Sådan opbevarer du bladstilkselleri til vinteren

Bladselleri er den mest nyttige urteagtige plante. Der er forskellige opskrifter til at forberede stilket selleri til vinteren. Der er dog mange forskellige nuancer med hensyn til tilberedning, høst af bladselleri fra haven, madlavningsteknologi og opbevaring af forskellige dele af dette produkt. Der er vigtige aspekter ved at bevare kogte opskrifter til vinteren.

Hvornår skal man høste stilket selleri

Tidspunktet for høst af bladstilkselleri varierer. Det afhænger af sorterne af bladselleri.Således er selvblegende arter plantet ved mulching bange for pludselige temperaturændringer og fald til minusværdier, så de indsamles før september, nemlig før den første frost. Men andre sorter dyrket i skyttegrave høstes meget senere - efter 3-4 uger.

Det er tilrådeligt at udføre blegningsproceduren 14-21 dage før høst: Saml bladstilkene i en flok og pak dem ind i "åndbart" materiale. På denne måde vil disse dele af planten bevare deres ømhed i lang tid, og samtidig smager de ikke bittert.

Bladstilkens farve kan være anderledes - det afhænger af sorten. Der er grønne stængler - de skal bleges til vinter, gule - de bleger sig selv, lyserøde - de bevarer selv deres egenskaber, og er meget frostbestandige, så de tåler godt vinteren.

Stadier af høst til vinteren: grundlæggende regler for høst og opbevaring af bladselleri:

1. Brug en fladtandet gaffel til at grave planten op.
2. Ryd rodfrugterne fra jorden.
3. Klip toppene med 2-4 cm, og de kan bruges med det samme.
4. Overfør den høstede afgrøde til et køligt, mørkt sted.

Hvis du har brug for at dyrke nogle flere frugter af denne komponent, skal de færdige rødder begraves i sandet, fugtes og lægges på et mørkt, køligt sted i kælderen.

Sådan opbevarer du bladselleri til vinteren

Generelt kan alle metoder til opbevaring af stilket selleri til vinteren opdeles som følger:

1. I kælderen. Holdbarheden er maksimalt 2 måneder. Skønheden er, at den bevarer sit upåklagelige udseende og smag. Kompleksiteten af ​​denne høstmetode til vinteren ligger i forbehandlingen: rodafgrøderne skal renses grundigt fra jorden, bladene skal rives af, jordstængerne begraves 2-3 cm dybt i vådt sand og lægges i en mørkt rum.
2. I et køleskab. Kan opbevares i enhver form.Holdbarheden er dog endnu kortere, cirka en måned. Forberedelse er også vigtig her: vask, tørring og indpakning af komponenten i husholdningsfilm. Som en sidste udvej dækkes med folie og et køkkenrulle på toppen.
3. Frosset. Selleri kan opbevares på denne måde i meget lang tid, omkring et år. Det kan dog kun bruges i denne form i konservesopskrifter.
4. Tørret. Den har også en lang holdbarhed, 5-10 år, men bruges også som krydderi eller krydderi til forskellige retter.

Hver type vinterforberedelse har mange variationer af opskrifter.

Sådan fryses bladselleri

Forskellige dele af produktet er underlagt forskellige metoder til frysning til vinteren.

Under alle omstændigheder skal du bruge for at fryse stilket selleri til vinteren:

• selve selleri;
• poser til frysning af fødevarer;
• plastposer;
• beholder til frysning.

Sådanne præparater skal opbevares i fryseren.

Blade

Dette er den enkleste teknologi. Opskriften er:

1. Fordel bundterne mellem bladene.
2. Skyl under rindende vand. Lad væsken dryppe af gennem et dørslag.
3. Læg dem på et håndklæde og lad dem tørre i 30 minutter, vend dem med jævne mellemrum.
4. Hak bladene fint.
5. Læg blandingen i en beholder eller frysepose.
6. Sæt i fryseren. Præparatet kan bruges efter 2 timer.

Denne forberedelse af stilket selleri til vinteren er den bedste hjælp til næsten ethvert bord. Opskriften kan varieres ved at tilsætte krydderier eller andre krydderurter til tilberedningen.

