Indhold
- 1 Regler for at tilberede letsaltede champignoner i en fart
- 2 Klassisk opskrift på letsaltede champignoner
- 3 Hurtige letsaltede champignoner med hvidløg og krydderurter
- 4 Hjemmelavede letsaltede champignoner på glas
- 5 Sådan sylter du champignoner i en gryde med peberrod
- 6 Letsaltede champignoner med basilikum og ingefær
- 7 Opskrift på letsaltede champignoner i lage
- 8 Sådan tørres syltede champignoner
- 9 Opbevaringsregler
- 10 Konklusion
Champignoner er unikke svampe, hvorfra der tilberedes hundredvis af forskellige lækre retter. Letsaltede champignoner er en fremragende forret til en kartoffeltilbehør eller hovedingrediensen til en salat med svampe, kylling og grøntsager.
Regler for at tilberede letsaltede champignoner i en fart
I dag er det de færreste, der går i skoven efter et værdifuldt produkt. Svampe er længe blevet dyrket med succes i industriel skala og solgt i supermarkeder eller markeder. De er forskellige i størrelse; mellemstore eller små hætter er mere velegnede til bejdsning. Store repræsentanter for arten bruges bedst til at tilberede andre retter, hvor de kan skæres i terninger eller strimler.
Herhjemme bliver letsaltede champignoner lækre, og husmoderen ved præcis, hvilke ingredienser hun brugte – uden smags- eller aromaforstærkere. Opskriftens ingredienser er ret enkle: hvidløgsfed, sort peber, frisk dild.Nogle gange kan du afvige fra klassiske opskrifter og tilberede en lage med peberrod, basilikum, ingefær, varm peber eller andre krydderier. Instant letsaltede champignoner er en fremragende appetitvækker til feriebordet.
Klassisk opskrift på letsaltede champignoner
For at forberede retten er det bedre at tage små svampe; de vil blive saltet hurtigere og vil se appetitlige ud på bordet. Men hvis butikken kun har store repræsentanter, er det bedre at skære dem i halvdele eller kvarte.
Du skal bruge følgende ingredienser:
- champignoner - 1 kg;
- salt - 3 spsk. l.;
- vand - 1 l;
- hvidløg - 3-4 fed;
- sorte peberkorn - efter smag;
- en flok frisk dild.
Traditionel champignonopskrift
Trin-for-trin tilberedningsproces:
- Skyl svampene under rindende vand og tør på et køkkenrulle.
- Hak dilden fint, skær hvidløget i tynde skiver.
- Læg et lag af hovedingrediensen i en steriliseret krukke, tilsæt dild og hvidløg ovenpå, gentag lagene flere gange.
- Salt kogt, men ikke varmt vand, rør indtil saltkornene er helt opløst.
- Hæld saltlagen over ingredienserne i en krukke og stil på køl i mindst et døgn.
- Inden servering drænes saltlagen.
Hurtige letsaltede champignoner med hvidløg og krydderurter
Ikke kun dild, men også grønne løg passer godt til letsaltede svampe. Sidstnævnte kan drysses på den færdige forret lige inden servering. Følgende ingredienser er nødvendige:
- champignoner - 1 kg;
- salt - 3 spsk. l.;
- vand - 1 l;
- hvidløg - 5 fed;
- en flok frisk dild;
- en flok grønne løg.
En appetitlig ret med duft af hvidløg og krydderurter
For at forberede, tag en ren krukke, læg vaskede svampe, dild og hvidløg skåret i flere stykker i den.Kog vand, afkøl og fortynd med den angivne mængde salt. Hæld den tilberedte lage over maden og sæt glasset i køleskabet i en dag. Når forretten er klar, drænes lage og fadet med finthakket grønne løg.
Hjemmelavede letsaltede champignoner på glas
Det er ikke kun sprøde pickles, som en rigtig husmor kan prale af. Letsaltede champignoner kan blive en kilde til stolthed foran gæster og naboer.
For at forberede skal du bruge enkle ingredienser:
- svampe - 0,5 kg;
- salt - 1 spsk. l.;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
- laurbærblad - 2 stk.;
- sort peber - 8 ærter;
- hvidløg - 4 fed;
- en flok grønne løg;
- vand - 250 ml.
En hjemmelavet snack vil glæde dine kære på ethvert tidspunkt af året.
Trin-for-trin tilberedningsproces:
- Kog vand op i en passende gryde, fortynd salt, tilsæt laurbærblad og peberkorn.
- Læg de tilberedte champignoner i den kogende lage og kog i ca. 7 minutter.
