Peberfrugt til vinteren i armensk stil: trin-for-trin madlavningsopskrifter med fotos, videoer

Sød bulgarsk rød peber til vinteren på armensk har en pikant og krydret smag. Armensk køkken betragtes som et af de ældste på hele planeten; dette folk har bevaret kulinariske traditioner i mindst 2 tusind år. Mere end 300 typer af blomster og urter bruges som krydderier. Dette kan forklares meget enkelt – med den rige bjergflora.

Hemmeligheder ved at forberede peberfrugter i armensk stil til vinteren

Til marinering og konservering i armensk stil er det bedre at vælge kødfulde sorter af røde søde grøntsager, så de ikke "falder fra hinanden" efter blanchering.

Både store og små peberfrugter er velegnede til høst.

Kan du ikke hurtigt skrælle hvidløget, skal du først lægge det i koldt vand i 30 minutter.

Klassisk opskrift på peberfrugter til vinteren på armensk

Denne opskrift på syltede peberfrugter i armensk stil til vinteren er meget enkel, og selv en nybegynder husmor kan klare det. Til madlavning skal du vælge frugter, der er kødfulde, helst røde, med den korrekte form og uden skader.

Nødvendige komponenter, der vil lave 7,5 liter konserves:

• 5 kg røde søde frugter;
• 300 g hvidløg;
• 150 g persille og koriander hver.

Til saltlage skal du bruge 1,5 liter vand:

• 120 g salt;
• 300 g sukker;
• laurbærblad - 6 stykker;
• en halv varm peber;
• 250 ml raffineret olie;
• 150 ml 9% eddike.

Til den armenske opskrift er det bedre at vælge kødfulde sorter af sød peber

Tilberedningsprocessen:

1. Vi renser omhyggeligt de røde frugter fra frø, stilke og skyller godt under varmt rindende vand.
2. De søde bælg skæres i 4 lige store dele på langs, de bitre pilles og skæres i tynde ringe.
3. Vask alt grønt, tør det med køkkenrulle, og hak det groft.
4. Vi renser nelliker, og hvis der er store, skær dem i halve.
5. Placer halvdelen af ​​de tilberedte greens med hvidløg i en steriliseret beholder, del i lige store dele.
6. Hæld vand i en bred og høj gryde og tilsæt alle de tilberedte ingredienser til marinaden (undtagen eddike).
7. Bring blandingen i kog.
8. Dyp søde røde bælge i kogende lage og blancher i 5-7 minutter.
9. Anbring hovedkomponenten i steriliserede beholdere, fyld dem halvt.
10. Læg et lag grønt ud, tilføj emnet til toppen.
11. Tilsæt de resterende krydderier.
12. Tilsæt eddike til marinaden og bring det i kog igen. Hæld i krukker, ikke tilføje lidt til halsen.

Dæk beholderne med låg og steriliser.

Armensk marineret rød peber til vinteren

Til marinering skal du bruge:

• 1 kg søde røde bønner;
• urter, krydderier, laurbærblad - efter smag;
• 1 varm peber.

Frugter kan fyldes med alle grøntsager

Til 1 liter vand til saltlage skal du bruge:

• 1 glas 6% eddike;
• 1 spsk. l. salt.

Trin-for-trin tilberedningsproces:

1. Bland vand og ingredienser og bring det i kog.
2. Skræl frugterne, vask dem, skær dem i tynde strimler.
3. Blancher i 45 sekunder i kogende vand.
4. Læg de tilberedte søde røde grøntsager i en beholder med koldt vand i 2 minutter.
5. Læg krydderier i lag på bunden af ​​de forberedte glas.
6. Fyld med den resterende væske.

Vi steriliserer beholderne, og efter en dag sender vi konserveringen til et køligt sted.

Armensk peber til vinteren uden sterilisering

Hvis du passer på dit eget og dine kæres helbred, er det bedre at undgå unødvendig varmebehandling af eventuelle produkter. For at få velsmagende og sunde søde peberfrugter til vinteren, nægter nogle mennesker sterilisering. Selve tilberedningen er tilberedt efter en klassisk eller anden opskrift, du kan lide, men efter blanchering placeres de røde grøntsager med andre ingredienser i steriliserede glas og lad stå i 20 minutter, indtil det "sætter sig". Tilføj mere, op til halsen.

