Tørret peberfrugt i olie til vinteren: de bedste opskrifter i ovnen, i tørretumbleren, i mikrobølgeovnen

Peberfrugt er en af ​​de grøntsager, der indeholder vitaminer og mineraler, der er gavnlige for menneskers sundhed. Derudover giver det retterne en udsøgt smag og aroma. Til vinteren stilles søde eller varme tørrede peberfrugter på bordet som en selvstændig ret, eller bruges som ingrediens til salater, supper, tilbehør, pizzaer og hamburgere.

Hvad er fordelene ved tørret peberfrugt?

Tørring af sød peber giver dig mulighed for at bevare alle de gavnlige stoffer:

• vitamin A - nødvendige for hårvækst, hudtilstand, syn;
• caroten – godt for øjnene, mest fundet i gule og orange frugter;
• vitaminer B1, B2, B6 - øger immuniteten, øger en persons modstand mod infektionssygdomme;
• calcium, kalium, magnesium, jern - værdifuldt for mennesker, der lider af hjerte-kar-sygdomme;
• Vitamin C – forbedrer immuniteten, hjælper med hurtigt at absorbere jern fra mad;
• ascorbinsyre, ligesom C-vitamin, fortynder blodet og har en gavnlig effekt på blodkarrenes funktion;
• folinsyre – er især nødvendigt for gravide på grund af den store belastning af knoglevæv, nerve- og kredsløbssystemer.

Regelmæssig indtagelse af tørret peber har en gavnlig effekt på fordøjelsesorganerne, hvilket sparer for luft i maven, kramper, mavekolik og forstoppelse. Disse grøntsager indeholder en stor mængde vand, kostfibre og blødgør peristaltikken. Hjælper mod blødende tandkød og anæmi. De er nyttige til konstant stress og træthed.

Sådan laver du tørret peber til vinteren

Moden til tørrede grøntsager kom fra europæiske lande. Men sådan en krukke var meget dyr. I dag har husmødre lært at tørre grøntsager derhjemme. For at få et velsmagende, sundt produkt skal du bruge frugter af høj kvalitet og følge teknologien:

• vælg modne frugter med en lys rød farve og tyk frugtkød uden rådne pletter;
• sortere rådne, overmodne eller umodne frugter;
• vask i varmt vand, skær stilken af, fjern frøene;
• Hvis det ønskes, kan du fjerne huden: hæld kogende vand over det, lad det stå i 2-3 minutter, overfør til koldt vand, fjern med en kniv;
• Før tørring, vand med vegetabilsk olie, drys med hakket hvidløg og krydderier.

Grøntsager tørres ved hjælp af en mikrobølgeovn, ovn eller tørretumbler. Hver metode har sine fordele og ulemper.

Klassisk opskrift på tørret peberfrugt til vinteren

Ingredienser:

• peber - 2-3 kg;
• krydderier til kokkens smag;
• olivenolie;
• hoved af hvidløg.

Forberedelse:

1. Læg hele grøntsager på en bageplade og bag ved 200°C i 15-20 minutter.
2. Læg i en pose, vent til det er afkølet, fjern skindet.
3. Læg de skrællede frugter på en bageplade og bag dem i 1,5-2 timer ved 100°C.
4. Drys de allerede tørrede frugter med salt, drys med olie og lad i yderligere 60 minutter. De færdige skiver skal være lidt tørre, men bløde og elastiske.
5. Hak frisk hvidløg fint, tilsæt peberfrugt, lad det stå i yderligere 10 minutter.

Kom det derefter i glas og tilsæt oliven- eller solsikkeolie.

En lys og velsmagende forret til feriebordet vil glæde dine kære

Tørret peberfrugt til vinteren i ovnen

Ingredienser:

• peber - 2 kg;
• salt, persille, hvidløg - efter smag;
• vegetabilsk olie - 100 ml.

Forberedelse:

1. Vask grøntsagerne, tør dem, skær dem i store skiver.
2. Forvarm ovnen til 170°C.
3. Beklæd panden med bagepapir og læg forsigtigt skiverne ud, tilsæt lidt salt, drys med solsikkeolie og sæt i ovnen i 10-15 minutter.
4. Sænk derefter temperaturen til 100 °C, åbn lågen lidt for luftcirkulation og kog i 6-8 timer.
5. Når du fylder beholderen, skift det færdige produkt med urter og revet hvidløg.

Det resulterende produkt er fyldt med oliven- eller solsikkeolie opvarmet til høj temperatur

Et godt sted til opbevaring er den nederste hylde i køleskabet eller en landkælder.

Tørret peberfrugt i tørretumbleren til vinteren

Ingredienser:

• 2-3 kg peber;
• salt;
• olie, helst oliven;
• hvidløg.

