I gamle dage sagde man, at skære viburnum var en stor synd. Du kan kun plukke dens frugter og blomster, tage et par tynde grene til behandling eller besværgelser. Det blev også antaget, at viburnum kunne trøste en fornærmet kvinde - du skal bare kramme et træ eller en busk, græde, tale om vanskeligheder, og det vil straks føles bedre.
Hvorom alting er, så har viburnum fået en ærbødig holdning til sig selv - den pynter, heler og producerer bær, som du kan lave slik, saucer, kompotter, vine, likører af. Denne plante kan kaldes både medicinsk og frugt. Lad os ikke diskutere, hvad der er korrekt, lad os bare finde ud af, hvordan man forbereder lækre, sunde søde præparater fra viburnum med sukker til vinteren uden madlavning.
Fordelene ved viburnum
Alle ved, at viburnumbær er meget sunde, de indeholder mange vitaminer og forskellige nyttige elementer. For eksempel indeholder den hele 70 % mere C-vitamin end citroner. Alle dele af planten har gavnlige egenskaber:
- rødderne bruges oftest til søvnløshed, hysteri, gigt;
- blade - til hudsygdomme, som hæmostatisk og immunstyrkende middel;
- barken stopper alvorlig blødning, behandler periodontal sygdom, lindrer spasmer;
- blomster reducerer temperaturen, er et hurtigtvirkende middel mod allergier, genopretter stemmen, lindrer hæshed;
- Frøene har en stærk antioxidant, svedende, anti-sklerotisk middel, fjerner giftstoffer fra kroppen og fjerner sand eller små småsten fra galdeblæren og nyrerne.
Selvom du kan lave mange lækre slik fra viburnum, anbefales det ikke at misbruge dem - det samme vitale C-vitamin, i tilfælde af en overdosis, vil først forårsage kløe, derefter vil der opstå udslæt. Behandl viburnum som en behagelig og sund tilføjelse til din kost og ikke som en basisfødevare - nyd det, men overanvend det ikke.
Viburnum præparater uden madlavning
Tilberedt viburnum til vinteren uden madlavning bevarer næsten alle sine gavnlige egenskaber og er særligt velsmagende. Men ikke alle kan lide den karakteristiske bitterhed. For at reducere det, plukkes bærene efter den første frost. Men der er mennesker, der simpelthen elsker den bitre smag. Vi informerer dig specielt for dem om, at viburnum normalt bliver moden allerede i september. Det kan sikkert rives af og genbruges.
Oftest skæres viburnum-paraplyer af, bindes i bundter og hænges ud til tørre. Derefter, for at helbrede en forkølelse eller blot drikke vitaminte, brygges bærrene med kogende vand, smages til med honning eller sukker og nydes med en uforlignelig smag og aroma. Men tør viburnum kan blive støvet, og du ønsker ikke altid at vente på, at den bliver blød eller brygger.
I mellemtiden kan du tilberede mange sunde og velsmagende ting fra det.Hvis du koger marmelade, vil nogle af de helbredende stoffer selvfølgelig fordampe. For at bevare dem så meget som muligt, anbefaler vi at tilberede viburnum uden madlavning.
Viburnum drysset med sukker
Dette er den nemmeste opskrift på viburnum med sukker uden madlavning. Måske bruges det af alle, der forbereder bær til vinteren. For at gøre dette har du brug for lige store mængder sukker og viburnum samt en ren krukke.
Sorter bærrene, skyl og tør med køkkenrulle. Du kan blot sprede dem på en ren, tør klud i et tyndt lag. Læg 1-1,5 cm perlesukker i bunden af krukken, og det samme lag bær ovenpå. For at sikre, at der ikke er tomrum tilbage, bank let beholderen på bordet. Tilsæt derefter lag af sukker og bær igen.
Fortsæt indtil glasset er helt fyldt. Der skal være et lag sukker ovenpå. Hvis det ikke er nok, kan du roligt tilføje det - det gør det ikke værre. Bank glasset i bordet en sidste gang, tilsæt sukker, så alle bær er helt dækket, luk med et nylonlåg, og gem i køleskabet.
Viburnum, malet med sukker
Dette er ikke én, men to opskrifter. For at forberede dem skal du bruge den samme mængde sukker og viburnum.