- Dræn vandet fra panden, hak hvidløg og grønne løg, tilsæt vegetabilsk olie og rør rundt.
- Stil gryden i køleskabet i 12 timer.
- Pynt den færdige forret med friske krydderurter eller løgringe.
Sådan sylter du champignoner i en gryde med peberrod
Peberrodsrod vil give retten en skarp smag og en utrolig aroma. Du skal bruge følgende produkter:
- champignoner - 500 g;
- løg - 2 stk.;
- laurbærblad - 2 stk.;
- gulerødder - 1 stk.;
- persillerod - 1 stk.;
- peberrod - 1 stk.;
- citron - 1 stk.;
- salt - efter smag.
I en ren gryde skæres hovedingrediensen i strimler, samt gulerødder og persillerod. Pil løget og skær det i halve ringe. Hæld saltet vand over grøntsagerne, tilsæt laurbærblad og kog dem møre. Afkøl grydens indhold og dræn vandet fra. Kværn peberroden gennem en kødhakker og tilsæt frugtkødet til svampene.Hæld citronsaft og vegetabilsk olie over alt og stil i køleskabet i flere timer. Snacksen bliver simpelthen lækker.
Serveringsmulighed for færdigretter
Letsaltede champignoner med basilikum og ingefær
Bruger du en krydret marinade med aromatiske urter og varm ingefær til syltning, får du en glimrende snack til vodka. Forbered følgende produkter:
- champignoner - 700 g;
- vand - 700 ml;
- sukker - 80 g;
- havsalt - 1,5 spsk. l.;
- ingefærrod - 40 g;
- riseddike - 80 ml;
- basilikumblade - efter smag.
Marinerede svampe med ingefær
Bring vand i en gryde i kog, tilsæt finthakket ingefær, salt og sukker samt basilikumblade. Rengør og skyl hovedproduktet. Kog marinaden i cirka 10 minutter, kom derefter svampene i gryden og hæld eddike i. Lad snacken køle helt af, sæt den i køleskabet natten over. Overfør den færdige snack til en krukke til opbevaring.
Opskrift på letsaltede champignoner i lage
Du kan sylte svampe på forskellige måder; en af de lækreste muligheder er koldsyltning. Nødvendige ingredienser:
- champignoner - 500 g;
- løg - 1 stk.;
- hvidløg - 3 fed;
- varm peber - 1 stk.;
- salt - 1,5 spsk. l.;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- pebernødder – 5 stk.
Svampeappetitvækker i lage
Rens svampene for fremmedaffald, skyl og tør på et køkkenrulle, skær store i 2-4 stykker. Kom hovedingrediensen i en krukke og dæk med salt. Hak løget fint, skær chilipeberen i halve ringe, hak hvidløget. Læg alle produkter i en krukke og komprimer dem let. Hæld vegetabilsk olie i, tilsæt peberkorn. Luk låget tæt, efter en time, dræn den resulterende saft og sæt forretten i køleskabet i 24 timer.
Sådan tørres syltede champignoner
For at forberede en ret uden saltlage har du brug for næsten de samme ingredienser som til den klassiske opskrift:
- champignoner - 1 kg;
- salt - 3 spsk. l.;
- hvidløg - 4 fed;
- sorte peberkorn - efter smag;
- en flok frisk dild.
Tørsaltning af champignoner
For at forberede, læg alle ingredienser i en gryde. Svampene skal være rene, men det er bedre at skrælle dem i hånden, så produktets svampede struktur ikke absorberer overskydende fugt før saltning. Hak hvidløget fint for at frigive dets smag. Drys ingredienserne med salt, tryk på toppen af gryden, og sæt den i køleskabet i 2 dage. Server denne lækre ret, pyntet med kviste af friske krydderurter og lilla løghalvringe.
Opbevaringsregler
Et værdifuldt frisk produkt fordærves ret hurtigt; saltning hjælper med at bevare snacken længere takket være naturlige konserveringsmidler. Svampeprotein oxiderer i luften, så du behøver kun at opbevare retter med letsaltede champignoner i køleskabet. Marinering vil tage fra 12 timer til 2 dage, hvorefter retten er klar til at spise. Det anbefales ikke at opbevare letsaltede champignoner i lang tid; det er bedre at tilberede dem i små mængder og spise hele portionen til frokost eller middag.
Konklusion
Letsaltede champignoner kan kaldes en rigtig delikatesse eller en ret af kongeligt køkken. Svampe med den rige aroma af friske urter, krydderier og hvidløg er den perfekte forret til feriebordet.
