Er det muligt at spise kirsebær til type 2-diabetes: fordele og skader, forberedelser til vinteren

Kirsebær er tilladt til indtagelse med type 2-diabetes, men de bør spises med forsigtighed. Produktet indeholder en vis mængde naturlige sukkerarter, så hvis det indtages i moderate mængder, kan det føre til stigninger i glukoseniveauet.

Er det muligt at spise kirsebær, hvis du har diabetes?

Kirsebær er et af de få bær, der kan indtages til diabetes. Frugterne indeholder en masse vitaminer og værdifulde mineraler, men indholdet af naturlige sukkerarter er reduceret. Derfor, når de indtages klogt, fører frugter sjældent til stigninger i blodsukkeret.

Listen over tilladte produkter omfatter både friske og forarbejdede frugter. Men de bør indtages uden sukker eller med en minimal mængde sødemiddel.Søde retter kan ikke kun føre til en stigning i glukose, men også skade din figur på grund af deres høje kalorieindhold, og med diabetes er vægtøgning også meget farlig.

Friske kirsebærfrugter fører ikke til glukosestigninger

Glykæmisk indeks for kirsebær

Det glykæmiske indeks for frisk frugt afhænger af sorten. Men i gennemsnit er indekset 22-25 enheder - det er meget lidt.

Kan du spise kirsebær, hvis du har svangerskabsdiabetes?

Svangerskabsdiabetes, som ofte udvikler sig hos gravide på grund af hormonelle ændringer, adskiller sig fra almindelige diabetestyper. Derfor er det ikke altid klart, om det er værd at spise kirsebær for denne sygdom, eller om det er bedre at opgive bærene.

Friske kirsebær er ikke farlige for svangerskabsdiabetes, hvis de spises i små mængder. Det fortynder blodet og afbalancerer sukkerniveauet, og hjælper også med at slippe af med toksikose og forhindrer forstoppelse. På grund af det høje fiberindhold har kirsebær en gavnlig effekt på tarmsystemets funktion; sporstoffer i dets sammensætning hjælper med at normalisere blodtrykket. I tilfælde af diabetes mellitus under graviditeten er produktet således overvejende gavnligt og reducerer endda sygdommens manifestationer.

Fordelene og skaderne ved kirsebær til diabetes

Friske kirsebær har en meget sund og varieret kemisk sammensætning. Dens papirmasse indeholder:

• vitamin B - fra B1 til B3, B6 og B9;
• kalium, krom, jern og fluor;
• ascorbinsyre og nikotinsyre;
• vitamin A og E;
• pektiner og tanniner;
• kumariner;
• magnesium og kobolt;
• organiske syrer.

Ifølge den kemiske sammensætning er kirsebærfrugter meget nyttige

Friske frugter indeholder også anthocyaniner, som er af særlig værdi for diabetes; disse stoffer stimulerer produktionen af ​​insulin i bugspytkirtlen.Produktet er lavt i kalorier og indeholder kun omkring 49 kalorier pr. 100 g bær; det fører ikke til vægtøgning i tilfælde af diabetes.

Således kan en diabetiker have kirsebær, og dens værdi ligger i det faktum, at frugterne:

• har en gavnlig effekt på fordøjelsen og bugspytkirtlens funktion;
• lindre forstoppelse og hjælpe med at fjerne toksiner fra kroppen;
• fjern overskydende salte og forhindre udviklingen af ​​komplikationer, såsom gigt;
• forbedre blodkarrenes tilstand og have en god effekt på blodets sammensætning.

Selvfølgelig er fordelene ved frugter til diabetes slet ikke absolutte. Diabetikere kan spise kirsebær i moderate doser. I overskydende mængder kan det føre til diarré og virke irriterende på slimhinderne i maven, skade nyrernes sundhed, bærene har en vanddrivende effekt.

Gunstige egenskaber af kirsebærkviste til diabetes

Type 2 diabetikere kan spise kirsebær, og ikke kun bærene vil være gavnlige, men også andre dele af frugttræet, for eksempel kirsebærgrene. I folkemedicinen bruges de til at lave helbredende te.