Beholderne fyldes med marinade og rulles straks sammen med steriliserede låg. Beholderen skal vendes på hovedet og efterlades et lunt sted, indtil den er helt afkølet. Efter cirka en dag kan forberedelserne til vinteren tages til et køligt sted til opbevaring.

Dåsevarer opbevares bedst i kælderen

Armensk sød peber til vinteren med krydderurter og hvidløg

Næsten enhver urt er velegnet til røde søde peberfrugter til vinteren: persille, dild, koriander, estragon. Det kan tilføjes i enhver mængde, afhængigt af personlige præferencer.

For at tilsætte krydderi bruges varm peber, som gør retten usædvanlig pikant.

Hvidløg giver retten en særlig pikanthed

Hel rød peber opskrift på armensk til vinteren

På trods af ligheden mellem alle opskrifterne viser præparaterne sig stadig at være helt forskellige i smag, og hvis du forbereder hele søde røde grøntsager, vil de på bordet om vinteren se meget mere attraktive og appetitlige ud.

For at forberede skal du bruge:

• 5 kg søde røde bælg;
• 250 g hvidløg;
• 1 bundt persille og bladselleri.

Til 1 liter saltlage skal du bruge:

• 500 ml solsikkeolie;
• 500 ml 9% æblecidereddike;
• 4 spsk. l. salt;
• 9 spsk. l. Sahara;
• 7 laurbærblade;
• 20 stykker hver af allehånde og sort peber.

Før du sylter hele frugten, er det nødvendigt at skære "halen" og frøkoppen ud.

Trin-for-trin tilberedningsproces:

1. Skræl den røde peber og fjern frøene gennem hullet.
2. Skær persille og selleri i store stykker.
3. Efter skrælning skæres hvidløget i skiver.
4. Læg alle ingredienserne til marinaden i en lav beholder.
5. Efter kogning, kom alle de resterende ingredienser i gryden.
6. Blancher i 4 minutter.
7. Vi tager det første parti røde frugter ud og lægger dem i en ren, tør gryde.
8. Lad os tilberede det næste parti.

Til allersidst puttes lidt resterende krydderier i de forberedte glas, derefter søde røde grøntsager og så videre i lag. Derefter steriliseres og rulles lågene sammen.

Skiver af rød peberfrugt til vinteren i armensk stil

Til denne forberedelse til vinteren i henhold til den armenske opskrift på peberfrugt skal du bruge 3 kg samt:

• 50 g salt;
• et halvt hvidløgshoved;
• 150 g sukker;
• 250 ml vegetabilsk olie og 6% eddike;
• grønt - efter smag.

Det viser sig at være en meget velsmagende og aromatisk snack.

Tilberedningsprocessen:

1. Først skal beholdere og låg steriliseres, derefter
   Vask, skræl og skær de røde frugter.
2. Vask grønt, tør og hak.
3. Hæld olie i en gryde (gryde).
4. Tilsæt salt, eddike og sukker.
5. Lad blandingen simre i 20 minutter, indtil den koger.
6. Lige inden du slukker for gassen, tilsæt hakkede krydderurter.

På den sidste fase, læg den søde røde peber og marinade i glas og rul dem sammen.

Rød peber til vinteren på armensk: opskrift med koriander

Koriander er en krydret urt, der har været kendt af menneskeheden i mere end 5 tusind år. Disse aromatiske grøntsager har en tydelig smag og tilføjer en let syrlig smag til retten. Koriander er velegnet til at forberede røde syltede peberfrugter i armensk stil til vinteren; til dette skal du bruge:

• 700 g søde røde grøntsager;
• 8 fed hvidløg;
• 2 tomater;
• en kvart kop vegetabilsk olie;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 1 tsk. salt;
• 2 bundter koriander;
• krydderier - efter smag;
• 100-150 ml citronsaft.

