Indhold
- 1 Hvordan man korrekt konserverer agurker i koreansk stil, revet
- 2 Agurker til vinteren i koreansk stil, revet med hvidløg og koriander
- 3 Agurker i tomat i koreansk stil ved hjælp af et rivejern
- 4 Koreanske agurker revet med peberfrugt til vinteren
- 5 Opskrift på vinteragurker i koreansk stil ved hjælp af et rivejern med krydderier
- 6 Agurker i koreansk stil til vinteren, revet med varm peber
- 7 Opbevaringsregler
- 8 Konklusion
Revet koreanske agurker til vinteren hjælper med at diversificere din kost på ethvert tidspunkt af året. Præparatet er rigt på vitaminer, som styrker immunforsvaret og beskytter mod virussygdomme.
Hvordan man korrekt konserverer agurker i koreansk stil, revet
For at forberede koreanske agurker til vinteren bør du vælge frisk frugt, helst bare plukket. Hvis dette ikke er muligt, så skal du hælde koldt vand over grøntsagerne og sætte til side i fire timer. Du skal skifte vandet flere gange, da væsken trækker bitterheden ud af agurkerne.
Du kan tage frugter af enhver form og størrelse. Selv forvoksede er velegnede. Det er bedst at rive grøntsager ved hjælp af en koreansk gulerods rivejern, men hvis du ikke har en, kan du bruge en almindelig stor. For at frugterne skal frigive saft hurtigere, bliver de først saltet og derefter knust i hånden.
Mængden af salt, peber, hvidløg og sukker kan reduceres eller øges alt efter smagspræferencer. Ved at eksperimentere med krydderier og krydderier er det nemt at skabe smage fra mildt søde til brændende.
Agurker til vinteren steriliseres ikke i lang tid, da de hurtigt kan fordøjes og blive til en uappetitlig grød. Forretten serveres med luftige ris, kartoffelmos, pasta eller bagte kartofler. Du kan begynde at smage umiddelbart efter, at forretten er afkølet.
Agurker til vinteren i koreansk stil, revet med hvidløg og koriander
Agurker i koreansk stil, revet til vinteren, bliver velsmagende, aromatiske og sprøde.
Du får brug for:
- hvidløg - 14 fed;
- friskplukkede agurker - 3 kg;
- raffineret olie - 100 ml;
- koriander - 10 g;
- gulerødder - 500 g;
- løg - 500 g;
- koreansk krydderi - 1 pakke;
- sukker - 180 g;
- bordeddike (9%) - 90 ml;
- stensalt - 90 g.
Hvordan man laver mad:
- Tør de vaskede grøntsager. Riv på langs med et koreansk gulerods rivejern.
- Skær løget i halve ringe. Purér hvidløgsfeddene.
- Læg alle tilberedte ingredienser i en stor skål. Tilsæt koriander, sukker og krydderier. Tilsæt lidt salt. Hæld olie og eddike i. Rør rundt med hænderne.
- Lad være, indtil maden frigiver sin saft. Det vil tage cirka to timer.
- Overfør til en stor gryde. Sæt på lav varme. Kog i et kvarter.
- Overfør til steriliserede glas og forsegl. Vend om. Dæk til med et varmt klæde og lad det stå til salaten er kølet helt af.
Agurker i tomat i koreansk stil ved hjælp af et rivejern
Grøntsager af forskellige former og størrelser ser ikke attraktive ud, når de marineres i en beholder. Derfor er denne opskrift en ideel mulighed for at tilberede en lækker salat og bevare et attraktivt udseende.
Du får brug for:
- Koreansk gulerodskrydderi - 10 g;
- agurk - 1 kg;
- bordsalt - 25 g;
- sukker - 600 g;
- varm peber - 0,5 bælg;
- hvidløg - 7 fed;
- tomater - 500 g;
- solsikkeolie - 90 ml;
- madeddike 9% – 210 ml.
Hvordan man laver mad:
- Vask og riv gulerødder og agurker på et koreansk rivejern. Fjern frøene fra peberfrugten. Skær den i ringe.
- Hæld kogende vand over tomaterne og fjern skindet. Skær frugtkødet i skiver. Kom i en blenderskål og mal.
- Før hvidløgsfeddene gennem en presse.