Kviste indsamlet i det tidlige forår, selv før blomsterknopper vises, har medicinske egenskaber. Kirsebærkviste skæres forsigtigt fra træet, tørres i skyggen og bruges derefter til at lave te. For at forberede det skal du hælde 1 lille ske af knuste råvarer med et glas vand, kog i 15 minutter og si.

Te med kirsebærkviste forbedrer insulinfølsomheden

Drik denne te tre gange om dagen på tom mave.Drikken er først og fremmest nyttig, fordi den øger kroppens følsomhed over for insulinindsprøjtninger og letter behandlingen af ​​diabetes. Derudover forbedrer te fra kviste immuniteten, forbedrer nyrefunktionen og fjerner salte fra leddene, styrker blodkarrene og har en positiv effekt på hormonelle niveauer.

Hvilken slags kirsebær kan en diabetiker spise?

Hvis du har diabetes, skal du være opmærksom på typen af ​​kirsebær, dens smag og type behandling. Det anbefales at stole på følgende enkle regler:

1. Det er mest gavnligt for diabetes mellitus at spise frisk frugt; de indeholder maksimalt værdifulde stoffer, og de indeholder meget lidt sukker. Det er også tilladt at tilføje frosne frugter til kosten, som bevarer alle deres gavnlige egenskaber.
2. Tørrede kirsebær er tilladt til type 2-diabetes, men på betingelse af, at frugterne er høstet uden brug af sukker. De skal tørres uden brug af sød sirup; bærrene vaskes ganske enkelt grundigt, duppes med køkkenrulle og efterlades i frisk luft, indtil fugten er helt fordampet.
3. Selv dessertvarianter med en sød smag kan indtages i små mængder af diabetikere. Det er dog bedre at give fortrinsret til sorter med udtalt surhed, for eksempel Zarya Povolzhya, Amorel, Rastunets kirsebær. Jo mere sur kirsebær, jo mindre sukker indeholder det, og følgelig jo større er fordelene for diabetes.
4. Den anbefalede daglige dosis er omkring 3/4 kop - selv friske og usødede kirsebær bør ikke indtages i overskydende mængder.

Det er bedre at give præference til mere sure frugter

Sådan får du gavn af kirsebær til type 1 og type 2 diabetes

Sygdommen pålægger strenge restriktioner på en persons kost. Selv sunde kirsebær og type 2 diabetes mellitus kombineres kun under forudsætning af speciel behandling, for eksempel skal du glemme søde desserter, kirsebærkager og muffins. Men der er stadig en hel del sikre opskrifter til mennesker, der lider af diabetes.

Opskrifter på retter med kirsebær til type 1 og type 2 diabetikere

Hvis du har diabetes, kan du spise kirsebærfrugter ikke kun friske. Du kan tilberede mange enkle og sunde retter fra dem.

Kirsebær- og æbletærte

Æble-kirsebærtærte er tilladt i små mængder til diabetikere; den indeholder ikke sukker og vil ikke skade helbredet. Opskriften ser sådan ud:

• 500 g udstenet kirsebærmasse blandes med finthakket æble, 1 stor ske honning og en knivspids vanilje;
• tilsæt 1,5 store spiseskefulde stivelse til blandingen;
• i en separat beholder blandes 2 store skeer mel, 50 g havregryn og den samme mængde hakkede valnødder;
• tilsæt 3 store spiseskefulde smeltet smør og bland ingredienserne.

Herefter skal du smøre bageformen med olie, placere frugttilberedningen i den og drysse tærten med nøddekrummer på toppen. Stil tilberedningen i ovnen i en halv time, opvarmet til 180°C, og nyd derefter den velsmagende og kaloriefattige ret.