Store prøver skæres i stykker, små frugter lægges hele i en krukke

Trin-for-trin forberedelse:

1. Søde røde grøntsager, skræl og steg i en stegepande på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
2. Skold de vaskede tomater med kogende vand.
3. Fjern skrællen og riv den.
4. Hak hvidløget, eller endnu bedre, kom det gennem en presse.
5. Bland alle ingredienserne, inklusive hakkede krydderurter, med olien, som de søde røde grøntsager blev stegt i - dette bliver en marinade.
6. Læg søde røde peberfrugter i en opbevaringsbeholder og fyld med væske.

Herefter sætter vi emnet under tryk og sender det til køleskabet. Efter 2 timer er retten klar til at spise. Den kan opbevares længe i køleskabet.

Peber og selleri i armensk stil til vinteren

Denne armenske opskrift på peberfrugt til vinteren er meget nem at forberede, og dens smag vil være pikant og usædvanlig takket være selleri.

For at forberede skal du bruge:

• 1 kg sød rød peber;
• 3 stilke selleri (stilk);
• 5 fed hvidløg;
• 1,5 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 2 spsk. l. æble cider eddike;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 6 stk. laurbærblad;
• 200 ml vand.

Ingen grund til at bruge de ru dele af selleri

Dette antal komponenter er designet til 2 dåser á 800 ml. Normalt tager marineringsprocessen ikke mere end 1 time.

Først vælger vi søde røde frugter, de skal være kødfulde, du kan tage enhver farve.

Trin-for-trin tilberedningsproces:

1. Rød peberfrugt skrælles, og kernerne fjernes gennem dette hul.
2. Selleri vaskes grundigt og skæres i store stykker.
3. Forbered marinaden ved at blande salt, eddike, olie og sukker i vand og bring det i kog.
4. Tilsæt ingredienserne og kog i 2 minutter.
5. Tilføj frugterne til marinaden og hold den på bålet i yderligere 5-7 minutter.
6. Vi tager dem ud og putter dem i krukker.
7. Fyld med saltlage.

Forberedelsen af ​​sød bulgarsk rød peber til vinteren i armensk stil med selleri er demonstreret i videoen:

Armensk rød peber marineret med humle-suneli til vinteren

Den krydrede blanding kaldet "khmeli-suneli" i den udvidede version består af 12 komponenter, i den forkortede version - af 6.Krydderierne tilføjer usædvanlige smagsnoter til enhver ret.

For at forberede rød peber til vinteren efter en armensk opskrift skal du bruge:

• 1 kg peber;
• 1 hvidløg;
• 1 tsk. salt;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 1,5 spsk. l. 9% eddike;
• 4 spsk. l. solsikkeolie;
• lidt persille (et halvt bundt);
• khmeli-suneli - efter smag.

Emnet skal opbevares ved en temperatur på 20 grader

Tilberedningsprocessen:

1. Alle komponenter vaskes, skrælles og skæres.
2. Læg frugter og persille i en beholder.
3. Tilføj de resterende komponenter. Blandingen blandes grundigt.
4. Tilsæt vegetabilsk olie og bland igen.
5. Lad stå i 60 minutter.
6. Efter denne tid overføres alle ingredienser og olie til en gryde.
7. Bring i kog, reducer varmen og kog i yderligere 15 minutter.
8. Tilsæt eddike inden du slukker for varmen.

Snacksen fordeles i steriliserede glas, dækkes med låg og efterlades til at køle helt af på et lunt sted.

Brændt hele peberfrugt på armensk stil til vinteren

Denne snack kræver ikke sterilisering og kan opbevares i køleskabet i lang tid. Den samme opskrift bruges til at forberede bagte peberfrugter i armensk stil til vinteren, hvis du ikke kan lide stegte grøntsager.

For at forberede skal du bruge:

• 1 kg peber;
• 2 tomater;
• 1 hoved hvidløg;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 1 varm peber;
• 3 spsk. l. æblecidereddike (kan være bord);
• et bundt basilikum og persille;
• 1 tsk. salt;
• 75 ml solsikkeolie.

Peberfrugt til konservering kan ikke kun steges, men også bages

Til denne opskrift er det bedre at tage bulgarske søde røde peberfrugter til vinteren i det armenske køkken i en lille størrelse og stege dem hele.

