altid velsmagende og aromatiske. På grund af det faktum, at varmebehandling er begrænset i tid, bevares nyttige mikroelementer og vitaminer i grøntsager.
Agurken i sig selv, såvel som de yderligere ingredienser, er lav i kalorier. Derfor er agurkesnack en glimrende mulighed at inkludere i din kost til vægttab.Ved at bruge lidt tid vil du forsyne din familie med alle slags pickles til hele vinteren.
