Indhold
Zucchinisalat til vinterens tatariske sang adskiller sig fra klassisk lecho og tiltrækker med sin søde og sure smag. Det er ikke svært at forberede, men det er vigtigt at vælge de rigtige ingredienser og deres proportioner. Opskriften er ikke streng, nogle komponenter kan udskiftes.
Nødvendige ingredienser
Til forberedelse af Tatar Song-courgette til vinteren er denne grøntsag basisingrediensen. Antallet af andre er orienteret mod ham. For 2 kg skrællet frugt tages:
- 1 gulerod;
- 1-2 æbler (gerne søde og sure varianter);
- 1-2 søde peberfrugter;
- 1-2 bælg varm peber;
- 1-2 løg;
- 4 fed hvidløg;
- 2 spsk. l. med en bunke tomatpuré;
- 6 spsk. l. melis;
- 4 spsk. l. vegetabilsk olie;
- 0,1 l bordeddike 9%;
- 1 spsk. l. salt.
Nogle ingredienser i opskriften kan erstattes. Et alternativ til tomatpure er friske tomater. Ved udskiftning skal du bruge et masseforhold på 1:3. For disse proportioner, i stedet for 2 spsk. l. tomatpure skal du bruge cirka 0,2 kg tomater.
Frisk varm peber kan erstattes med kværnet peber. Her er beregningerne enkle - 1 tsk. i stedet for én pod. Du skal tage rødt krydderi og specifikt varmt, ikke sødt (paprika).
For at forberede lecho fra zucchini Tatar Song har du brug for glaskrukker. Låg kan være metal, polypropylen, symaskine eller skrue. En forudsætning er sterilisering.
Zucchinisalat til vinterens tatariske sang rulles bedst i krukker med en kapacitet på op til 0,5-0,7 l - denne volumen er optimal til snacks
Udvælgelse og tilberedning af grøntsager
Til dåse zucchini Tatar Song og andre præparater, brug kun friske grøntsager. De skal være intakte, uden tegn på råd eller mekaniske skader. Til vintersalat bør du kun vælge modne grøntsager, men ikke overmodne. Alle produkter vaskes grundigt.
Du kan tage hvidt eller rødløg. I det andet tilfælde vil smagen være sødere.
Zucchini tilberedes efter dens alder og størrelse. Unge små frugter skal blot skrælles og skæres i tern. Hvis zucchinien er gammel og stor, skal du sørge for at fjerne frøene.
Skræl gulerødder og løg. Stilken med frø fjernes fra peberfrugterne. Du kan lade æbleskallen stå, men det er bedre at fjerne den for seje. Kernen er helt fjernet.
Alle grøntsager pureres. Hvidløg kan knuses med dem eller separat med en speciel presse.
Opskrift på vinter-appetitvækkere fra zucchini-tatarisk sang
Efter at have valgt og tilberedt ingredienserne korrekt, er det ikke svært at lave en salat til vinteren, Tatar Song. Algoritmen er sådan her:
- Læg de hakkede grøntsager i en gryde, så kun zucchinien er tilbage.
- Bring blandingen i kog.
- Tilsæt zucchini, sukker og salt. Hvis der bruges varm peber i kværnet form, tilsættes det på dette stadium.
- Efter kogning igen, lad grøntsagsblandingen simre ved svag varme i 40 minutter, mens der røres af og til.
- Tilsæt eddike med vegetabilsk olie, bland.
- Efter fem minutter fjernes fra varmen.
- Læg salaten i steriliserede glas og rul sammen.
- Vend beholderne på hovedet.
- Efter afkøling fjernes emnet til opbevaring til vinteren.
Du kan lave Tatar Song-salaten anderledes, så ikke kun zucchini, men også andre grøntsager har en udtalt tekstur. Så er algoritmen sådan:
- Skær zucchinien i tern, resten af grøntsagerne efter ønske - peberfrugt kan være tern, løg i halve ringe, gulerødder i strimler.
- Hæld olie i en gryde, varm den op.
- Tilsæt alle grøntsagerne (rør ikke zucchinien endnu) med salt og sukker og bland. Hvis du bruger tomatpasta, tilsæt på dette stadium.
- Lad det simre i 20 minutter ved svag varme (reducer efter kogning).
- Tilsæt zucchini.
- Lad det simre i yderligere 20 minutter.
- Hæld eddike i og fortsæt med at simre.
- Efter 15 minutter hældes i glas og rulles sammen.
Den angivne mængde ingredienser giver i gennemsnit 5-6 0,5 liters dåser
Opbevaringsperioder og -metoder
Tatarisk sangsalat kan opbevares i køleskabet, kælderen (kælderen) eller et andet køligt sted om vinteren. Den anbefalede temperatur er ikke mere end 15 °C.
Vintersalat Tatar Song kan opbevares i op til to år. Det er bedre at bruge det inden for et år.
Konklusion
Zucchinisalat til vinterens tatariske sang tiltrækker med sin søde og sure smag og lette tilberedning. Du kan ændre opskriften som ønsket og justere skarpheden af emnet. Nogle husmødre supplerer zucchini med aubergine. Det er bedre at lave salat i et år; med langtidsopbevaring øges risikoen for fordærv, og gavnlige stoffer ødelægges.
