Agurker i koreansk stil med sesamfrø: 8 trin-for-trin opskrifter med fotos

Ud over klassiske opskrifter på syltede og syltede agurker findes der en lang række forskellige opskrifter på, hvordan man hurtigt og usædvanligt tilbereder disse grøntsager. Agurker i koreansk stil med sesamfrø til vinteren er en lidt usædvanlig, men meget velsmagende forret, der enten kan være en selvstændig ret eller en fremragende tilføjelse til kød.

Hemmeligheder ved at tilberede koreanske agurker med sesamfrø

Succesen for næsten enhver ret afhænger i høj grad af det korrekte valg af ingredienser og deres foreløbige forberedelse. Der er flere anbefalinger fra erfarne husmødre, der vil være nyttige, når du tilbereder agurker på koreansk:

• Kun friske, faste grøntsager bør bruges, slappe og bløde vil ødelægge smagen af ​​snacken;
• hvis vi taler om at forberede salater til vinteren, så er det bedre at vælge syltende sorter af agurker, der har tyndere og mere delikat hud;
• små eller mellemstore frugter er perfekte til forberedelser; overgroede frugter bør ikke bruges, dette gælder især for opskrifter, der kræver skæring i terninger;
• frugterne skal først vaskes omhyggeligt, renses for snavs og tørres på et papirhåndklæde;
• Til forberedelser til vinteren er glasvarer velegnede - krukker i forskellige størrelser med plastiklåg; sådanne beholdere vil bevare snacks godt og vil ikke påvirke smagen af ​​selve retten.

At følge disse enkle regler vil give dig mulighed for at forberede lækre snacks, der kan opbevares i lang tid.

Klassisk koreansk agurkesalat med sesamfrø

Dette er en nem at tilberede ret, der vil glæde dig med sin usædvanlige pikante smag og attraktive udseende. For at forberede retten i henhold til den klassiske opskrift bruges følgende produkter:

• 9-10 agurker;
• 1-2 gulerødder;
• 30 g sukker;
• 15 g salt;
• 1 tsk. sort eller rød peber;
• 1 tsk. koreanske krydderier;
• 70 ml bordeddike (9%);
• 70 ml olivenolie;
• 30 g sesamfrø.

Forberedelse:

1. Vask agurkerne, tør dem og skær dem i 6-7 cm lange tern.
2. Skyl gulerødderne, skræl, tør og riv dem på et groft rivejern eller en speciel udstikker.
3. Læg grøntsagerne i en dyb tallerken.
   
4. Bland eddike og alle krydderier i en separat kop.
5. Hæld den resulterende blanding over grøntsagerne.
6. Sæt en stegepande med olie på bålet, tilsæt sesamfrø, rør rundt og steg i 1-2 minutter.
   
7. Hæld olie over grøntsagerne.
8. Dæk salaten med låg eller film og lad den trække i mindst 3-4 timer.
   

Denne salat kan spises almindelig eller bruges som tilbehør.

Koreanske agurker med hvidløg og sesamfrø

En meget almindelig mulighed er koreanske agurker med hvidløg og sesamfrø. Denne forret er velegnet til både en almindelig familiemiddag og til at forkæle gæster. Til denne ret skal du tage følgende ingredienser:

• 4-5 agurker;
• 150 g gulerødder;
• ½ hoved hvidløg;
• 1 spsk. l. melis;
• 1 tsk. salt:
• 140 ml 9% eddike;
• 75 ml olivenolie;
• 1 spsk. l. sesamfrø;
• 1 tsk. krydderier "koreansk stil".

Tilberedningsprocessen:

1. Vask grøntsagerne, tør dem, skræl gulerødderne.
2. Skær agurkerne i tynde skiver og gulerødderne i strimler (det er mest praktisk at bruge en speciel pålægsmaskine til dette).
   
3. Kombiner grøntsagerne og læg dem i en dyb beholder.
4. Bland eddike, salt, sukker, krydderier og hakket hvidløg i en separat skål, og lad det trække i en halv time.
5. Bland opvarmet olie med sesamfrø og hæld i marinaden.
6. Smag agurker og gulerødder til med marinade og lad dem stå tildækket i mindst en time.
   

Koreanske agurker med sojasovs og sesamfrø

Krydret men yderst velsmagende salat - koreanske agurker med sesamfrø og sojasovs. For at gøre dette skal du bruge:

• 8-9 agurker;
• 20 g salt;
• 25 g sesamfrø;
• 20 g malet rød peber;
• 3 fed hvidløg;
• 40 ml sojasovs;
• 40 ml solsikke- eller olivenolie.

