Indhold
Agurkesalat til vinteren Lady fingre er en af de enkleste og mest lækre præparater, der er populære blandt russiske husmødre. At forberede denne salat til vinteren kræver ikke nogen særlig færdighed. Hvis du har agurker til rådighed, selv forvoksede, vil det ikke tage mere end to timer at forberede lækre pickles til vinteren.
Finesser af at forberede agurker Lady fingre
Opskrifter på syltning af agurker til vinteren Lady fingre er nemme at lave. Du har brug for de mest overkommelige ingredienser, der findes i ethvert hjem. Grundreglen er at bevare konserveringsmidlernes renhed og proportioner, så salaten kan bevares indtil næste høst.
Grøntsagsudvalg
Kvaliteten af det endelige produkt afhænger af valget af råvarer. Alle ingredienser skal være friske, uden mug, råd eller revner. Agurker skal være lysegrønne og modne.For at den fremtidige salat skal have et attraktivt udseende, er det tilrådeligt at vælge jævne grøntsager uden stærke bøjninger. Bumsede sorter anses for at være de mest velegnede til høst til vinteren. Det er acceptabelt at bruge salat, men de vil være mindre sprøde.
Agurker skal vaskes godt i flere vand
Forberedelse af krukker
Glasbeholdere og låg til konservering til vinteren skal steriliseres. Beholdere vælges således, at den åbnede salat spises med det samme. Krukkerne skal vaskes grundigt, uden brug af rengøringsmidler eller andre sæber end sodavand eller sennepspulver. Læg derefter i vandbad, damp eller ovn, og damp i 20 minutter. Bliklåg kan koges i mindst 10 minutter. Læg forsigtigt de færdige beholdere på håndklæder, dæk med låg, så der ikke kommer noget ind. Eller tag en op af vandet eller ovnen og fyld den med salat.
En bred metalvask eller -pande er velegnet til sterilisering.
Sådan bevares lady fingre agurker
Syltningen viser sig at være ekstremt velsmagende, den kan tilberedes hurtigt og kræver ikke eksotiske produkter. Korte "stærke" og lange forvoksede egner sig til salat. Vaskede agurker skal skæres på langs i fire til seks stykker; hvis de er for lange, skæres stængerne på tværs. Pil løget, vask og skær det i ringe eller tern.
Klassisk opskrift på agurkfingersalat
Den enkleste opskrift på damefingre lavet af agurker til vinteren er den mest populære blandt russiske husmødre.
Ingredienser:
- agurker - 4,5 kg;
- løg - 0,6 kg;
- eddike - 90 ml;
- salt - 65 g;
- hvidløg - 45 g;
- chilipeber - 1-2 bælg;
- vegetabilsk olie - 95 ml.
Hvordan man laver mad:
- Vask grøntsagerne og skær dem. Grønt - i kvarte, løg - i halve ringe, hvidløg og peber - i skiver.
- Kom alle ingredienser i en tykbundet gryde eller gryde, rør rundt og kog over medium varme, tildækket, i 40-50 minutter.
- Læg den færdige salat i beholdere og luk den tæt.
Vend glassene, pak dem ind i et varmt tæppe og lad det stå natten over.
Graden af krydret kan varieres efter mængden af peber
Assorteret salat Lady fingre med agurker
Assorteret salat til vinteren er perfekt til det daglige bord og til ferier.
Produkter:
- agurker - 5,4 kg;
- tomater - 2,6 kg;
- sød peber - 0,3 kg;
- sukker - 120 g;
- salt - 170 g;
- hvidløg - 7-9 fed;
- Solsikkeolie - 0,6 l;
- eddike - 0,6 l;
- persille – 8-10 stk.
Madlavningstrin:
- Skyl alle grøntsager og frugter grundigt.
- Skær agurkerne med en krøllet kniv, skær peberfrugt og tomater i 5-8 stykker.
- Skil persillen i kviste.
- Bland alle produkter i en skål, lad det stå i 1,5-2,5 timer, indtil der kommer saft.
- Kom i beholdere, tilsæt juice, læg i en gryde med vand eller i ovnen, dæk med låg og steriliser i 20-40 minutter afhængigt af størrelsen.
- Rul hermetisk op.
Assorteret salat Lady fingre til vinteren viser sig meget velsmagende og elegant
Hurtig forberedelse af damefingre til vinteren fra agurker
En hurtig måde at forberede damefingre til vinteren uden sterilisering.
Du skal tage:
- agurker - 2,8 kg;
- løg - 0,26 kg;
- hvidløg - 4-6 fed;
- sort eller allehånde peber - 1 tsk;
- lugtfri olie - 95 ml;
- eddike - 145 ml;
- salt - 65 g;
- sukker - 95 g.
Fremstillingsmetode:
- Skær grøntsagerne på traditionel vis til lady fingers salat.
- Bland alle ingredienser i en rustfri eller emaljeret beholder og lad stå i flere timer for at opnå juice.
- Sæt ild i, kog og kog over medium flamme i 6-9 minutter.
- Placer i forberedte glas en ad gangen og luk straks.
- Vend og pak ind med noget varmt i en dag.
I stedet for peber kan du tage sennepsfrø eller ethvert andet krydderi efter smag
Opbevaringsperioder og regler
Den færdige konservering skal placeres i et køligt rum uden adgang til sollys. En kælder eller et skab på en opvarmet veranda er ideel. Holdbarheden afhænger af temperatur og konserveringsmetode:
- hermetisk forseglede præparater ved en temperatur på 10-15 grader kan opbevares i op til et år;
- ved stuetemperatur - 6 måneder.
Hvis dåsemad er lukket med plastiklåg, skal det opbevares i køleskab eller kælder i højst 3 måneder. Åben salat bør spises 2-3 dage før.
Konklusion
Agurkesalat til vinteren Lady fingre vil perfekt diversificere vinterbordet og er velegnet til et festligt bord. Den kan bruges som en selvstændig snack, tilbehør til kødretter og til tilberedning af anden og første retter. Forberedelse af lady fingers salat til vinteren kræver ikke eksotiske eller sjældne produkter og tager lidt tid afhængigt af opskriften. Ved at tilføje eller fjerne krydderier, krydderurter og grøntsager kan du få agurker, der passer perfekt til din smag.
