Indhold
Zucchini "som shish kebab" til vinteren er en original appetitvækker, der vil tjene som et alternativ til mange menneskers foretrukne kødret i den kolde årstid og vil blive en sund erstatning for den. For vegetarer vil dette præparat give dem mulighed for at diversificere deres kost og ikke overtræde principperne for ernæring, som udelukker produkter af animalsk oprindelse.
Nødvendige ingredienser
Hovedingrediensen til at forberede "som shish kebab" til vinteren er zucchini. Til 2 kg frugt skal du bruge:
- 3 løg;
- 1 hoved hvidløg;
- 3 spsk. l. bordeddike;
- 2 spsk. l. melis;
- 1 spsk. l. salt;
- 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
- 30 g grillkrydderi.
Det er bedre at vælge unge og små zucchini, så frøene er bløde og i små mængder. I dette tilfælde er der ingen grund til at skrælle frugterne; bare vask dem og trim dem på begge sider.
For at tilberede zucchini "som en shish kebab" til vinteren, er det ikke nødvendigt at bruge en færdiglavet krydderblanding. Det er tilladt at komponere det selv. Typisk bruges følgende krydderier til kødretter:
- peber - allehånde og malet sort;
- paprika;
- gurkemeje;
- basilikum;
- koriander;
- nellike;
- sennepsfrø;
- tørrede krydderurter, hvidløg.
Arbejdsemnet skal pakkes tæt ind i glassene, ellers vil der ikke være nok saft fra grøntsagerne til alle beholderne
Opskrift på zucchini med kebabsmag til vinteren
Du har brug for stegt zucchini for at forberede dig til vinteren "som en shish kebab." Algoritmen til at forberede snacken er som følger:
- Skær zucchinien i skiver; hvis du skulle skrabe frugtkødet ud, skær i tern, men ikke for små.
- Tilsæt vegetabilsk olie til skiverne og bland grundigt.
- Varm en tør stegepande op og tilsæt zucchinien.
- Steg cirklerne (terningerne) på begge sider, indtil der kommer en gyldenbrun skorpe.
- Tag gryden af varmen.
- Skær løget i tynde skiver i halve ringe og tilsæt det stegte zucchini. Det anbefales at trykke let på majroen med hænderne for at frigive saften.
- Hak hvidløget med en kniv eller passer gennem en speciel presse, tilsæt sammen med krydderier og eddike til forberedelsen.
- Bland alt grundigt. Det er bedre at gøre dette i hånden.
- Læg hele massen i en passende beholder.
- Infunder præparatet i syv timer, tryk ned med en vægt. Du kan undvære at tynge det ned og derefter øge marineringstiden - det er optimalt at gøre alt natten over og afslutte det om morgenen.
- Steriliser vaskede glas på en bekvem måde.
- Fordel den infunderede blanding i beholdere og fyld med den væske, der kommer frem under infusionen.
- Dæk glassene med låg, læg i en gryde med et håndklæde eller klæde i bunden, fyld med vand op til bøjlerne.
- Steriliser i 15 minutter (tæller fra kogeøjeblikket).
- Rul glassene sammen og læg dem på hovedet på lågene.
- Efter afkøling vendes dåsemaden og opbevares.
Ud over zucchini, stegt til vinteren "som en shish kebab", laves auberginer på samme måde, eller begge grøntsager kombineres ligeligt. Forretten kan suppleres med gulerødder og tomater.Den første er hakket på et groft rivejern og stegt med løg, derefter stuvet med pureret tomat, og derefter tilsættes zucchini og andre ingredienser.
Du behøver ikke rulle noget af forretten i glas, men lad den stå til servering – den skal marineres i en dag
Opbevaringsperioder og -metoder
Det anbefales at opbevare zucchinisalat til vinteren "som shish kebab" i ikke mere end et år. Denne konservering opbevares i køleskabet eller kælderen. Temperaturen bør ikke være højere end 15 °C. Kommentar! Efter åbning indtages snacken inden for 1-2 dage. Til opbevaring i denne periode udskiftes metallåget med et nylon.
Konklusion
Zucchini "som shish kebab" til vinteren har en aroma, der minder om en traditionel kødret, deraf navnet på denne konservering. Det er nemt at tilberede, men det tager tid at marinere. Hovedhemmeligheden bag grillaroma er korrekt udvalgte krydderier og efter en trin-for-trin opskrift.
Anmeldelser af zucchini-forretter til vinteren "som en shish kebab"
