Svampekaviar fra mossvampe til vinteren: opskrifter Du vil slikke fingrene

Mosfluekaviar er en glimrende mulighed for høst om vinteren, når der høstes en rig skovhøst. Den kan spises som en selvstændig snack, tilsat suppe, sauce, salat og hjemmelavet bagværk.

Sådan tilberedes champignonkaviar fra mossvampe

Kun intakte og tætte prøver er egnede til kaviar. Er der orme og ormehuller, smides svampene ud. Frugter af høj kvalitet renses og vaskes. Afhængigt af den valgte opskrift koges de først eller steges straks. Kværn med en kødhakker eller blender.

For at undgå at forretten bliver for vandet, skal du sørge for at tørre svampene inden stegning.

Kaviar indtages koldt eller varmt.

Opskrifter på champignonkaviar fra mossvampe til hver dag

Tilberedningsprocessen for frosne og friske svampe er ikke anderledes. Ved at følge enkle anbefalinger vil alle få velsmagende og aromatisk svampekaviar første gang, hvilket vil hjælpe med at diversificere middagen eller tjene som en god forret på feriebordet.

Lækker mosfluekaviar med løg og creme fraiche

Mossvampe har tæt frugtkød. Derfor viser champignonkaviar fra dem sig overraskende velsmagende.

Du får brug for:

• svinghjul - 1 kg;
• krydderier;
• creme fraiche - 120 ml;
• løg - 2 store;
• salt;
• gulerødder - 2 store.

Trin for trin proces:

1. Sorter gennem skovens høst. Smid beskadigede, rådne eller insektædte prøver væk. Fjern snavs og skyl.
2. At fylde med vand. Tilsæt salt og kog op. Dræn væsken og tør produktet.
3. Slib ved hjælp af en blender. Vellingen skal være homogen.
4. Hæld olie i en gryde og steg den resulterende masse.
5. Tilsæt hakkede løg og gulerødder. Drys med krydderier og tilsæt salt. Hæld creme fraiche i. Blande.
6. Lad det simre ved svag varme i et kvarters tid.

Creme fraiche er med til at gøre retten mere velsmagende

Sådan laver du champignonkaviar af mossvampe med krydderurter og mayonnaise

Mayonnaise giver snacken en mere udtryksfuld og fyldig smag.

Du får brug for:

• mayonnaise - 40 ml;
• svinghjul - 500 g;
• salt;
• grønt;
• olie;
• hvidløg - 3 fed.

Trin for trin proces:

1. Vask og hak svampene. Læg i bradepanden. Fyld med olie.
2. Tilsæt salt. Tilsæt hakket hvidløg og krydderurter. Hæld mayonnaise i. Blande.
3. Lad blandingen simre i halvanden time.
4. Fjern fra varmen og afkøl. Placer i en høj beholder.
5. Pisk med en stavblender.Du kan også føre det gennem en kødhakker.

Du kan tilføje mere hvidløg end angivet i opskriften.

Mosfluekaviar til opbevaring i fryseren

Du kan tilberede en lækker snack i lang tid i fryseren. Det er tilladt at opbevare det indtil næste sæson. Det er bedre at pakke i små portioner.

Du får brug for:

• svinghjul - 1 kg;
• salt;
• løg - 140 g;
• vegetabilsk olie - 180 ml;
• gulerødder - 120 g.

Tilberedningsprocessen:

1. Rengør benene med en skarp kniv. Fjern snavs fra hætterne. Skylle.
2. At fylde med vand. Kog i et kvarter. Dræn væsken. Gentag processen to gange mere.
3. Læg i en gryde. Tilsæt olie. Tilsæt hakket løg og revne gulerødder.
4. Tænd for minimumsbrændertilstanden. Luk låget og lad det simre i en halv time. Rør af og til.
5. Tilsæt lidt salt. Hvis det ønskes, kan du tilføje krydderier på dette tidspunkt. Røre rundt.
6. Kog uden låg indtil al væden er fordampet. Overfør til en høj beholder og pisk med en blender. Fedt nok.
7. Læg i små beholdere eller plastikposer. Sæt i fryseren.

Om vinteren er det nok at optø champignonkaviar og bruge det til det tilsigtede formål.

Sådan forbereder du champignonkaviar fra mossvampe til vinteren

For at sikre, at kaviar bevarer sin smag i lang tid, tilsættes en stor mængde olie, eddikeessens eller opløsning til sammensætningen. Unge svampe bruges, fordi de har en tættere struktur. Alle indsamlede prøver skal være intakte og fri for orme.

