Honningsvampe i tomatsauce: med løg, tomater, krydret

Honningsvampe med tomatpasta er en god forret, der vil diversificere vinterbordet og bringe ægte fornøjelse til svampeelskere. Den er velegnet til hverdagsbrug, som en pikant og krydret tilføjelse til grød, spaghetti eller kartofler. Gæster vil sætte pris på det, når de beder værtinden om opskriften. For at forberede skal du have friske honningsvampe og tomatpuré eller tomater. Når yderligere ingredienser tilsættes, ændres smagen, bliver skarpere eller blødere - det hele afhænger af opskriften på tilberedning af honningsvampe i tomater til vinteren.

Hemmeligheder ved at tilberede honningsvampe med tomatpuré

Opskrifter til forberedelse af honningsvampe med tomater til vinteren kræver ingen særlige færdigheder. En solid, overraskende velsmagende forret, der er tilgængelig i kompleksitet selv for en uerfaren husmor. For at glæde dine kære med lækre svampe, skal du bare nøje følge opskriftsanbefalingerne og huske:

• alle produkter skal være friske og af høj kvalitet uden pletter, fordærvede tønder og skimmelsvamp;
• Du kan tage tomaten færdig eller komme tomaterne gennem en juicer;
• honningsvampe skal først koges i vand i 35-45 minutter;
• For at forenkle proceduren kan du placere de tilberedte svampe i kogende glas, en ad gangen, og forsegle dem hermetisk; panden skal forblive på komfuret under processen.

Vend dåsemaden på hovedet og læg den under et varmt tæppe eller gammel quiltet jakke i en dag, indtil den er helt afkølet.

Opskrifter på honningsvampe i tomatsauce

Der er mange måder at tilberede honningsvampe i tomatpuré til vinteren, selvom madlavningsalgoritmen forbliver stort set uændret. De anvendte produkter varierer, nogle kan lide mere krydret, andre kan lide en mild krydret smag, eller foretrækker ikke at fortynde den lækre aroma af vilde svampe med fremmede noter.

Svampe indsamlet i skoven har forskellige størrelser

En simpel opskrift på honningsvampe i tomatsauce

Denne tilberedningsmetode kræver de enkleste ingredienser.

Ingredienser:

• honningsvampe - 2,4 kg;
• tomatpasta - 0,5 l;
• salt - 50 g;
• sukker - 90 g;
• vand - 150 ml;
• vegetabilsk olie - 45 ml;
• eddike - 80 ml;
• laurbærblad - 2 stk.;
• peberblanding - 10 ærter;
• nelliker - 5 blomsterstande.

Hvordan man laver mad:

1. Steg svampe i en opvarmet stegepande med olie.
2. Lav en vand-sukker-saltopløsning og hæld den sammen med tomaten til svampene.
3. Tilsæt krydderier, lad det simre i et kvarter under omrøring, hæld eddike i.
4. Placer, komprimerer tæt, i beholdere og forsegl tæt.

Opbevares på et køligt, mørkt sted i højst 6 måneder.

Kan bruges som sauce til kød, pasta

Honningsvampe med løg og tomatpure

En fremragende ferieforretter - honningsvampe stegt med løg i tomatpuré.

Du skal forberede:

• kogte honningsvampe - 2,6 kg;
• løg - 2,6 kg;
• tomatsauce eller juice - 1,5 l;
• vegetabilsk olie - 240 ml;
• eddike - 260 ml;
• sukker - 230 g;
• salt - 60 g;
• blanding af peberfrugter - 16 ærter;
• laurbærblad – 6 stk.

Madlavningstrin:

1. Pil løget, vask og skær det i store stykker. Steg i olie til det er gennemsigtigt.
2. Tilsæt svampe, steg i 10-15 minutter ved svag varme.
3. Hæld saucen og alle andre ingredienser i undtagen eddike, som tilsættes i slutningen af ​​stuvningen.
4. Lad det simre i endnu et kvarter under omrøring.
5. Kom i krukker og luk.

