Krydret aubergine Cobra til vinteren: opskrifter med fotos og videoer

Auberginer er i kombination med andre typer grøntsager gode til konserves. Cobra aubergine salat til vinteren er en ideel mulighed for alle, der elsker krydret mad. En korrekt forberedt forretter viser sig at være velsmagende og vil ideelt set komplementere både et festligt og hverdagsbord. Opskrifter hjælper dig med at lave en appetitlig salat til vinteren uden unødvendige vanskeligheder og tid.

Finesser af madlavning af Cobra-auberginer til vinteren

Cobra er en original kold forret, hvis hovedingrediens er aubergine. Den indeholder også forskellige grøntsager og krydderier. For at forberede en lækker salat og sikre dens bevaring til vinteren, bør du følge reglerne for tilberedning af ingredienserne.

Grøntsagsudvalg

Unge auberginer er bedst egnede til Cobra-forretter. Hvis grøntsagen er blød, og der kommer rynker på huden, tyder det på, at den er overmoden.Sådanne prøver anbefales ikke til nogen konservering.

Når du vælger, bør du også overveje farven på natskygge. Skrællen skal være mørk lilla, uden pletter eller andre defekter. Fortrinsret bør gives til tunge, hårde og elastiske prøver.

Tilberedning af opvasken

Tilberedning af Cobra salat involverer varmebehandling af grøntsager. For at gøre dette skal du bruge en stor emaljepande. Væggene og bunden af ​​beholderen må ikke være for tynde, da dette kan føre til forbrænding af ingredienserne.

Du skal også bruge glaskrukker, hvori den færdige salat bliver bevaret. De skal købes og forberedes på forhånd. Det gælder også metallåg, som skal bruges til at konservere beholderen med forberedelsen til vinteren.

Opskrifter på en krydret snack Cobra fra aubergine til vinteren

Denne salat har vundet stor popularitet på grund af dens smag og lette tilberedning. Derfor er der dukket mange muligheder for sådanne snacks op. Takket være dette kan du vælge en passende opskrift på dåse Cobra-auberginer til vinteren under hensyntagen til individuelle præferencer.

Klassisk Cobra snack opskrift

Du kan lave et auberginepræparat med et minimum af ingredienser. Dette er den enkleste mulighed, der giver dig mulighed for hurtigt at forberede Cobra-auberginer til vinteren.

Nødvendige komponenter:

• auberginer - 3 kg;
• chili - 1 bælg;
• tomatjuice - 1 l;
• hvidløg - 2 hoveder;
• vegetabilsk olie - 100 ml;
• salt - 2 spsk. l.;
• eddike - 2 spsk. l.

Skær auberginerne 1 cm tykke

Niveauer:

1. Læg auberginerne i blød i 1-2 timer.
2. De fjernes fra væsken, tørres på et håndklæde, renses og skæres.
3. Den hakkede grøntsag steges i en stegepande på begge sider for at skabe en gyldenbrun skorpe.
4. Læg auberginerne i en gryde, bland med hakket hvidløg og hæld tomatjuice i.
5. Ingredienserne simrer i 20 minutter, tilsæt olie og eddike, varm peber og salt.

Næsten al væsken skulle fordampe fra salaten. Herefter fyldes glassene, steriliseres i kogende vand i 25 minutter og lukkes. Forseglinger skal opbevares indendørs, indtil de er afkølet, og derefter opbevares.

Cobra salat fra auberginer med tomater til vinteren

Denne mulighed for at forberede sig til vinteren er ikke mindre populær end den klassiske opskrift. Den største forskel er, at auberginerne suppleres med tomatdressing lavet af friske tomater.

Ingredienser:

• aubergine - 3 kg;
• tomater - 1,5 kg;
• hvidløg - 3 hoveder;
• peberfrugt - 2 kg;
• dild, persille - 1 bundt hver;
• chili - 1 bælg;
• solsikkeolie - 200 ml;
• eddike - 150 ml.

Salaten suppleres med tomatdressing lavet af friske tomater.

Sådan forbereder du dig til vinteren:

1. Auberginer skæres i cirkler og lægges i blød i 1 time.
2. På dette tidspunkt skrælles peberfrugten, hakkes og blandes med hakkede tomater.
3. Før grøntsagerne og hvidløget gennem en kødhakker, rør rundt og tilsæt salt.
4. Hæld solsikkeolie i en stor beholder.
5. Læg et lag aubergine på bunden og overtræk med tomatblanding.
6. Læg alle grøntsagerne i lag.
7. Bring i kog, rør forsigtigt ingredienserne, reducer varmen og kog i 25 minutter.
8. Tilsæt eddike og salt, og kog derefter i yderligere 2-3 minutter.