Forberedelse:

1. Vask grøntsagerne og skær dem i store strimler.
2. Læg på bageplader med indersiden opad, drys med khmeli-suneli-krydderi og drys med solsikkeolie.
3. Anbring i en elektrisk tørretumbler ved 70°C i 10 timer.

Klar tørret frugt skal opbevares i hermetisk lukkede krukker

Tørret peberfrugt i mikrobølgeovnen til vinteren

Ingredienser:

• peberfrugt - 2 kg;
• salt - efter smag;
• vegetabilsk olie - 100 ml.

At tilberede tørret frugt i mikrobølgeovnen kræver meget tålmodighed. For det:

1. Grøntsager skæres i stykker, frø og stilke fjernes.
2. Placer på en tallerken og mikroovn i 5 minutter.
3. Hvert 5. minut hældes vandet fra pladen, så peberfrugterne ikke koger i deres egen saft, men tørrer.
4. Lad det køle lidt af, og sæt derefter tilbage i mikrobølgeovnen i 5 minutter.

Og så videre indtil grøntsagerne er kogte.

Beredskab kontrolleres af udseendet af tørrede frugter: rynker vises på deres hud

Opskrift på vintertørret peberfrugt i olie

Ingredienser:

• peberfrugt - 1,5 kg;
• 5 fed hvidløg;
• blanding af urter fra Provence - 1 spsk. l.;
• salt - 2 tsk;
• sukker - 1 tsk;
• eddike - 1 tsk;
• olie - 150 ml.

Forberedelse:

1. Læg frugten, skåret i skiver, på tørrestativet. Kog ved en temperatur på 50-55 °C i 9-10 timer.
2. Tjek grøntsagernes klarhed ved at trykke: der må ikke lække juice ud af dem.
3. Opvarm en blanding af olie og balsamicoeddike og tilsæt de tilberedte peberfrugter.

Læg derefter grøntsagerne sammen med olie og krydderurter i forberedte glas og luk dem tæt.

Provencalske urter gør ethvert præparat duftende

Varm tørret peberfrugt til vinteren

Ingredienser:

• varm peber - 2 kg;
• salt;
• provencalske urter;
• hvidløg - 5-6 store fed;
• olivenolie - 200 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Læg de skrællede, halverede grøntsager på bageformen.
2. Forkværn frugterne med salt og en blanding af duftende urter.
   
3. Bag peberfrugterne i 4-5 timer (tjek beredskab med jævne mellemrum) ved 120 °C.
4. Arranger lag af peberfrugter i krukker, skift dem med fed hvidløg.

Fyld de fyldte glas med opvarmet olie og luk.

Vintertørret peberfrugt med hvidløg

Ingredienser:

• tørret hvidløg, oregano, basilikum, timian - 1 tsk;
• sukker - ½ tsk;
• salt - 1,5 tsk;
• krydderier;
• vegetabilsk olie - 20 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Tør i 3-4 timer ved en temperatur på 100 °C.
2. I stedet for tørret hvidløg kan du tilføje revet peber til hvert fed.

Placer i krukker, hæld i opvarmet vegetabilsk olie, forsegl tæt

Tørret sød peber til vinteren med rosmarin og oregano

Nødvendige ingredienser:

• peberfrugt - 1,5-2 kg;
• oregano og rosmarin - efter smag;
• sort peber - 1 tsk;
• salt - efter smag;
• vegetabilsk olie, helst olivenolie - 80-100 ml;
• hvidløg - 4 fed.

Rækkefølge:

1. Forvarm ovnen til 100-130 °C, brug konvektionstilstand til at cirkulere luft. Hvis der ikke er en sådan tilstand, skal du åbne ovndøren lidt.
2. Vask peberfrugten og hak den groft. Bland derefter med en blanding af sort peber, salt og krydderier.
3. Dæk panden med bagepapir og læg grøntsagerne ud.
4. Læg tørrede grøntsager i glas og fyld med varm olie til toppen.

Krukkerne skal ikke steriliseres, da den opvarmede væske fungerer som eddike

Opskrift på vintertørret peberfrugt i olivenolie

Tørrede frugter er en delikatesse, der kan pynte på ethvert bord, en lækker enkeltstående ret, grundlaget for en sandwich med rugbrød og en uundværlig ingrediens, når man bager pizza.

Ingredienser:

• peberfrugt - 3 kg;
• olivenolie - 300 ml;
• 5-6 store fed hvidløg;
• 1 spsk. l. salt;
• Provencalske urter - efter smag.

Forberedelse:

1. Forbered sød peber i forskellige farver: gul, orange, rød. De vil se smukke ud i en krukke og på bordet.
2. Vask grøntsagerne, skræl dem, skær dem i skiver.
3. Skær ikke for fint, gerne i små både.
4. Drys med salt. Skær hvidløget i tynde skiver, så det bliver gennemsigtigt og klæber til peberskiverne.
5. Drys med krydderurter, da den tørrede grøntsag er neutral i lugten, så den har brug for stærke krydderier. Provençalske urter er uundværlige her. Blandt dem er rosmarin, oregano, timian og andre tørrede urter.
6. Læg frugterne på tørrestativer og tør i 24 timer. Under tørreprocessen falder grøntsager i størrelse med 3-4 gange og krøller.

