Champignonkaviar: frisk og kogt, opskrifter med fotos

At finde nye tilberedningsmetoder er et presserende problem for enhver elsker af svamperetter. Blandt det enorme antal opskrifter kan det være meget svært at vælge den rigtige. Løsningen på dette problem vil være lækker champignonkaviar lavet af champignoner. Denne forretter tilberedes meget hurtigt og kræver ingen særlige kulinariske færdigheder.

Sådan laver du champignonkaviar

På trods af at metoden til fremstilling af kaviar er ret enkel, er det nødvendigt at tage en ansvarlig tilgang til valget af ingredienser. Dette er især vigtigt for dem, der ønsker at forsegle sådan en skål i krukker til vinteren.

Kaviar er tilberedt af hakkede svampe. Desuden kan kogte, stegte eller rå prøver anvendes. Champignoner er ideelle til sådan en ret, da de har passende smag og er helt sikre for den menneskelige krop.

Når du vælger, tages først og fremmest farven på frugtlegemerne i betragtning; de skal være hvide eller let brunlige. Tilstedeværelsen af ​​mørke pletter indikerer, at champignonerne er overmodne. De er ufarlige, men når de koges bliver de seje og smagsløse.

Svampene skal være faste og elastiske at røre ved. Hvis de er bløde, indikerer dette, at de begynder at rådne. Dette kan også indikeres af en ubehagelig lugt, der udgår fra frugtlegemerne.

Før du forbereder kaviar, skal champignonerne renses. For at gøre dette gennemblødes de i vand i 1-2 timer, derefter fjernes snavset med en svamp eller blød børste. Den efterfølgende forberedelsesmulighed afhænger af den valgte metode.

Opskrifter til fremstilling af champignonkaviar fra champignoner

Kaviar er en ret, der består af fintmalede ingredienser. For at sikre, at det har en ensartet konsistens, anbefales det at bruge en kødhakker eller blender. At skære ingredienserne i hånden er meget arbejdskrævende, hvilket vil øge tilberedningstiden.

Klassisk opskrift på champignonkaviar til vinteren

Da der er mulighed for langtidsopbevaring, er svampene forkogt. For at gøre dette skal du blot placere frugtlegemerne i kogende vand i 10-15 minutter.

Til forberedelsen skal du bruge:

• champignoner - 0,5 kg;
• løg - 6 små hoveder;
• gulerødder - 6 stykker;
• eddike - 1 tsk;
• salt, krydderier - efter smag.

Før du forbereder kaviaren, skal champignonerne koges i 15 minutter.

Niveauer:

1. Kværn de kogte svampe i en blender eller kom gennem en kødhakker.
2. Steg løget i en stegepande.
3. Tilsæt svampeblanding og revne gulerødder.
4. Rør blandingen og steg i 10 minutter.
5. Salt, tilsæt krydderier, eddike, dæk med låg.
6. Lad det simre ved svag varme i 15 minutter.

Mens forretten koger, skal du sterilisere glassene. For at gøre dette placeres de i et dampbad i 30-35 minutter. Fyld en steriliseret glasbeholder med det færdige fad og luk den med et jernlåg.

Frisk champignon kaviar med hvidløg

Mange mennesker foretrækker at koge svampe, før de tilbereder kaviar. Denne mulighed er tilladt, da champignoner er absolut spiselige, hvorfor de kan bruges rå.

Nødvendige ingredienser:

• svampe - 1 kg;
• løg - 2 hoveder;
• hvidløg - 3-4 fed;
• smør - 40 g;
• salt, krydderier - efter smag.

Champignonerne forvaskes og efterlades til afdrypning. På dette tidspunkt, hak løg og hvidløg.

Hvis du maler champignonerne i en blender, bliver de som en paté

Den efterfølgende proces omfatter følgende trin:

1. Løg steges i smør.
2. Svampe lægges i en bradepande.
3. Komponenterne steges i 15 minutter.
4. Tilsæt hakket hvidløg.
5. Når væsken er fordampet, ledes blandingen gennem en kødhakker.
6. Tilsæt salt, peber og andre krydderier efter eget skøn.