Den tilberedte salat fyldes i forsteriliserede krukker og lukkes for vinteren. Rullerne efterlades ved stuetemperatur i 14-16 timer, hvorefter de overføres til et opbevaringssted.

Forret Cobra med auberginer i pebersauce

Denne salat kan serveres både som forret og som hovedret. Peberfrugt komplementerer perfekt smagen af ​​krydrede auberginer og gør vinterpræparaterne mere nærende.

Du får brug for:

• auberginer - 3 kg;
• peberfrugt - 2 kg;
• tomatjuice - 1 l;
• hvidløg - 15 fed;
• dild, persille;
• vegetabilsk olie, eddike - 200 ml hver;
• salt - 2 spsk. l.

Madlavningstrin:

1. Først skæres auberginerne i skiver og lægges i blød.
2. På dette tidspunkt skal du forberede fyldet. For at gøre dette knuses sød peber i små terninger eller lange tynde strimler. Tomatjuice hældes i en beholder, koges, derefter tilsættes hakkede grøntsager og simre i 20 minutter.
3. Tør auberginerne på et håndklæde eller servietter.
4. Olie tilsættes gryden, auberginer med peberfyld lægges i den lag for lag.
5. Stil den fyldte beholder på komfuret, når indholdet koger, kog i 20 minutter.
6. Eddike og salt tilsættes blandingen, derefter tages gryden af ​​komfuret.

Peberfrugt gør retten mere krydret og nærende

Dernæst skal du placere de krydrede Cobra-auberginer i steriliserede krukker til vinteren. De er dækket med jernlåg, efter at de tidligere har kogt dem i vand.

En anden version af aubergine med peberfyld:

Cobra aubergine salat med gulerødder

Gulerødder vil være en fremragende tilføjelse til snacken. Denne komponent understreger krydretheden og gør smagen mere intens.

Til et sådant emne har du brug for:

• natskygge - 3 kg;
• gulerødder, peberfrugt - 1 kg hver;
• løg - 2 hoveder;
• vegetabilsk olie, eddike - 150 ml hver;
• vand - 0,5 l;
• salt - 2 spsk. l.

Gulerødder understreger rettens krydrethed og gør smagen rigere.

Tilberedningsprocessen:

1. Auberginerne hakkes og efterlades til afdrypning.
2. På dette tidspunkt forbereder du fyldet. Tomaterne knuses i en kødhakker og koges i en gryde i 20 minutter. Når saften er delvist kogt ned, tilsættes salt og olie til sammensætningen. Bland eddike med vand og hæld i tomater.
3. Riv gulerødderne, skær peberfrugten i strimler og løget i halve ringe.
4. Kværn hvidløget med en presse.
5. Læg alle grøntsager i tomatsauce og lad det simre i 10 minutter.
6. Vask auberginerne, tør på et håndklæde, skåret i aflange stykker af mellemstørrelse.
7. Læg dem i grøntsagssauce, rør rundt, lad det simre i en halv time.

Den færdige salat skal lægges varm i krukker og rulles sammen. Beholderne vendes, dækkes med et tæppe og efterlades i 1 dag og tages derefter ud.

Forret Cobra med aubergine og peber

Denne opskrift til at forberede Cobra med aubergine til vinteren vil helt sikkert appellere til elskere af kolde appetitvækkere. Til salaten skal du tage 2 kg frisk peberfrugt, tidligere frøet.

Du får brug for:

• natskygge - 2,5 kg;
• varm peber - 2 bælg;
• hvidløg - 2 hoveder;
• vegetabilsk olie, eddike - 100 ml hver;
• salt - 2 spsk. l.

Salaten passer godt til alt tilbehør, samt kød og fjerkræ.

Niveauer:

1. Steg auberginerne i en stegepande.
2. Kværn peberfrugten i en kødhakker og tilsæt den krydrede sauce.
3. Tilsæt olie, eddike, salt.
4. De stegte natskygger dyppes i blandingen, stykke for stykke, og lægges straks i glasset.
5. Fyld beholderen, efterlad 2-3 cm til kanten.
6. Det resterende rum er fyldt med fyld.

Krukker med salat skal placeres i kogende vand i 30 minutter for at sterilisere dem. Derefter dækkes de med låg og lader de køle af.

Cobra salat med auberginer uden sterilisering

Forberedelse af grøntsager til vinteren involverer sterilisering af krukkerne. Den foreslåede opskrift eliminerer imidlertid behovet for en sådan procedure.