Bolle

Denne opskrift kræver minimal indsats.

1. Vælg de nødvendige filialer.
2. Gentag trin 2-3 fra den forrige opskrift.
3. Lægges på husholdningsfilm. Rul op.
4. Sæt i fryseren.

Opskriften er enkel, dog skal vi huske at det grønne skal være hermetisk lukket. Hvis der er adgang til luft, forringes produktet ret hurtigt.

Stængler

De bruges bedst til at smage supper og forskellige bouilloner.

1. Vask og tør stilkene adskilt fra bladene.
2. Skær i tynde strimler (ca. 10 cm).
3. Læg i en plastikpose. Sæt i fryseren.

Efter cirka 2 timer kan de overføres til et andet sted til langtidsopbevaring. Denne høstopskrift er enkel, men du skal høste plantestænglerne nøjagtigt efter instruktionerne!

Opbevaring af tørret bladselleri

Algoritmen til at bevare præparater i henhold til forskellige opskrifter til vinteren er lidt anderledes:

1. Skyl sellerien under rindende vand. Fjern huden.
2. Skær det grønne i strimler.
3. Lad tørre på køkkenrulle i en time.
4. Hæld på papir i halvskygge. Udjævn laget.
5. Det vil tage omkring 1 måned at tørre i frisk luft.

Du kan tørre denne plante i ovnen med døren på klem. Desuden skal temperaturen i de første 3 timer af processen være 40 grader, og derefter skal den hæves til omkring 60 grader og stå, indtil planten tørrer helt.

Det er vigtigt at opbevare emnet korrekt til vinteren: væk fra direkte sollys i et tørt rum. For at bevare egenskaberne af det færdige produkt kan du tage en glasbeholder eller en papirpose.

Opbevaring af frisk bladselleri til vinteren

Planten høstes på samme måde ved hjælp af de ovenfor beskrevne teknologier. Det er vigtigt at opbevare i køleskabet eller indendørs væk fra direkte sollys med en temperatur på 3 grader og høj luftfugtighed.

Dåsebladselleri til vinteren

Der er forskellige teknologier og tilsvarende opskrifter.

1 opskrift

Ingredienser:

• selleri - 0,5 kg;
• vegetabilsk olie - 2 spiseskefulde;
• citronsaft - 2 spiseskefulde;
• hvidløg - 2 fed;
• honning, salt - 1 tsk hver;
• persille - 1 bundt;
• peber, krydderier - efter smag.

Metode:

1. Forbered planten (vask, tør, hak bladstilkene fint).
2. Tilsæt hakket hvidløg, fintrevet persille, salt, peber og krydderier. Blande.
3. Smelt honning med citronsaft i en separat beholder. Tilsæt olie. Blande.
4. Hæld blandingen i selleri. Blande. Lad det trække i 2-3 timer ved stuetemperatur.
5. Steriliser krukker.
6. Fordel blandingen i glas. Kog i 15 minutter. Luk med låg.
7. Vend om og pak med klud. Lad afkøle.

Anbring i et køligt, mørkt rum.

2 opskrifter

Ingredienser:

• planteblade - 0,5 kg;
• vand - 0,5 l;
• hvidløg - 3 fed;
• æblecidereddike - 0,75 kopper;
• salt - 1 spiseskefuld;
• laurbærblad - 1 stykke;
• sort peber - 5 ærter;
• vegetabilsk olie - efter smag.

Metode:

1. Forbered sellerien (skyl, tør, skåret i 5 cm stykker).
2. Bland vand og eddike i en beholder. Koge.
3. Tilsæt selleri, hvidløgsskiver, salt. Kog i cirka 3 minutter.
4. Afdryp i et dørslag.
5. Steriliser krukker. Læg blandingen i dem.
6. Hæld varm olie i. Rul op.

Gentag punkt 7-8 i den forrige opskrift.

3 opskrifter

Ingredienser:

• selleri - 0,2 kg;
• persille, porrer - 0,1 kg hver;
• salt – 0,1 kg.

