Indhold
Blandt de mange opskrifter til forberedelser skal du helt sikkert være opmærksom på agurker i gelatine til vinteren. Dette er en original snack med en usædvanlig smag. Agurker i gelé vil perfekt komplementere dit hverdags- eller feriebord. Du kan lave en snack ved hjælp af en enkel og ligetil opskrift.
Funktioner ved at forberede agurker i gelatine til vinteren
Den største fordel ved en sådan snack er, at krukken til forberedelsen ikke behøver at blive steriliseret. På trods af dette skal flere regler følges for at eliminere risikoen for, at syltede agurker i gelatine til vinteren hurtigt fordærves.
Der skal lægges særlig vægt på valg af ingredienser. Gelatine virker konserveringsmiddel og ændrer samtidig konsistensen af marinaden, hvori agurkerne er placeret. Det er nødvendigt at beregne koncentrationen af en sådan komponent korrekt. Ellers vil marinaden tykne for hurtigt, så grøntsagerne ikke bliver ordentligt gennemblødt.
Produktvalg og forberedelse
For at forberede syltede agurker i gelé til vinteren har du brug for små frugter. Det anbefales at tage unge prøver, da overmodne grøntsager ikke er sprøde og mindre velsmagende.Det er vigtigt, at skrællen ikke er rynket eller beskadiget.
I kombination med agurker kan du sylte andre grøntsager. Tomater, peberfrugter og løg er bedst egnede til disse formål. Krydderier og urter bør tilføjes til salater og diverse retter efter eget skøn. Dild, basilikum, hvidløg og sort peber tilføjer en usædvanlig aroma til sådanne præparater.
Alle komponenter skal forberedes på forhånd. Agurker skal lægges i blød i vand. Du kan trimme enderne, men det er ikke nødvendigt. Efter iblødsætning lægges frugterne på et køkkenrulle og får lov til at tørre.
Til konservering skal du bruge glaskrukker og jernlåg. En sømnøgle er også påkrævet.
Opskrifter på agurker i gelé til vinteren
For at forberede en sådan snack kan du bruge en af de foreslåede opskrifter. Den enkleste måde at sylte agurker med gelatine til vinteren kræver et minimumssæt af ingredienser.
Du får brug for:
- agurker - 3 kg;
- vand - 1,5 l;
- hvidløg - 4 fed;
- peberrod - 10 g;
- salt - 60 g;
- sukker - 100 g;
- gelatine - 3 spsk. l.;
- eddike - 25 ml;
- sort peber - 6 ærter;
- laurbærblad - 3 stykker;
- nelliker - 6 blomsterstande.
Det er nødvendigt først at vaske glassene med et antiseptisk middel og derefter tørre dem. Læg peberrod og et par stykker hvidløg i bunden af beholderen. Derefter fyldes glasset med agurker skåret i store stykker. Efterlad mindst 4 cm til kanten af krukken.
Du kan koge agurker i gelatine uden at sterilisere glassene
Forberedelse af marinaden:
- Hæld vand i en emaljepande og kog op.
- Tilsæt sukker, salt, laurbærblad og peber.
- Tilsæt eddike og kog op igen.
- Fjern fra varmen, lad afkøle lidt.
- Når væsken er varm, tilsæt gelatine og rør rundt.
- Bring i kog igen.
Hæld den forberedte marinade i krukker fyldt med agurker. Derefter dækkes de med låg og pakkes ind i et tæppe. Rullerne skal stå i rummet i en dag og derefter tages ud til opbevaringsområdet.
Agurker i gelatine til vinteren uden sterilisering
Dette er en anden mulighed for en original dåsesnack fra tilgængelige produkter. Blandt de mange opskrifter til syltning af agurker med gelatine til vinteren adskiller denne metode sig ved, at den kan tilberedes uden først at forberede glassene.
For 3 kg af hovedproduktet skal du tage:
- løg - 3 hoveder;
- hvidløg - 5 fed;
- vand - 1,5 l;
- salt, sukker - 4 spsk. l.;
- eddike - 150 ml;
- sort peber, koriander, andre krydderier - efter smag;
- dild, persille eller basilikum - en lille flok;
- gelatine - 4 spsk. l.
Når du vælger overmodne frugter til konserves, bliver de ikke så velsmagende og sprøde
Madlavningsmetode:
- Hak løget i ringe.
- Bland med hakkede agurker og krydderurter.
- Læg hvidløg i bunden af glasset.
- Fyld beholderen med grøntsager.
- Varm vand op, tilsæt salt, sukker, krydderier og eddike.
- Tilsæt gelatine og bring det i kog.
- Hæld marinaden over indholdet af glassene.
Efter hærdning dannes en tæt gelé. Det beskytter grøntsager mod gæring, så sådanne snoninger kan opbevares i lang tid på trods af den manglende sterilisering.
Salat af agurker og tomater i gelatine til vinteren
Et udvalg af grøntsager lavet af sådanne ingredienser vil helt sikkert glæde elskere af kolde forretter.Ved hjælp af denne opskrift kan du uden besvær lave fantastiske agurker og tomater i gelé til vinteren.
Du får brug for:
- gelatine - 50 g;
- agurker - 600 g;
- tomater - 500 g;
- peberfrugt - 2 stykker;
- løg - 2 hoveder;
- persille - 1 bundt;
- hvidløg - 1 fed for hver krukke;
- vand - 1 l;
- sukker - 5 spsk. l.;
- salt - 3 spsk. l.
Først og fremmest skal du lægge et hakket fed hvidløg og lidt persille i hver krukke. Så skal du tilføje hakkede grøntsager. De kan blandes eller i lag. Salaten skal fylde 2/3 af glasset. Det resterende rum er fyldt med marinade.
Du kan også tilføje aubergine til salaten.
Madlavningsmetode:
- Rør gelatine i et glas vand og lad det svulme op.
- Bring den resterende væske i kog.
- Tilsæt salt og sukker.
- Rør grundigt, indtil komponenterne er opløst.
- Fjern væsken fra komfuret og afkøl let.
- Tilsæt forudblødt gelatine til marinaden og bland godt.
- Sæt blandingen på ilden, bring i kog, kog i 3-5 minutter.
- Hæld marinaden i krukker, efterlad 1-2 cm til kanten af halsen.
Færdiglavet agurkesalat med gelatine skal dækkes varmt til vinteren. Konserveringen opbevares i en dag ved stuetemperatur og tages derefter ud til et køligt sted.
En anden opskrift på dåsegrøntsager i gelé:
Opbevaringsperioder og regler
Tilstedeværelsen af sterilisering er den vigtigste faktor, der påvirker egnetheden af konservering. Opbevaringstemperaturen har også en betydelig indflydelse. Hvis snacken blev forseglet til vinteren i sterile krukker, så holder den ved 6-8 grader i mindst 1 år. Det optimale sted til opbevaring anses for at være et køleskab eller kælder.
Det anbefales at opbevare snacks vinterlukket uden sterilisering ved lave temperaturer i mere end 6 måneder.Det er bedst at spise produktet 8-10 uger efter tilberedning.
Konklusion
Agurker i gelatine til vinteren er en usædvanlig snack, kendetegnet ved deres originale konsistens og smag. På trods af dette er det meget enkelt at forberede et sådant præparat, da det kræver et minimum af ingredienser. Agurker i gelé kan suppleres med andre grøntsager eller lukkes for sig selv. Brugen af gennemprøvede opskrifter giver dig mulighed for at lave præparater uden at sterilisere krukker.