Du får brug for:

• natskygge - 2 kg;
• tomater, peberfrugter - 1 kg hver;
• 1 hoved hvidløg;
• chili - 1 bælg;
• eddike - 100 ml;
• salt - 3 tsk;
• solsikkeolie - 150 ml.

Forberedelsen viser sig krydret og pikant

Trin-for-trin forberedelse:

1. Auberginer skæres i store strimler og lægges i blød i 1 time.
2. På dette tidspunkt hakkes de resterende grøntsager ved hjælp af en kødkværn.
3. Blandingen sættes på bålet, olie, eddike og salt tilsættes.
4. Fyldet bringes i kog, hvorefter auberginerne lægges indeni. Blandingen simrer i 20 minutter, glassene fyldes tæt og rulles straks sammen.

Forret Cobra med auberginer stegt i ovnen

Grøntsager til en krydret snack skal ikke steges på pande eller stuves sammen med andre ingredienser. Du kan også bage dem i ovnen og senere bruge dem til at gøre klar til vinteren.

Komponenter:

• auberginer - 3 kg;
• tomatjuice - 1 l;
• sød peber - 1 kg;
• solsikkeolie - 100 ml;
• chili - 2 bælg;
• hvidløg - 2 hoveder;
• eddike - 100 ml.

Auberginer kan bages hele i ovnen, eller du kan forskære dem

Madlavningsmetode:

1. Hak hovedingrediensen og læg den i vand i 1 time.
2. Læg på en smurt bageplade.
3. Bages i 30 minutter ved 190 grader.
4. Kværn peber og hvidløg i en kødhakker.
5. Sæt blandingen i brand, tilsæt eddike, olie, tilsæt tomatjuice.
6. Bring i kog og kog i 20 minutter.
7. Bagte grøntsager lægges i krukker i lag med fyld.

Til denne opskrift anbefales det at sterilisere glasbeholdere. Efter at have fyldt dem med salat, skal du lægge dem i kogende vand i 25-30 minutter og derefter lukke dem.

Forberedelse Cobra fra auberginer i krydret marinade

Du kan lave en appetitlig krydret salat ved hjælp af en marinade med aromatiske krydderier. Denne opskrift er meget enkel, men giver dig mulighed for at få en lækker kold snack til vinteren.

Til 1 kg af hovedingrediensen skal du bruge:

• hvidløg - 10 fed;
• laurbærblad - 4 stykker;
• en halv liter vand;
• chilipeber - 2 bælg;
• eddike - 30 ml;
• vegetabilsk olie 500 ml;
• sukker - 20 g.

Tilberedningen er tilberedt med en lækker marinade og duftende krydderier.

Tilberedningsprocessen:

1. Først og fremmest laver du marinaden. For at gøre dette skal du tilføje knust chilipeber og krydderierne angivet på listen til en beholder med vand.
2. Senere tilsættes salt og vegetabilsk olie til sammensætningen.
3. Når væsken koger, kog i 2-4 minutter, tilsæt eddike.
4. Auberginer skal steges i en stegepande, fyldes tæt med forvaskede krukker og suppleres med en krydret marinade. Hver beholder steriliseres i kogende vand i 12-15 minutter og lukkes med jernlåg.

Opbevaringsperioder og regler

I sterile krukker skal salaten opbevares i et rum med en temperatur på op til 8 grader. Så holder sammensyningen i mindst 2 år. Hvis temperaturerne er højere, reduceres perioden til 10-12 måneder.

Glassene kan opbevares i køleskabet. Ved en temperatur på 8-10 grader opbevares de i mindst 4 måneder. Men det er bedst at holde snoningerne i en kælder eller kælder med passende klimatiske forhold.

Konklusion

Cobra aubergine salat til vinteren er en ideel forberedelsesmulighed, da den tilberedes hurtigt og meget enkelt.Forretten har en krydret smag og passer ideelt til tilbehør og forskellige retter. Nightshades passer godt sammen med andre grøntsager, hvorfor du kan tilføje forskellige ingredienser til salaten, så den bliver mere nærende og rig. Korrekt konservering vil sikre arbejdsemnernes sikkerhed i lang tid.

Anbefalede indlæg

Krydret zucchinikaviar til vinteren

Squash kaviar med æbler

Bagt aubergine kaviar

Zucchini og aubergine kaviar

Zucchini kaviar uden stegning

Svigermors zucchinitunge med tomatpure

Adjika med gulerødder

Svigermors tunge med tomater: opskrift

Sådan tørrer du korrekt abrikoser til tørrede abrikoser