Metode:

1. Vask og tør det grønne.
2. Skær sellerien i tynde strimler.
3. Hak de grønne dele af persille og den ønskede plante i 1,5 cm stykker.
4. Skær porrerne i halve ringe.
5. Bland alle ingredienser i en skål, tilsæt salt. Blande.
6. Placer i krukker. Lad det stå i frisk luft i flere timer.
7. Luk det derefter tæt og stil det et køligt, mørkt sted.

4 opskrifter

Ingredienser:

• selleri stilke;
• hvidløg - 15 fed;
• laurbærblad - 5 stykker;
• vand - 3 l;
• salt, sukker - 3 spiseskefulde hver;
• eddike - 1 spiseskefuld;
• krydderier - efter smag.

Metode:

1. Kog vand med sukker og salt. Lad afkøle.
2. Vask og tør sellerien. Fortsæt med at tørre bladene. Skær stilkene i 2 cm stykker.
3. Læg 3 fed hvidløg, 1 laurbærblad i hver krukke og fordel selleristænglerne jævnt.
4. Tilsæt eddike til væsken og rør rundt. Hæld i krukker.
5. Steriliser lågene. Dæk glassene til og læg dem i et vandbad. Kog i 15-20 minutter.
6. Rul op. Vend om, indpak. Lad afkøle.

Anbring på et køligt, mørkt sted.

Sådan forbereder du bladstilkselleri til vinteren

Du kan forberede selleristængler til vinteren, ikke kun ved at bruge metoderne og opskrifterne nævnt ovenfor. Der er mange flere varianter af forberedelse af denne smukke plante til vinteren. Den optimale klassiske opskrift er syltet selleri derhjemme.

Sådan syltes selleri derhjemme

At forberede syltet selleri til vinteren er ret simpelt. Der er en klassisk opskrift og flere variationer.

Klassisk opskrift

Ingredienser:

• plante - 0,48 kg;
• hvidløg - 5 fed;
• persille - 25 g;
• salt - 6 g;
• peber - 7 g;
• sesam - 10 g;
• citronsaft - 50 ml;
• eddike - 27 ml;
• vegetabilsk olie (helst oliven) - 16 ml.

Metode:

1. Vask grøntsager og krydderurter godt og tør.
2. Steriliser beholdere.
3. Skær sellerien i stykker på ca 20 cm Hæld kogende vand over i et par minutter.
4. Fordel i krukker. Tilsæt de resterende ingredienser.
5. Luk lågene. Bland indholdet af beholderne.
6. Læg dem derefter i et vandbad i 20 minutter.
7. Vend stykkerne, pak dem ind i klæde og lad dem stå i 15 timer.

Anbring på et køligt, mørkt sted.

1 opskriftsmulighed

Ingredienser:

• selleri - 1,3 kg;
• gulerødder - 0,9 kg;
• agurk - 0,6 kg;
• ribsblade - 7 stykker;
• dild - 30 g;
• vand - 420 ml;
• salt, persille - 27 g hver;
• eddike - 70 ml;
• nelliker - 12 g;
• sukker - 19 g.

Metode:

1. Forbered de nødvendige grøntsager og grøntsager: skyl, tør og hak fint.
2. Fordel dem jævnt i steriliserede glas.
3. Separat kog vand med de resterende ingredienser. Hæld i krukker.

Gentag trin 5-8 i den foregående metode.

Opskriftsmulighed 2

Ingredienser:

• selleri - 140 g;
• honning - 37 ml;
• hvidløg - 1 fed;
• citronsaft - 23 ml;
• salt, sukker - 8 g hver;
• vegetabilsk olie - 24 ml;
• citronsyre - 37 g.

Metode:

1. Forbered grøntsager og krydderurter som i den tidligere version.
2. Steriliser krukker.
3. Fordel sellerien i glas. Tilføj resterende komponenter.
4. Kog glassene i vandbad i en halv time.
5. Rul op. Pak ind med en klud. Lad afkøle.

Anbring på et køligt, mørkt sted.

Opskriftsmulighed 3

Ingredienser:

• selleri - 280 g;
• peberfrugt - 70 g;
• æbler - 90 g;
• vand - 120 ml;
• sukker - 12 g;
• eddike - 37 ml;
• salt - 7 g;
• pebernødder - efter smag;
• vegetabilsk olie - 42 ml.

