Stegte mælkesvampe: 8 madlavningsopskrifter

Som du ved, kan mælkesvampe være en fremragende tilføjelse til salater og også tjene som en fremragende snack alene. Enhver elsker af disse svampe bør prøve dem stegte, da denne ret har en behagelig aroma og en udsøgt delikat smag. Processen med at lave en ret er enkel og tager ikke meget tid, og du kan lave en sådan forretter ikke kun på den klassiske måde, men også bruge opskrifter til at tilberede stegte mælkesvampe, hvilket gør nogle tilføjelser for at opnå det ideelle kulinariske produkt.

Er det muligt at stege hvide mælkesvampe?

Du kan nemt tilberede stegte hvide mælkesvampe. Men det vil tage lidt længere tid, da denne svamp er kendetegnet ved bitterhed, som skal fjernes ved iblødsætning og kogning.

Hvilke mælkesvampe kan steges?

For at undgå langvarig tilberedning af råvaren til stegning, kan du bruge svampe, der er forbehandlet, for eksempel saltede eller syltede svampe. Normalt bruges de for at sikre, at de slipper for enhver bitterhed, der måtte være til stede i smagen.

Sådan steger du mælkesvampe, så de ikke smager bittert

For helt at slippe af med bitterhed kan du bruge effektive folkemetoder, som vores forfædre brugte i oldtiden.

Er det muligt at stege mælkesvampe uden iblødsætning?

Før stegning er det ikke nødvendigt at suge hovedproduktet i flere dage, da denne proces er meget lang, og ikke hver husmor er klar til at plage sin familie så meget med forventning om en lækker middag. Derfor kan du klare dig med hurtig iblødsætning og kortvarig kogning.

Sådan tilberedes mælkesvampe før stegning

For at være sikker på at slippe af med bitterhed skal du lægge svampene i blød i 3 timer, tilsætte lidt salt til vandet og koge mælkesvampene i det. Til en liter brug 2 spsk. l. salt.

Hvor længe skal man koge mælkesvampe før stegning

Næsten alle opskrifter til tilberedning af stegte mælkesvampe involverer forkogning i let saltet vand. Denne proces tager ikke mere end 10 minutter, da langvarig varmebehandling kan påvirke produktets smag negativt.

Hvor længe skal man stege mælkesvampe i en stegepande

Inden stegningsprocessen påbegyndes, anbefales det at forkoge svampene for at slippe af med uønsket bitterhed. I dette tilfælde har produktet allerede gennemgået varmebehandling og kræver ikke langvarig stegning, så produktets beredskab bestemmes af dannelsen af ​​den nødvendige brunhed.

Du kan stege mælkesvampe med kartofler, før du gør dette, skal svampene ligge i blød i vand i flere dage.

Sådan steger du mælkesvampe med croutoner

For at diversificere opskriften lidt og give forretten et spændende knas, kan du prøve at stege mælkesvampe med brødkrummer. Takket være den gyldenbrune skorpe får svampene en helt ny, ekstraordinær smag.

Ingredienser:

• 400 g svampe;
• 100 g mel;
• 40 ml solsikkeolie;
• 500 g creme fraiche;
• 50 g kiks;
• salt og peber efter smag.

Trin for trin opskrift:

1. Salt og peber melet, hæld olie i gryden og varm op.
2. Rul hovedingrediensen i mel, derefter i creme fraiche og til sidst i rasp, bland godt.
3. Steg i 20 minutter.

Sådan steger du mælkesvampe med kartofler i en stegepande

Opskriften på stegte mælkesvampe med kartofler eliminerer vanskelige processer og kræver bemærkelsesværdigt ikke en betydelig investering af tid. Den resulterende ret er meget velsmagende og aromatisk; alle dine kære til en familiemiddag vil blive glade.

Liste over komponenter:

• 3-4 stk. kartofler;
• 500 g mælkesvampe;
• 1 løg;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 1 spsk. l. salt;
• 1 bundt dild;
• krydderier og krydderier efter smag.

Opskriften på at lave en mundrette ret, ifølge opskriften:

1. Blødgør hovedproduktet, tilsæt saltet vand efter nogen tid og lad det stå i en halv time. Skær i små stykker, kassér fordærvede dele.
2. Læg de knuste mælkesvampe i en gryde, tilsæt vand og kog efter kogning i 10 minutter ved middel varme, og fjern eventuelt skum, der er dannet.
3. Hæld olie i en stegepande, varm den op, steg svampene, indtil de er gyldenbrune, glem ikke at røre.
4. Sluk og dræn væsken ved hjælp af et dørslag. Pil løget, skær i halve ringe, skær kartoflerne i skiver.
5. Send alle grøntsagerne til svampene og steg i 15-20 minutter, reducer varmen, tilsæt alle krydderier og krydderier, bland grundigt, dæk til og steg i yderligere 5-10 minutter.

Er det muligt at stege mælkesvampe og trompeter sammen?

I de fleste tilfælde er disse to typer svampe saltede eller syltede på grund af deres udtalte bitterhed i smagen. Men du kan også stege dem med hvidløg eller løg, du skal blot lægge dem i blød i flere dage i forvejen.

Produktsæt:

• 300 g svampe;
• 200 g rystelser;
• 3 fed hvidløg;
• 50 ml solsikkeolie;
• 1 bundt persille;
• salt efter smagspræference.

Sådan steger du efter opskriften:

1. Vask produktet grundigt, læg i blød i 3-4 dage, kog svampene i 10 minutter for derved at slippe af med bitterhed.
2. Læg begge typer svampe i en varm stegepande og steg i cirka 10 minutter.
3. Skræl hvidløget, hak det derefter med en presse, hak persillen så fint som muligt, læg den i en stegepande, tilsæt salt og tilsæt vegetabilsk olie.
4. Steg til de er gyldenbrune, sluk for gassen og server.