Mens de søde røde frugter steger i en stegepande, kan du forberede de resterende ingredienser:

1. Hak tomaterne på et rivejern.
2. Skræl den varme peber og hak den fint.
3. Hak basilikum og persille fint.
4. Tilsæt krydderurter, sukker, krydderier, hvidløg, salt og eddike til den grødede tomatblanding.
5. Bland alt grundigt.
6. I en beholder, måske endda en plastik, lægges tomatmarinade på bunden.
7. Tilføj søde røde grøntsager.
8. Fyld med væske.

Nu kan du lægge vægten oven på den røde peber og lægge den i køleskabet i 2 dage. Efter dette tidspunkt vil snacken være klar til at spise.

Peberfrugt fyldt med gulerødder til vinteren i armensk stil

Til armenske peberfrugter med gulerødder til vinteren kan du tage ikke kun friske, men også koreansk kogte gulerødder. Du kan fylde røde søde frugter eller blot tilføje dem til konserves.

Til opskriften skal du bruge:

• 5 kg peber;
• 300 g hvidløg;
• 500 g gulerødder;
• et bundt selleri og persille.

Koreanske gulerødder vil gøre tilberedningen mere krydret

Til 1,5 liter marinade skal du bruge:

• 250 g sukker;
• 120 g salt;
• 5 laurbærblade;
• 12 stykker allehånde;
• 250 g vegetabilsk olie;
• 1 kop 9% eddike.

Trin-for-trin tilberedningsproces:

1. Vi renser peberfrugten og deler den i 4 dele.
2. Skræl gulerødderne, hak dem og riv dem.
3. Hak grønt og selleri fint.
4. Bring marinaden i kog, kog den søde røde peber i den.

Gulerødder, hvis de er friske og ikke kogt på koreansk, koges også i marinaden i 2 minutter. Derefter afkøles præparaterne, og bælgerne fyldes med gulerødder.

Til sidst puttes de fyldte røde søde grøntsager i krukker, drysses med krydderier og fyldes med lage. Vi udfører sterilisering, lad det afkøle og sender det til et opbevaringssted.

Peber i tomat til vinteren i armensk stil

Bulgarsk sød rød peber og tomatjuice kombineres ideelt, grøntsagerne får en ekstraordinær smag.

Til denne opskrift på peberfrugter til vinteren på armensk skal du bruge:

• 4 kg peberfrugt;
• 2 liter tomatjuice (du kan bruge sauce);
• 200 ml vegetabilsk olie;
• 1 kop sukker;
• 1 glas eddike;
• 50 g salt.

Sød peber indeholder mere C-vitamin end citroner og ribs

Tilberedningsprocessen:

1. Skræl de søde røde frugter og del dem i 4 eller 6 dele, alt efter frugtens størrelse.
2. Tilsæt derefter alle ingredienserne, undtagen peber, til tomatsaften og bring det i kog.
3. Den sidste fase er at placere bælgene i præsteriliserede glas og fylde dem med tomatjuice.

Opbevaringsregler

Afhængigt af den valgte opbevaringstype kan emnerne holde fra 2 til 24 måneder. De bedste steder til konservering af konserves og marinader er rum, hvor det er muligt at opretholde en temperatur fra 0 til +25 grader med en relativ luftfugtighed på 75%. Dette kan være en kælder, kælder eller lukket loggia.

Hvis beholderen ikke har låg, er det bedre at opbevare den i køleskabet.

Konklusion

Rød peber til vinteren på armensk understreger ideelt set smagen af ​​kødretter og er velegnet til brug med tilbehør. Det tager ikke meget tid at forberede peber, men om vinteren vil det være rart at åbne en krukke med præparater og mærke "smagen af ​​sommer".

Anbefalede indlæg

Squash kaviar: en hurtig opskrift til vinteren

Squashkaviar som købt i butikken: en opskrift til vinteren

Simpel lækker squash kaviar

Squash kaviar med svampe: en opskrift til vinteren

Aubergine og tomat kaviar

Zucchini kaviar i en stegepande, tern

Adjika fra zucchini med æbler

Adjika fra grønne tomater til vinteren

Adjika: den lækreste opskrift