Indhold
Borage salat til vinteren er tilberedt af enhver agurk: skæv, lang eller overgroet. Alt, der ikke er egnet til standardkonservering, kan sikkert bruges i denne opskrift. Kombinerer du det med andre grøntsager, bliver smagen endnu mere intens. Du kan bruge løg, gulerødder, tomater og sød peber som ekstra ingredienser.
Udvælgelse og tilberedning af grøntsager
Du kan bruge alle agurker til salat, også lidt overmodne. Dette vil ikke påvirke smagen af produktet, men det er tilrådeligt at vælge modne tomater med en udtalt tomatsmag.
Før tilberedning skal grøntsager vaskes grundigt. I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at lægge agurkerne i blød i flere timer, som ved syltning. Det er nok at fjerne alle forurenende stoffer.
Tomater til Borage med tomatsauce skal ikke skrælles. En kødkværn og blender maler grøntsager perfekt til en homogen blanding. Du bør ikke bruge salatvarianten i opskrifter med løg. Efter varmebehandling bliver rødløg mørkere og får et utiltalende udseende.
Sådan tilberedes boragesalat
Sprøde agurker i tomatsauce med en let hvidløgsaroma vil være en vidunderlig påmindelse om den varme sommer og efterårets generøse høst.Denne forret er meget nem at tilberede.
Vinter borage salat med tomater
Hovedtræk ved opskriften er, at agurkerne forbliver sprøde, mens eddiken praktisk talt ikke er mærkbar. Som et resultat får vi en lækker salat, ikke meget anderledes end sommerversionen med friske grøntsager.
Påkrævet:
- agurker - 7,5 kg;
- tomater - 3 kg;
- sukker - 300 g;
- vegetabilsk olie - 300 ml;
- salt - 60 g;
- eddike (9%) – 100 ml.
Resultatet er en ret med en krydret, krydret smag.
Trin-for-trin forberedelse:
- Vask grøntsagerne, skær hovedproduktet i skiver (tykkelse 1-1,2 cm). Kom tomaterne gennem en kødhakker eller riv dem.
- Læg grøntsagerne i en gryde, bring det hele til kogetemperatur og lad det simre i 2-3 minutter.
- Tilsæt salt, tilsæt sukker, smør, bland alt og kog blandingen op igen. Hold i brand i højst 3-4 minutter.
- Tilsæt eddike, sluk for varmen.
- Læg salaten i steriliserede glas og rul lågene sammen.
Hvis det ønskes, kan du tilføje tør dild, paprika eller andre yndlingskrydderier til borage-opskriften. Forretten serveres med kartoffelmos eller ris.
Opskrift på vinter borage med løg og gulerødder
Under tilberedningsprocessen er det vigtigt at sikre, at løget forbliver gennemsigtigt under stegningen, og at rodfrugten forbliver blød. Så får du en særdeles velsmagende og aromatisk ret.
Påkrævet:
- agurker - 2,6 kg;
- løg - 400 g;
- gulerødder - 4 stk.;
- sukker - 150 g;
- vegetabilsk olie - 150 ml;
- salt - 50 g;
- eddike (9%) - 250 ml;
- hvidløg - 20 fed;
- frisk dild - 50 g;
- dild paraplyer – 5 stk.
Mens du kombinerer ingredienserne, kan du blande dem med dine hænder eller en træpind.
Trin-for-trin forberedelse:
- Skær hovedingrediensen af "Borage" i tynde cirkler (0,5 cm tyk), riv gulerødderne på et koreansk rivejern, og hak løgene i halve ringe.
- I en gryde (i 50 ml vegetabilsk olie) steges løget, indtil det er gennemsigtigt, og tag det derefter ud og tilsæt gulerødderne til den samme olie.
- I en dyb beholder blandes agurker, begge typer stegning, hvidløg passeret gennem en presse, hakket dild, paraplyer, krydderier og eddike.
- Bland alt godt.
- Kom blandingen over i en gryde, bring det i kog og lad det simre i 6-7 minutter.
- Læg den tilberedte salat i præsteriliserede glas og lad den køle af under et tæppe i 1-1,5 dage.
Du kan endda opbevare boragesalat i din lejlighed, i spisekammeret ved stuetemperatur. Sikkerheden af præparaterne er garanteret af en stor mængde eddike i opskriften.
Borage til vinteren med hvidløg og tomatsauce
Hvidløg og varm peber vil tilføje et krydret kick til retten. Hvis du har maveproblemer, kan disse ingredienser fjernes fra opskriften. Retten er meget enkel at tilberede.
Påkrævet:
- agurker - 5-6 kg;
- tomater - 2-2,5 kg;
- sød peber - 5 stk.;
- varm peber - 2 stk.;
- sukker - 200 g;
- vegetabilsk olie - 200 ml;
- salt - 50 g;
- eddike essens - 40 ml;
- hvidløg - 1 hoved.
Du kan tilføje mere persille og dild til forberedelsen.
Trin-for-trin forberedelse:
- Hak alle grøntsager undtagen hovedingrediensen, kom i en gryde og kog i 10-12 minutter. Tilsæt krydderier, olie og lad det simre i yderligere 5 minutter.
- Skær agurkerne i tynde skiver, tilsæt saucen og kog i yderligere 6-7 minutter.
- Hæld essensen i, tilsæt hvidløget, der er passeret gennem en presse, og hold ved lav varme i yderligere 15 minutter.
- Læg forsigtigt salaten i steriliserede glas og rul lågene sammen.
Hvis det ønskes, kan du tilføje frisk dild eller persille til retten, da grønt passer godt til både agurker og tomater.
Opbevaringsperioder og regler
Borage-salaten sendes først til opbevaring, når den er helt afkølet. Du kan opbevare konservering i kælderen, pantry, loggia eller balkon.
Næsten alle private huse har en kælder - et særligt rum placeret under jordoverfladen med temperaturer op til +5 °C om vinteren og op til +8 °C om sommeren. Før du sender arbejdsemnerne, kontrolleres kælderen for tilstedeværelsen af skimmelsvamp, meldug og gnavere, den er godt ventileret og om nødvendigt behandlet med fungicider. Kælderen er den bedste mulighed for opbevaring af vinterkonserves.
Indretningen af en række bylejligheder omfatter et depotrum. Du kan kun opbevare emner der, hvis der ikke er nogen varmeanordninger på dette sted.
En anden mulighed for byens beboere er en balkon eller loggia. For at organisere opbevaring af høj kvalitet på dette sted er det nødvendigt at udstyre et lukket stativ eller skab.
Holdbarheden af konservering kan kun forlænges under følgende forhold:
- Regelmæssig ventilation.
- Forhindrer sollys i at nå arbejdsemnet.
- Konstant lufttemperatur.
Du kan opbevare boragesalat i 1 til 3 år på grund af tilstedeværelsen af eddikesyre i den.
Konklusion
Boragesalat til vinteren er tilberedt af tilgængelige råvarer og med minimal tid og kræfter. Dette påvirker dog ikke på nogen måde rettens smag.