Æble-kirsebærtærte i små mængder er tilladt til diabetikere

Kirsebærboller

Til type 2-diabetes mellitus kan friske kirsebær bruges til at lave dumplings. Ifølge opskriften skal du bruge:

• bland 350 g sigtet mel, 3 store spiseskefulde olivenolie og 175 ml kogende vand i en skål;
• ælt den elastiske dej med dine hænder, og lad den derefter stå i en time, og dæk skålen med et håndklæde;
• tilbered 300 g kirsebær - fjern frøene fra frugten, mos bærrene og bland dem med 1 stor skefuld semulje;
• efter en time rulles dejen ud i et tyndt lag og forsigtigt skæres cirkler ud på ca. 7-8 cm i diameter;
• Læg kirsebærfyldet på hver af sconesene og pakk ind, klem kanterne;
• Nedsænk dumplings i saltet vand og kog i 5 minutter efter kogning med tilsætning af 1 stor ske olivenolie.

Klare dumplings kan toppes med creme fraiche før de spises. Den klassiske opskrift foreslår også at drysse retten med sukker, men det bør man ikke gøre, hvis man har diabetes.

Kirsebærboller er meget velsmagende og sunde

Pandekager med kirsebær

Hvis du har diabetes, kan du lave kirsebærpandekager. Opskriften ser sådan ud:

• i en lille skål, kombiner og bland grundigt 1 æg, 30 g sukker og en knivspids salt, indtil det er helt homogent;
• hæld et glas kefir, opvarmet til stuetemperatur, og 1,5 store skeer olivenolie i blandingen;
• bland ingredienserne og hæld 240 g mel og 8 g bagepulver i en skål.

Herefter skal dejen blandes igen, indtil den bliver helt homogen og efterlades i 20 minutter. I mellemtiden kan du forberede 120 g kirsebær - vask bærrene og fjern frøene.

Når dejen har "hvilet", skal du varme en smurt bradepande op og lægge pandekagerne på den og lægge 2-3 bær i midten.Kom lidt mere halvflydende dej oven på bærrene, så det dækker kirsebærene, og steg pandekagerne i 2 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte.

Kefir- og kirsebærpandekager kan tilberedes med et sødemiddel

Kirsebærtærter

Kirsebærtærter med friske bær er velsmagende og nærende. Det er meget nemt at forberede dem, alt hvad du behøver er:

• forbered dejen - bland 3 kopper mel, 1,5 små skeer tørgær og en knivspids salt i en skål;
• i en separat skål blandes 120 g sødemiddel med 120 g smeltet smør;
• tilsæt den resulterende sirup til melet;
• hæld 250 ml varmt vand i og ælt dejen ordentligt.

Når dejen begynder at krølle til en kugle, skal du tilføje 2 store spiseskefulde vegetabilsk olie, ælt dejen grundigt igen, indtil den bliver homogen, glat og luftig. Herefter holdes dejen under film i 1,5 time, og i mellemtiden fjernes frøene fra 700 g kirsebær, og frugterne æltes lidt. Ifølge den klassiske opskrift anbefales det at blande kirsebær med 4 store skeer sukker, men hvis du har diabetes, er det bedre at bruge et sødemiddel.

Kirsebærtærter er ret nærende, men hvis du har diabetes, kan du spise dem lidt efter lidt

Herefter er der kun tilbage at lave tærter af den hævede møre dej, putte lidt fyld i hver og sætte i ovnen ved 180 grader i 40 minutter. Selvom kirsebærtærter vil være ret høje i kalorier, vil de i små mængder ikke forårsage skade i tilfælde af diabetes.

Opskrifter på kirsebærpræparater til diabetikere til vinteren

Friske kirsebær kan bevares hele vinteren ved hjælp af præparater.Der er flere opskrifter, der giver dig mulighed for at bevare sunde bær til opbevaring.

Kirsebærkompot

En af de enkleste opskrifter foreslår at lave kompot. For at gøre dette skal du bruge:

• skyl 1 kg friske bær;
• hæld 2 liter vand over kirsebærene og bring det i kog;
• skum skummet af og kog ved svag varme i 40 minutter.