Banker skal steriliseres. For at gøre dette skal du holde dem over damp eller placere dem i en forvarmet ovn i en halv time. Lågene skal koges i kogende vand.

Slib emnet med en blender eller passer gennem en kødkværn.Alle ingredienser skal steges. Dette præparat giver forberedelsen til vinteren en særlig rig smag.

Klassisk kaviar fra mossvampe

Mosfluekaviar til vinteren efter den klassiske "Finger-lickin' good" opskrift viser sig glat og velsmagende. Den smøres på sandwich og serveres som tilbehør til kødretter, kartofler og korn.

Du får brug for:

• svinghjul - 2 kg;
• sort peber (ærter) - 10 stk.;
• salt;
• løg - 300 g;
• eddike 9% - 20 ml;
• gulerødder - 300 g;
• laurbærblad - 2 stk.;
• vegetabilsk olie - 500 ml.

Sådan forbereder du kaviar fra mossvampe til vinteren:

1. Fjern skovaffald og jordrester fra frugten. Skylle.
2. At fylde med vand. Tilsæt lidt salt. Kog over medium varme i 40 minutter. Brug en hulske til hele tiden at skumme alt skum af, der dannes.
3. Dræn væsken og afkøl skovproduktet. Kør gennem en kødhakker.
4. Hak løget. Riv gulerødderne. Tilsæt olie og steg. Tilsæt krydderier og salt.
5. Når grøntsagerne er klar, hældes svampemosen i.
6. Lad det simre i halvanden time. I dette tilfælde skal ilden være minimal. Tilsæt eddike. Røre rundt.
7. Læg i krukker og luk.

Kværn svampe med en blender eller i en kødhakker

Mosfluekaviar til vinteren med hvidløg

Denne forbløffende aromatiske forretter vil appellere til alle elskere af svamperetter. Det viser sig mørt og velsmagende.

Du får brug for:

• løg - 360 g;
• salt;
• hvidløg - 4 fed;
• svinghjul - 700 g;
• olivenolie;
• eddike 9% - 50 ml;
• gulerødder - 130 g.

Tilberedningsprocessen:

1. Læg afgrøden i et bassin og fyld den med vand. Skyl flere gange.
2. Læg i en stor gryde. At fylde med vand. Tilsæt salt og kog op. Det er nok at bruge et kvarter på denne procedure. Fjern skum. Læg det hele på en sigte.
3. Drej gennem en kødhakker.
4. Kværn gulerødderne på et groft rivejern. Hak løget. Kom i en gryde og steg.Grøntsagerne skal blive gyldenbrune.
5. Tilsæt champignonfars. Lad det simre under låg lukket i en halv time, derefter uden i et kvarter.
6. Tilsæt hakket eller presset hvidløg. Blande. Hæld eddike i.
7. Overfør til forberedte beholdere. Kork.

Lækkert serveret med champignonkaviar drysset med hakkede grønne løg

Svampekaviar fra boletus og mossvampe

Dette er en meget enkel mulighed for vinterforberedelse, som giver dig mulighed for at nyde den fantastiske svampesmag hele året rundt.

Du får brug for:

• svinghjul - 1 kg;
• salt;
• olivenolie - 150 ml;
• krydderier;
• grønt;
• boletus - 500 g;
• løg - 420 g;
• hvidløg - 7 fed.

Trin for trin proces:

1. Fjern filmene fra oliehætterne. Vask alle svampe. Kog i 40 minutter.
2. Lægges på en sigte. Giv bouillonen tid til at dryppe helt af. Læg i en blenderskål. Male.
3. Varm olien op. Tilsæt hakket løg. Svits indtil gyldenbrun. Tilsæt det knuste halvfabrikat. Kog i 10 minutter.
4. Tilsæt hakkede fed hvidløg. Tilsæt salt. Kom de hakkede krydderurter i. Drys med dine yndlingskrydderier. Røre rundt.
5. Luk låget. Lad det simre i et kvarter.
6. Overfør til forberedte beholdere. Kork.

Persille, koriander, dild eller en blanding deraf bruges som grønt.

Svampekaviar fra mossvampe med tomater

Tomater vil give kaviaren en behagelig smag. Den resulterende snack bliver mere mør.

Du får brug for:

• zucchini - 1 kg;
• eddike essens - 20 ml;
• citron - 50 g;
• svinghjul - 700 g;
• sukker - 30 g;
• olie;
• løg - 120 g;
• salt;
• tomater - 280 g.

