Gør-det-selv røgeri fra en gascylinder: varm, kold rygning, hvordan man laver

At skabe et koldt og varmt rygeapparat kræver ingen enestående viden eller færdigheder. Alt du skal gøre er at lave et pålideligt hus og en røggenerator. Det er med kroppen, at de største problemer opstår. Derfor bruger de færdige beholdere lavet af metal, det viser sig hurtigt og pålideligt, for eksempel kan et røghus fra en gascylinder laves med dine egne hænder på en dag, mens det tager mindst 3 at bygge en enhed fra bunden. -4 dage.

En universel model af et højtydende cylinderrøghus

Fordele ved fremstilling

I teorien kan et røgeri bygges af enhver metalcylinder af passende størrelse, men det er gasbeholdere, der er mest efterspurgt blandt hjemmelavede arbejdere. Der er kun to grunde til sådanne sympatier og præferencer til fordel for gasmodeller:

Et passende cylindervolumen er normalt 27-50 liter, dette er mere end nok til et husholdningsrøgeri;
Øget vægtykkelse. I gennemsnit er væggene i en gasbeholder til propan lavet 4-5 mm tykke, mens tykkelsen for oxygenflasker når 9 mm.

Ved første øjekast, hvilken forskel gør det For enhver beholder, selv hvis du tager en cylinder fra en kedel eller en hydraulisk akkumulator, vil kroppens metal modstå den termiske belastning under kolde eller varme rygningsforhold.

Men dette er kun ved første øjekast; i praksis, når du laver et røgeri med dine egne hænder, koldrøgning eller varmrygning, er det ligegyldigt, om du skal skære et vindue af tilstrækkeligt store dimensioner ud i sidevæggen eller ved ende. Ellers vil det være meget ubelejligt at placere mad indeni.

Modeller af røgerier med bundbelastning, på trods af enkelheden i deres design, er ikke populære

Vigtig! For propan- og iltflasker er vægtykkelsen stor nok til at give røgeriet den nødvendige stivhed selv med en afskåret sektor i væggen eller bunden.

Alle andre beholdere af en lignende enhed, den samme kedel eller hydrauliske akkumulator, aluminiumscylindre til luftfiltre, efter skæring, mister stabiliteten og kan knuses selv med en let mekanisk belastning. I teorien kan du lave et røghus fra en hydraulisk akkumulator, men det vil være ekstremt ubelejligt at arbejde med det.

Typer af strukturer

Udvalget af hjemmelavede røgerier fra cylindre kan opdeles i fire store grupper:

Dobbeltskrogsdesign med et vandret brændefyret varmrygningskammer;
Koldrøget røgeri med to kroppe og et lodret kammer;
Enkeltkrops lodrette brændefyrede varmrøgede røgerier;
Elektriske røgerier.

Designet og layoutet af et røgeri af samme type kan variere, selvom det er baseret på det samme princip om at behandle produkter med en blanding af luft, damp og røg produceret i en separat enhed - en røggenerator. Derfor skal du selv lave et koldrøget røgeri fra en cylinder, du skal bruge tre beholdere. For varmrygende apparater kan du klare dig med to eller endda en cylinder med stor kapacitet, for eksempel ilt.

Ordninger og modeller af varme røgerier

Den mest almindelige mulighed består af to cylindre eller et par stålbeholdere forbundet med hinanden gennem en kontrolventil eller en metalknæ.

Et godt varmrøget røgeri består altid af tre blokke:

Beholder eller lille cylinder i en røggenerator;
Skorsten med spjæld;
Vandret blok lavet af en stor propantank.

Vigtig! Der er en rist indeni, men i modsætning til grillovne er ilden med kul i den centrale blok ikke tændt, ellers kan produkterne få en kullugt under rygeprocessen.

Tre-cylindret røgeri

Desuden er cylinderens indvendige overflade ofte rengjort til en glans eller foret med rustfri stålplader. Metallet er nemt at rengøre, så det er muligt at undgå lugten af gammelt brændt fedt, der frigives inde i røgeriet under forarbejdning af spæk eller fisk med varm røg.