Mælkesvampe stegt i creme fraiche med løg

Retten efter denne opskrift kan steges af både friske og saltede svampe. Dette er en ret velsmagende og original forretter, som siden oldtiden blev betragtet som en af ​​de bedste i Rusland, da svampe og retter, der indeholdt dem, blev behandlet med respekt i det russiske køkken.

Nødvendige komponenter:

• 800 g svampe;
• 3 spsk. l. creme fraiche;
• 2 spsk. l. mel;
• 1 løg;
• 40 ml vegetabilsk olie;
• vand;
• salt og peber efter smag.

Trin for trin opskrift:

1. Forudblød hovedkomponenten, kog i cirka en halv time i letsaltet vand, fjern væsken ved hjælp af et dørslag.
2. Hak svampene eller du kan lade dem stå hele og panere dem i mel.
3. Varm olien op i en dyb stegepande, steg svampene i 10 minutter, tilsæt det hakkede løg, steg i 3 minutter.
4. Tilsæt creme fraiche og krydderier, steg i højst et minut, og fjern derefter fra varmen.

Sådan steger du mælkesvampe med krydderurter og hvidløg

Denne ret er perfekt til både feriebordet og den daglige kost. Det er bedst at servere varmt, pænt placeret i et stort fælles fad.

Liste over ingredienser:

• 3 kg svampe;
• 50 g salt;
• 40 ml vegetabilsk olie;
• 5 sorte peberkorn;
• 1 hvidløg;
• grønt efter smag.

Opskrift trin for trin:

1. Skyl og læg hovedingrediensen i blød, læg den i en gryde og lad den stå i tre dage, og skift vandet regelmæssigt.
2. Hak svampene efter ønske og steg i varm olie, indtil de er møre.
3. Tilsæt krydderurter, hvidløg, krydderier og lad det stå i brand i 10-15 minutter.

Sådan tilberedes stegte mælkesvampe med kartofler i creme fraiche sauce

Du kan stege mælkesvampe med kartofler i en stegepande i creme fraiche sauce, da dette er den ideelle kombination af produkter. Retten viser sig at være ret nærende og yderst velsmagende.

Hovedkomponenter:

• 200 g svampe;
• 2 spsk. l. mel;
• 4 spsk. l. solsikkeolier;
• 10 stk. kartofler;
• 40 g smør;
• 200 ml creme fraiche;
• salt efter smag.

Sådan steger du efter opskriften:

1. Udblød svampene i en halv time, kog derefter i cirka 5 minutter, rul i mel og kom i en stegepande, steg i olie, indtil de er møre.
2. Kog kartoflerne, kombiner med svampe og cremefraiche, sæt i ovnen forvarmet til 180 grader i 5 minutter.

Sådan steger du saltede mælkesvampe i en stegepande

Før stegning af mælkesvampe anbefales det at fylde dem med saltet vand for at fjerne bitterheden, som ikke alle kan lide. Denne ret serveres normalt varm og ledsages af salat.

Liste over ingredienser:

• 1 kg kartofler;
• 500 g mælkesvampe;
• 3 løg;
• 50 ml vegetabilsk olie.
• krydderier og krydderurter, baseret på smag.

Trin for trin opskrift:

1. Skræl grøntsagerne, hak løget i tern, og skær kartoflerne i strimler.
2. Kog svampene i 15 minutter i saltet vand, dræn vandet fra og skær dem i stykker.
3. Steg løget i en stegepande med varm olie, til det er blødt, tilsæt kartoflerne og steg ved svag varme i cirka 15 minutter.
4. I en anden stegepande steges mælkesvampene, kombineres med kartofler og løg, røres.
5. Tilsæt hakkede krydderurter, rør rundt, sluk for gassen, dæk med låg og stil til side i 10 minutter.

Opskrift på mælkesvampe stegt med æg og krydderurter

Svampe tilberedt efter denne opskrift anbefales at blive serveret med stegte eller kogte kartofler. Retten vil utvivlsomt vinde hjertet hos hvert familiemedlem, og gæsterne vil overøse den med komplimenter i lang tid.

Sæt af ingredienser:

• 10 tørrede svampe;
• 250 ml mælk;
• 1 æg;
• 4 spsk. l. malede kiks;
• 3 spsk. l. vegetabilsk fedt;
• salt og peber efter smag.

Opskriften involverer flere processer:

1. Forudblød svampene i mælk kombineret med vand og kog i den samme blanding i 10-15 minutter.
2. Drys svampe med krydderier og krydderier, udblød dem i sammenpisket æg og derefter i rasp.
3. Steg til de er gyldenbrune på begge sider.

Konklusion

Du bør ikke nægte dig selv stegte svampe, bare fordi de har en vis bitterhed. Du kan nemt slippe af med det, hvis du kender flere måder.Det vigtigste er omhyggeligt at studere opskrifterne til fremstilling af stegte mælkesvampe og teknologien og følge alle trin i processen.

Anbefalede indlæg

Svampekaviar fra kogte svampe - opskrifter til vinteren

Svampekaviar fra mælkesvampe til vinteren

Sådan laver du hjemmelavet squashkaviar til vinteren

Aubergine kaviar i en stegepande

Svigermors tungesalat fra agurker til vinteren

Aubergine i adjika: opskrift

Sterilisering af krukker i ovnen med præparater

Sød lecho til vinteren: opskrift

Fantastisk adjika til vinteren