Koreansk varm peber til vinteren: opskrifter med fotos derhjemme

Koreansk varm peber til vinteren er et krydret præparat, der indeholder et lager af vitaminer, mineraler og syrer, der er så nødvendige for kroppen om vinteren. Ved regelmæssigt at indtage snacks i koldt vejr, behøver du ikke bekymre dig om forkølelse og nedsat immunitet. Det er universelt, nemt og hurtigt at gøre. Derudover får det bitre produkt, der indgår i retten, menneskekroppen til at producere glædeshormonet - endorfin. Det betyder, at peber kan løfte dit humør og forbedre din appetit.

Funktioner ved madlavning af peberfrugter på koreansk

Der er mange måder at forberede varm peber til vinteren på, og de viser sig alle usædvanligt velsmagende.Retten bliver et glimrende supplement til vildt- og fjerkrækød, serveret til skaldyr og fisk, og passer godt til diverse tilbehør: pasta, ris, kartofler. Den brændende snack kan indtages dagligt eller serveres på et feriebord. Nogle husmødre bruger retten som krydderi og tilføjer den under forberedelsen af ​​første og anden retter, pates.

Koreanske opskrifter er meget populære blandt husmødre, hvor hovedkomponenten er suppleret med krydderier, vegetabilsk olie, eddike, og følgende hjælpeingredienser bruges: hvidløg, radise, løg, gulerødder og urter. Sammensætningen kan også indeholde andre ingredienser, der giver snacken en behagelig og usædvanlig note.

Glatte, glatte frugter af enhver farve er velegnede til konserves.

Et vigtigt trin i forberedelsen er udvælgelsen af ​​komponenter og forberedelsen af ​​opbevaringsbeholderen. For at gøre retten virkelig velsmagende, moderat krydret og pikant, skal du følge instruktionerne og følge nogle regler:

1. Brug kun friske produkter af høj kvalitet uden tegn på fordærv eller råd.
2. Vælg lange, tynde bælg af varm peber, de vil hurtigt trække i marinaden og er nemme at placere i krukker.
3. Efterlad små haler på grøntsagerne for at lette at spise.
4. Læg for skarpe bælg i blød natten over i koldt vand.
5. Fjern frøene for at give retten en mindre bitter smag.
6. Vælg en lille, gerne glasbeholder til opbevaring.

Før arbejdet påbegyndes, skal grøntsager vaskes og tørres godt. Behandl glassene med sodavand og steriliser dem over kogende vanddamp eller i ovnen.

Hvis høsten kun har givet store frugter, kan de bruges skåret i tynde strimler.

Klassisk opskrift på koreansk peber til vinteren

For at forberede traditionel koreansk varm peber skal du bruge:

• varm peber - 8 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• malet koriander - ½ tsk;
• pebernødder - 7 stk.;
• 9% eddike - 1,5 spsk. l.;
• salt - 1 tsk;
• sukker - ½ tsk;
• vand - 180 ml.

Dåsemad vil appellere til elskere af krydrede og krydrede retter.

Opskrift:

1. Vask de varme peberfrugter godt og læg dem i rene glas, tryk let, men lad dem ikke ændre form.
2. Tilsæt krydderier, krydderurter, pillede og skåret hvidløg.
3. Opløs sukker og salt i vand og kog op.
4. Hæld marinaden over hovedingrediensen, dæk til og lad det stå i 6 minutter.
5. Hæld saltlagen i en gryde, lad det koge, hæld det tilbage i beholderen (gentag to gange).
6. Under den sidste hældning tilsættes essens.
7. Luk glassene, vend dem på hovedet, dæk dem til og lad dem køle af.

Sådan ruller du peberfrugter på koreansk til vinteren uden sterilisering

Den enkleste opskrift på en brændende snack ved hjælp af dobbeltfyldningsmetoden.

Inkluderede komponenter:

• varm peber - hvor meget vil passe i beholderen;
• eddike - 100 ml;
• dild - 3 grene;
• laurbærblad;
• granuleret sukker - 3 spsk. l.;
• salt - 2 spsk. l.

Varm peber passer godt til kartofler, ris og pasta

Trin-for-trin forberedelser:

1. Vask grøntsagerne, tør dem, skær de tørre haler af.
2. Læg krydderier på bunden af ​​glassene og læg de forberedte bælg ovenpå.
3. Hæld kogende vand over og lad det stå i 20 minutter.
4. Hæld marinaden i en gryde, tilsæt krydderier og kog op.
5. Hæld i krukker og hold igen.
6. Kog saltlagen op igen, tilsæt eddike til sidst, og vend tilbage til beholderen.
7. Luk låget og afkøl.

