Agurker i koreansk stil med sennep til vinteren: de lækreste opskrifter

Koreanske agurker med sennep til vinteren er en glimrende erstatning for syltede og saltede grøntsager. Forretten viser sig at være krydret, aromatisk og meget velsmagende. Agurker i forskellige størrelser og former, såvel som forvoksede, er velegnede til madlavning.

Hemmeligheder bag madlavning af agurker med sennep på koreansk

Smagen af ​​vintersnacks afhænger af korrekt udvalgte krydderier og krydderier. Nybegyndere kokke kan bruge en butikskøbt blanding til koreanske gulerødder. Når du køber, skal du være opmærksom på at sikre, at sammensætningen kun indeholder naturlige ingredienser. Hvis du har mononatriumglutamat, anbefaler erfarne kokke ikke at købe en sådan blanding.

Hvis overmodne frugter bruges til salat, skal du sørge for at skære skindet af og fjerne områder med et stort antal frø, da de er meget tætte.

Grøntsager hakkes på forskellige måder. Størrelse og form afhænger af den valgte opskrift. Unge prøver skæres oftest i stænger eller cirkler, og tilgroede prøver rives. Brug et rivejern til koreanske gulerødder.Hvis den er fraværende, kværn den i tynde strimler. Løgene skæres i kvarte eller halve ringe, og peberfrugterne i strimler.

Alle koreanske vintersalater er berømte for deres pikante smag og krydrethed, som kan justeres efter ønske. For at gøre dette skal du selvstændigt ændre mængden af ​​tilsat hvidløg og varm peber.

For at gøre agurkerne så tætte og sprøde som muligt, læg dem i blød i isvand inden tilberedning. Du bør ikke opbevare dem i væske i mere end to timer, da frugterne kan blive sure.

Læg kun salaten i steriliserede glas og dæk med kogte låg. Det er ikke nødvendigt at pakke emnerne ind efter forseglingen. Denne proces hjælper med at forbedre opbevaringen af ​​dåsemad, men påvirker smagen af ​​koreanske agurker negativt. På grund af langvarig udsættelse for varme, mister de deres sprødhed.

Forskellige teknologier bruges til at tilberede vintersnacks. Det hele afhænger af den valgte opskrift. Under processen guides kokke af en trin-for-trin beskrivelse og observerer proportioner for at undgå fejl.

Koreanske krydrede agurker med tør sennep

Den foreslåede opskrift på koreanske agurker med sennep vil glæde dig med sin smag indtil næste sommersæson. En ret er tilberedt af frugter af enhver grad af modenhed.

Du får brug for:

• sukker - 130 g;
• hvidløg - 13 fed;
• agurker - 1,7 kg;
• salt - 60 g;
• rød peber - 10 g;
• tør sennep - 10 g;
• krydderier til koreanske gulerødder - 15 g;
• gulerødder - 600 g;
• eddike 9% - 120 ml;
• raffineret olie - 120 ml.

Trin-for-trin beskrivelse af processen:

1. Skyl frugterne. Skær kanterne af. Fjern huden og kernen fra forvoksede prøver. Skær i lige store dele.
2. Riv gulerødderne.Et koreansk rivejern er bedst egnet til dette formål. Rør agurker i.
3. Tilsæt olie. Tilsæt salt. Drys med de tørre ingredienser, der er angivet i opskriften. Hæld eddike i. Rør rundt og lad stå i fem timer.
4. Overfør til krukker. Læg ovenpå låget.
5. Dæk gryden til med et klæde og læg beholderne. Hæld vand i. Lad stå på medium varme i 25 minutter. Du kan ikke holde den længere, ellers får salaten et grimt udseende.
6. Tag emnerne ud og forsegl dem.

Skær hver agurk i fire dele

Lækker opskrift på koreanske agurker med sennep

Mange mennesker elsker smagen af ​​koreanske salater, men ved ikke, at de kan forsegles til vinteren. Med tilsætning af varm peber og sennep bliver præparatet krydret og aromatisk.

Du får brug for:

• hvidløg - 4 store hoveder;
• tør sennep - 10 g;
• sukker - 160 g;
• bordsalt - 60 g;
• malet sort peber - 40 g;
• eddike 6% - 240 ml;
• solsikkeolie - 220 ml;
• agurker - 4 kg;
• varm peber - en bælg i hver krukke.

Trin for trin proces:

1. Skær de vaskede agurker i mellemstore ringe. Hak de pillede hvidløgsfed. Formen påvirker ikke smagen.
2. Kom tilberedte ingredienser i en gryde. Tilføj tørre produkter.
3. Hæld eddike og olie i. Rør og lad stå i seks timer.
4. Overfør til forberedte beholdere, tilsæt en peberkapsel til hver.
5. Læg i et højt bassin, så vandet når skuldrene.
6. Lad stå på middel varme i et kvarters tid. Afkøl og skru lågene på.

For en varmere smag tilsættes røde peberbælge til salaten til vinteren.

Koreansk agurkesalat med hvidløg og sennep

Opskriften på agurker med koreanske gulerødder og sennep med tilsætning af varme krydderier vil appellere til alle fans af velsmagende snacks.

