Indhold
En efterårsagurkesalat til vinteren bliver smuk, appetitlig og vigtigst af alt - lækker. Denne ret tilberedes på forskellige måder, men hovedingrediensen forbliver den samme - agurker. Velegnet til madlavning er dem, der ikke er egnede til syltning og saltning.
Retten ser appetitlig ud og passer godt til en række forskellige tilbehør.
Udvælgelse og tilberedning af grøntsager
Den enkleste opskrift på at lave efterårssalat bruger agurker, tomater, peberfrugter og løg. Nogle versioner anbefaler at tilføje gulerødder og kål. En enklere version er ikke ringere i smag og udseende og tilberedes meget hurtigt og nemt.
Det er værd at bemærke, at opskriften angiver mængden af krydderier pr. 1 liters krukke. Forholdet mellem grøntsager er vilkårligt - afhængigt af familiemedlemmernes smag og præferencer.
Agurker af ikke-standard former og størrelser er velegnede til at tilberede salaten. Store, skæve - enhver slags, de bliver hakket i salaten. Denne regel gælder også for andre ingredienser.
Tomater og peberfrugter skal være modne, men ikke overmodne. Tilberedning af grøntsager er som følger:
- alle frugter skal skylles godt og tørres let på et papirhåndklæde;
- før madlavning skal agurker gennemblødes i koldt vand i en halv time, denne gang er nok til at befri frugterne af bitterhed, fjernelse af huden vil hjælpe;
- Når du vælger tomater, skal du vælge stærke, modne frugter af enhver størrelse og form, det vigtigste er, at de ikke har rådne pletter;
- peberfrugter kan også være enhver af dem, der ikke er egnet til andre tilberedninger; frugterne kan have en hvilken som helst farve, men orange og røde ser bedst ud i en salat - de har også fjernet stilken og kernerne fjernet.
Nødvendige ingredienser
I den klassiske version bruges et minimalt sæt ingredienser til at forberede en vintersalat med efterårsagurker. Det er tilladt at tilføje grøntsager efter din smag. Dette kan være hvidkål og gulerødder. Salaten får kun gavn af dette og bliver rigere.
Mængden af grøntsager afhænger af smagspræferencer. Nogle mennesker kan lide salater, hvor agurker spiller en hovedrolle, mens andre foretrækker tomater. Det kvantitative forhold mellem ingredienser er ikke af fundamental betydning.
Ingredienser:
- friske agurker;
- tomater;
- Bulgarsk peber;
- pæreløg;
- salt - 1 tsk;
- sukker - 2 tsk;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. l.
Forberedelse af en efterårssalat fra agurker til vinteren
Trin for trin opskrift:
- Skær de tilberedte grøntsager: tomater og agurker i skiver; løg - i halve ringe, peberfrugtkød - i tynde strimler.
- Læg de hakkede grøntsager lagvis i en steril tør krukke – så de ikke når helt til tops.
- Drys salt og sukker ovenpå grøntsagslagene. Dæk glassene med låg og steriliser i 15 minutter.
- Efter 15 minutter, hæld olie i glasset og fortsæt steriliseringen i yderligere 15 minutter.
- Luk glassene, vend dem på hovedet og dæk dem med et tæppe. Lad natten over.
Opbevaringsperioder og regler
Da der ikke tilsættes eddike til salaten, og de vigtigste konserveringsmidler er salt, sukker og olie, bør denne type præparat opbevares til vinteren på et køligt sted.Dette kan være en kælder, en niche under et vindue i en lejlighed, en isoleret altan eller en køleskabshylde.
Konklusion
At forberede en efterårsagurkesalat til vinteren er en glimrende mulighed for at bruge de grøntsager, der ikke blev brugt i andre hjemmelavede tilberedninger. Salaten viser sig utroligt velsmagende og appetitlig. På trods af det faktum, at en betydelig del af de gavnlige elementer ødelægges under steriliseringsprocessen, stimulerer det at spise efterårssalat fordøjelseskanalen, hjælper med at rense tarmene og forbedre appetitten.