Trin for trin proces:

1. Riv zucchinien groft. Hak løget i små tern. Drys med salt. Lad stå i en halv time. Hæld den frigjorte saft af.
2. Vask og skær derefter svampene i stykker. Koge. Vandet skal saltes. Hele processen vil ikke tage 20 minutter.
3. Steg grøntsagerne.Tilsæt det kogte produkt. Lad det simre i 20 minutter.
4. Skold tomaterne med kogende vand. Fjern huden. Skær i små tern. Send til grøntsager. Lad det simre i syv minutter.
5. Hæld saften fra citronen i. Sød og salt. Blande.
6. Kog i yderligere syv minutter. Hæld essensen i. Bland og kværn med en blender. Varm op igen.
7. Fyld glassene med kaviar. Kork.

Beholdere skal steriliseres

Sådan laver du kaviar af mossvampe med grøntsager og krydderier

Til madlavning er det bedre at bruge unge prøver med tæt og elastisk kød.

Du får brug for:

• svinghjul - 1,5 kg;
• sukker - 30 g;
• peberfrugt - 300 g;
• vegetabilsk olie - 350 ml;
• salt;
• løg - 300 g;
• hvidløg - 2 fed;
• allehånde - 7 ærter;
• gulerødder - 600 g;
• eddike 9% - 80 ml;
• zucchini - 500 g.

Trin for trin proces:

1. Skræl, skyl og kog skovhøsten i saltet vand. Dræn væsken.
2. Skær peberfrugt og zucchini i små stykker. Hak løget. Hak hvidløget eller kom gennem en presse. Riv gulerødderne.
3. Læg grøntsagerne i en stor bradepande eller skål. Steg indtil færdig. Tilsæt peber. Tilsæt salt. Sød.
4. Tilsæt svampe. Lad det simre under låg i en halv time. Pisk med en blender.
5. Koge. Hæld eddike i. Bland og hæld i forberedte beholdere. Kork.

Lækker spredning af champignonkaviar på sort brød

Sådan laver du kaviar af mossvampe til vinteren i en langsom komfur

Det er praktisk at tilberede kaviar i en langsom komfur. Hvis det ønskes, steges grøntsager ikke i en skål, men i en stegepande.

Du får brug for:

• kogte mossvampe - 700 g;
• blanding af formalet peber - 10 g;
• gulerødder - 340 g;
• eddike 9% - 40 ml;
• salt - 15 g;
• løg - 300 g;
• vegetabilsk olie - 100 ml;
• hvidløg - 5 fed.

Trin for trin proces:

1. Riv gulerødderne. Skær løgene i tern.
2. Hæld lidt af olien i skålen. Tilføj grøntsager. Tænd for "Frying"-tilstand. Kog i syv minutter.
3. Bland med svampe og kom i en kødhakker. Vride. Overfør til en skål.
4. Fyld med olie. Tilsæt lidt salt. Tilsæt peberblanding. Røre rundt.
5. Skift tilstanden til "Bagning". Indstil timeren til en halv time.
6. Hæld eddike i og tilsæt hakket hvidløg. Overfør til forberedte beholdere. Kork.

Svampeæg efterlades på hovedet under et varmt klæde, indtil de er helt afkølet.

Opbevaringsregler

Det er bedst at konservere kaviar til vinteren i små beholdere, da en åben krukke ikke kan opbevares i mere end 5-7 dage. Et korrekt rullet produkt bevarer sine ernæringsmæssige og smagsmæssige egenskaber ved stuetemperatur i seks måneder.

Hvis du opbevarer kaviar i kælderen ved en temperatur inden for +2°...+8C, øges holdbarheden til et år. Uanset den valgte placering og temperaturforhold, bør emnet ikke udsættes for sollys.

Svampekaviar, der ikke er beregnet til konservering, bør opbevares i køleskabet under et lukket låg i højst fem dage.

Konklusion

Mosfluekaviar er en enkel, men meget velsmagende ret. Hvis det ønskes, kan du tilføje dine yndlingskrydderier, urter eller peberfrugter til de foreslåede opskrifter. På denne måde kan du ændre smagen af ​​retten.

Anbefalede indlæg

Opskrifter på blåbær i sirup til vinteren

Sådan opbevarer du bladstilkselleri til vinteren

Dåse ferskner i sirup til vinteren

Sådan syltes vild hvidløg

Honning, nødder, tørrede abrikoser, rosiner, citron: opskrifter på vitaminblandinger

Stegt boletus til vinteren i krukker: opskrifter med fotos, forberedelse af svampe

Enkle opskrifter på vintersmør i krukker

Ribseddike opskrifter

Rassolnik til vinteren med tomater