Metode:

1. Skyl de nødvendige ingredienser og steriliser glassene.
2. Skræl grøntsager og krydderurter. Skær æbler i strimler, peberfrugt i skiver, selleri i 10 cm stykker Læg i glas.
3. Kog de resterende ingredienser i 10 minutter. Hæld i krukker.
4. Rul op. Vende på hovedet. Lad afkøle.
5. Placer på et køligt sted.

Selleristilksauce

Der findes forskellige opskrifter på saucer med stilkeselleri til vinteren, men der er kun én klassisk version. Det er grundlaget for forskellige kød- og fiskesnacks samt feriesalater.

Ingredienser:

• selleri - 0,1 kg;
• agurk - 1 stykke;
• hvidløg - 4 fed;
• grønt - 1 bundt;
• salt, peber - efter smag.

Metode:

1. Vask grøntsager og grøntsager, tør, hak fint.
2. Bland alle ingredienser.
3. At røre grundigt.

Læg i en beholder. Sæt i fryseren.

Bladsellerisalat til vinteren

Opskriften er ret enkel og kræver ikke meget indsats fra husmoren.

Ingredienser:

• selleri, zucchini, tomater - 1 kg hver;
• gulerødder - 0,5 kg;
• salt, sukker - 0,04 kg hver;
• vegetabilsk olie - 0,1 l.

Metode:

1. Skyl komponenter og tør. Skær selleri i store stykker, gulerødder i barer, tomater og zucchini i ringe.
2. Vend grøntsagerne i og tilsæt de resterende ingredienser. Blande. Lad saften flyde.
3. Sæt på lav varme. Damp i 30 minutter.
4. Hæld varmt i krukker.

Rul op. Lad afkøle. Placer på et køligt sted.

Opskrift på at forberede stilket selleri til vinteren, tør saltning

Ingredienser:

• bladselleri - 1 kg;
• salt – 0,25 kg.

Teknikken er enkel. Du skal blande ingredienserne i en krukke. Lad saften flyde. Luk låget. Stil i køleskabet.

Opskrifter på tilberedning af selleristængler i tomatsauce til vinteren

Der er 2 variationer af den klassiske opskrift på denne ret.

1 måde af den klassiske opskrift

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• selleri - 1 kg;
• salt - 0,5 spsk;
• sukker - 3 spiseskefulde;
• vegetabilsk olie - 2 spiseskefulde;
• eddike - 1 tsk;
• peber og krydderier - efter smag.

Metode:

1. Skræl tomaterne. Få juice.Sæt ild og kog i cirka 1 time. Giver cirka 1,8 liter tomatsauce.
2. Tilsæt de resterende ingredienser (undtagen selleri). Kog i yderligere 20 minutter.
3. Skyl sellerien og tør. Skær i tern. Tilføj til blandingen. Kog i yderligere 25 minutter.
4. Steriliser krukker.
5. Hæld blandingen i beholdere. Rul op.
6. Indpak med klud. Lad afkøle.

Placer på et køligt sted.

Metode 2 i den klassiske opskrift

Ingredienser:

• selleri - 3 stilke;
• stødt peber (sort) og allehånde - 0,25 tsk hver;
• kanel, nelliker - 0,5 tsk;
• hvidløg - 2 fed;
• sukker - 2 spiseskefulde;
• salt - 1 tsk;
• eddike - 1 spiseskefuld;
• tomater - 1 kg.

Metode:

1. Vask tomater og selleri, tør, skær i små stykker. Kør gennem en kødhakker 3 gange.
2. Gnid den resulterende masse gennem en sigte. Placer på ilden og reducer med cirka en fjerdedel af volumen.
3. Pil hvidløget. Tryk gennem en presse. Kværn med salt.
4. Ved slutningen af ​​tilberedningen tilsættes alle ingredienser til blandingen over varme. Kog i yderligere 10 minutter under omrøring.
5. Hæld saucen i glas og luk med nylonlåg.

Stil i køleskabet.

Hvad kan du gøre med bladselleri blade?

Før du taler om at forberede blade til vinteren, bør du forstå: hvad er deres fordele, skader, indikationer for brug og mulige bivirkninger.