Centralcylinderen skal være udstyret med røgafskærmning

Et andet tegn på et godt røgeri er brugen af et rør - en røgstrømsdeler. Dette er et almindeligt rustfrit stålrør, tilstoppet på den ene side og perforeret med et stort antal huller. Den lægges i bunden af midtersektionen fra røggeneratoren til skorstenen. Takket være skillevæggen ryges alle produkter i røgeriet med røg af samme temperatur.

Du kan lave et lodret røghus fra en gascylinder med dine egne hænder. Med hensyn til deres design betragtes sådanne enheder som mere avancerede, da al fyldningen, inklusive røggeneratoren, er samlet inde i en cylinder.

Den vertikale model er lettere at bygge og har højere produktivitet

Formen og designet af en sådan enhed viser sig at være mere lakonisk; at lave sådan et varmrøget røgeri fra en gascylinder giver mening, om ikke andet fordi det tager mindre plads og er lettere at betjene og transportere.

Layoutmuligheder for koldrygningsapparater

Apparater til behandling af produkter med kold røg er normalt bygget af tre cylindre. Den mindste, 10-25 liter, bruges til at generere røg. Den midterste sektion bruges som en køler, og den sidste, der er lavet af den største cylinder, fungerer i det væsentlige som et rygeskab.

Ordning for kold rygning

I dette tilfælde er den centrale sektion ikke belastet, eller i sjældne tilfælde placeres en beholder med vand med smag.

Der er også designs med et lodret cylinderarrangement; i dette tilfælde afkøles røgen til den nødvendige temperatur ved at tilføre kold luft gennem et ekstra rør.

I en hjemmelavet version kan afkøling af røgen også udføres ved hjælp af et vandbad.

Lejlighed version af røgeri

Valg og klargøring af cylinder

Til fremstilling af enheden er sovjetisk fremstillede gasbeholdere på 50 liter og 27 liter bedst egnede. Metallet på væggene af sådanne cylindre er tykkere, og kvaliteten af svejsningerne er mærkbart højere end moderne modeller. Et varmt røget røghus lavet af en sådan gascylinder, foto, vil være meget mere holdbart og pålideligt.

Inden man forsøger at tage de første trin i fremstillingen af et røgeri, skal cylinderen vaskes og frigøres for eventuel resterende gas-kondensatfilm på indervæggene. For at gøre dette behandles ventilen med bremsevæske eller petroleum, hvorefter den slås ud med en speciel ballonnøgle.

Næste fase er vask. Hæld vand med en lille mængde sæbe indeni og lad væsken sidde i mindst et døgn. Derefter drænes alt, proceduren for vask af cylinderen kan gentages med varmt vand.

Råd! På dachaen, før du laver et røgeri, kan du fordampe ballonen, tilføje en lille mængde vand og sætte den på ilden for at koge i mindst en halv time.

På denne måde fordampes beholdere eller cylindre fra olieprodukter i produktionen, inden der udføres svejsearbejde.

Hvad skal du gøre, hvis du ikke kan fjerne ventilen

I gamle cylindre klæber hanen så meget, at den først kan lukkes efter at have brændt investeringssmøremidlet og ledningen af på gevindene. Men dette bør absolut ikke gøres, før beholderen er blevet skyllet for restgas og kondensat.

Derfor skal du bore huller i cylinderens bund- og topvæg, som beholderen vaskes igennem.

Sådan laver du et røghus fra en gascylinder med dine egne hænder

Først og fremmest skal du beslutte dig for designet af rygeapparatet og bruge princippet om kold eller varm rygning.Ikke kun teknologien adskiller sig, men også kvaliteten af produktet og dets holdbarhed i røgeriet. Derudover skal du vælge typen af enhed, gøre den mobil eller vælge en stationær version af røghuset. I det første tilfælde er det tilrådeligt at begrænse dig til et minimum af cylindre for at reducere strukturens dimensioner og vægt. I det andet tilfælde fjernes restriktioner, og udseendet og kvaliteten af det forberedte produkt kommer i forgrunden.

Gør-det-selv varmrøget røgeri fra en cylinder

Enheder bygget på princippet om varm og kold rygning er ikke udskiftelige. Det vil sige, at i et varmt røgeri, med finjustering af røggeneratoren, kan du ryge med kold røg, hvis det ønskes, selvom kvaliteten af produkterne vil være middelmådig. I et koldt røgeri tillader cylinderarrangementssystemet ikke at organisere varm behandling på det krævede kvalitetsniveau, uanset hvor hårdt du prøver. Derfor foretrækker de fleste boligbyggere at bygge den varme version, selv til højere omkostninger.