Metode 1
Hæld kogende vand over bærrene i 2 minutter, hæld vandet ud og sigt gennem et dørslag eller en sigte. Bland viburnum med perlesukker, læg i krukker og dæk med låg. Stil det et lunt sted i et par dage, så sukkeret smelter, og sæt det derefter i køleskabet.
Metode 2
Hvis du ikke fjerner frøene, vil viburnum have en bitter, rig smag og vil indeholde flere nyttige stoffer. Nogle mennesker kan virkelig godt lide det.
Tilsæt sukker til bærrene og purér i en blender.Læg i krukker, lad det brygge, sæt i køleskabet.
Rå viburnum gelé
Denne gelé er meget velsmagende og sund, da den tilberedes uden madlavning. Det hærder takket være pektinerne indeholdt i viburnum. For at forberede det har du brug for lige store mængder bær og sukker.
Hæld kogende vand over frugterne og pres saften ud. Tilsæt sukker, rør rundt, anbring et varmt sted. Rør indholdet af beholderen grundigt fra tid til anden. Når sukkeret er helt smeltet, hældes geléen i glas og stilles i køleskabet.
Det vil hærde på mindre end en dag. Dæk krukkernes halse med bagepapir foldet på midten og bind. Gelé kan opbevares i køleskabet, kælderen, kælderen, ved stuetemperatur - hvor som helst, bare ikke i solen, ellers vil emnet miste sin lyse farve og blive grimt.
Rå viburnum marmelade med appelsiner
Denne opskrift på marmelade uden madlavning kan igen tilberedes på to måder - med eller uden sukker. Beslut dig for, om din husstand kan lide bitterheden af viburnum, før du begynder at fylde op.
Råd! For at forstå, om du kan lide smagen af frø, er det ikke nok at prøve dem én gang. I to dage, 3 gange om dagen, skal du tygge en hel viburnum bær grundigt. Første gang du vil spytte det ud. Hvis du ved udgangen af den anden dag ikke er blevet forelsket i denne smag, kan du straks forberede frøfri forsyninger i fremtiden.
Til 1 kg viburnum skal du bruge den samme mængde sukker og 0,5 kg appelsiner.
Hak bærrene, med eller uden kerner.Skræl appelsinerne og purér med en blender. Kombiner frugterne, tilsæt sukker, rør grundigt. Pak i sterile tørre glas, dæk med låg og sæt i køleskabet.
Kandiserede viburnum bær
Til 1 kg bær skal du bruge 2 kopper pulveriseret sukker og 2 proteiner.
Vask viburnumen, men tør den ikke. Pisk æggehviderne med 1 kop melis. Rul først viburnum med denne blanding og derefter i knuste sukkerkrystaller. Læg straks kuglerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Anbring i et tørt, varmt rum i 1-2 dage. Placer slik i sterile glas, dæk med låg og opbevar på et køligt sted.
Chokolade kandiserede viburnum bær
Tilføjer du kakao til pulveriseret sukker, får du helt andre slik. Afhængigt af det ønskede resultat tilsættes 1-3 spsk til 2 kopper knust sukker. skeer chokoladepulver.
Ellers er forberedelse af kandiserede frugter ikke anderledes end metoden beskrevet i den foregående opskrift.
Viburnum bær i pulveriseret sukker
Til denne opskrift skal du tage 1 kg viburnum, 1 kop pulveriseret sukker og 5 g stivelse.
Skyl bærrene, men tør dem ikke. Bland granuleret sukker grundigt med stivelse.
Rul viburnum i den søde blanding og læg på en bageplade dækket med bagepapir.
Lad stå ved normal temperatur i 15 timer.
Fordel bærrene i tørre glas, luk lågene og opbevar på et køligt sted.
Surrogatkaffe fra viburnum frø
Selvom vores artikel er afsat til viburnum forberedt til vinteren med sukker uden varmebehandling, kan vi ikke ignorere produktionsaffaldet - frøene.
Lad denne enkle opskrift være en bonus.
Skyl frøene og tør godt. Steg i ovnen, kværn med en kaffekværn.Opbevares i en lukket beholder. Dette er en fremragende surrogatkaffe med mange gavnlige egenskaber.
Konklusion
Ved at tilberede viburnum med sukker uden madlavning bevarer du maksimale næringsstoffer og får en velsmagende vintertilberedning. God appetit!