Trin for trin opskrift:

1. Vask og tør agurkerne, skær dem i små strimler eller skiver.
   
2. Læg de hakkede frugter i en dyb beholder og drys med salt, bland og lad stå i 15-20 minutter for at danne saft.
3. Dræn den resulterende saft og tilsæt sojasovs, salt og peber.
   
4. Varm olie op i en gryde, tilsæt sesamfrø, rør rundt og steg i et par minutter.
5. Hæld olie i agurker og drys med finthakket hvidløg.
6. Flyt beholderen pakket ind i husholdningsfilm til et køligt sted. Efter 2 timer kan agurkerne spises.
   

Sådan tilberedes koreanske agurker med sesam og koriander

For at lave koreanske agurker med sesamfrø kan du bruge en række forskellige krydderier, der vil give retten en ny smag. En mulighed er at tilføje koriander.

Ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 2 gulerødder;
• 40 g granuleret sukker;
• 20 g salt;
• 40 ml sojasovs;
• 10 g koriander;
• 40 ml 9% eddike;
• et halvt glas solsikke- eller olivenolie;
• 1 spsk. l. sesam;
• 3 fed hvidløg;
• 5 g hver af stødt sort og rød peber.

Madlavningsmetode:

1. Skyl gulerødderne, skræl og hak dem fint eller riv dem på et groft rivejern. Hæld 1 tsk i det. salt og sukker, bland, mos lidt og stil til side i 20-25 minutter.
   
2. Vask agurkerne, tør dem, skær dem i små tern eller ringe. Tilsæt salt, rør rundt og lad det stå i 15-20 minutter, indtil saften kommer frem.
3. Dræn saften fra agurkerne, kombiner dem med gulerødder, tilsæt granuleret sukker og finthakket hvidløg til grøntsagsblandingen.
   
4. Opvarm vegetabilsk olie over bål, tilsæt peber, koriander og sesamfrø og lad det stå på komfuret i 1-2 minutter. Hæld blandingen over grøntsagerne.
5. Hæld eddike og sojasovs i, rør rundt, dæk gryden tæt og stil et køligt sted i en time.

Kimchi-agurker: Koreansk opskrift med sesamfrø

Agurkimchi er en type traditionel koreansk salat lavet af kål. Den klassiske opskrift kræver syltning af grøntsager i flere dage. Men der er en hurtigere mulighed, når du kan prøve forretten på forberedelsesdagen.

Til agurkimchi skal du bruge følgende ingredienser:

• 8-10 stk. små agurker;
• 1 PC. gulerødder;
• 1 PC. løg;
• 60 ml sojasovs;
• 2 tsk. salt;
• 1 tsk. melis;
• 1 tsk. malet rød peber (eller hakket varm peber);
• 1 spsk. l. paprika;
• 25 g sesamfrø.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask agurkerne, tør dem og skær dem, som om du skærer dem i 4 dele, men skær dem ikke 1 cm til enden Salt top og inderside og stil til side i 15-20 minutter.
   
2. Forbered grøntsagerne: Hak løget i halve ringe, gulerødderne i tynde strimler (riv dem eventuelt på et groft rivejern), hak hvidløget fint, og bland dem derefter.
3. Kombiner sojasauce med sukker, peber, paprika og sesamfrø. Tilføj til grøntsagsblandingen.
4. Dræn den resulterende saft fra agurkerne og fyld forsigtigt med grøntsagsblandingen.
5. Drys lidt sesamfrø og peber på toppen.
   

Sådan ruller du agurker med sesamfrø på koreansk til vinteren

Du kan nyde agurker i koreansk stil med det samme, men det er også en god idé at forsegle dem i glas til vinteren. For at lave forberedelserne skal du forberede salaten i henhold til den opskrift, du kan lide. For en af ​​de klassiske muligheder skal du tage:

• 8 agurker;
• 2 gulerødder;
• 50 g granuleret sukker;
• 20 g salt;
• 1 tsk. jord peber;
• 2 fed hvidløg;
• 1 tsk. koreanske krydderier;
• 70 ml 9% eddike;
• 70 ml solsikke- eller olivenolie;
• 30 g sesamfrø.

Madlavningsmetode:

1. Vask grøntsagerne, skræl gulerødderne og hak det hele fint.
   
2. Læg grøntsagerne i en skål med høj side, tilsæt eddike, salt og krydderier og bland grundigt.
3. Varm solsikke- eller olivenolie op i en gryde og tilsæt sesamfrø. Hæld i grøntsagsblandingen.
4. Tilsæt hakket hvidløg til grøntsagerne, rør rundt og lad det marinere et par timer ved stuetemperatur.
   