- Læg alle tilberedte produkter i en gryde. Tilsæt sukker og krydderier. Tilsæt lidt salt. Sæt på lav varme. Lad det simre i en halv time.
- Hæld eddike i. Kog i fem minutter. Hæld i forberedte beholdere og rul op.
Koreanske agurker revet med peberfrugt til vinteren
Peberfrugt giver salaten en mere pikant smag. Det er bedre at bruge en tykhudet og altid moden frugt.
Du får brug for:
- krydderier til koreanske gulerødder - 15 g;
- gulerødder - 250 g;
- sød peber - 250 g;
- agurk - 1 kg;
- hvidløg - 100 g;
- eddike 9% - 60 ml;
- bordsalt - 25 g;
- sukker - 50 g;
- varm peber - 0,5 rød pod.
Hvordan man laver mad:
- Skyl grøntsagerne. Skær enderne af hver agurk. Riv sammen med gulerødder.
- Skær peberfrugten i strimler. Kombiner alle forberedte komponenter.
- Hæld eddike i. Sød. Tilsæt krydderier og salt. Tilsæt finthakket varm peber og hvidløg passeret gennem en presse.
- Bland grundigt med hænderne. Luk låget og lad det stå i tre timer.
- Steriliser beholdere og kog låg. Fyld med salat. Anbring i en bred gryde, efter at have dækket bunden på forhånd med et klæde.
- Fyld med vand op til skuldrene. Kog og steriliser i 20 minutter.
- Tag den ud og rul den sammen. Vend om. Lad ligge under tæppet, indtil det er helt afkølet.
Opskrift på vinteragurker i koreansk stil ved hjælp af et rivejern med krydderier
Endnu en nem og enkel madlavningsmulighed, som selv en nybegynder husmor kan håndtere. Salaten bliver saftig og moderat sød.
Du får brug for:
- agurk - 2 kg;
- groft salt - 50 g;
- sukker - 500 g;
- raffineret olie - 30 ml;
- krydderier til koreanske gulerødder - 1 pakke;
- hvidløg - 5 fed;
- eddike 9% - 30 ml;
- gulerødder - 500 g;
- malet paprika - 5 g;
- malet sort peber - 5 g.
Hvordan man laver mad:
- Skyl grøntsagerne grundigt.
- Hæld eddike i olien. Tilsæt krydderier og krydderier. Tilsæt hvidløg passeret gennem en presse. Sæt over medium varme og bring det i kog under konstant omrøring. Sluk for varmen og lad stå i to timer.
- Steriliser krukker. Kog lågene op.
- Riv grøntsager på et koreansk rivejern. Blande. Klem let med hænderne. Overfør til krukker. Lad lidt plads på toppen, mens grøntsagerne frigiver deres saft.
- Kog marinaden og hæld i beholdere op til halsen. Rul op.
- Vend glassene og pak dem ind i et tæppe. Lad det stå helt afkølet.
Agurker i koreansk stil til vinteren, revet med varm peber
Forretten er krydret, saftig og smelter i munden. Til madlavning kan du bruge ikke kun frugter af høj kvalitet, men også substandard.
Du får brug for:
- varm peber - 2 lange;
- agurk - 4,5 kg;
- eddike 9% - 230 ml;
- hvidløg - 14 fed;
- salt - 110 g;
- gulerødder - 1,2 kg;
- sukker - 160 g;
- rød peber - 15 g;
- vegetabilsk olie - 200 ml.
Forberedelsestrin:
- Skyl grøntsagerne. Rist. Det er bedst at bruge koreansk. Før hvidløgsfeddene gennem en presse.
- Kombiner grøntsager med eddike, olie og krydderier i en stor beholder. Lad stå i 11 timer.
- Overfør til steriliserede krukker. Steriliser i et kvarter. Rul op.
Opbevaringsregler
Agurker i koreansk stil, der er forberedt til vinteren, opbevares kun i et køligt rum. En kælder eller pantry er god til dette formål. Du kan ikke opbevare emnet i en lejlighed, da det kan svulme. Den ideelle temperatur er +2°…+8°С.
Konklusion
Agurker i koreansk stil til vinteren, når de er revet, bliver altid sprøde, saftige og meget velsmagende. Under processen kan du tilføje dine yndlingskrydderier, krydderier og krydderurter og derved tilføje særlige noter til din yndlingsret.