Fantastisk snack til vintersæsonen

Marinerede honningsvampe i tomatsauce

Opskrifter til tilberedning af honningsvampe i tomatsauce til vinteren tillader brug af indkøbte tilsætningsstoffer. Du kan købe præcis den, du kan lide: varmere eller mildere, med gulerødder eller peberfrugt.

Indkøbsliste:

• honningsvampe - 3,1 kg;
• tomatsauce - 0,65 ml;
• olie - 155 ml;
• vand - 200 ml;
• eddike - 110 ml;
• salt - 60 g;
• sukker - 120 g;
• peber - 12 ærter;
• nelliker - 9 blomsterstande;
• andre krydderier efter smag: rosmarin, oregano, timian - et par knivspidser;
• laurbærblad – 3 stk.

Hvordan man laver mad:

1. Hæld vand i en gryde eller gryde, tilsæt svampe, sauce, smør, sukker og salt, kog ved svag varme i en halv time. Hvis konsistensen bliver for tør, kan du tilsætte lidt kogende vand.
2. Tilsæt krydderier og lad det simre i yderligere 10 minutter. Hæld eddike, bland godt.
3. Anbring i glasbeholdere og forsegl.

Honningsvampe er gode i tomatpure

Krydrede svampe i tomatsauce

For elskere af krydrede retter vil denne forret være den helt rigtige.

Ingredienser:

• honningsvampe - 5,5 kg;
• hvidt løg - 2,9 kg;
• friske tomater - 2,8 kg (eller 1,35 liter færdiglavet sauce);
• gulerødder - 1,8 kg;
• eddike - 220 ml;
• salt - 180 g;
• sukker - 60 g;
• vegetabilsk olie - 0,8 l;
• laurbærblad - 4 stk.;
• chilipeber - 4-6 bælg;
• hvidløg - 40 g;
• peberblanding - 2 tsk.

Fremstillingsproces:

1. Steg svampene uden olie, indtil væsken fordamper.
2. Skyl tomaterne, kom gennem en juicer eller kødkværn, og gnid derefter gennem en sigte.
3. Skræl, vask og skær grøntsagerne i strimler eller tern.
4. Hæld tomaten i en beholder af emalje eller rustfrit stål, tilsæt olie og kog i 7-10 minutter, rør og skum skummet af.
5. Tilsæt alle ingredienser undtagen eddike, kog ved svag varme i 25-35 minutter, rør rundt.
6. Hæld eddike i, kog i yderligere 3 minutter, hæld i krukker og rul sammen.

Gulerødder tilføjer mæthed og en anelse sødme til snacken.

Kan serveres til ethvert tilbehør eller med brød

Opskrift på honningsvampe med tomater til vinteren

En vidunderlig forret er lavet af honningsvampe og tomatpuré med peberfrugt.

Ingredienser:

• svampe - 3,6 kg;
• hvidt løg - 0,85 kg;
• peberfrugt - 8 store frugter;
• hvidløg - 30 g;
• tomatpasta - 0,65 l;
• vand - 600 ml;
• salt - 90 g;
• sukker - 130 g;
• eddike - 130 ml;
• blanding af peberkorn - 1 spsk. l;
• hvis du vil have det mere krydret, kan du tilføje 1-3 chilipeber.

Tilberedningsprocessen:

1. Læg svampene i en skål med tyk bund og høje vægge, steg let til saften fordamper.
2. Skræl, skyl og skær grøntsagerne i ringe eller tern. Hvidløg kan føres gennem en presse.
3. Hæld tomatpuréen i svampene, tilsæt alle andre ingredienser undtagen eddike.
4. Lad det simre ved svag varme i 35-40 minutter under omrøring, så det ikke brænder på.
5. Hæld eddike i og rør grundigt. Placer i beholdere, tilsæt sauce til kanten. Rul op.
6. Server med friske krydderurter.

Takket være peberen ser denne forretter fantastisk ud og smager fantastisk.

