Indhold
Donausalat med agurker til vinteren er en simpel forberedelse, der kræver et minimum af grøntsager. Varmebehandling varer ikke længe, hvilket giver dig mulighed for at bevare nyttige stoffer. Du kan vælge den ønskede opskrift eller ændre den klassiske version lidt, baseret på det tilgængelige sæt af produkter og familiens smagspræferencer.
Du bør helt sikkert tilberede Donausalat til din familie
Hemmeligheder ved at tilberede Donausalat med agurker
Donausalaten indeholder grøntsager, som skal give meget saft inden opvarmning, hvilket gør retten ret saftig. For at undgå fejl og bevare smagen skal du nøje følge opskriften.
Grøntsagsudvalg
Det er nødvendigt at være særlig opmærksom på valget af grøntsager. Det er bedre at lave mad fra tætte agurker, der blev indsamlet fra haven for ikke mere end en dag siden. Den originale opskrift kræver små frugter, men store kan også bruges, hvis du skræller dem og fjerner frøene. Vælg tomater, der er kødfulde og umodne, så du kan smage dem efter kogning.
Grøntsager skal skæres korrekt
Opskrifter inkluderer næsten altid klokke og peberfrugter.Tykvæggede frugter er mere velegnede til Donausalat. Du bør købe almindelige løg, for lilla vil forsøde tilberedningen. Nogle husmødre bruger desuden kål eller gulerødder. Du kan tilføje krydderurter og dine yndlingskrydderier; hvidløg vil heller ikke være overflødigt.
Forberedelse af krukker
Holdbarheden af salat tilberedt til vinteren afhænger af glassenes renhed. På forhånd skal glasbeholdere vaskes grundigt med en svamp i en sodavandsopløsning, som bedre fjerner snavs og ikke efterlader rester.
Sterilisering vil være påkrævet på en måde, der er praktisk for husmoderen:
- i mikrobølgeovnen;
- over damp;
- i ovnen.
Glem ikke lågene. Det er nok at koge dem i et kvarter. Dæk alle tallerkener til med et rent køkkenhåndklæde før brug, så der ikke kommer snavs på dem igen, og der ikke lander insekter på dem.
Klassisk opskrift på Donau-agurkesalat
Den klassiske version af Donausalat tager ikke meget tid og forbliver frisk hele vinteren.
Farverig Donau-salat med røde tomater vil ikke efterlade nogen ligeglade
Produktsæt:
- små agurker - 1 kg;
- løg - 300 g;
- røde tomater - 600 g;
- grøn peberfrugt - 600 g;
- sukker - 2,5 spsk. l.;
- vegetabilsk olie - 70 ml;
- chilipeber - 1 bælg;
- sort peber - 1/3 tsk;
- salt - 1 spsk. l.;
- laurbærblad – 2 stk.
Trin-for-trin instruktioner til at forberede Donaus salat til vinteren:
- Skyl alle grøntsager grundigt med rigeligt vand.
- Fjern stilkene fra agurkerne, del først på langs og derefter i skiver, der ikke er mere end 3 mm tykke.
- Giv tomaterne samme form.
- Tryk på stilken af begge typer peber og træk frøkapslen ud. Skær i strimler.Mal den krydrede variant grundigere.
- Fjern skallerne fra løget og skær dem i tynde halve ringe.
- Bland alle grøntsager med sukker, peberkorn, laurbærblad og salt.
- Efter at have hældt vegetabilsk olie i, sæt retterne over høj varme. Kog Donau salat tildækket i 10 minutter. Dette er den samlede tid siden starten af varmebehandlingen.
- Det er bedre at røre med en spatel, som dækker et stort volumen i bunden og ikke tillader massen at brænde.
- Et par minutter før du slukker for komfuret, tilsæt eddike.
Læg blandingen tæt i rene glas, forsegl og afkøl på hovedet. Stil i kælderen eller køleskabet til vinteren.
Donausalat med agurker og grønne tomater
Hvis du ændrer sammensætningen lidt, får du en ny smag af Donausalat til vinteren.
Grønne tomater giver en lige så lækker salat
Ingredienser til tilberedning:
- rød peber - 700 g;
- grønne tomater - 1 kg;
- små agurker - 1,5 kg;
- løg - 500 g;
- varm peber - 1 bælg;
- raffineret olie - 1 spsk.;
- hvidløg - 1 hoved;
- sukker - 150 g;
- salt - 1,5 spsk. l.
Madlavningsvejledning:
- Skyl hele grøntsagssættet med postevand og tør.
- Hak i cirka samme størrelse. Bare hak den varme peber meget fint.
- Overfør til en stor skål og lad den trække uden krydderier eller olie. Det vil tage omkring 4 timer for de grønne tomater at være godt mættet med juice.
- Tilsæt krydderier, tilsæt olie og presset hvidløg.
- Stil på komfuret og kog salaten i 30 minutter fra det koger under låg.
Fordel i tørre steriliserede glas.
Opbevaringsperioder og regler
Donausalat vil holde sig hele vinteren indtil næste grøntsagshøstsæson, forudsat at der blev brugt produkter af høj kvalitet og et konserveringsmiddel i form af eddike eller citronsyre blev tilføjet til forretten.
Det er bedre at opbevare krukker på et køligt sted, men nogle mennesker placerer dem i et rum ved stuetemperatur og uden sollys, dette fører ikke til fordærv.
Konklusion
Donausalat med agurker til vinteren vil være et glimrende valg til at forberede grøntsager. Enhver opskrift kan ændres for at skabe din egen unikke smag, som familie og venner vil beundre.