Du får brug for:

• hvidløg - 4 fed;
• malet rød peber - 10 g;
• koriander - 5 g;
• vegetabilsk olie - 120 ml;
• sennepsbønner - 20 g;
• salt - 30 g;
• eddike - 80 ml;
• gulerødder - 300 g;
• sukker - 10 g;
• sojasovs - 80 ml;
• agurker - 800 g.

Processen med at tilberede grøntsager på koreansk:

1. Skær agurkerne i skiver. Stængerne skal have nogenlunde samme størrelse, og længden må højst være 5 cm Salt og lad stå i et kvarters tid. Dræn saften.
2. Riv den resterende grøntsag ved hjælp af et koreansk gulerods rivejern. Før hvidløget gennem en presse. Kombiner alle forberedte komponenter.
3. Tilsæt de resterende ingredienser. Lad stå i en time.
4. Anbring i rene krukker. Kom i en gryde med vand.
5. Steriliser i et kvarter. Kork.

For krydret kan du tilføje mere hvidløg til salaten til vinteren.

Koreanske agurker med sennep uden sterilisering

Forberedelsen til vinteren serveres som en separat ret og som et supplement til kartofler og kogte korn.

Du får brug for:

• agurker - 2 kg;
• salt - 50 g;
• gulerødder - 500 g;
• hvidløg - 5 fed;
• sukker - 100 g;
• malet varm peber - 5 g;
• sennepsbønner - 10 g;
• vegetabilsk olie - 80 ml;
• paprika - 5 g;
• eddike (9%) – 70 ml.

Trin for trin proces:

1. Pres hvidløgsfeddene gennem hvidløgspresseren. Skær agurkerne i stykker. Riv den orange grøntsag med et koreansk gulerods rivejern eller skær den i tynde skiver med en kniv. Blande.
2. Bland med alle ingredienserne i opskriften. Sæt på lav varme. Koge. Fjern fra komfuret. Dæk med låg i fire timer.
3. Overfør grøntsager til krukker. Kog marinaden og hæld over præparaterne.
4. Rul op med det samme.

Hvis du ikke har et koreansk gulerods rivejern, kan du skære grøntsagerne i tynde strimler

Koreansk agurkesalat med sennepsfrø og krydderurter

Den sprøde tilberedning vil glæde alle med sin smag.

Nødvendige komponenter:

• agurker - 4 kg;
• peberkorn;
• salt - 200 g;
• laurbærblad - 5 g;
• sennepsfrø - 40 g;
• dild - 150 g;
• hvidløg - 4 fed;
• eddike - 200 ml;
• vegetabilsk olie - 200 ml.

Trin for trin proces:

1. Skær grøntsagerne i cirkler. Hak det grønne. Hak hvidløget.
2. Tilføj resterende produkter. Lad stå i tre timer.
3. Overfør til forberedte krukker. Hæld lage til kanten.
4. Læg i en gryde. Steriliser i et kvarter. Rul op.

Det er bedre at tilføje frisk dild

Koreanske agurker med sennep og gulerødder

Krydderier vil hjælpe med at forberede forberedelserne til vinteren duftende. Smagen af ​​variationen minder om klassiske syltede agurker.

Du får brug for:

• sort peber - 25 ærter;
• sennepsbønner - 20 g;
• små agurker - 4,2 kg;
• vegetabilsk olie - 230 ml;
• eddike 9% - 220 ml;
• Koreansk gulerodskrydderi - 20 g;
• gulerødder - 580 g;
• sukker - 210 g;
• salt - 40 g;
• hvidløg - 7 fed;
• dild - 1 paraply i hver krukke.

Trin-for-trin forberedelse:

1. Skær hver agurk i fire dele. Hak gulerødderne. Kværn hvidløgsfeddene. Blande.
2. Tilføj ingredienserne i opskriften, undtagen dild. Røre rundt. Sæt til side i fem timer.
3. Overfør til forberedte beholdere. Tilføj en dildparaply til hver.
4. Fyld med den resterende marinade til randen. Kork.

For at forberede sig til vinteren skæres gulerødder i stænger

Opbevaringsregler

Salat forberedt til vinteren opbevares i kælderen, som ikke udsættes for sollys. Temperaturområde – +2°С…+10°С. Hvis du følger disse enkle anbefalinger, bevarer produktet sine ernæringsmæssige og smagsmæssige egenskaber i et år.

Konklusion

Koreanske agurker med sennep til vinteren er nemme at tilberede.Hvis det ønskes, tilsæt dine yndlingskrydderier og krydderier. Mængden af ​​varm peber justeres efter dine egne præferencer.

Anbefalede indlæg

Squash kaviar med gulerødder

Squashkaviar til vinteren: den lækreste

Adjika med æbler til vinteren

Squash kaviar uden tomatpure til vinteren

Adjika fra peber og hvidløg til vinteren

Bulgarsk lecho til vinteren

Auberginer marineret som "svampe"

Havtorn med honning

Svampekaviar fra boletus: de lækreste opskrifter