Denne kaviar kan indtages både varm og kold. Bruger du en blender i stedet for en kødhakker, bliver forretten som en paté og kan smøres på brød.

Svampekaviar fra champignoner til vinteren med løg

At lave en lækker svampeforret er meget enkel. For at gøre dette kan du tage almindelige løg eller rødløg.

Nødvendige ingredienser:

• champignoner - 800 g;
• løg - 2 hoveder;
• gulerødder - 1 stykke;
• vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
• salt, krydderier, krydderurter - efter smag.

For at berige aromaen af ​​kaviar tilsættes krydderier og løg til den.

For at berige aromaen af ​​kaviar tilsættes krydderier og løg til den.

Vigtig! Til kaviar skal løget skæres i små tern. Så vil det stege bedre og vil ikke skade konsistensen af ​​den færdige snack.

Madlavningsmetode:

1. Steg løg og revne gulerødder i en stegepande.
2. Tilsæt knuste frugtlegemer.
3. Dæk med låg og lad det simre i 40 minutter ved svag varme.
4. Tilsæt krydderier, krydderurter, kog i 5 minutter.

For at retten skal have en pastaagtig konsistens, skal den piskes med en blender. Men hvis komponenterne er finthakkede, er det ikke nødvendigt at skære svampeforretten yderligere.

Opskrift på kaviar fra friske champignoner med tomater

Friske tomater er en fremragende tilføjelse til svampetilberedning. Takket være denne komponent vil den færdige ret være en ideel tilføjelse til kødretter, tilbehør og sandwich. Derudover er det ikke kun meget nemt at tilberede en sådan ret, men også hurtigt.

Ingredienser:

• friske champignoner - 700 g;
• 2 store tomater;
• løg - 1 hoved;
• hvidløg - 2 fed;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• salt, peber - efter skøn.

Kaviar kan serveres til diverse tilbehør og laves til sandwich

Madlavningsmetode:

1. Steg champignonerne i en stegepande.
2. Tilsæt løg, hakket tomat.
3. Lad det simre i 10 minutter.
4. Tilsæt hvidløg, salt, krydderier.
5. Rør rundt, dæk gryden med et låg, fjern fra komfuret.

Svamperetten kan serveres med det samme. Det kan også forsegles i en steriliseret krukke.

Opskrift på champignon champignon kaviar med zucchini

Præparatet kan suppleres med forskellige ingredienser. Denne opskrift på champignonkaviar fra champignoner med et billede involverer brugen af ​​zucchini og andre grøntsager.

Nødvendige ingredienser:

• champignoner og zucchini - 1 kg hver;
• peberfrugt - 1 stykke;
• løg - 3 hoveder;
• gulerødder - 2 stykker;
• hvidløg - 3 fed;
• vegetabilsk olie - 100 ml;
• salt, krydderier - efter smag.

Til kaviar med champignoner er det bedre at bruge frisk zucchini

Madlavningstrin:

1. Steg finthakkede gulerødder i varm olie i 5 minutter.
2. Tilsæt zucchini og peberfrugt og steg i 7 minutter.
3. Sammensætningen omfatter hakkede løg og champignoner.
4. Steg ingredienserne til de er kogte i cirka 10 minutter, tilsæt hvidløg og krydderier.

Denne kaviar er beregnet til konservering til vinteren. Den lukkes i 0,5 liters glas med jernlåg, vendes, indtil den er helt afkølet, og tages derefter ud til et køligt sted.

Sådan tilberedes champignonkaviar med grøntsager

En anden version af svampeforretten involverer brugen af ​​et andet sæt ekstra komponenter. Denne ret vil ikke efterlade elskere af vegetabilsk kaviar ligeglade.

Følgende ingredienser vil være påkrævet:

• champignoner - 1 kg;
• auberginer - 1 stykke;
• tomater - 2-3 stykker;
• løg - 2 hoveder;
• gulerødder, peberfrugt - 1 stykke hver;
• salt, peber - efter smag.

Kaviar med champignon og grøntsager viser sig meget appetitlig og aromatisk

Metoden til at tilberede denne ret er noget anderledes end dem, der er beskrevet ovenfor.