Modelvalg

For den første oplevelse er det bedst at vælge den enkleste mulighed, for eksempel at samle et røghus fra en iltcylinder med dine egne hænder. Diagrammet af en sådan enhed er præsenteret nedenfor, intet kompliceret. Det eneste du skal gøre er at skære døren ud, svejse markiserne og installere grill eller bøjler til fisk og kød indenfor.

Ordning for en iltflaske

Råd! Hvis tykke stykker er lastet ind i røghuset, skal du lave en skorsten, ellers vil varm røg strømme ud af alle revnerne.

Funktioner af rygeapparatet:

Røggeneratoren i røgeriet er en bunke træflis hældt på bunden af cylinderen. Opvarmning udføres med åben flamme gennem en tyk metalbund;
For at installere røghuset skal du svejse metalstøtter lavet af forstærkning til cylinderen;
Metalstrimler svejses på revnerne og ind i bunden af halsen for at forhindre luft i at lække inde i røgeriet. Ellers kan røgen antændes.

Iltflasker er svære at købe til en overkommelig pris, så varmrygende entusiaster laver deres egne vertikale røgerier af propangasbeholdere.

Til stationære røgerier kan du bruge den klassiske model med et vandret arrangement af hovedrygningssektionen.

Mål og tegninger

Dette design anses for at være vanskeligere at fremstille, da det er nødvendigt at sikre højkvalitetssvejsninger på propancylinderens relativt tynde metal. Derudover kan det selv fra tegningerne ses, at et varmrøget røgeri lavet af en gascylinder er for omfangsrigt og tungt.

Diagram af et varmt røgeri af typen "lokomotiv".

Derfor er vandrette varmrygningsapparater ofte lavet til ejernes status frem for til egentlig rygning og forberedelse af mad til vinteren. En detaljeret beskrivelse af montering af et røghus med egne hænder fra en gascylinder er vist i videoen:

Klargøring af værktøj og materialer

Uanset den valgte ordning, for at bygge apparatet skal du bruge:

Svejsemaskine, halvautomatisk eller inverter med automatisk strømjusteringsfunktion til tyndt metal;
Kværn med et sæt skæreskiver;
Elektrisk boremaskine med et sæt bor og en dyse med bronzebørster til fjernelse af rust og maling;
Metal saks.

Derudover vil det være nyttigt at have en række forskellige VVS-værktøjer ved hånden, lige fra en halebensnøgle, en tang, et sæt filer og en klemme.Under monteringen skal du bruge stålarmering, metalplader, stænger og rørrester. I enhver garage har enhver DIYer altid nok af denne slags affald, så der vil ikke være problemer med materialer.

Monteringsalgoritme, montering af brændkammeret

Et lodret røgeri er samlet fra et nedre rum, eller brændkammer, og et øvre rum, rygeskabet. Først skal du lave en ildkasse fra en 27 liters propancylinder. For at gøre dette skal du afskære kroppens gulv og en af de runde vægge fra beholderen, hvorfra den nederste bund vil blive lavet. Vi svejser benene til det, og i den resterende del skærer vi et vindue ud til døren, et røgudtag og en rist.

Brændkammer fra en 27l cylinder

Derudover skal du installere en rist og hænge døren.

Samling af røgeriets overskab

En standard 50 liters cylinder bruges til rygerummet. Vi skærer døren ud til næsten hele beholderens højde og installerer riste indeni til opbevaring af mad.

Hovedproblemet er, hvordan man korrekt svejser de to kroppe

Vi justerer begge kroppe i niveau og lod og svejser langs kontaktlinjen

Juster dørpositionen og svejs markiserne

Tilbage er blot at svejse røret, og røgeriet fra en gasflaske er klar til brug.

Koldrøget røgeri fra en gasflaske

Driften af et koldrøgningsapparat kræver, at systemet nødvendigvis har en beholder eller linje, hvori røgen afkøles til den nødvendige temperatur på 40°C.^OMC, før det kommer i madbeholderen.