Indhold
At lave marmelade derhjemme er en af de bedste måder at konservere frugter og bær til vinteren. Chokebærmarmelade tilberedes hurtigt og nemt, delikatessen er velsmagende, aromatisk og vigtigst af alt sund.
Hemmeligheder ved at lave aroniamarmelade derhjemme
Marmelade er en dessert, der var populær allerede i det 14. århundrede. Sødmen kom til Rusland fra korstogenes tid, så det østlige Middelhav betragtes som sit hjemland. Det var i denne periode, at frugthøsten begyndte at blive kogt for at bevare den til næste sommer.
Tidligere, for at opnå en sådan tæthed, blev frugterne underkastet langvarig varmebehandling og kogt, indtil maksimal tykkelse blev dannet, men nu anvendes fortykningsmidler af naturlig og syntetisk oprindelse i stigende grad i industrien.
For at få en velsmagende og aromatisk dessert som et resultat, skal du omhyggeligt studere de værdifulde anbefalinger til fremstilling af chokeberry marmelade:
- Du bør ikke bruge syntetisk pektin, hvis det ikke står i opskriften.Desserten bliver under alle omstændigheder tykkere, da mange bær og frugter indeholder naturligt pektin. Dette naturlige fortykningsmiddel i chokeberry er ganske nok til at lave en lækker dessert uden yderligere kemikalier.
- Efter tilsætning af sukker skal bærsaften opvarmes for at fremskynde opløsningen.
- Du kan tjekke om massen er klar dråbe for dråbe: den skal ikke spredes, men være tyktflydende.
- Efter at massen er klar, skal du hælde den i silikoneforme og afkøle. Du kan også hælde den i en bageplade og lade den stivne i form af et lag, og derefter skære den.
- Til blød marmelade skal du bruge mindre sukker end til en klassisk hård godbid.
Når du kender alle nuancerne ved at lave chokeberry marmelade, kan du få et produkt med ekstraordinær smag og behagelig aroma.
Chokeberry marmelade: tørring derhjemme
Hvis du hurtigt skal tilberede en lækker og sund dessert til at forkæle gæster, der skal ankomme hvert øjeblik, bør du bruge denne opskrift. Denne fremstillingsmetode er velegnet til dem, der ønsker at få den lækreste og sundeste dessert.
Liste over ingredienser:
- 1,2 kg aronia;
- 600 g sukker;
- 400 ml vand.
Trin for trin opskrift:
- Sorter og kog rognefrugterne, indtil de er bløde, hak derefter med en blender og giv dem gennem en si for større blødhed.
- Kombiner med sukker og kog i cirka en time, omrør regelmæssigt, indtil blandingen tykner til den ønskede konsistens.
- Skyl den flade plade og smør den med olie, hæld blandingen i pladen og tør den ved stueforhold i cirka 2 dage.
- Skær i små stykker, drys med flormelis.
Opskrift på at lave chokeberry marmelade i ovnen
For at fremskynde fortykningsprocessen kan du bruge ovnen. Denne metode vil være den mest bekvemme og hurtigste, da tørring i et naturligt miljø tager meget tid, og ikke alle kan vente flere dage med at prøve delikatessen. Denne mulighed er perfekt til dem med en rigtig sød tand, som ikke kan lide at vente længe.
Komponentstruktur:
- 700 g chokeberry;
- 200 g sukker;
- 1,5 liter vand;
- 2 g vanillin.
Opskriften består af at udføre følgende processer:
- Sorter bærrene, slip af med rådne og fordærvede prøver og vask grundigt.
- Kom bærrene i en lille gryde, tilsæt vand og kog op. Kog i 15 minutter ved middel varme.
- Hæld vandet fra, og mal aronibærrene med en blender, indtil de er pureret.
- Kombiner den resulterende masse med sukker, bland godt og sæt tilbage på lav varme, indtil den er tyknet i cirka en halv time.
- Hæld den tykke masse i specielle forme, og dæk dem først med pergamentpapir, der er smurt med vegetabilsk olie. Sæt i ovnen og bag ved 60 grader i højst 1 time.
- Fjern det færdige produkt fra formene og afkøl.
Chokebær og æblemarmelade
Denne opskrift på chokeberry marmelade med tilsætning af æbler er original og har fremragende smagsegenskaber, da chokeberry går godt med æble. Forberedelsesprocessen tager ikke meget tid og kræver ikke meget indsats, men så kan du forkæle dine kære gæster under tedrikning.
Ingredienser:
- 200 g chokeberry;
- 600 g æbler;
- 60 g sukker;
- 50 ml vand.
Grundlæggende opskriftsprocesser:
- Kværn bærrene let med en morter, skræl æblerne, fjern kernehus og skind, og skær dem i små tern.
- Læg alle frugterne i en dyb gryde, tilsæt vand og kog over svag varme efter kogning, indtil æblerne er helt bløde.
- Afkøl blandingen og giv den gennem en si, bland med sukker og stil til side, skru ned for varmen.
- Kog indtil den nødvendige tykkelse er dannet.
- Hæld blandingen i en speciel form og lad den stå et køligt sted, indtil den er helt afkølet.
- Skær det færdige produkt i mellemstore stykker og drys med pulveriseret sukker for at forbedre smag og udseende.
Chokebær frugtmarmelade
Opskriften på chokebærmarmelade kan forbedres ved at tilføje bær som stikkelsbær og ribs. Med deres hjælp vil desserten få en lækker syrlig smag og en behagelig aroma, som under madlavningsprocessen vil sprede sig i hele hjemmet og tiltrække opmærksomhed fra alle husstandsmedlemmer.
Produktsæt:
- 1 kg chokeberry;
- 1 kg stikkelsbær;
- 1 kg ribs;
- 750 g sukker;
- 300 ml vand.
Sekvens af handlinger i overensstemmelse med opskriften:
- Sorter bærrene, vask og tør.
- Læg alle frugterne på forskellige bageplader, tilsæt sukker og bland grundigt.
- Sæt i ovnen og bag ved 180 grader i cirka en halv time.
- Afkøl frugterne og passer gennem en si. Kombiner den resulterende homogene masse med vand og bland.
- Hæld i forme, efter at have lagt pergament på dem og smurt dem, sæt dem i ovnen, hvor produktet tørres ved en temperatur på 50-60 grader i flere trin.
- Tag det færdige produkt ud, drys med vand, fold alle lagene sammen, fjern pergamentet og drys med pulveriseret sukker, tør det.
- Skær i små stykker og server.
Hvad kan du ellers kombinere chokeberry med?
For at tilberede chokeberry marmelade bruges forskellige fyldstoffer og tilsætningsstoffer ofte til at forbedre smagen af produktet og gøre det præsentabelt. Du kan diversificere den klassiske opskrift ved hjælp af hakkede nødder, såsom hasselnødder og mandler. Du kan også tilføje krydderier som kanel, ingefær, vanillin. Ud over æbler kan andre bær bruges til at lave aroniamarmelade: stikkelsbær, kirsebærblommer, kvæder.
Konklusion
For at diversificere din kost med sunde slik kan du lave chokeberry marmelade. Enhver husmor uden erfaring med at tilberede konfekture kan nemt klare sådan en simpel delikatesse.