Hvis du ikke har en elektrisk tørretumbler, kan du bruge en ovn. Men du skal sørge for ventilation. For at gøre dette skal du holde ovndøren lidt åben. Du kan indsætte en ske for at holde den åben. Tjek beredskabet ved at presse frugten med en ske eller spidsen af ​​en kniv.

Klar tørret frugt bør ikke frigive væske

Varm tørret peberfrugt til vinteren med provencalske urter

Provence i Frankrig er berømt for sine krydrede urter, som bruges som krydderier til kød- og fiskeretter, supper og forretter. De tilsættes også bagværk. Mynte, oregano, rosmarin, timian, salt, salvie, oregano og merian er de mest berømte provencalske urter. Deres blanding stimulerer lugtesansen, de aktive komponenter forbedrer fordøjelsen og øger appetitten. De harmonerer med hinanden og tilføjer en udsøgt aroma til enhver ret. Men hvis de korrekte forhold ikke overholdes, kan urter ødelægge smagen af ​​fisk eller kød.

Ingredienser:

• frisk chilipeber - 15-20 stk.;
• Kværnet sort peber - 2 spsk. l.;
• salt - 3 spsk. l.;
• sukker - 5 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 150 ml;
• Provencalske urter.

Fremskridt i forberedelsen:

1. Vask bælgerne, skær dem i 2 dele, fjern alle frø.
2. Peber, salt og sød efter din smag.
3. Læg dem på en ren bageplade og kog i 1 time ved 110°C.
4. På dette tidspunkt tilsættes en blanding af urter til den vegetabilske olie, opvarm den og hæld den i de fyldte krukker.

Nogle husmødre tilføjer en skefuld eddike for at være på den sikre side.

Tørret peberfrugt med balsamicoeddike til vinteren

Ingredienser:

• sød peber - 2 kg;
• salt, en blanding af provencalske urter, sukker - efter smag;
• balsamicoeddike.

Forberedelse:

1. Tag tykke, kødfulde frugter, vask og skræl.
2. Drys med en blanding af salt og krydderier. Mængden af ​​sukker skal være dobbelt så meget som salt. Så får grøntsagerne en sødlig smag. Sort peber skal være ærter, det skal males umiddelbart før tilberedning af peber.
3. Sæt i ovnen i 4-5 timer ved 120°C. Temperaturen kan ændres. Frugterne koger ujævnt. Derfor er det nødvendigt at overvåge og fjerne tørrede grøntsager fra ovnen, når de er klar.
4. Tilsæt balsamicoeddike og provençalske urter til olivenolie. Hæld denne blanding over skiverne placeret i glassene.

Tørrede grøntsager vil være klar om 3-4 dage, i løbet af hvilken tid de bliver mættet med krydderier og får deres aroma og krydrede lugt.

Opbevaringsregler

Du kan opbevare det færdige produkt ikke kun i køleskabet, men også på ethvert køligt sted. Især hvis grøntsagerne blev hældt med olie bragt i kog.

Erfarne husmødre anbefaler:

• for at holde produktet ved stuetemperatur er det bedre at udelukke hvidløg fra opskriften;
• opbevar den tilberedte snack i olien, der blev brugt til tørring;
• Brug den derefter til at tilberede forskellige salater og snacks.

Holdbarhed - 5-7 måneder. Hvis der dannes mug på overfladen, er det bedre ikke at spise produktet. Tørrede frugter er en uundværlig komponent, når man tilbereder italienske pizzaer. De bruges som dekoration ved servering af kød- og fiskeretter som en selvstændig, velsmagende og raffineret ret.Europæere, især italienere, er klar til at putte dem i supper, pasta og andre snacks.

Konklusion

Tørret peberfrugt til vinteren er et lager af vitaminer. Men der er begrænsninger for deres brug. Personer med iskæmi, takykardi, hæmorider, nyre- og leverpatologier og epilepsi skal især være forsigtige. Disse restriktioner er forbundet med en stor mængde æteriske olier og dårligt fordøjelige fibre. Men de gavnlige egenskaber ved det tørrede produkt er fremherskende. Derfor bør du ikke afvise dette værdifulde produkt på bordet; det er bedre at opbevare det til fremtidig brug.

Anbefalede indlæg

Krydret zucchinikaviar til vinteren

Squash kaviar med æbler

Bagt aubergine kaviar

Zucchini og aubergine kaviar

Zucchini kaviar uden stegning

Svigermors zucchinitunge med tomatpure

Adjika med gulerødder

Svigermors tunge med tomater: opskrift

Sådan tørrer du korrekt abrikoser til tørrede abrikoser