Tilberedningsprocessen:

1. Først og fremmest skal du forberede grøntsagerne.
2. Gulerødder, aubergine, tomater og peberfrugt skæres i stykker, lægges i en bagepose, og sættes i ovnen i 1 time ved 180 grader.
3. Steg på dette tidspunkt svampe og løg, indtil de er møre.
4. Champignoner blandes med bagte grøntsager, og denne blanding knuses med en blender.
5. Salt og krydderier tilsættes til sammensætningen.Resultatet er original champignonkaviar.

Sådan laver du champignonkaviar fra champignoner med tomatpasta

En appetitlig svampeforretter med tomatpasta er en anden populær kaviarmulighed. Dette præparat kan laves af alle spiselige svampe, men på grund af deres egenskaber og smag er champignon bedst egnet.

Ingredienser:

• svampe - 1 kg;
• løg, gulerødder - 2 stykker hver;
• vegetabilsk olie - 100 ml;
• tomatpasta - 100 ml;
• hvidløg - 5 fed;
• salt, krydderier - efter eget skøn.

Kaviar er ideel til fremstilling af kanapeer og sandwich

Madlavningsmetode:

1. Steg løg og gulerødder i en stegepande.
2. Bland stegen med kogte champignoner.
3. Før blandingen gennem en kødhakker.
4. Placer i en dyb stegepande eller gryde, tilsæt vegetabilsk olie.
5. Tilsæt tomatpure, hvidløg, krydderier.
6. Lad det simre ved svag varme i 1 time.

Den færdige snack er forseglet i glas. Hertil bruges jernlåg. Krukkerne dækkes med et tæppe og efterlades i 12 timer, hvorefter de overføres til opbevaringsstedet.

Sådan tilberedes champignonkaviar fra champignoner i en langsom komfur

Brugen af ​​en multicooker gør det meget lettere at tilberede champignonkaviar. Takket være denne enhed behøver du kun at rense og male ingredienserne.

Du får brug for:

• kogte champignoner - 600 g;
• gulerødder - 300 g;
• løg - 3 hoveder;
• hvidløg - 4 fed;
• salt - 1 spsk. l.;
• vegetabilsk olie 50 ml;
• eddike - 2 spsk. l.;
• sort peber - efter smag.

Til kaviar skal du tage små svampe

Madlavningstrin:

1. Læg hakkede gulerødder og løg i multicooker-skålen.
2. Dryp dem med vegetabilsk olie.
3. Kog i 30 minutter i "Bagning"-tilstand.
4. Før de kogte champignoner gennem en kødhakker.
5. Klare grøntsager fra multicookeren hakkes også med en kødkværn.
6. Bland champignonerne med grøntsager, læg dem i multicooker-skålen og kog i yderligere 20 minutter i "Bagning" -tilstand.

Den resulterende blanding suppleres med eddike, krydderier og hvidløg. Derefter overføres det til en krukke og sendes til køleskabet for at afkøle.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Svampekaviar er kun beregnet til langtidsopbevaring i dåseform. Så når dens holdbarhed 1-2 år. Bør opbevares ved en temperatur på 6-10 grader.

Hvis glasset ikke er på dåse, skal det opbevares i køleskabet. Den maksimale holdbarhed for en sådan snack vil være 1 måned.

Konklusion

Svampekaviar fra champignoner er en original appetitvækker, der kan spises frisk eller på dåse til vinteren. Denne type emne er meget populær på grund af dens lette fremstilling. En lige så vigtig faktor er fremragende smag. Champignonkaviar vil helt sikkert være en god tilføjelse til bordet og vil appellere til enhver svampeelsker.

Anbefalede indlæg

Opskrift på tomater og persille til vinteren

Finger-slikkende zucchini kaviar: opskrifter

Zucchini kaviar med hvidløg: opskrift

Blåbærkonfitur og pastille

Sådan syltes vild hvidløg

Honning, nødder, tørrede abrikoser, rosiner, citron: opskrifter på vitaminblandinger

Sødt tørret græskar i ovnen

Instant koreanske agurker til vinter: de lækreste opskrifter

Rassolnik til vinteren uden eddike: 7 opskrifter