Herefter hældes kompotten i sterile krukker og lukkes for vinteren. Det er bedre ikke at tilføje sukker til drinken, hvis du har diabetes, selvom du kan røre en skefuld honning i kompotten umiddelbart før du drikker.

Usødet kompot - en sund og velsmagende drik

Kirsebærsyltetøj

Til type 2-diabetes kan kirsebær tilberedes i form af marmelade med en sukkererstatning. Smagen af ​​delikatessen vil ikke være ringere end den traditionelle og vil ikke forårsage skade. Opskriften ser sådan ud:

• i en lille gryde tilbered en sirup fra 800 g sødemiddel eller honning, 200 ml vand og 5 g citronsyre;
• 1 kg kirsebærfrugter, hvorfra frøene udvindes, nedsænkes i varm sirup;
• Siruppen bringes i kog igen, hvorefter bærrene koges i den i kun 10 minutter.

Den færdige marmelade hældes i sterile glas og lukkes tæt.

Det er sagtens muligt at lave kirsebærsyltetøj uden sukker.

Tørrede kirsebær

Enkel tørring hjælper med at bevare kirsebær til vinteren; de resulterende tørrede frugter vil være helt sikre mod diabetes. Tørring af frugter er enkelt; for at gøre dette har du brug for:

• vask bærrene og fjern stilkene;
• fordel frugterne i et jævnt lag på en bageplade eller et stykke klæde;
• dæk toppen med et fint net eller gaze og stil den udendørs i let skygge.

Det tager cirka 3 dage at tørre helt. Du kan også tørre frugterne i flere timer i ovnen ved 50°C, men de bevarer mindre gavn.

Kirsebærfrugter skal tørres uden at bruge sirup.

Frosne kirsebær

Friske kirsebær i fryseren bevarer alle deres værdifulde egenskaber. Det opbevares i meget lang tid, og dets kemiske sammensætning ændres overhovedet ikke; efter optøning forbliver bærene lige så nyttige til diabetes.

Frys kirsebær som denne:

• frugterne vaskes, duppes, og frøene fjernes;
• kirsebærene hældes i et jævnt lag på en lille bakke på størrelse med fryseren og dækket med polyethylen;
• Læg bærrene i fryseren i 50 minutter;
• Efter udløbsdatoen fjernes bakken, frugterne hældes hurtigt i en forberedt plastbeholder og lægges tilbage i fryseren.

Hvis du fryser kirsebær på denne måde, vil de under opbevaring ikke klæbe sammen, men forblive smuldrende, da lidt frosne bær ikke klæber til hinanden.

Frosne frugter bevarer alle deres værdifulde egenskaber

Begrænsninger og kontraindikationer

Selvom kirsebær er meget nyttige til diabetes, bør de ikke indtages under nogle forhold. Kontraindikationer omfatter:

• gastritis med øget produktion af mavesaft og mavesår;
• tendens til diarré;
• urolithiasis og kolelithiasis;
• kroniske nyresygdomme;
• allergi over for kirsebær.

Hvis du har diabetes, kan du spise kirsebær i begrænsede mængder. I for store mængder kan det ikke kun føre til øgede glukoseniveauer, men også forårsage fordøjelsesbesvær og mavesmerter.

Konklusion

Kirsebær kan være gavnlige for type 2-diabetes mellitus både friske og som en del af forskellige retter.Nogle opskrifter foreslår at forberede endda syltetøj og tærter fra kirsebær til diabetes; det er kun vigtigt at sikre, at retterne indeholder så lidt sødemiddel som muligt, eller erstatte det med harmløse analoger.

Anbefalede indlæg

Marinerede tomater med blommer

Tygebær til vinteren uden sukker: opskrifter

Rødbede- og pebersalater til vinteren

Chokebærmarmelade

Instant koreansk squash

Squash kaviar: 15 opskrifter

Basilikumpasta til vinteren

Sådan forbereder du berberis til vinteren

Hvordan man konserverer syre