Fordele og skader

Bladselleri indeholder mange vigtige komponenter.

1. Vitaminer (A, B, C). De hjælper med at forbedre kroppens metaboliske processer. Normaliser menneskelige hormonelle niveauer. Hjælper med at forbedre immuniteten. De hjælper med at normalisere funktionen af ​​det vaskulære, visuelle, hud- og nervesystem. Anvendes til forebyggelse af kræft.
2. Mikroelementer (kalium, calcium, magnesium, phosphor, natrium, mangan, jern, zink). Styrker bevægeapparatet. Fremme udviklingen af ​​muskel- og nerveceller. Forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen.
3. Organiske syrer og aminosyrer (æble, vin, glutamin, nikotin). Deltage i alle vitale processer.

Takket være den komplekse virkning af komponenterne i denne sammensætning har selleri en bred virkning på næsten alle områder af medicin.

Bladene af denne plante bruges til at behandle:

• sygdomme i bevægeapparatet;
• nervøse lidelser;
• sygdomme i de øvre luftveje;
• reproduktive patologier;
• sygdomme i kroppens visuelle system.

På trods af alle de gavnlige egenskaber har bladselleri også en giftig effekt. Ukontrolleret brug af dette produkt kan forværre tilstanden for en person, der lider af allergiske reaktioner eller kroniske sygdomme. Det anbefales heller ikke at bruge dem som et middel til at tabe sig - dette har stort set ingen effekt.

Kontraindikationer

Denne del af planten bør ikke indtages af personer med følgende sygdomme og tilstande:

• sten i nyrerne;
• colitis;
• tromboflebitis;
• flatulens;
• allergiske reaktioner;
• flebeurisme;
• livmoderblødning.

Du bør bruge det forsigtigt under graviditeten, og under amning bør du undgå det, da det ændrer smagen og sammensætningen af ​​modermælken.

Sådan bruges

Der er forskellige måder og opskrifter til at bruge denne del af planten:

1. Frisk. Kan bruges under diæter, men i meget små mængder.Det anbefales også at bruge bladselleri i kosten til gravide kvinder - dog skal vi huske, at du i de tidlige stadier (op til 24 uger) kan spise dem så meget, du vil, men efter denne periode bør mængden reduceres .
2. Tilføj til supper. Et par minutter før afslutningen af ​​tilberedningen af ​​hovedretten, skal du placere disse plantekomponenter i fadet. De vil ikke kun tilføje en speciel aroma, men også forbedre smagen og egenskaberne af opskriften.
3. Tilføj til varme snacks. Som krydderi er disse dele af planten gode til at tilberede kød- og fiskeretter i gryder. Det kan både være diætretter og opskrifter på en festlig fest.
4. Erstatning af koriander. Der er et helt køkken, hvor hovedingrediensen i næsten enhver ret er koriander. Selleri vil hjælpe her, hvis folk er allergiske over for hovedkomponenten eller simpelthen ikke kan lide det.
5. Tilføj til salater. Desuden kan den bruges både i diætopskrifter og i retter med højere kalorieindhold. Under alle omstændigheder vil bladene af denne plante yderligere vitaminisere og smage det færdige produkt.
6. Tørret. I dette tilfælde bruges plantekomponenten som et andet aromatisk krydderi. Det er velegnet ikke kun til kød- og fiskeopskrifter, men også til grøntsagsretter.

Derudover anbefaler mange eksperter regelmæssigt at indtage et afkog af bladene af denne plante for at styrke immunsystemet og forbedre kroppens generelle tilstand. Denne opskrift kræver ikke meget indsats at forberede!

Konklusion

Der er forskellige opskrifter til at forberede stilket selleri til vinteren. En ting forbliver uændret - fordelene ved denne plante for mennesker.

Anbefalede indlæg

Opskrift på squash kaviar ifølge GOST USSR

Opskrift på tomater og persille til vinteren

Finger-slikkende zucchini kaviar: opskrifter

Zucchini kaviar med hvidløg: opskrift

Opskrift på lecho fra grønne tomater til vinteren

Feijoa skumfidus opskrift

Hvad kan du lave mad fra feijoa?

Opskrifter på abrikoskompot

Satsebeli blommesauce