Koreansk stegt peber til vinteren

Til to halvliters glas koreanske snacks skal du bruge:

• bitter grøn peber - 1000 g;
• tomater - 0,6 kg;
• vegetabilsk olie - 0,2 l;
• koriander - ¼ tsk;
• løg - 1 stk.;
• hvidløg - 3 fed;
• salt - 1 tsk.

Til konservering vælges tynde små bælg, som hurtigt bliver mættet med marinade.

Madlavningstrin:

1. Pil løget og skær det i halve ringe.
2. Skær tomaterne på kryds og tværs, hæld kogende vand over dem i et minut, fjern skindet og form dem til tern.
3. Opvarm en stegepande med vegetabilsk olie, steg løget, tilsæt tomater, kog under omrøring, indtil væsken fordamper.
4. Tilsæt den vaskede bitre grøntsag uden stilke og frø til tomaterne og lad det simre i 3 minutter.
5. Drys med salt, koriander, hakket hvidløg, rør rundt.
6. Læg koreanske stegte peberfrugter til vinteren i sterile krukker, hæld tomatsauce i, dæk med kogte låg og steriliser i en dobbeltkoger eller gryde med kogende vand i 15 minutter.
7. Rul sammen, lad køle af og opbevar.

Koreansk peber med hvidløg i marinade

Nødvendige produkter:

• varm peber - 1 kg;
• hvidløg - 6 fed;
• eddike - 70 ml;
• malet rød og sort peber - 1 tsk hver;
• sukker og salt - 2 tsk hver;
• vand – 0,4 l.

Peber i marinade kan indtages allerede på den tredje dag efter tilberedning.

Teknologisk proces:

1. Pil hvidløget, hak det fint.
2. For at forberede marinaden, bring vandet i kog, tilsæt krydderier, tilsæt hvidløg og lad det simre lidt på komfuret.
3. Vask bælgerne, klip halerne af, fjern frø og hinde.
4. Anbring i sterile krukker, hæld den forberedte marinade i, forsegl og lad afkøle under et tæppe.

Koreansk varm peber til vinteren, stegt med eddike

Til 4 portioner skal du bruge:

• 8 varme peberfrugter;
• 3 spsk. l.drue eddike;
• 6 fed hvidløg;
• 50 ml hvidvin;
• 3 spsk. l. olivenolie;
• 3 grene af persille;
• salt.

Kun tætte, ubeskadigede bælg er egnede til konservering.

Madlavningstrin:

1. Vask hovedkomponenten, gennembor den lidt med en kniv og tør.
2. Kom i en stegepande opvarmet med olie og steg, vend af og til.
3. Efter 8-10 minutter. Dæk gryden med låg og kog i yderligere 4 minutter.
4. Læg i rene beholdere, og tilsæt hakket persille og presset hvidløg med den resterende olie efter stegning.
5. Tilsæt vin og eddike til marinaden og rør rundt.
6. Hæld blandingen i rene beholdere med emnet, forsegl det tæt og sæt det i køleskabet.

Koreansk opskrift på varm peber med koriander og hvidløg

Komponenter:

• varm peber - 0,6 kg;
• sød peber - 0,4 kg;
• hvidløg - 1 kg;
• salt - 0,5 kg;
• koriander - 1 spsk. l.;
• eddike 9% - 3 spsk. l.

Arbejdsemnet opbevares i spisekammeret, køleskabet, på mezzaninen

Madlavningstrin:

1. Fjern frø fra rene grøntsager og pil hvidløg.
2. Før produkterne gennem en kødkværn.
3. Bland blandingen med salt og koriander, bring det i kog, tilsæt essensen.
4. Fordel puréen i glas, forsegl og afkøl.

En hurtig opskrift på koreansk peber til vinteren

For at forberede skal du bruge:

• kg varm peber;
• 400 ml vand;
• ½ hoved hvidløg;
• 70 ml eddike 6%;
• 1 tsk. koriander;
• 1 tsk. Chile;
• ½ spsk. l. salt og sukker.

Hot peber indeholder en masse gavnlige egenskaber og betragtes som et glimrende middel mod vitaminmangel.

Indkøbsproces:

1. Fyld steriliserede beholdere tæt med rene peberfrugter uden frø.
2. Forbered marinade af alle ingredienser.
3. Hæld den resulterende blanding i glassene, luk og lad afkøle.

Koreansk peber med daikon og gulerødder til vinteren

Ingredienser:

• varm peber - 1 kg;
• daikon (radise) - 500 g;
• gulerødder - 0,2 kg;
• løg - 0,2 kg;
• grønne løg - 0,1 kg;
• hvidløg - 5 fed;
• sukker - 2 spsk. l.;
• salt - 5 spsk. l.;
• stødt rød peber - 5 spsk. l.;
• sojasovs - 6 spsk. l.;
• sesamfrø - 2 spsk. l.