Opskrift på honningsvampe med tomatpure til vinteren

Honningsvampe konserveret til vinteren med løg og gulerødder i tomat er perfekt konserveret indtil næste sæson i et køligt rum.

Du skal tage:

• svampe - 2,8 kg;
• løg - 0,9 kg;
• gulerødder - 1,1 kg;
• tomatpasta - 450 ml;
• sukker - 170 g;
• salt - 40 g;
• eddike - 220 ml;
• dild - 40 g;
• vegetabilsk olie - 20 ml;
• muskatnød - 5 g.

Hvordan man laver mad:

1. Skræl og skyl rodfrugter. Riv gulerødderne, hak løget i tynde ringe, hak dilden.
2. I en tykbundet skål simrer du alle ingredienserne i olie: først løg, derefter gulerødder og honningsvampe.
3. Hæld tomatpuréen i, rør rundt, lad det simre ved svag varme i 40 minutter sammen med salt, sukker og krydderier.
4. 5 minutter før klargøring, hæld eddike i og tilsæt grønt, rør.
5. Anbring i beholdere og luk tæt.

Du kan eksperimentere med krydderier og krydderurter, der passer til din smag.

Du kan nyde det hele vinteren med kogte eller stegte kartofler, pasta

Honningsvampe i tomatpuré til vinteren med bønner

Den eneste opskrift, der kræver sterilisering under forberedelsen.

Ingredienser:

• honningsvampe - 1,5 kg;
• hvide bønner - 600 g;
• løg - 420 g;
• gulerødder - 120 g;
• hvidløg - 20-30 g;
• tomatpasta - 180 ml;
• vegetabilsk olie - 450 ml;
• sukker - 60 g;
• salt - 90 g.

Hvordan man laver mad:

1. Læg bønnerne i blød i koldt vand i en halv dag, kog dem møre.
2. Pil løg og hvidløg, skyl og skær i tern. Riv rodfrugterne.
3. I en opvarmet gryde, steg løget i olie, indtil det er gennemsigtigt, tilsæt honningsvampe, lad det simre ved svag varme i 5 minutter.
4. Læg bønner, tomatpuré og andre produkter undtagen hvidløg ud, tilsæt det 5 minutter før slutningen.
5. Lad det simre i 20-30 minutter. Placer i krukker, dæk med låg og steriliser i et vandbad eller i ovnen: halvliters krukker - 25 minutter; liter - 35.
6. Rul op.

Disse dåsemad kan opbevares ved stuetemperatur.

Bønner tilføjer mæthed til forretten og blødgør smagen lidt.

Kalorieindhold af honningsvampe med tomatpuré

Honningsvampe i tomatpure er et produkt med lavt kalorieindhold med meget protein og fibre. 100 g indeholder:

• proteiner - 2,5 g;
• fedt - 2,3 g;
• kulhydrater - 1,3 g.

Kalorieindhold i 100 g færdiglavet snack: 33,4 cal.

Konklusion

Honningsvampe med tomatpure er en skøn ret til vinteren. Den lette syrlighed af tomater giver vilde svampe en fantastisk smag og giver dig mulighed for at undvære et stort antal andre konserveringsmidler og uden sterilisering, hvilket forenkler tilberedningsprocessen betydeligt. Tilberedningen kræver overkommelige, enkle ingredienser. Det vigtigste er at samle eller købe honningsvampe, og alt andet er tilgængeligt i ethvert hjem. Efter at have fået erfaring med enkle opskrifter, kan du begynde at eksperimentere med krydderier og tilsætningsstoffer i form af andre grøntsager eller urter. Honningsvampe vil under alle omstændigheder smage vidunderligt.

Anbefalede indlæg

Krydret zucchinikaviar til vinteren

Squash kaviar med æbler

Bagt aubergine kaviar

Zucchini og aubergine kaviar

Zucchini kaviar uden stegning

Svigermors zucchinitunge med tomatpure

Adjika med gulerødder

Svigermors tunge med tomater: opskrift

Sådan tørrer du korrekt abrikoser til tørrede abrikoser