5. Overfør salaten til klargjorte glas og hæld over den marinade, der blev dannet under infusionen.
6. Læg sterile låg på glassene uden at skrue dem på. Sæt glassene i en bred gryde med vand og sæt ilden på.
7. Efter kogende vand steriliseres ved moderat varme i 15-30 minutter (tiden afhænger af glassenes volumen).
   
8. Tag glassene op af vandet, skru lågene godt på, vend dem på hovedet og pak dem ind i noget varmt.
9. Efter at glassene er afkølet, kan de flyttes til et køligt, mørkt sted.

Du kan prøve krydrede agurker i koreansk stil på kun en måned.

Koreanske agurker med sesamfrø og sojasovs til vinteren

En anden usædvanlig vintersalat er koreanske agurker med sesamfrø og sojasovs. Skal tage:

• 8-9 agurker;
• 1 spsk. l. salt;
• 2-3 fed hvidløg;
• 80 ml sojasovs;
• 80 ml 9% eddike;
• 80 ml vegetabilsk olie;
• 1 spsk. l. sesamfrø.

Trin for trin opskrift:

1. Skyl agurkerne. Hæld i en stor gryde eller kumme og fyld med vand. Lad stå i 1 time.
   
2. Dræn vandet fra, trim enderne af agurkerne og skær dem i små tern.
3. Drys grøntsagerne med salt, ryst og lad det stå i en halv time.
4. Dræn den resulterende saft fra agurkerne.
5. Kombiner eddike med sojasovs, tilsæt hakket hvidløg. Hæld den resulterende dressing over agurkerne.
6. Opvarm vegetabilsk olie i en gryde og tilsæt sesamfrø. Hæld olien i agurkerne og rør rundt.
   
7. Stil agurkerne i køleskabet natten over.
8. Den næste dag fordeles salaten i forberedte glaskrukker, der tidligere er steriliseret i kogende vand i 20-30 minutter.
9. Skru lågene godt på, vend glassene og dæk med et tæppe.
10. Stil den afkølede salat et sted, hvor temperaturen ikke overstiger 20 °C.

Sådan tilberedes koreanske agurker med sesam og paprika til vinteren

Du kan også prøve en vintersalat med tilsætning af paprika. For det skal du tage:

• 8-9 agurker;
• 1 spsk. l. salt;
• 1 varm peber;
• 1 spsk. l. paprika;
• 2-3 fed hvidløg;
• ¼ kop sojasovs;
• ¼ glas bordeddike (9%);
• ½ kop vegetabilsk olie;
• 1 spsk. l. sesamfrø.

Forberedelse:

1. Vask agurkerne, tør dem, trim enderne og skær dem i tern.
2. Placer i en stor beholder, tilsæt salt, rør og lad stå i en time ved stuetemperatur.
3. Tilsæt sesamfrø til opvarmet vegetabilsk olie på komfuret og steg i 1-2 minutter.
4. Hak hvidløget fint eller pres gennem en presse, skær den varme peber i tynde ringe.
   
5. Bland eddike, sojasovs, hvidløg, peber, paprika og sukker.
6. Dræn den resulterende saft fra agurkerne, tilsæt marinaden og rør rundt.
   
7. Læg salaten i glas og steriliser i vand i 30 minutter.
8. Vend glassene og pak dem ind i noget varmt.
9. Efter afkøling flyttes glassene til et køligt sted.

Opbevaringsregler

For at sikre, at præparaterne ikke ødelægges og forbliver velsmagende i lang tid, er det vigtigt at følge visse opbevaringsregler:

• krukker med agurker af koreansk stil, der er blevet steriliseret, skal opbevares ved en temperatur på højst 20 °C;
• Opbevar ikke glasbeholdere ved temperaturer under 0 °C - hvis indholdet fryser, kan glassene revne;
• det optimale sted til opbevaring ville være kælderen i et privat hus med god ventilation;
• I en lejlighed kan du opbevare emner i et lukket spisekammer, et skab under vindueskarmen og under sengen.

Konklusion

Koreanske agurker med sesamfrø til vinteren er en fremragende snackmulighed, som er tilberedt med agurker, sesamfrø, peberfrugter, krydderier og sojasovs. Det er ikke svært at forberede, og dets lyse, usædvanlige smag vil glædeligt overraske alle.

Anbefalede indlæg

Opskrifter på stikkelsbærsauce til vinteren

Sådan laver du soltørrede tomater derhjemme

Syltede blommer: 4 opskrifter

Skivede tomater med olie til vinteren

Fordelene og skaderne ved majs på dåse

Stegte kantareller til vinteren: opskrifter

Stegt safran mælkehætter til vinteren: opskrifter

Svampekaviar fra safran mælkehætter til vinteren: enkle opskrifter

Safran mælkehætter i deres egen juice: opskrifter til vinteren