For at gøre forretten mindre krydret skal du fjerne frøene fra peberfrugten.

Forberedelse:

1. Vask hovedproduktet godt, skåret i to dele på langs, og lad spidsen være urørt.
2. Fjern frø og vask.
3. Gnid salt på alle sider og lad det stå i 30 minutter i en sigte eller dørslag.
4. Vask gulerødder og radiser, skær i tynde strimler og tilsæt lidt salt.
5. Pil løg og hvidløg og hak.
6. Skyl grønne løg under rindende vand og hak.
7. Kombiner de tilberedte produkter i en dyb skål og bland godt.
8. Hæld blandingen i bælgerne.
9. Læg de fyldte grøntsager i en beholder til konservering, rul dem sammen og læg dem i kælderen.

Koreansk fyldte peberfrugter til vinteren

Emnekomponenter:

• varm peber - 1 kg;
• tun på dåse - 3 dåser;
• hvidløg - 1 hoved;
• oliven - 1 krukke;
• vineddike - 0,9 l;
• basilikum - 1 kvist;
• vegetabilsk olie.

Fyldte peberfrugter kan serveres med forskellige saucer som en selvstændig ret.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask peberfrugten, fjern hinde og frø.
2. Læg i kogende eddike i 5 minutter.
3. Hak oliven og bland med dåsemad.
4. Placer blandingen tæt inde i hver bælg.
5. Anbring i steriliserede beholdere, dæk med hakket hvidløg og basilikum, tilsæt olie og luk tæt.

Varm peber kogt i koreansk stil med sojasovs

Snack ingredienser:

• varm peber - 1 kg;
• vegetabilsk olie - 100 ml;
• frugtsirup - 1 spsk. l.;
• sojasovs - 2 spsk. l.

Sojasovs vil give retten en speciel "spiral"

Madlavningstrin:

1. Vask den brændende komponent, fjern frøene, skær i ringe.
2. Hæld olie, sauce og sirup i gryden, tilsæt bælgerne, steg til de er bløde.
3. Anbring den tilberedte blanding i små steriliserede glas, luk og pakk ind.
4. Efter afkøling sættes i køleskabet.

Hele peberfrugter til vinteren på koreansk

Snack ingredienser:

• varm peber - 1 kg;
• eddike - 220 ml;
• hvidløg - 5 fed;
• solsikkeolie - 160 ml;
• sukker - 110 g;
• salt - 35 g;
• laurbær - 4 blade.

For at forstærke smagen kan du tilføje nelliker, peberrod, ribs eller kirsebærblade til konserves.

Tilberedningsprocessen:

1. Opløs krydderier, eddike, olie i vand og bring det i kog.
2. Dyp færdiglavede bælg i marinaden og blancher i 5 minutter.
3. Læg grøntsagerne i en beholder, hæld marinaden i, forsegl og lad afkøle.

Opbevaringsregler

For at fadet skal bevare sine værdifulde egenskaber, skal det opbevares væk fra lyskilder og varmekilder. Den ideelle temperatur i rummet, hvor konserveringen er placeret, skal være inden for +2-5 ^°C. Typisk opbevares koreansk peberfrugt i køleskab, kælder eller spisekammer med god ventilation. Hvis du tilsætter eddikesyre under tilberedningsprocessen, ødelægges konserveringen ikke selv ved stuetemperatur.

For at undgå gæring er det tilrådeligt at dampe grøntsagerne inden de hældes på.

Tilberedning i koreansk stil, afhængigt af opskriften, kan opbevares i op til to år. Den åbnede snack opbevares i køleskabet i højst tre uger.

Konklusion

Koreansk varm peber til vinteren er et meget aromatisk varmt krydderi, der, hvis alle opbevaringsregler følges, kan bruges hele året rundt. Forretten er velsmagende, lys og attraktiv i udseende. Når du ser på det, vil du straks tage en prøve. At spise grøntsager forbedrer funktionen af ​​fordøjelses-, nerve-, kardiovaskulære og immunsystem. Men du bør observere mådehold og huske, at det er uønsket at misbruge det.

Anbefalede indlæg

Aubergine kaviar gennem en kødhakker

Klassisk squash kaviar

Opskrifter på abrikoser i deres egen juice

Agurker og gulerødder i koreansk stil til vinteren: trin-for-trin opskrifter med fotos

Donausalat med agurker til vinteren: en klassisk opskrift

Vintersalat af aubergine og agurker

Odessa peber opskrift til vinteren: hvordan man forbereder salater, appetitvækkere

Græsk salat med aubergine til vinteren

Auberginer med bønner til vinteren: bedste madlavningsopskrifter, video